Kanarind sojakastmes - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sojakaste läheb hästi kana. Saate toote külvata paprikate, tomatite ja sibulaga. Toiduvalmistamise protsessis tuleb arvestada, et sojakastmes olevat kanarinda tuleks põhjalikult leotada marinaadiga.
Sojakaste on marinaad, mis ei meeldi mitte ainult selle maitse, vaid ka selle kiiruse poolest. Kui kanafilee on leotatud sidrunimahlas või majoneesis, on vaja marinatele veeta umbes 6 tundi. Sojakaste suudab toodet kiiremini pehmendada. Marineeritud kana tükid hakkavad pakkuma 40 minuti jooksul.
Liha ettevalmistamiseks kuumtöötlemiseks on vaja:
• Loputada kanarinda põhjalikult voolava vee all. Peenestage. Koht klaasanumasse.
• Leotage toode sojakastmes. Jätke 30 minutiks kõrvale, pärast määratud aja möödumist võib marineeritud liha aurutada, küpsetada või saata aeglasele pliidile. Kana rinnatükk sojakastmes jääb mahlakaks, lõhnavaks ja õrnaks.
• Kuumtöötlust ei tohi ära viia. Liiga pika kuumtöötluse tõttu kaotab liha niiskuse ja muutub tugevaks.
• Sojakastmest lisatakse marinaadile küüslaugu viilud, riivitud ingveri juur, suhkur, vürtsid, maitseained. Need koostisosad täiendavad valmis liha maitset.
• Valmisoleku astet saab määrata sõrmede vajutamisega rinnaosa keskele. Filee ei tohiks olla väga pehme. Pärast kiiret röstimist kahelt küljelt, kui pressitakse, tundub, et sojakastmes olev kanarind on muutunud elastseks. • Kui ei ole kindel, et liha on keedetud, peate selle keskele lõikama, et näha, kas läbipaistvus on täielikult kadunud või liha keskel on toores.
Kana rinnatükk sojakastmes mesi marinaadis seesamiga
Koostisosad
• rohelised - 60 g
• purustatud pipar - 3 g
• küüslauguküüned - 5 tk.
• mesi - 40 g
• seesami - 44 g
• oliiviõli - 64 ml
• värske ingverijuur - 14 g
• sojakaste - 32 ml
• kana rinnad - 540 g
Küpsetusmeetod
1. tükeldage kanafilee tükid.
2. Pange sügav roog.
3. Koori küüslauguküünt. Lükake küüslauk läbi.
4. Pange plaat.
5. Ingveri juur ülemine kiht lahti. Resti väikeste aukudega. Lisage küüslauk.
6. Valage sojakaste.
7. Lisage mesi. Segage segu.
8. Asetage kanaliha marinaadile.
9. Kata plastikpakend. Saada 25 minutit külmikusse.
10. Pane pannile tulekahju.
11. Vala seesam pannil hästi soojendatud põhja. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kuldsed helbed, segades. Pange eraldi konteiner.
12. Valage õli kastrule hästi soojendatud põhja. Soojendage
13. Asetage kanaliha tükid. Küpsetage kõrge kuumuse juures 2 minutit.
14. Puista piprafilee.
15. Vala marinaad, et saada 2 cm paksune kiht. Segage liha viilud. Segage madalal kuumusel umbes 12 minutit.
16. Küpsetage seesam sees segusse.
17. Juustuv kanarind sojakastmes seesami valmistamiseks.
18. Asetage liha plaatidele.
19. Kaunista tükeldatud rohelise sibulaga.
Kana rinnaga sojakastmes spargliga
Koostisosad
• magus sojakaste - 35 ml • kanaliha - 320 g
• Spargel - 160 g
• tomatid - 140 g
• seesami - 64 g
• oliiviõli - 20 ml
• rohelised - 90 g
• valge pipar - 9 g
• küüslauguküüned - 12 g
• soolakivi - teie maitse järgi
Küpsetusmeetod
1. Loputage spargel vee all. Eemaldage nõuanded.
2. Tomatid.
3. Peske kanarindasid vees. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Valage pannile vett. Keema.
5. Spargli postitamine. Keeda 6 minutit. Kasta jäävette. Drain. Jagage pooleks.
6. Vala pannile õli.
7. Pange spargli tükid. Küpseta kahelt küljelt. Pane puhas plaat.
8. Pange kanafilee oliiviõli pannile.
9. Küpseta keskmisel kuumusel 18 minutit.
10. Suurendage tulekahju. Küpseta liha kuldpruuniks.
11. Vala sojakaste.
12. Lisage tomatid.
13. Soola.
14. Pange spargli tükid.
15. pipar. Segage segu.
16. Eemaldage küüslaugu korgid. Jahvatage küüslauguga. Pane pannile.
17. 3 minutit enne kanafilee täielikku küpsetamist lisage seesami seemned. Segage.
18. Sojakastmes on pehme kana rinnaga serveerimiseks valmis.
19. Pange liha ja spargel plaadile.
20. Puista roheliste peal.
Kana rinnaga sojakastmes muna nuudlitega ja seentega
Koostisosad
• kurgid - 40 gr.
• kanafilee - 280 gr.
• munanuudlid - 360 gr.
• šampinjonid - 180 gr.
• seesamiõli - 18 ml
• sojakaste - 16 ml
• Seesam - 24 gr.
• sidrun - 40 gr.
• oliiviõli - 7 ml
Küpsetusmeetod
1. Lõika kondita liha ribadeks.
2. Pressige sidruni potti.
3. Lisage 5 tilka oliiviõli.
4. Vala sojakastmesse. Segage. 5. marineeritud liha vala marinaad.
6. Asetage külmale kohale 15 minutit.
7. Vala pannile põhja vesi.
8. Valage nuudlid keevasse vette. Keeda 6 minutit. Kõrvaldage valmis nuudlid taldrikus.
9. Loputage kurk vee all. Tükeldage väikesteks ribadeks.
10. Peske seened. Lõika kuubikuteks.
11. Vala pannil seesamiõli.
12. Küpseta kana selles.
13. Lisage šampinjonid.
14. Pange viilutatud kurkide segu.
15. Puista seesamiseemned.
16. Keedetud nuudlid, mis on eelnevalt pandud pannile.
17. Puista sojakastmega.
18. Kana rinnatükk sojakastmes nuudlite ja seentega, mis on valmis pere õhtusöögiks.
Kana rinnaga sojakastmes juustu ja ploomidega
Koostisosad
• majonees - 46 g
• kana rinnad - 620 g
• juust - 110 g
• sojakaste - 85 ml
• sool
• ploomid - 145 g
• purustatud must pipar - 5 g
• Kana vürts - 8 g
• maisiõli - 18 ml
• küüslauk - 2 nelki
Küpsetusmeetod
1. Lindude rinnad loputatakse põhjalikult vee all.
2. Kuivatage paberist salvrätiga.
3. Pakkige iga tükk kinni kile. Katkesta.
4. Pange klaasnõud pesta.
5. Puista soolaga.
6. Pepper.
7. Valage vürtsid välja.
8. Küüslauguküüned vabanevad kaaludest. Lükake küüslauk läbi. Pange segu.
9. Vala sojakaste. Segage koostisained.
10. Jäta 45 minutit. Kana rinnaga sojakastmes peaks olema hästi leotatud.
11. Peske ploomid.
12. Leota soojas vees.
13. Riisige juust.
14. Lõigake ploomid ribadeks. Vala juustukonteinerisse.
15. Kana rinnatõmbamine ühe käega tasku saamiseks.
16. Pange tasku ploomi ja juustuga. 17. Määrige küpsetusplaat.
18. Pange täidisega lihatükid.
19. Segage ülejäänud täiteaine majoneesiga.
20. Segu on levinud kanarindade peale sojakastmes.
21. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud 185 kraadi ahju.
22. Küpseta liha 35 minutit.
23. Serveeri keedetud tassi vürtsise täidisega kuuma.
Kana rinnaga pirnidega sojakastmes
Koostisosad
• vürtsikas maitsetaimed - 20 g
• sidrun - 28 g
• kanarind - 570 g
• pirnid - 4 tk.
• küüslauk - 8 g
• sojakaste - 66 ml
• kaneel - maitse järgi
• jahvatatud punane pipar - 1 g
Küpsetusmeetod
1. Koori küüslauk. Lükake küüslauk läbi. Pange mass konteinerisse.
2. Loputage sidruni vees. Pigistage mahl.
3. Vala sojakaste.
4. Vala pipar, kaneel ja vürtsikas maitsetaimed.
5. Pingutage saadud segu vahule.
6. Leotage marinaadis paar tundi.
7. Peske pirnid. Lõika kaheks osaks. Eemaldage südamikud ja seemned.
8. Tehke pärgament.
9. Pange marineeritud liha ja pirni viilud.
10. Üles koos marinaadi jääkidega.
11. Mahutuskate fooliumitükiga.
12. Asetage ahju. Küpseta tassi 25 minutit temperatuuril 170 kraadi.
13. Eemaldage foolium. Keeda tassi veel 20 minutit.
14. Kana rinnatükk sojakastmes jahe.
15. Katkesta rinnad tükkideks. Asetage plaatidele.
16. Pange nõel lauale kuumade krutoonide ja rohelise salatiga.
Kana rinnaga sojakastmes ja lehtkastmes
Koostisosad
• sojakaste - 60 ml
• Hollandi juust - 45 g
• soolatud tainas - 120 g
• seesami - 15 g
• kanarind - 440 g
Küpsetusmeetod
1. Loputage rinnad. Kuivatada Lõika kolmeks osaks. 2. Liha tükid tõrjuvad. Pange mahuti.
3. Vala rinna kastmega. Jäta 35 minutit.
4. Lõika juust viiludeks. Pane liha tükid. Rullige rull ja fikseerige hambaork.
5. Tükkidena jaotatud lehtpagaritükk.
6. Keeda kana rullid tainas.
7. Määrige üleval veega.
8. Puista seesami.
9. Katke küpsetusplaat pärgamendiga.
10. Pange liha rullid taignasse.
11. Asetage ahju temperatuuril 190 ° C 40 minutit.
12. Serveerige värskete köögiviljadega.
Kana rinnaga sojakaste varrukas kartuliga
Koostisosad
• kanafilee - 960 g
• kartul - 570 g
• sibul - 140 g
• porgand - 85 g
• sojakaste - 40 ml
• küüslauk - 12 küünt
• rohelised - 145 g
• sool, pipar
• tomat - 180 g
Küpsetusmeetod
1. Loputage liha põhjalikult. Jagage osadeks.
2. Sool.
3. Puista sojakastmega.
4. Koori küüslauk. Jahvatage peene riiviga. Riista küüslaugu liha.
5. Puista pipartega.
6. Grind rohelised. Vala liha konteinerisse. Segage.
7. Eemaldage kartulid ja porgandid ülemisest kihist. Peske köögiviljad.
8. tükeldage viiludeks. Soolatud.
9. Eemaldage lambipesad. Lõika poolrõngadeks.
10. tükeldage tomat tomatina.
11. Pange koostisosad sellesse järjekorda: kartul, porgand, hakitud sibul, tomat ja kana.
12. Siduge tihedalt varrukas. Pane küpsetusplaat.
13. Lülitage ahi 200 kraadi režiimis sisse.
14. Asetage varrukas seal.
15. Keeda tassi umbes tund.
16. Lõhnav kanarind sojakastmes on kasutusvalmis.
Kahekordse aurutiga hautatud karri sojakastmega kana rinnaga
Koostisosad
• kana rinnad - 630 g
• karri - 24 g
• sojakaste - 36 ml
Küpsetusmeetod
1. Peske kanarinda veega. Lõigake kõik muhke.
2. Lõika suured tükkideks.
3. Pange pott.
4. Puista karri.
5. Lisage vedel kastmes.
6. Jätke 15 minutit nii, et liha on marineeritud.
7. Asetage tööpinnale fooliumileht.
8. Saada tagasi kanarind. Mähkige üles Jätke auru väljalaskeava.
9. Asetage kanarind sojakastmesse topelt boilerisse.
10. Keeda tassi 20 minutit.
11. Serveeri liha hõrgutisi mistahes kõrvaltoiduga.
Kana rinnaga sojakastmes - Nõuanded ja nõuanded
• Kanafilee tuleb purustada sama suurusega tükkideks, et need oleks ühtlaselt hautatud.
• Marinaadi jaoks on parem kasutada värsket ingverit. Toode on vajaliku teravuse ja vürtsikas. Ta suudab lihatükke pehmendada.
• Sojakaste sisaldab palju soola, nii et marinaadis ei saa soola eraldi valada.
• Sool on maitseainete halvim. See eemaldab liha aromaatsest mahlast, muutes selle kuivaks. Parem on kasutada ingverit ja lõhnavaid maitsetaimi. Seega on kana maitse mitmekesine ja mahlakus jääb.
• Mesi võib pehmendada kana rinnakiu.
• Liha valmistamiseks ei tohi kasutada toores seesami seemnet.
• Põletatud seesam muudab toidu maitse halvemaks.
• Sojakastmes kasutatav kana rinnahoidja oli riisi nuudlite, makarontoodete või eraldi tassina.
• Marinadi ingver võib asendada sidrunimahlaga.
• Pärast küpsetamist tuleb seesami segada mahutisse. Kui jätate seemned pannile, põletavad nad.
• Kastmega võib kasutada marinaadi, milles kanarind oli hautatud. • Sojakaste on võimeline muutma kanaliha värvi ning andma heleduse ja värvi.
• Mida väiksemad on kanarindade tükid, seda kiiremini nad marineerivad.
• Et teha nädalapäeva õhtusööki pidulikuks söögiks, lisage kanaliha juurde sojakaste, lusikatäis mett ja valget veini.
• Marinaadi puhul on suhkur parem meega asendada.
• Kastke kaste läbipaistvasse klaasmahutisse.
• Serveeri kanarinda sojakastmes kartulite, riisi, köögiviljadega.
• Segage veiseliha tükid marinaadis mitu korda, see ei ole üleliigne, nii et viilud vahetatakse ja marineeritakse ühtlaselt.
• Enne kanaliha asetamist küpsetusplaadile eemaldage ingveri, küüslaugu ja sibula tükid nii, et need ei põletaks ahju soojusest.
• Kui küpsetusprotsessis kana hakkas saama pruuni koorikuga, tuleb need tükid keerata, valada rasvaga, mida ta uppus, ja küpseta edasi.
• Kui kanarinda küpsetatakse sojakastmes, on aeg valmistada külgliha ja salatit.
