Kaukaasia lambaliha shurpa

Kaukaasia lambaliha shurpa nõuab toiduvalmistamisprotsessi austavat suhtumist. See ei ole kiire supp, vajate kannatust. Et mõista, kuidas teha lambaliha shurpa kodus, ei pea te oma otsaesist seitset, kuid just sellisel juhul on vaja kvaliteetseid tooteid - siin, nagu nad ütlevad, ei saa te küpsetada jäägist. Küsi lihunik lambale luudega, kuid väike. Parem on võtta tükkidelt selja- või ribid, kuid luud peaksid olema vajalikud, koos nendega tõuseb puljong rikkaks. Paprika valib lihavad, tomatid - küpsed ja magusad, rohelised - värsked ja aromaatsed. Jääb kokku koguda kõik koos suures pannis või sügavas supilusikas ja umbes 3 tunni pärast nautida maitsvat idamaise suppi.

  • Küpsetusaeg: 3 tundi
  • portsjonite portsjonid: 6
Kaukaasia lambaliha shurpa

Koostis lambaliha shurpa valmistamiseks:

  • 1 kg lambaid kaevandustega;
  • 500 g baklažaane;
  • 500 g porgandit;
  • 500 g kartuleid;
  • 500 g magusa paprika;
  • 500 g punast tomatit;
  • 150 g sibulat;
  • 40 g koriandrot;
  • 1/2 sidrunit;
  • küüslaugu nooled, lahe lehed, shurpa vürtsid, lahe lehed.

Lamba shurpa valmistamise meetod.

Pange lambaliha pannil või supppannile, lisage sibulad, suvel - küüslaugu nooled, talvel - mitu kooritud nelk. Samuti viskame mitu lahe lehed, valatakse 3 liitrit külma vett, pannakse pott pliidile. Kui vesi keeb, eemaldage skaala skimmeriga, tehke väike valgus, sulgege see tihedalt ja läheb umbes 2 tunni jooksul meie äritegevuse juurde. Lihtsalt on vaja liha valmistada riigile, kui see on luudest kergesti eraldatav. 15 minutit enne küpsetamist lisage soolale maitse järgi.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Lõhustage puljong, saad lambaliha, eraldage liha luudest.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Valmistage köögiviljad. Suured kartulipallid pooleks või neljaks, väikesed kartulid jäävad puutumata. Peske uusi kartuleid harjaga, seda ei ole vaja puhastada.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Lõika porgandid kuubikuteks. Jällegi võib supp täielikult panna varajase porgandi ja seda ei saa puhastada, mõned sabad võivad jääda.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Mõned panid terve pirni, kuid minu perekonnas seda ei aktsepteerita, kogu keedetud sibul jääb alles.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Punane ja kollane Bulgaaria pipar kärbitakse, lõigatakse vars ja seemned, lõigatakse suurteks ribadeks.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Punased tomatid ja baklažaanid on samuti suured. Väikesed tomatid võivad olla terved.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Pane viilutatud köögiviljad suure kastruni, pange liha, luudest puhastada, vala kõik pingutatud puljong.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Kokk shurpu 40-45 minutit mõõduka kuumuse juures, lõpuks viska peeneks hakitud koriandrik, maitsesta shurpa ja lisa vajadusel soola uuesti oma maitse järgi.

Eemaldame valmis lambakurpa pliidist ja jätame selle pooleks tunniks, et seda süüa panna.

Kaukaasia lambaliha shurpa

Tabelisse shurpu lambale serveeritakse kuum, pigistatakse sidrunimahl otse plaadile. Bon isu!

Kaukaasia lambaliha shurpa

Muide, mulle õpetati minu varases nooruses Gruusia noorte shurpa süüa. Niisiis lisas ta 20 minutit enne pannile küpsetamist paksud makaronid. Nad imendasid puljongi ja olid maitsvad maitsvad.

Kommentaarid (0)
Otsing