Ebatavaliselt maitsvad marineeritud kuuma paprika oliiviõlis. Selle retsepti esiletõstmine on see, et pärast seda, kui kõik paprika on süüa, võib oliiviõli kasutada salatikastmisena. Kui teil on oksi rosmariini, pange see enne kütmist õlisse, siis muutub see veelgi lõhnavamaks.
Piri-piri piparil on terav ja ere aroom, seda kasutatakse sageli grillitud kodulindude valmistamiseks. Soovitan teil proovida nii tšilli paprikaid kui ka piri-piri paprikaid enne nende toorikutesse lisamist. Mõnikord võib üks pipraga pipar põhjustada palju vaeva, kui selle omaduste järgi on see Scoville'i skaala ülaosas. Kapsaitsiinile, mis on kuuma pipart, ei kahjusta teid talve tarvikute valmistamise ajal, siis on parem töödelda meditsiinilisi kindaid.
Mitmesugust marineeritud pipart hoitakse 3 kuu jooksul jahedas, maitse kaotamata. Loodan, et sa mõistad seda suupisteid, mida ma mõtlen, mehed hindavad.
- Aeg: 40 minutit
- Kogus: 1 liiter
Koostisosade valik marineeritud paprika jaoks:
- 500 g magusat rohelist pipart;
- 100 g porrulauk;
- 150 g porgandit;
- 150 g tomatit;
- 50 grammi sellerit;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3-4 punast tšilli kaunistust;
- 20 pi-p-paprika;
- 30 g veiniäädikat 6%;
- 15 g suhkrut;
- 10 g soola;
- 70 g oliiviõli;
Töödeldava marineeritud paprika ettevalmistamise meetod talveks.
Hõõruge magus porgand suurel riivil, lisage porrulauk, lõigatakse õhukesteks rõngasteks, prae köögivilju oliiviõlis, kuni pehmeks.
Puhastame rohelised paprika seemnetest, lõigatakse varred, keedetakse soolatud keevas vees 8 minutit. Seejärel laske veekogul kuivada, kuivatada paprika. On vaja, et kaunad muutuksid pehmeteks, soolatuks, kuid mitte lagundatavateks, et neid oleks mugav panna purkidesse.
Peppers piri-piri ja vürtsikas punane tšillitükk nuga, 3 minuti jooksul soola keeva veega blanšeerimine, kuumusest eemaldamine, supilusikatäis veiniäädikat ja 1 tund jahtuda täielikult. Siis saame paprika, kuivatame.
Praetud porganditele porrulauguga lisada peeneks hakitud seller, tükeldatud küüslauk ja tomatid. Hauta köögivilju veel 15 minutit, pane suhkur, sool, lõpuks valage 15 g veiniäädikat. Täitke rohelised pipra tükid hakklihaga. Selle retsepti tomateid võib asendada paksu tomatikastmega.
Täitke puhtad steriliseeritud purgid paprika seguga. Igas purkis panime paar magusat täidisega paprika, 1-2 podit vürtsikat tšilli ja 5-6 pii piri tükki.
Oliiviõli kuumutatakse aeglaselt madalal kuumusel, kuumutatakse 5 minutit. Seejärel eemaldage nõusid soojusest ja laske õli jahtuda temperatuurini 45 ° C. Vala pipraga purgid jahutatud õliga, raputa purgid tühjade täitmiseks.
Sulgege purgid tihedalt, asetage need sügavale pannile paksule lapile, valage õlgadele kuum vesi (45 kraadi). Steriliseerige nõusid mahuga 0,5-0,7 liitrit umbes 15-20 minutit temperatuuril 90 kraadi.
Valitud marineeritud paprika talveks on valmis. Hoidke toorikud jahedas kohas.
