Kodune sealiha kartuliga on väga lihtne. Küpsetatud, hautatud ja praetud sealiha toidud kartulitega kodus

Juicy pork roast on näide kodust toiduvalmistamisest, mis võitleb professionaalide üle.

Pole ebamugav, et need on piinlik, et need viitavad eriti edukatele roogadele, lisades epiteedi “kodune”. Ja kas see on borsš või guljaš, putru või suudlus, varjundab koduvärv kergesti kõiki retsepte.

Ja me ei pea röstima röstidest: sealiha koos kartulitega on väga kodu-praetud: iga kohviku kohustuslik liin, mis austab ennast.

Kodune sealiha kartuliga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Peaaegu kõik omatehtud roogade retseptid ühendavad valmistamise lihtsust ja kiirust ning taskukohast „eelarvet”. Kartulitega sealiha võib praetud, ahjus küpsetada või ahjus küpsetada pottides, keedetud aeglases pliidis. Täiendades peamisi koostisosi erinevate toodetega ja rakendades erinevaid kuumtöötlusmeetodeid, saate täiesti erinevaid roogasid.

• Kuidas maitsev roog sõltub mitte ainult retseptiravimite järgimisest, vaid ka toodete õige valikust. Liha peab olema värske, tiheda kiudude struktuuriga ja tuuleta, ebameeldiv lõhn. Tselluloosi vajutamisel ei tohiks olla mõlke.

• Soovitav on osta värsket või jahutatud liha, kuigi on lubatud kasutada külmutatud liha. Enne kasutamist aurustatakse enne kasutamist aurutatud sealiha tükki, et saada neist verd. Külmutatud liha sulatatakse toatemperatuuril ilma kotti eemaldamata.

• Enne kasutamist tuleb sealiha pesta veega, seejärel kuivatada põhjalikult ja jätkata lõikamist. Nad eemaldavad kõik üleliigsed: ülejäänud jänesed, paksud kiled, rippuvad rasvad, seejärel lõigatakse vastavalt konkreetsele retseptile. • Küpsetamiseks ja küpsetamiseks on parem võtta kasutamata kartuleid ja hautada, vastupidi. Kartulimugulaid saab lõigata kuubikuteks või viiludeks, kui tükid on sama suurusega.

• Kodune sealiha kartuliga on eraldi roog. Seda serveeritakse teisel või ainsa roogana, marineeritud ja värskete köögiviljadega.

Kodune sealiha kartulite ja oadega tomatikastmes

Koostisosad:

• jahutatud sealiha - 700 gr;

• 600 gr. oad;

• noor petersell, tilli;

• 800 gr. kartulid;

• vesi - 600 ml;

• kuus lusikatäit tomatikastet.

Valmistamismeetod:

1. Pärast oad liigutamist loputa ja jätta viis tundi, eelistatavalt üleöö, külma vette. Pärast seda loputage uuesti ja pange keema. Esiteks, intensiivse tulekahju korral oodake keetmist, seejärel eemaldage kuumus keskmisele või vähemale, keetke kuni valmis. Bean terad ei tohiks keedetud pehme (purune), nii et küpseta ainult kerge keetmisega.

2. Kuivatatud sealiha puista pipartega. Pange liha kuumutatud õlisse pannile, prae kuni keedetud.

3. Peenestage kooritud küüslaugu hambad ja asetage need vette, kuhu tomat oli eelkülvatud. Maitsesta jahvatatud pipra ja hooaja ainult veidi.

4. Pange valmis liha suuresse kaussi. Lisage suured kuubikud kartulit, tükeldatud rohelised, keedetud oad ja segatakse hoolikalt.

5. Levitage segu pottidesse, ilma et see oleks kahe sentimeetri võrra üleval, andes konteinerisse tomatikastet. On soovitav, et see ei jõua servani, vastasel juhul valatakse keetmisel välja.

6. Paigaldage röster eelsoojendatud ahju keskele. Asetage potid sellesse, küpseta pool tundi, kuni kartulid pehmenduvad.

Kodune sealiha retsept kartulite ja paprikate puhul aeglase pliidi jaoks

Koostisosad:

• sealiha - 350 gr;

• Bulgaaria pod, mitte lihavad piparid;

• suur sibul;

• 800 gr. kartulid;

• 60 gr. soolamata tomatipasta;

• pool lusikatäit sinepiseemneid;

• kolm pipart;

• rafineeritud õli - 4 spl. l.;

• loorberileht;

• lusikas suhkrut;

• värsked rohelised;

• jahvatatud magus paprika ja must pipar.

Valmistamismeetod:

1. Lõigake jooksva veega pestud tselluloosi keskmisteks tükkideks. On soovitav, et neil oleks ruudukujuline kuju.

2. Valmistage köögiviljad. Lõika kooritud pipar pikisuunas neljas „viiludeks“, seejärel tükeldage need õhukesteks ribadeks. Lõika sibul keskmise suurusega viiludeks, kartulid viiludeks.

3. Valage 60 ml õli kuivasse toiduvalmistamisanumasse, pange sibul ja tükid sealiha. Küpsetusprogrammi käivitamisel praadige liha sibulaga 20 minutit kaane all. Küpsetamise ajal segage kaussi vähemalt kolm korda.

4. Lisage Bulgaaria pipar, tomatipasta, segage. Hoidke toiduvalmistamist ilma programmi muutmata.

5. Umbes kümne minuti pärast pange kartuli viilud aeglasesse ahju, pipart, lisada suhkur, paprika, sinepiseemned ja väike sool. Pange ülejäänud vürtsid - herned loorberilehtedega, lisage pool klaasi sooja vett ja viige nõu eelmisele režiimile tund aega.

6. Teenindamisel kaunistage peeneks hakitud rohelised.

Kodune sealiha kartuliga juustukübaraga ja piimakastmega

Koostisosad:

• kael - 800 gr;

• 200 gr. kõva, eelistatult vähe liisunud juust;

• kolm sibulat;

• poolteist kilogrammi kartuleid;

• 120 gr. vedel majonees;

• taimeõli; • klaas piima.

Valmistamismeetod:

1. Sibulad, mis on lõigatud rõngaste poolrõngaks või neljandaks, kartulid õhukesteks, keskmise suurusega kuubikuteks.

2. Pange sibula poolrõngad pannile, kuumutatud õlisse ja praadige, kuni kuldne on kuldne.

3. Peske kaela külma veega, lõigake ära kogu liigne osa, lõigake praedeks. 800 grammi kaaluvast tükist. peaks minema kuus viilu.

4. Võta sealiha kergelt maha ja pannakse pannile ilma käepideme või küpsetusvormi paksu kihina. Maitsesta pipartega ja lisage soola. Ühtlase kihiga peal asuvad praetud sibulad, kartulid. Soolake kartuli kiht kergelt.

5. Valage kogu majoneesiga segatud piim. Puista juustuga riivitud riivile jämedale küljele ja pange see kuuma ahju.

6. Küpseta, kuni kartulivardad on pehmed. Seejärel lülitage soojus välja ja laske nõudel veel viis minutit higistada, kui uks on suletud.

Kodune sealiha kartulite ja köögiviljadega, varrukas

Koostisosad:

• kilogrammi kartuleid;

• 300 gr. lõiked;

• sibul;

• punase paprika pod;

• kaks keskmise suurusega tomatit;

• keskmise suurusega porgand;

• 2 lusikatäit vähest majoneesi;

• Paprika pulber ja pipritud must pipar, “Provencal” segu.

Valmistamismeetod:

1. Puhastage ja peske kõik köögiviljad veega. Lõigake kartulid ja tomatid väikesteks, viiludeks, porgandiks kuubikuteks ja paprika liha viiludeks. Lõika sibul poolrõngadeks. Pange kõik köögiviljad kaussi, maitsestage vürtsidega, lisage majonees ja väike sool.

2. Peske sisefilee, pühkige see kuivaks. Eemaldage liha tihedad kiled ja lõigake see 2 * 2 cm kuubikuteks, pange tükid köögivilja kaussi, segage.

3. Kinnitage muhvi üks ots tihedalt, asetage kausi sisu, kinnitage teine ​​serv. Nõela või hambaorki puhul tehke hülsi pinnale mitu läbistamist ja asetage see küpsetusplaadile. 4. Asetage röster ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 190 kraadini. Küpseta 40 minutit.

Kodune sealiha kartuliga pannil

Koostisosad:

• pool kilo sealiha;

• kibe sibul - 3 pead;

• kilo kartuleid;

• 70 gr. värske peekon

Valmistamismeetod:

1. Lõika searasv väikesteks tükkideks, viige kuumutatud pannile ja soojendage see keskmise kuumusega. Eemaldage keedetud pragud ja langetage hakitud ribid kuumaks rasvaks. Maksimaalse tulekahju korral võib aeg-ajalt ümber pöörata, kuni tükkidele ilmub kuldne koorik.

2. Lisage liha juurde sibula poolrõngad, vähendage soojust söötmesse. Küpseta, kuni sibul on punane.

3. Asetage pannile väikesed kartuliviilud, segage ja katke kaanega. Küpseta keskmise kuumusega, kuni kartulid pehmenduvad. Segage perioodiliselt, et roog ei põle. Tehke seda ettevaatlikult, püüdes kartuli tükki mitte murda.

4. Paar minutit kuni õrn, maitsesta must, värskelt jahvatatud pipart, soola.

Kodune sealiha kartulite ja seentega (ahjus)

Koostisosad:

• kuus keskmise suurusega kartulit, tingimata üks sort;

• 200 gr. lahja sealiha;

• värsked, soovitavalt väikesed šampinjonid - 150 gr.

• kaks väikest porgandit;

• 100 gr. suitsutatud peekon;

• Vürtside segu “Kartulite jaoks”;

• veerand lusikatäis korianderit;

• jahvatatud rosmariin - 1/3 tl;

• 50 ml väga puhastatud õli.

Valmistamismeetod:

1. Peske terve tükk liha külma veega ja laske kindlasti paberist pesta. Lõika paberimass ruutkarpidesse, suurusega 2 x 2 cm, pange kaussi, maitsesta vürtsidega. Ärge unustage lisada soola.

2. Keerake viilutatud kartulid eraldi roogadeks. Keskmise suurusega kartuleid lõigatakse mööda kuue kuni kaheksa viiluni. Vala üle taimeõli, lisage veidi soola, maitsesta vürtsidega ja segage kindlasti hoolikalt. 3. Seened pestakse veega, kuivatatakse põhjalikult. Kui seened ei ole saastunud, kraapige neid noaga ja pühkige rätikuga või salvrätikuga. Need, kes on pikemalt lõigatud, kaheks või kolmeks osaks, jätavad väikesed.

4. Lõika porgandid väikesteks pulgadeks, sibulad õhukesteks ribadeks.

5. Pange lihatükk paksu seinaga pannile ilma käepidemeta, porgandit, seeni ja kartuleid. Top koos viilud peekon nii, et ei ole lõhe ja panna ahi 180 kraadi.

6. Pool tunni pärast segage kõik hästi, kontrollige liha ja kartulite valmisolekut. Kui tükid on pehmed - ulatuda välja.

Kodune sealiha kartuliga - toiduvalmistamise nipid ja näpunäited

• Tühjendage enne praadimist mitte ainult liha, vaid ka kartuleid. Ülemäärane niiskus takistab kartulitükkide punetust.

• Kui liha pisut pekstakse, on see mahlakam ja küpsetatakse kiiremini. Eriti oluline on seda teha enne küpsetamist, nii et kartulid ja sealiha aurutatakse ühtlaselt.

• Pot-hautatud tassi maitse on rikkalik, kui te võtate sealiha luudel või isegi paremad - ribid.