Retseptiroog paprikast ja tomatist - nagu lapsepõlves, sest paljud mäletavad ikka Ungari salatite ja köögiviljade kaaviari. Niisiis, nende seas, sel ajal, läks esimesel kohal hõrgutised. Kogu köögi kaudu levinud lõhn jäi mällu kuni tänaseni. Soovitan teil valmistada kõige küpsemad ja punased tomatid, mis on turul saadaval ja rohelised paprika. Selline kombinatsioon on see, et soovitud tulemus muutub - pipar jääb terveks ja tomatid muutuvad paksuks tomatipüreeks. Muid koostisosi peale maitseainete ei ole vaja lisada. Ma vala supilusikatäis oliiviõli, pidades silmas toitumisspetsialistide nõuandeid, kes nõuavad, et mõned tomatites sisalduvad mikroelemendid ja vitamiinid imenduvad organismis paremini koos taimerasvaga.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 3-4 mahutit 350 ml iga
Koostis paprika ja tomati tomatite valmistamiseks:
- 1, 5 kg tomatit;
- 800 g Bulgaaria rohelist pipart;
- 10 g magusat jahvatatud paprika;
- 35 g suhkrut;
- 15 g soola;
- 15 g oliiviõli.
Meetod, kuidas keedetakse paprikast ja tomatitest.
Alustame tomatitega: peske, tehke ristkülikukujuline sisselõige tagaküljel, asetage sügavasse kaussi. Seejärel valage keeva veega, jäta paar minutit. Tomatite viimine jääveega mahutisse. See kontrastne kastmine muudab tomati nahast vabanemise lihtsaks.
Eemaldage nahk, lõigake tomatid pooleks, lõigake vars ja pitseerige selle lähedale.
Lõigame tomatid väikesteks kuubikuteks: mida väiksem on suurus, seda kiiremini muutuvad nad kartulipuderiks.
Lõika roheline pipar pooleks, eemaldage seemned ja membraan. Pipraga on liha lõigatud väikesteks kuubikuteks. Paprika saab lõigata viiludeks, kuid ma kasutan neid toorikastmeks, nii et ma lõiksin selle peeneks.
Nüüd võtame sügava panniga paksu seinaga pannil või hõõrdumisnõu. Vala õli või taimeõli põhja. Me viskame köögivilju, valame suure lauasoola, suhkrut ja jahvatatud magusat paprikat.
Hauta köögivilju esmalt 25 minutit kaane all, seejärel eemaldage kaas ja küpseta veel 10-15 minutit madalal kuumusel, et niiskus auruks.
Maitseme valmis tassi, lisame vajadusel suhkru või soola.
Puhtalt pestud purgid ja toorikuid kuivatatakse ahjus temperatuuril umbes 120 kraadi 10 minutit.
Pakume piprad ja tomatid sooja purkidesse. Keerake kinni. Me katame kuumad pangad tekiga, laseme ruumis jahtuda.
Valmis paprika ja tomatite lecho, puhastada kuivas ja külmas kohas ladustamiseks. Ladustamistemperatuur +1 kuni + 9 kraadi Celsiuse järgi.
Kui te mingil põhjusel kahtlustate lecho ohutust, steriliseerige konservid. Me paneme puuvillat paagi põhjale steriliseerimiseks, pannakse tihedalt suletud purk, valatakse kuum vesi (umbes 50 kraadi), keema. Steriliseerige purgid mahuga kuni 500 ml - 15 minutit, kuni 1 l - 22 minutit. Keerake tihedalt, jahutage ja hoidke külmas keldris.
