Salatikastmega küüslaugu, tilli ja peterselliga taimeõlis on kasulik koostisosa salatitele, suppidele ja hautistele. Saagikoristuseks rohelised talveks ei võta palju aega, ei ole vaja ahju lähedal praadida, nagu see on moosi puhul. Oluline on säilitada puhtus ja kasutada värskeid tooteid ilma kahjustusteta, mis kogutakse vahetult enne töötlemist. Hoidke toorainet külmikus või pimedas kohas temperatuuril, mis ei ületa + 6 kraadi Celsiuse järgi.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kogus: 2 purki mahuga 350 g
Küüslaugu, tilli ja peterselliga salatikastme koostisained:
- 250 g tilli;
- 250 g peterselli;
- 100 g rohelist sibulat;
- 150 g noori küüslaugu võrseid;
- 1 küüslaugu pea;
- 70 g soola;
- 100 g lõhnatu taimeõli;
- äädikas, paberkäterätikud.
Talvise saagikoristuse ettevalmistamise meetod.
Värskelt korjatud tilli (ainult rohelised, ilma varredeta ja vihmavarjudeta) pannakse suurtesse pottidesse, kaussi või kaussi, valatakse palju külma vett. Peske hoolikalt, vesi muutub mitu korda. Siis asetame sõela tagasi, loputatakse kraani all. Jällegi pannakse kaussi puhta veega, lisage 3-4 supilusikatäit äädikat, jäetakse 10 minutiks, seejärel eemaldage, kuivatatakse paberil.
Petersell, rohelised sibulad ja küüslaugu võrsed töödeldakse samamoodi, eemaldame peterselli varred, need on päris karmid, salatit ei tohi lisada.
Dill kuivatatud lõigatud terava teraga nuga, saadetakse sügavasse puhtasse kaussi. Puhtuse ja steriilsuse säilitamiseks võite valada keeva veega.
Lisa tillile peterselli. Muide, selle asemel saate küpsetada koriandiga aprikoosi, mille maitsestamine on täiesti erinev.
Lisa rohelised sibulad. Enne ülejäänud rohelisele saatmist tuleb seda hoolikalt töödelda. Kauplustes pakutavad sibulad on tavaliselt töödeldud ja puhtad, kuid võivad sisaldada palju nitraate. Kuid üks vana, vanaema aias küpsetatud sibul, me armastame mitte ainult näiteks sibula lendama, vaid ka maitseb lehtede mardikadena.
Sibula suled lõigatakse koos terava noaga, pestakse ja seejärel kimbus kokku ja hakatakse peeneks.
Lõikame küüslaugu noortest võrsedest lille varre, ka lõikame jäme osa välja, koristamiseks sobib ainult õrn vars. Küüslauk lõigatakse 1 sentimeetri pikkuseks vardaks.
Puhastame küüslaugu pea koorest, lõigatakse nelgid õhukesteks viiludeks. Lisage suur lisandite ja lisanditeta lauasool, segage koostisosad. Mahla valmistamiseks saate kanda meditsiinilisi kindaid ja lihvida soolasid.
Tühjade hoidmiseks mõeldud purgid pestakse põhjalikult, kuivatatakse ahjus või steriliseeritakse auruga. Taimeõli kuumutatakse temperatuurini 120 ° C, seejärel jahutatakse toatemperatuurini. Täitke purk rohelisega pooleldi (tooted peaksid olema lahti), valage õli, kompaktse puhta lusikaga. Seejärel täitke purk õlgadele, valage õli uuesti nii, et see oleks 0,5-1 sentimeetrit rohelisest.
Sulgege purgid keedetud kaanega, eemaldage külmutuskambri alumisse riiulisse. Seal saab toorikuid säilitada 3-4 kuud.
