Kanadega läätsed

Kana liha peetakse rohkem toiduks kui sealiha või isegi veiseliha, kuid see sisaldab palju valke, mida keha vajab. Kana maksab vähem kui palju teisi liha ja küpsetab kiiremini. Kõik see muutis meie populaarseks toiduks meie riigis. Enamasti on kana hautatud või küpsetatud nii, et see jääb mahlakaks ja õrnaks. Samal ajal täiendatakse peamist koostisosa sageli köögiviljadega ja teraviljadega. Hea idee oleks teravilja asendamine läätsedega, mis on ka maitsvad ja tervislikud, ei vaja pikka toiduvalmistamist. Kanadega läätsed - täisroog, maitsev ja rahuldav, kuid mitte tingimata kõrge kalorsusega. See roog võib olla söögilaua või lõunasöögi ajal laual olev põhiroog. Tervisliku toitumise toetajad ja inimesed, kes tahavad süüa söötu, saavad leida sobiva retsepti. Sellist sekundit saab valmistada erinevatel viisidel, sealhulgas ahjus või aeglases pliidis, mis säästab perenaine põrandale pikka aega seista.

Keetmise omadused

On palju retsepte kana keetmiseks läätsedega, mistõttu ei ole ja ei saa olla ühte tehnoloogiat selle tassi valmistamiseks. Kuid mõnede ühiste punktide tundmine on vajalik, et kokk saaks täpselt tulemuse, mida ta eeldab.

• Läätsed on eri sortides. Iga sort vajab erinevat keetmisaega. Kõige kiiremini valmistatakse punaseid läätse, mille keetmiseks kulub umbes 15 minutit. Rohelised läätsed valmistavad kõige kauem, mida tavaliselt keedetakse 30-40 minutit, aeglases pliidis või ahjus mõnikord isegi kauem. Kollased ja oranžid läätsed on valmis 25-35 minutiga. Klaas punast läätse vajab 1, 5 klaasi vedelikku, rohelist - 2 klaasi.
• Küpsetusaeg sõltub mitte ainult läätsede liigist, vaid ka selle koostisest, sest see võib hõlmata tooteid, mis vajavad pikemat kuumtöötlust. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.
• Kanad läätsedega on keedetud, lõigatud portsjoniteks või isegi peenemaks. Mida suurem on kodulindude tükid, seda kauem kulub tassi ettevalmistamiseks. Võite kasutada küpsetamiseks lindude mis tahes osa: jalad, tiivad, rinnafileed. On oluline, et toode oleks värske.
• Gurmaanid väidavad, et värske või jahutatud kana väljub rohkem mahlakaselt kui külmutatud. Külmutatud toode on siiski odavam ja pikka aega ladustatud, nii et paljud koduperenaised eelistavad seda osta. Et külmutatud kana ei oleks kuiv, peaks see olema lubatud looduslike tingimustega sulatada, ilma et see langeks järsule temperatuurile. Kui soovite protsessi kiirendada mikrolaineahju või sooja veega, siis teete vea, mida ei saa parandada.
• Valmistatud läätsede ja kanaliha organoleptiliste omaduste parandamiseks lisatakse sellele sageli köögivilju. Arvatakse, et kui need on praadida, on roog kõige maitsvam. Kui aga üritate kaalust alla võtta, siis on soovitav köögiviljade röstimisest keelduda. Röstimise asemel võib neid puistata veidi vees.

Kana sisaldavad läätsed on isemajandav roog ja ei vaja täiendusi. Aga kui, serveerides, puista see värskete maitsetaimede või tükeldatud pähklitega, lisa lõikamine värske köögiviljaga, siis selle maitse ei kaota täpselt.

Kanaliga läätsed pannil või pannil

Koosseis:

• punased läätsed - 0, 2 kg;
• vesi - 0, 3 l;
• kana - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 3 nelk;
• rafineeritud taimeõli - 80 ml;
• sool, paprika - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kana, eemaldage nahk, eraldage liha luudest. Kanafilee lõigatakse umbes 1,5-2 cm suurusteks tükkideks.
• Koorige porgandid, peske neid. Tühjendage köögivili salvriga. Lõika see ringidesse. Kui porgand on suur, võid lõigata poolringidesse või isegi veeranditesse.
• Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Lõika küüslauguküüned väikesteks plaatideks.
• Katuse või kastrite põhjas on kvaliteetne mittekleepuv kate, mis valatakse õlisse. Pange kana sisse.
• Pane pada tulele, küpseta kana tükki 5-8 minutit keskmise kuumusega, kuni need on pruunistunud.
• Lisa kana tükeldatud köögiviljad, lisada sool ja paprika. Vähendage soojust.
• Küpseta kana köögiviljadega 10 minutit.
• Peske läätsed, puista need köögiviljadele ja kanale. Vala sooja keedetud veega või puljongiga.
• Katke katus kaanega, küpseta lina läätsedega 15 minutit.
• Segage ja higistage madalal kuumusel veel 5 minutit.

Selle retsepti kohaselt kanaliha küpsetatud läätsed ja välimus ning maitsevad pilaf.

Kana tiibadega läätsed pannil

Koosseis:

• kana tiivad - 0, 4 kg;
• rohelised läätsed - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 2 kg;
• vesi - 0, 4 l;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kana tiivad, kuivatage neid köögirätikuga.
• Peske köögiviljad.
• Eemaldage sibulad sibulast, lõigake see õhukesteks rõngakujulisteks tükkideks.
• Koorige porgandid ja lõigake need õhukesteks ribadeks.
• Piprast eemaldage seemned koos varrega. Lõika pipra tselluloos väikesteks ribadeks.
• Keeda tomatid, koorige need maha. Peenestage tomati pulp segistiga, kuni kooritakse.
• Sorteeri läätsed, peske neid, vala need kastrulisse ja katta veega.
• Keeda pannil keema ja keedetakse läätsed madalal kuumusel, kuni pannile ei jää vedelikku. See võtab aega umbes 30 minutit. 10 minutit enne keedetud soolatud läätsed.
• Soojendage õli sügavale pannile, asetage kana tiivad sisse pärast soola ja maitseainetega hõõrumist.
• Küpseta tiivad 10-15 minutit, pöörates need perioodiliselt, kuni need on kaetud pruuni koorega kõigil külgedel.
• Eemaldage kana tiivad pannilt, lisage veidi õli. Pane sibul ja oodake, kuni see muutub kuldse tooni kätte.
• Lisa porgandid, vähendab kergelt leegi intensiivsust. Küpseta köögivilju, kuni porgandid on pehmed.
• Lisa pipar ja tomatipüree, hauta köögivilju 5 minutiks.
• Kandke läätsed köögiviljadesse, segatakse.
• Küüslaugu tiivad läbisid pressiga läbi läätsed.
• Katke pann kaanega ja seejärel keedetakse madalal kuumusel umbes 10-15 minutit.

Jääb kana tiibade laotamine plaatide kõrvale, paigutades köögiviljadega läätsed. Selle retsepti kohane toit osutub isuäratavaks, mahlakaks ja lõhnavaks.

Kanafileega läätsed ahjus

Koosseis:

• rohelised läätsed - 0, 2 kg;
• vesi - 0, 45 l;
• kanafilee - 0, 4 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• tomatipasta - 20 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kanafilee, kuivatage, tükeldage väikesteks viiludeks, katke need soola ja vürtsidega, ajutiselt kõrvale.
• Peske köögivilju, laske neil kuivada.
• Kooritud seemne pipar lõigatakse väikesteks ribadeks.
• Peenestage porgandid suurte aukudega.
• Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
• Määrige pann õliga, pange sibulad ja porgandid, praadige 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage pipar ja jätkake keetmist veel 2 minutit.
• Lahustage tomatipasta kahe supilusikatäie veega, valage kastmele köögiviljad ja keedetakse need pehmeks.
• Pange köögiviljad küpsetuspannile, pane kanafilee tükid üles.
• Peske läätsed. Pane kana. Sool ja pipar.
• Keeda vett, küpseta ahju.
• Täitke toit veega, pange ahju ja küpseta 45 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Enne toidu plaatidele paigaldamist võib seda segada.

Läätsed köögiviljadega ja kana aeglases pliidis

Koosseis:

• kanajalad - 0, 6 kg;
• rohelised läätsed - 0, 2 kg;
• vesi - 0, 3 l;
• tomatid - 0, 2 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• rafineeritud taimeõli - 80 ml;
• karri maitseained - 5 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kanajalad, kuivatatakse köögi käterätiga, lõigatakse tükkideks.
• Tomatid, koorimine keeva veega, koor. Segistiga keerake tomatipulp püree. Lahjendage seda keedetud veega, lisage soola ja karri maitsestamist.
• Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks.
• Sibulivaba sibul lõigatakse sarnase kujuga viiludeks.
• Lõigake piparimass väikestesse ruutudesse.
• Vala õli mitmekooki kaussi, pane kana tükid.
• Lülitage seade sisse, käivitades programmi „praadimine“. Kui seadmes pole küpsetamise funktsiooni, kasutage programmi "Küpsetamine".
• Keeda kana 7-8 minutit, seejärel keerake see edasi ja jätkake samas programmis keetmist umbes samal ajal.
• Lisa köögivilju. Keeda neid samas programmis 10 minuti jooksul kana, aeg-ajalt segades.
• Lisa pestud läätsed. Segage konteineri multikookeri sisu. Vala valmis kaste.
• Muutke programmi, valides teravilja valmistamiseks sobivaima. Seda võib nimetada "Pilau", "Rice", "Tatar" või muul viisil. Kui soovite küpsetusaja seadistada, seadke taimer 60 minutiks.

Pärast programmi lõpuleviimist jääb toit segamini, pannakse plaatidele ja serveeritakse lauale, püüdes saada kogu kana võrdselt.

Läätsed on suurepärane alternatiiv teraviljale, eriti neile, kes püüavad vähendada palju süsivesikuid sisaldavate toiduainete tarbimist. Sellest saab maitsev ja rahuldav roog, kui seda hautatakse või küpsetatakse koos kana ja köögiviljadega. Sellist toitu on võimalik valmistada lõuna- või õhtusöögiks potis, pannil, ahjus, mitme pliitiga. Nende toitude koostis võib tunduda sarnane, kuid tegelikult on tulemuseks toit, mis erineb oma organoleptilistest omadustest.