Praetud sealiha kastmega on hea! Kuidas valmistada seafilee hapukoorega, tomatipasta ja pipartega

\ t

Grillitud - väga lihtsa teema lõpmatu mitmekesisuse universaalne nimi. Võtke liha, mis on; köögiviljad - mis seal on; vürtsid, vürtsid sama põhimõttega. Ware - kõik, rasv - mitte kriitiline, termo - ka õnnelik. Segage, praadige, lisage puljong ja keedetakse. See ongigi, isegi kaunistus ei ole oluline!

Ja mis on peamine asi? Ja mis kõige tähtsam - väga tahan ravida hinge süütavaid lihtsa ja maitsva roogaga. Ja ärge seda üle pingutage, liialdage, ärge liigutage üle ... Üldiselt vali retsept ja kui sa tõesti tahad, võite proovida südamest.

Grillitud sealiha kastmega - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

• Grillitud sealiha kastmega koosneb liha viiludest, röstitud köögiviljadest ja vedelast kastmest.

• Valmistamisel kasutatakse kaela, lõika või selga. Soovitav on võtta jahutatud või värske liha. Külmutatud lihatoote kasutamine on lubatud, kui see on nõuetekohaselt sulatatud. Kui sulatatakse, ei saa paberimassi veega kasta või mikrolaineahju kasutada. Vastupidi, te peate toatemperatuuril kasutama loomulikku viisi õhus. Vastasel juhul ei pääse isegi kastmes sisalduv kastmes kuiva liha tükki.

• Enne keetmist pestakse kogu paberimassi põhjalikult külma veega. Kuivatatud tselluloos lõigatakse suurteks tükkideks rangelt üle kiudude ja seejärel lõigatakse see soovitud kuju ja suurusega tükkideks. Röstimiseks võib liha lõigata väikesteks kuubikuteks, lühikesteks õledeks või õhukesteks kuubikuteks. • Tükke küpsetatakse taimeõlis, kuni need kaetakse kuldse koorikuga, seejärel segatakse hakitud sibula või muude köögiviljade ja vürtsidega. Võib lisada seeni.

• Liha pehmeks muutmiseks hautatakse seda hiljem kastmes. Selle aluseks võivad olla lihatüki, köögivilja puljong või tavaline vesi. Kastmele lisatakse hapukoor, soolamata tomatipasta, värskelt grillitud tomatid või viljalihaga tomatimahl. Maitseainena võite panna veidi terava adhhika.

• Grillitud sealiha kastmega võib valmistada nii õhuke kui ka paks. Paksendamiseks kasutatakse jahu, milles liha on enne röstimist leivatud.

• Sellise tassi kaunistuseks võib olla teravilja või pasta. Grillitud sealiha kastmega läheb hästi kartulipuderiga.

Grillitud sealiha kastmega tomatikastmes

Koostisosad:

• naela sealiha;

• kaks väikest lusikatäit tomatit;

• sibulapea;

• keskmine porgand;

• poolteist klaasi puljongit;

• kaks küüslauguküünt;

• Lavrushka - keskmise suurusega leht;

• kuivatatud tilli - 2 tl;

• kolm lusikatäit või.

Ettevalmistus:

1. Pange kuivatatud, pesta liha pooleks tunniks sügavkülmikusse. Seejärel eemaldage, lõigatakse väikesteks tükkideks ja lase seista sulatada.

2. Olge piisavalt sügav, et see oleks paks sein, kuumuta pann ja kuumuta taimeõli veidi, laske liha sisse. Kui kogu mahl on aurustunud ja viilud on kergelt pruunistunud, maitsestage pipart ja lisage veidi soola.

3. Pange sibula poolrõngad pannile, lisage kohe õhuke porgandist. Segage regulaarselt umbes kolm minutit, et mitte põletada. 4. Levitage tomatid köögiviljadega röstitud lihale, lisage kohe puljong (vesi). Segage pannile sisu, lisage vajadusel soola ja jäetakse kaane all madala soojuse alla.

5. Umbes neljakümne minuti pärast, kui lihatükid on pehmed, pange peeneks hakitud küüslaugu, lavrushka ja kuivatatud tilli tassi. Soojendage sealiha praadiga vähemalt viis minutit, seejärel eemaldage kuumusest.

Küpsetatud sealiha retsept tomatimahlaga

Koostisosad:

• kahe sentimeetri värske ingveri juur;

• suur porgand;

• suur sibul;

• 800 gr. lahja sealiha;

• 60 gr. jahu;

• või - 40 g;

• sibul suled - 4 tk;

• neli harilikku tilli;

• kuivatatud magus paprika viiludena;

• jahvatatud tüümian;

• Lavrushka - 2 lehte;

• taimne, küllastunud puljong või rikas veiseliha - 700 ml;

• soolamata tomatimahl pulbriga - 250 ml.

Ettevalmistus:

1. Koorige ingver, lõigake juur õhukesteks viiludeks ja kastke kuumutatud õlisse. Kui juure tükid saavad kuldse tooni, pange need pannilt välja ja ajutiselt kõrvale.

2. Lõhna õlis langetage liha väikesteks tükkideks. Vahel segatakse, keetke kuni niiskuse täieliku aurustumiseni, seejärel viige seitsme minuti jooksul ruddy. Ärge muutke soojust.

3. Soolake liha kergelt, lisage või. Kui paberimass koos rasvakihtiga, millel oli aega natuke sooja, ei lisa õli.

4. Puista röstitud liha tükid hästi jahu ja küpseta segamata veel viis minutit. 5. Lisage pannile kuum vesi (puljong või puljong), keedetakse madalal kuumusel ilma kaane katmiseta, kuni kastmes pakseneb.

6. Puhtas pannis väikeses koguses taimeõlis kuni pehme, praadida sibul porgandiga. Lisa eelnevalt praetud ingver köögiviljadele.

7. Pane lavrushka liha, süüa roogasid jahvatatud pipartega, lisage tüümianni ja soola kergelt. Lisage pruunistatud köögiviljad, valage tomatimahl, segage, lisage vajadusel soola ja maitsesta röstitud tükeldatud roheliste toorainega. Kata ja küpseta, kuni sealiha on piisavalt pehme (umbes pool tundi).

Vürtsine praetud sealiha kastmega kastmes paprikaga

Koostisosad:

• kondita sealiha kilogramm;

• kuum jahvatatud pipar;

• 400 ml hapukoort, 20% rasva;

• kaks supilusikatäit tomatit;

• kolm värsket paprika;

• noored rohelised;

• kolm lusikatäit võid;

• väike sibul.

Ettevalmistus:

1. Hästi kuumutatud rafineeritud õlis alandage ribadeks lõigatud liha, keedetakse umbes veerand tundi. Samal ajal vabanenud mahl valatakse eraldi kaussi ja praadige liha, kuni ilmub helepruun koorik. Selleks, et see oleks ühtlane, segage see perioodiliselt.

2. Lisage pruunistatud liha tükeldatud sibula poolrõngad, lisage paprikapulbrist õled. Maitsesta kuuma pipra ja jäta hauta, kuni sibula viilud on märgatavalt pehmed ja läbipaistvad.

3. Kombineerige hapukoor tomatiga. Vala eelnevalt kuivendatud liha mahla, vala keedetud segu pannile. Lisage vähemalt poolteist tassi sooja vett, maitsesta maitseainetega, kergelt soolaga. Mõõduka kuumusega kaanega, keedetakse 40 minutit sealiha praad. 4. Lisage tassile tükeldatud rohelised, seejärel küpsetage umbes üks minut kõige madalamal kuumusel ja pange ahju kõrvale.

Lihtne retsept grillitud sealiha ja seente kastmega

Koostisosad:

• värsked seened - 400 gr;

• 500 gr. sealiha (kael);

• kaks suurt sibulat;

• küüslauk;

• rafineeritud õli;

• 100 gr. nisujahu;

Ettevalmistus:

1. Keeda seened pestud ja valatakse külma veega 10 minuti jooksul keetmisest ilma soola lisamata. Eemaldage kindlasti vaht! Seened paigutatakse puhasti, pingutatakse puljong.

2. Lõigake sealiha tsentritri paksusteks viiludeks, rullitakse hästi jahu ja praadige keevas õlis kuni pruunistumiseni.

3. Asetage liha kaussi ja langetage pannile väikesed keedetud seente viilud. Lisa sibula poolrõngaid ja peeneks hakitud küüslauguküünt. Keeda madalal kuumusel, kuni niiskus aurustub, lisage vajadusel veidi õli.

4. Viige sealiha seente röstidesse, lisage 200 ml filtreeritud seene puljongi, keedetakse. Vähendage soojust, katke ja jätkake toiduvalmistamist, kuni liha on pehme.

Küpsetatud sealiha värske tomatikastmega - “Sügis”

Koostisosad:

• väike sibul;

• lahja sealiha - 600 gr.

• 370 gr. värske baklažaan;

• naela tomatit;

• kuivatatud küüslauk (pulber);

• 250 gr. Bulgaaria pipar;

• pool lusikatäit jahvatatud musta pipart;

• üks loorberileht;

• 80 ml mittearomaatne õli.

Ettevalmistus:

1. Peske sealiha külmas vees ja laske kuivada. Lõigake kiud üle sentimeetrise paksusega plaatideks. Lõika saadud tükkideks väikesed ribad, pipar, kergelt soolatud ja hästi segatud, kõrvale jäetud. 2. Lõigake Bulgaaria pipra mass ribadeks, kooritud baklažaanideks - õhukesteks kuubikuteks.

3. Lõika sibul neljaks viiluks ja tükeldage peeneks. Tomatid, pooleks lõigatud, hõõruge koorimata riiv.

4. Taimeõlis intensiivse tulekahju korral praadige tselluloosi tükid kuni pruunistumiseni, viige sibul neile, vähendage soojust keskkonda. Küpseta, kuni sibulribad on läbipaistvad.

5. Lisage baklažaanikuubikud ja segage kõik viie minuti jooksul kokku. Baklazaanid ei tohiks oma kuju kaotada, vaid ainult pisut.

6. Vala tükeldatud tomatid pannile. Sool maitse järgi, pane Lavrushka, pipar. Jätkake juba kümne minuti jooksul kaane all ja laske tulel veidi maha. Veenduge, et kogu vedelik ei aurustuks, lisage vajadusel veidi keedetud vett.

7. Lisage paprika riba, pange väike näputäis kuivatatud küüslaugu juurde, jätkake samas režiimis keetmist veel 10 minutit.

Lõhnav sealiha praadiga tomatil ja adjikal

Koostisosad:

• liha või joogivesi - 120 ml;

• lusikatäis paksu tomatit;

• 600 gr. sealiha (tselluloos);

• sibul - 1 pea;

• pool tl äge adhhika;

• vürtsid “Sealiha jaoks”.

Ettevalmistus:

1. Pärast loputamist kuivatatud tselluloosi tükk lõigatakse väikesteks ruutudeks või lühikesteks ribadeks.

2. Pange väikesed sibula viilud peaaegu keevasse päevalilleõlisse. Ärge rasva üle kuumutage, vaid kuumutage seda ainult madala kuumuse juures.

3. Kui sibula viilud on pehmed, asetage sealiha viiludeks pipart ja soola. Viige viilud korrapäraselt segusse. 4. Täitke liha praadimisega adzhika ja tomatipastaga, segage.

5. Teie maitsele, maitsesta valmis vürtsidega, segage hästi ja kuumutatakse pannil kuuma varu, keema.

6. Vähendage soojust veidi, et kaste keeb veidi, keedetakse, kaanega kaetud, seitse minutit.

7. Leotage keedetud tassi kuni veerand tunnini ja serveerige.