Seenekapsasupp kapsaga - retsept neile, kes on kiire, on soov valmistada maitsvat esimest kursust ja valmistanud sügisel sügisel seeni. Rikkaliku ja paksu supi valmistamiseks piisab pooleliitrisest purki konserveeritud metsa kingitustest. Ülejäänud koostisosad on nii lihtsad, et sahvris või keldris on alati kartuleid, sibulaid, porgandeid ja kapsas.
Kõik soolatud seened ei sobi supid. Kõige maitsvamad supid saadakse õrnalt, õrnalt, õrnalt, mesi agarikatelt ja kuna see ei ole triviaalne, siis russulaga.
Soovitav on kasutada äädikat ilma äädika keedetud konserveeritud seentega, nii et see maitseb paremini. Marineeritud tuleb põhjalikult loputada, leotada soojas vees 1-2 tundi, seejärel loputada uuesti äädika eemaldamiseks.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Koostis seente kapsasuppi
- 500 g konserveeritud seeni;
- 130 g sibulat;
- 200 g porgandit;
- 300 g valge kapsas;
- 200 g kartulit;
- 1, 5 l kanaliisu;
- 30 g võid;
- 20 ml päevalilleõli;
- 2 küüslauguküünt;
- värsked rohelised (petersell, tilli), sool, pipar.
Meetodit seened supp kapsaga
Konserveeritud seened visatakse tagasi sõelale, pestakse jooksva kraaniga jooksva külma veega, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Paksu põhjaga pannil kuumutage päevalilleõli, lisage võid ja visake peeneks hakitud sibulad. Vala 2-3 supilusikatäit kana puljongit. Küpsetage sibul umbes 7 minutiks läbipaistvale olekule, segades, et mitte põletada. Sibul ei tohiks muutuda kuldseteks kiibideks, korralikult pruunistatud sibulaks, kreemika-karamellivärv.
Küpsetatud sibulale valage suur riivile hõõrutud porgand, küpsetage mõni minut kokku, et porgand oleks liiga pehme.
Kapsasnahk lõigatakse neljaks osaks, lõigatakse vars välja. Hõõru kapsas õhukeste ribadega ja puista nipsa soolaga. Me jahvatame kapsas soolaga, kui see muutub pehmeks, visame selle pruunistatud köögiviljadega pannile. Küpseta 15 minutit mõõduka kuumuse juures, samal ajal kui pannil tuleb niiskuse aurustamiseks avada.
Köögiviljade hautamise ajal kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks.
Valmis keedetud puljong toob keema. Taimetoitlaste retseptide ja paastu menüü asemel kasutage kanaliha asemel seene puljongit või köögiviljapuljongit, samuti saate lisada maitse parandamiseks bouillon kuubikuid.
Hautatud köögiviljadega kastrulis visatakse hakitud seened ja kartulid, valatakse keeva kanaliha, lisage soola maitse järgi. Kõrgel kuumusel keeta, küpseta umbes 15-20 minutit, kuni kartul on valmis.
Kapsas kapsasupp suppida, jäta aurustamiseks 20-30 minutit. Serveeri kuuma, maitsestage hapukoore, värskete maitsetaimedega ja puista jahvatatud pipart. Bon isu!
Kõige maitsvamad seente supid pärinevad kuivatatud seentest. Kuid nende ettevalmistamine võtab aega. Esiteks leotage seened, seejärel küpseta pikka aega. See on tülikas äri, kuid tulemus ületab ootused!
