Kes ei tea mee kooki? Kõige populaarsem kook, mis on valmistatud kõikides kondiitritoodetes ja mida müüakse kõikjal. Miks mitte teha seda kodus? Kõik, mida vajame, on mõned tooted ja vann, kuid mitte lihtne, vaid vesi. Kõik korras!
Mesi kook veevannis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Veevann on spetsiaalne toodete kuumutamise viis, mis on väga tundlik. Magus segu ei jää kinni, see ei kleepu tassi seintele ja see osutub täpselt vajalikuks. Vanni kasutatakse kreemide, tainas, glasuuriks. Seda kasutatakse aktiivselt meekooki valmistamiseks, peaaegu kõik teadaolevad retseptid vajavad õrna kuumutamist.
Keetmise põhieeskirjad:
• Kõik koogi koostisosad tuleb kaaluda, seda on oluline jälgida, kuid kui tainas osutub nõrkaks, võite valada rohkem jahu. Toodete niiskus on erinev.
• Mesi massi kuumutamist tuleb kontrollida. Kui te seda üle pingutate, siis tainas on tume ja magustoit mõrkjas.
• Kooge saab kohe laotud küpsetusplaadile rullida. Seejärel kantakse mahutile kaane kaas. Lihtsalt vali sobiva läbimõõduga ring, kõik liig on ära lõigatud. Või rullige ja lõigake lauale ning seejärel koogake tükk lehele, rullitakse rullpinnale.
• Enne küpsetamist tuleb kook haarata kahvliga, nii et õhumulle saab vältida ja kook on siledam.
• Mesi kooki küpsetatakse tavaliselt ahjus 180 ° C juures, õhukesed koogid on 2-3 minutit piisavad. Seetõttu on oluline mitte ahjust lahkuda, muidu saab kooki kergesti põletada.
• Mesi kookide kreem, mida saab kasutada, kuid see ei tohiks olla õline. Vastasel juhul leotatakse koogid halvasti, magustoit jääb kuivaks. Mesi koogid võtavad aega leotamiseks. Kohe pärast määrimist on koogid kuivad. Parim on valmistada magustoit eelõhtul või lasta seista külmkapis vähemalt 6 tundi.
Tavaline mesi kook veevannis
Klassikalise meekooki retsept veevannis, mis on tuttav paljudele hostessidele. Pärast immutamist muutuvad koogid uskumatult õrnad, mahlakad, sulavad suus.
Koostisosad
• klaasi suhkrut;
• 550 g jahu;
• sooda 1 tl;
• sool;
• 3 muna;
• 50 g õli;
• 4 l. mesi;
Koor: 500 g rasvhapet, klaas pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Me murdame mune. Võtame kohe suure poti või kausi, mis asetame veevannis. Vala suhkur, võita vahuks viis minutit, viska näputäis soola.
2. Lisage mett, õli ja sooda. Panime kuuma vanni ja alustame toiduvalmistamist. Segage pidevalt. Mass suureneb, nii et kauss peab olema suur.
3. Küpseta tund aega, kuni värv muutub pruuniks. Eemaldage soojusest.
4. magama klaasi jahu, segage kiiresti. Nüüd saad lisada ülejäänud jahu, tainas sõtta.
5. Jagage 8 osaks, rullige pallid.
6. Võtame veerepunkti, rullime õhukesed koogid, lõigatakse ära. Küpsetamine küpsetusplaadil pärgamentiga. Koogide toiduvalmistamiseks kiiresti, nii et kohe rullige teine.
7. Kogumise korrastamine, saate uue koogi välja panna. Aga osa, mida sa lihtsalt vajavad küpsetamiseks, jahutamiseks ja murenemiseks. Kõik jahutatakse.
8. Võtame hapukoori paksuks, nii et koor ei leviks, segage see pulbriga.
9. Määrige kõik mee koogid. Koogi ülemist ja külge tuleb puistata pragudega puru.
Honey Cake veevannis "Pariisi kokteil"
Hämmastav maitsev, õrn versioon meekoogist väga vanas ja romantilises veevannis. Dessert on suhteliselt lihtne. Koostisosad
• 0,5 kg jahu;
• 3 l. mesi;
• suhkur 150 g;
• 7 g sooda;
• 180 g vett;
• 30 ml õli.
Kreemi jaoks:
• 600 g piima;
• cl. õli 0,25 kg;
• munad - 3 tükki;
• vanilje;
• 100 g pähkleid;
• 200 g suhkrut;
• 10 g jahu.
Toiduvalmistamine
1. Pange konteiner kuumasse vanni. Lisage mett, suhkrut, vett. Too peaaegu keema. Niipea, kui mullid lähevad, eemaldage soojusest, lisage sooda jahu. Kiiresti sõtke esmalt lusikaga, tehke seda kõik käega. Me jagame kõik saadud tainas 6 osaks,
2. Igast tükist rullige kook, küpsetage küpsetusplaadil 200 kraadi kuldset värvi.
3. Kreemi puhul võita munad, lisa suhkur, segada jahu. Pärast lahustumist tutvustame piima, valame vanilli. Pange kreem pliidile. Kuumutage õrnalt, et mass ei põle, pidevalt segage. Niipea kui see pakseneb. Me eemaldame.
4. Pehmendame õli, lisatakse jahutatud koorele.
5. Määrige jahutatud mee koogid.
6. Küpseta pähklid. Sa võid kuivatada ahjus enne mettkooki küpsetamist või pärast seda. Me tükeldame, puistame Pariisi kooki, jäetakse 5 tunniks.
Mesi kook veevannis "Ryzhik"
Teine kuulus retsept mee kook veevannis. Ingver veidi erinev maitse. Koor on valmistatud hapukoorest või ja kondenspiimaga, mis võib olla valge või keedetud.
Koostisosad
• 0,23 kg suhkrut;
• 2 tl. sooda;
• 2 muna;
• jahu 490 g;
• mesi 3 l.;
• 100 g õli;
Kreemi puhul kasutame 0,35 kg järgmisi koostisosi: või, kondenspiim, hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Valage õli ja pool suhkrust kaussi. Me panime veevannisse ja uputame lahustuma. Lisage mett, soojendage seda umbes viis minutit, visake sooda, segage kiiresti ja eemaldage. Laske massil umbes viis minutit. 2. Selle aja jooksul peate ülejäänud suhkru munaga segama, peksma hea vahuga.
3. Kombineerige munad ja mee segu, valage jahu, segage tainas.
4. Jaotame massi 6-8 osaks, valmistame koogid, küpsetame, kuni see on ruddy. Eemaldage hoolikalt, sest need on väga pehmed. Jahutamine.
5. Kui koogid jahtuvad, peate pehmendatud või hästi peksma. Selleks tuleb toode eelnevalt külmkapist eemaldada.
6. Lisage kondenspiim toatemperatuuril ja seejärel hapukoorega. Kõik me teeme piitsakoori käigus.
7. Sirutage koogid. Jätke kook külma kätte.
Mesi-kook veevannil „Šokolaad”
Valik šokolaadi meekooki. See nõuab ka soojendamist veevannis. Koogid on ka väga pehmed, õrnad, hästi kooritud. Koor on valmistatud lihtsa keedetud piima, kuid tume šokolaadi lisamisega.
Koostisosad
• kaks ühe kategooria muna;
• 10 g tavalist sooda;
• suhkur 180 grammi;
• 0,05 kg õli;
• 25 grammi kakaod;
• jahu 0,4 kg;
• 2 lusikatäit mett.
Koor:
• pool liitrit piima;
• munade paar;
• suhkur 180 grammi;
• 150 g õli;
• üks šokolaadibaar;
• jahu 40 grammi;
• Mutrid.
Toiduvalmistamine
1. Kakao kombineeritakse jahu. Segage õli meega ja suhkruga, viige veevannis. Beat munad eraldi. Sulatage mett ja võid, kuumutage massi kuni värvuse muutumiseni. Eemaldage, asetage sooda ja oodake paar minutit, mitte enam. Nüüd valage munad. Seejärel valage jahu segu, tehke jäik tainas.
2. Jagage tükkideks, koogake koogid jahu pinnale, lõigake, viige küpsetusplaadile, küpseta.
3. Keeda koor. Segage suhkur ja jahu, lisage piim ja munad, pekske segistiga ja viige pliit, lisage tükeldatud šokolaad. Küpseta madalal kuumusel, kuni šokolaad sulab ja koor pakseneb. Jahutage, lisage pehmendatud või. 4. Katke jahutatud koogid jahutatud koorega, puista pähklitega. Säästmiseks võite nende segu mureneda. Jäta kuus tundi.
Mesi kook viinavannis viinaga
Ebatavaline retsept kohutavale koogile. Vodka ja mesi on suured sõbrad, mis aitab luua unikaalse magustoidu. Koorege hapukoort, kuid võite võtta ka teisi.
Koostisosad
• 60 g õli;
• 390 g jahu;
• 3 muna;
• 5 g sooda;
• 2 tl. viin;
• 2 lusikatäit mett;
• 160 g suhkrut.
Koor:
• 400 g hapukoort;
• 170 g pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Vala kõik koostisosad peale jahu. Segage, saadetakse veevannile, soojendage kõrgendatud vahutamiseni ja kõikide komponentide lahustumist.
2. Eemaldage kuumusest, valage jahu 10 minuti jooksul, sõtke tainas.
3. Tehke tavalised õhukesed koogid, jagades tainas 6 tükki. Lõika küpsetada eraldi, pruuni rohkem.
4. Segage koore koostisosad.
5. Me katta jahutatud meekoogid.
6. Hõõru viimistlus helbeks, puista mee kook. Laske kook paar tundi seista.
Mesi kook veevannis "Kaks kreemi"
Erinevate maitsvate kookide variant kahte tüüpi koorega. Koogid küpsetatakse tavapärase õhukese, kuid veidi erineva tehnoloogiaga. Flapjacks on vaheldumisi erinevate täidistega. Selgub ebareaalne maitsev!
Koostisosad
• 3 muna;
• 600 g suhkrut;
• 150 ml mett;
• 250 g õli;
• 500 g hapukoort;
• kondenspiima pank;
• 10 g sooda;
• 600 g jahu.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kastrulis 300 grammi suhkrut ja mune, lisage kõik mee ja 50 grammi võid. Vala sooda. Saadame veevanni, soojendame ja segame pidevalt. Niipea, kui mass on hästi vahtunud ja muutub tumedamaks, valage klaasi jahu, segage ja eemaldage. Dump veel jahu, mudima. 2. Jagage tainas väikesteks tükkideks. Koo 6-7 kooki, küpseta.
3. Koore valmistamine hapukoorest ja ülejäänud suhkrust. Teises kausis võita või kondenspiimaga. Mõlemad massid saab vanilje abil hooajaks.
4. Määrige plaadi põhja hapukoorega, asetage kook, mantel üleval. Järgmine kook katab kondenspiimaga. Asendusliige.
5. Lõpuks segage mõlemad kreemiliigid, määrige kooki ülemine osa ja katke küljed, valage kõik purustatud jäägid, saate pähklitega puista.
Mesi kook veevannil - nõuanded ja nipid
• Ärge püüdke asendada looduslikku mett melassi või siirupiga, see ei ole enam mee kook ja asi ei ole isegi maitse järgi. Ainult tõeline mesi teeb kook pakkumise, annab talle erilise struktuuri ja eemaldab viskoossuse.
• Koguda mett ei tohiks olla kookiga. Kõigepealt peate kreemi lauale levitama. See tehnika muudab kõik koogid leotatud.
• Meekooki tainas ei ladustata, pärast külmutamist kaotab see maitse, pehmuse. Kui koogid ei ole enam vajalikud ja tainas on olemas, siis lihtsalt rullige suured kihid ja küpsetage või küpseta. Küpsetamist saab alustada mis tahes magustoidus, näiteks šokolaadi vorstis või kartulikookis.
