Napoleoni kook ei ole nagu ükski teine.
Seda iseloomustab hapnemata kook, mis annab koore ja mahlakuse ning magususe.
Tulemuseks on õrn kook, millel on hämmastav maitse.
Aga kuidas seda kodus valmistada?
Napoleoni kook kodus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Napoleoni koogid valmistatakse tainast võid, mõnikord margariinist. Äädikas, mõnikord viina ja veel vähem sooda ja muid rippijaid lisatakse murenemisele. Valmistatud tainas rullitakse väga õhukeste leekidega, mille järel küpsetatakse ahjus vaheldumisi. On väga oluline, et mitte ülepüütaks, nad peaksid jääma valgeks.
Klassikalises Napoleonis kasutati kartellis. Aga seal on nii palju huvitavaid ja maitsvaid retsepte kondenspiima koorega, kodujuustu ja teiste kreemidega. Sageli segatakse neid keedetud massiga, et klassikast palju kõrvale kalduda. Valmistatud kook puistatakse alati purustatud helbega, mis on valmistatud kookikihi jääkidest.
Retsept 1: klassikaline Napoleoni kook kodus kartuliga
Tegeliku Napoleoni koogi retsept kodus. Populaarsed delikatessid põhinevad klassikalistel äädikat sisaldavatel kookidel ja kõige õrnamal koorel.
Koostisosad
• 0,4 kg või;
• 2 muna;
• 0,15 liitrit vett;
• 700 grammi vett (veerem);
• lusikatäis äädikat 9%;
• soola näputäis.
Kooriku puhul:
• liiter piima;
• 0,25 kg suhkrut;
• 1 kott vanilli;
• 0,3 kg õli;
• kolm supilusikatäit jahu;
• kolm muna.
Toiduvalmistamine
1. Ühendage äädikas veega. Raputage seda üles. Segage munad eraldi soolaga. Siis ühendame selle kõik.
2. Valage jahu lõikelaudale, asetage või ja tükeldage nuga. Võite kasutada kõrge kvaliteediga margariini. See peaks välja kuivama.
3. Tehke jahu mäesse auk, valage eelnevalt valmistatud segu, sõtke elastne tainas. 4. Jagage 16 osaks, igast rulli rullist. Pakume üksteise järel plastikpakendisse või lihtsalt viska kotti. Puhastame sügavkülmikus umbes 40 minutit.
5. Kreemi valmistamisel. Tehke kohe kastrulis, nii et ei lisataks toite. Selleks võta munad suhkruga, lisa jahu. Parem on paar minutit segistiga võita, nii et kindlasti poleks ühtegi tükki.
6. Lisage piim, jätkake segamist.
7. Saada koor pliidile, küpseta, kuni see on paksenenud, segage pidevalt. Jahutamine.
8. Või eraldi võita, kombineerige keedetud seguga, asetage vanilje ja eemaldage koor külmkapis.
9. Võtke kaks tainatükki. Rullige see õhukese kihina, puista laud hästi jahu. Võtke kaanekate kaanelt maha ja lõigake lamedat kooki. Edastame küpsetusplaadile, siis paljudes kohtades haarame kahvli ja küpsetame 5-8 minutit 180 ° C juures. Ärge praadige palju.
10. Esimese koogi valmistamisel peate järgmise välja kootama ja valmistama. Nii et küpsetame kõik koogid. Liiga küpsetage, kuid prae tugevamaks.
11. Määrige küpsetatud crumpets kreemiga. Grind küpsetatud tükid, puista kook.
Retsept 2: lihtsustatud "Napoleoni" kook kodus lehtköögiga
Lihtsustatud kook Napoleoni variant, mille küpsetamist küpsetatakse ostetud lehtküpselt. Loomulikult erineb see maitsest originaalist, kuid maitse leevendab väga maitsvat koort. Kuid aeg on korralikult salvestatud. Kasutage taina ilma pärmita.
Koostisosad
• 2 tainatükki;
• 260 grammi koort;
• 1 mahuti kondenspiima;
• 200 grammi õli;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Tainas eelnevalt sügavkülmikust eemaldamiseks tuleb sulatada. Laiendame lauale ja jagame seda 3-4 osast sõltuvalt suurusest.
2. Iga osa on õhukeselt rullitud ja lõigatud ringi malli abil - kaanega. Kogume iga kooki kahvliga ja küpsetame ahjus, kuni kerge punetus. Samamoodi küpsetage ülejäänud koogid.
3. Peenest saiakesi saab küpsetada ka kooki kihtidega, kuid see ei toimi hästi nende praadimiseks. Seetõttu on parem jätta kõrvale ja seejärel asetada küpsetusplaadile ja küpsetada eraldi. 4. Koori puhul võetakse õli ka eelnevalt soojuses, nii et see muutub pehmeks. Siis raputame, lusikasse siseneb kondenspiim. Eraldi koorige koort, segage õli seguga. Me täidame vanilliini.
5. Kooritud koogid määrivad kreemi, töötlevad külgedelt rohkesti ja puistavad purustatud helbed. Anna Napoleoni leotamiseks vähemalt 12 tundi.
Retsept 3: Caramel Napoleon Cake kodus
Sellise koogi jaoks vajab Napoleon kodus keedetud kondenspiima. See annab magustoidule karamelli maitse ja ebatavalise maitse. Tainas sõtkutakse pruuni suhkruga küpsetuspulbriga.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 800 grammi jahu;
• 80 grammi õli;
• 2 muna;
• 1 tl. ripper;
• 100 grammi pruuni suhkrut.
Karamelli koor:
• 500 grammi keedetud kondenspiim;
• 4 spl tärklist;
• vanilje;
• 500 ml piima;
• 300 grammi koort.
Toiduvalmistamine
1. Piitsutage suhkrut suhkruga või, sama temperatuuri.
2. Eraldage munad eraldi piimaga, lisage järk-järgult õli segusse. Valage jahu küpsetuspulbriga, moodustage elastne tükk.
3. Jagage tainas 15-20 osaks. Igast rullist kook, lõigatakse ja küpsetage. Levikute lõpus kärpimine ja ka praadimine.
4. Samal ajal kui kuklid on jahtunud, saate teha koore. Selleks lahjendage jahu tärklisega, keedetakse pliidil, jahutage.
5. Koorige koor ja sisestage keedetud kondenspiim. Seejärel lisage keedetud piim ja vanilje. Valmis! Kui kreem ei ole väga rasvane, siis võid koore juurde lisada ühe tükk.
6. Jääb kooki kogumine. Määrige koogid, puista helbed ja jäta külma vähemalt 8 tunniks seisma.
Retsept 4: "Napoleoni" paastunud kook kodus õllel
Kes ütles, et lahja menüü on igav? Ta ei tunne seda retsepti lihtsa Napoleoni kooki jaoks. Koogid talle valmistatakse õluteks. Ja kui te kasutate mitte-lahja kreemi, saad tavalise kooki, väga õrna ja mahlakas. Koostisosad
• 250 ml õlut;
• 1,5 spl tärklist;
• jahu 3 klaasi ja 3 lusikatäit koore jaoks;
• 250 ml taimeõli;
• 1 klaas pähkleid;
• 2 klaasi suhkrut;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Me kombineerime õlut võiga, lisame jahu ja segatakse. Tainas peaks olema tavaline, järsk ja valtsimisega veerem. Lase tal lasta pool tundi külmuda.
2. Jagage 8 osaks, valage õhukesed kruusid ja küpseta ahjus tavalisel viisil, jahutage.
3. Kuidas valmistada piima ilma kreemi? Väga lihtne! Segage klaas vett jahu ja tärklisega, jäta kõrvale. Keedudes keedetakse 700 grammi vett kahe tassi suhkruga. Lisage lahjendatud jahu, oodake paksenemist ja eemaldage kohe kuumusest. Pange vanilje ja jahutage. Maitse saab lisada veidi maapähklivõi või juurvilja.
4. Küpseta pähklid pannil või valage see küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus pärast küpsetuskihti. Tükeldage väikesteks tükkideks või pange rull-tang, köögi haamrid.
5. Koogi panemine. Selleks määrige koogid, üksteist virnastades. Me piserdame pähkleid kõigil külgedel ja see on nii! Kodumajapidamisi on võimalik üllatada kiiresti Napoleoniga.
Retsept 5: Lazy kook “Napoleon” kodus leivaküpsetest
Lazier kui see pole, Napoleon lihtsalt ei juhtu. Sest ettevalmistamiseks on vaja puff küpsised "kõrvad". Lisaks valmis pakenditele, mis on pakendis.
Koostisosad
• 500 grammi küpsiseid;
• 2 vanilje koorepakki;
• 1 pakend või.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kreem vastavalt juhistele, lisage see pehmendatud või, võta.
2. Võtke pistik. Kuju, pane küpsiste kihid kõrvadesse, rikkalikult karvaga koorega. Osa kipsi viimistlusest.
3. Me eemaldame külmkapis 6-8 tundi.
4. Võtke küpsetatud kook taldrikule, lisage uus koore kiht, puista purustatud küpsised või pähklid. Lazy Napoleon on valmis!
Retsept 6: Napoleoni kodujuustukook kodus
Napoleoni juustukook kookile on tõeline leid. Dessert on väga maitsev, tervislik ja uskumatult õrn.
Koostisosad
• 150 grammi vett;
• 0,5 spl äädikat;
• 600 grammi jahu;
• 300 grammi margariini;
• 2 muna.
Kohupiimakreem:
• 400 grammi hapukooret;
• 500 grammi kodujuustu;
• 250 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Segage vesi äädikaga. Või võid jahu, lisa munad, vala vette ja vormi tainas. Külma seisame pool tundi.
2. Jagage väikesteks tükkideks, koogige koogid, küpsetage ahjus tavalisel viisil, kuni heledus on kollane.
3. Me hõõrume kodujuustu või purustame läbi segisti. Eraldi võita suhkur hapukoorega. Ühenda, saate lisada vanilli.
4. Määrime koogid ettevalmistatud kohupiimakreemiga, puistatakse kook porganditega ja eemaldatakse immutamiseks. Kuumas parem dessert ei tohi hoida, sest koor on valmistatud kiiresti riknevatest koostisosadest.
Retsept 7: Napoleoni šokolaadikook kodus
Šokolaad Napoleon plahvatab maitse lihtsalt. See on hämmastavalt lõhnav, ilus ja ebatavaline. Kakao lisamisega saab kreemi valmistada ka šokolaadina. Kuid kontrastikook on ilusam. Vodka tainas valmistamise võimalus.
Koostisosad
• 0,13 kg õli;
• 1 lusikatäis viina;
• 0,3 kg jahu;
• 0,1 kg piima;
• 4 lusikatäit kakaot;
• natuke soola.
Kreemi puhul:
• 150 grammi kondenspiima;
• 150 grammi õli;
• 300 grammi piima;
• 1,5 spl tärklist;
• 2 muna;
• 1 kott vanilli;
• 70 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kakao kombineeritakse jahu ja sõelutakse otse lauale. Aga kui sa seda ei taha, siis võite panna silikoonist mati, sõtke tainas hästi.
2. Pange või ja tükeldage nuga. Me teeme süvendi, valatakse näputäis soola, valatakse viinaga veega ja visake munad. Kõik segatakse, selgub, pruun ja pehme, plastik.
3. Jagage tainas 8 palli ja asetage need sügavkülmikusse. 4. Pärast iga jahutamist kook ja küpseta. Jälgime tähelepanelikult, sest sõõrikud on pimedad, nende põletused on tundmatud.
5. Pruulige piim tärklise ja suhkruga, jahutage. Me raputame õli kondenspiimaga, ühendame kõik, viskame vanilliini. Võite võita segistiga nii, et koor oleks suurepärasem.
6. Määrige jahutatud muffinid, puista napoleon helbedega, lisage šokolaadipraate.
Retsept 8: Napoleoni kook pähklitega kodus
Pähkel kook Napoleon kodus saab võtta maapähklid. Aga kõige maitsvam ja uskumatult lõhnav on magustoidu pähklitega. Koogid kookide kasutamiseks, mida saab isegi osta. Või küpsetage ühte ülalmainitud retseptidest, saate isegi valmistada šokolaadi sõõrikud. Selle koguse jaoks on vaja umbes 500 grammi kooki kihti.
Koore koostisosad
• 3 munakollast;
• 220 grammi suhkrut;
• 20 grammi tärklist;
• 50 grammi jahu;
• 400 grammi kondenspiima;
• 500 grammi piima;
• 250 grammi pähkleid.
Toiduvalmistamine
1. Kallake munakollased suhkruga, lisage pool piimast, lisage jahu tärklisega, segage ja valage ülejäänud piim.
2. Segu saadetakse pliidile ja küpsetatakse paksuni kooreni. Segage pidevalt, jahutage.
3. Võta kondenspiim võiduga kokku, kombineerige koorega. Ja pane see kõik külmikusse.
4. Küpsetage pähkleid, jahutage neid, pange need tükeldamisplaadile ja rullige neid mitu korda tavalise veeremiga. Madal ei ole vajalik. Jaga pooleks.
5. Kui tükki ei ole, lõigake üks kook ja segage pool pähklitega. Reserve viimistlemiseks.
6. Koogi panemine. Määrige kook koorega, puista pähklitega, mis ei ole murenenud ja nii edasi.
7. Viige valmis kook kõikidele külgedele ja puista pähklitega tükeldatud kook.
Retsept 9: Napoleoni suupiste kook kodus
Selgub, et Napoleoni kook pole mitte ainult magus. Võite valmistada suurepäraseid suupistekooke erinevate täidistega: liha, kala, pirukad, köögiviljad, maks. Ja siin on retsept ühe konserveeritud kala jaoks. Koostisosad
• valmis koogid;
• 3 muna;
• 170 grammi pehme juustu, parem krevettidega;
• majonees;
• 300 grammi roosa lõhe või muid kalu;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 porgandit.
Toiduvalmistamine
1. Keeda munad ja porgandid. Me hõõrume, kuid erinevates laevades. Pange küüslauguküüs porgandisse, lihvige.
2. Konserveeritud vajadus sõtkuda kahvliga. Kui ootamatult on purkis palju vedelikku, siis on parem osa valada, vastasel juhul tühjendab see kooki kihid.
3. Määrige esimene kook õrnalt majoneesiga, pane pool konservikonservist.
4. Järgmine kiht määritakse sulatatud juustuga ja puistatakse porgandite ja küüslauguga.
5. Me levitame majoneesi uuele koogile, puista munaga.
6. Nüüd jälle majonees ja konservid.
7. Katke viimane kook ja rasv ülejäänud sulatatud juustuga. Kaunista oma maitsele, puista maitsetaimi ja anna lõhna. Enne serveerimist lõigatakse nagu kook.
Retsept 10: Napoleoni kook kodus mascarpone'iga
Hämmastav kooki retsept Napoleon kreemiga kõige õrnama koorjuustuga. Mascarpone asemel võib kasutada ka Ricotta, kuid maitse on veidi erinev. Koogid on keedetud klassikaliselt, nagu esimeses retseptis. Või küpsetatud viimistlusest valmistatud kondiitritooted, hämmastav kreem neid hellitab.
Koostisosad
• 400 grammi mascarpone'i;
• 80 grammi Amarettot;
• 1,2 liitrit piima;
• 2 klaasi suhkrut;
• 3 spl jahu;
• 2 spl tärklist;
• 5 munakollast.
Toiduvalmistamine
1. Pange suhkruga munakollased, lisage jahuga tärklis, lisage piim ja keetke pliit. Segage pidevalt, et mass ei põle. Jahutage
2. Mascarpone, segatakse segistiga, lisage liköör järk-järgult. Kui ei ole Amarettot, siis saate teha teisi või teha seda ilma üldse.
3. Mascarpone'is tutvustame järk-järgult keedetud ja jahutatud koort, segatakse kõik kokku.
4. Määrige koogid, puista beebikook ja oled valmis!
Napoleoni kook kodus - näpunäiteid
• Koogid “Napoleon” koogid säilitatakse märkimisväärselt 2-3 päeva. Seetõttu saab neid ette valmistada.
• Kui uue kihi peale pannakse koogijäägid, siis saab kooki puistata mis tahes küpsise puruga, pähklitega, šokolaadi või kookospähkli seguga.
• Koogide lihvimiseks ei ole vaja kasutada lihatöölist või segistit. Võite lihtsalt rullida neid veerepinnaga või käsi kinni panna.
• Ärge muretsege, kui napoleon osutub kõveraks. Ta seisab, leotab ja tasandab.
• Napoleoni koogid peavad enne küpsetamist kahvli abil läbistama. Ja mida sagedamini nad seda teevad, seda siledamad nad on ja vähem mulle paisub.
• Napoleoni koogid on alati väga kuivad ja neelavad palju koort. Seepärast pange paks kiht ja ärge kunagi suruge sõõrikut. Nagu leotamine, hakkab kook ise elama.
• Enne veeretamist tuleb kooki tainas jahutada, kuid mitte külmutada. Vastasel juhul ei ole võimalik kihte õhukeselt välja viia.
