Napoleon on kuulus kook, mida pole päris lihtne teha. Esiteks, peate tainast sõtkuma, seejärel jahutama, seejärel rulli, küpsetama, tükeldama. Lisaks on teil veel vaja teha koor, määrida see kõik, panna see sisse, leotada ja kaunistada. Kõik see on nii pikk, kuid küpsistega on lihtsam variant.
Proovime süüa?
Napoleoni kõrvakook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsised "kõrvad" on valmistatud suhkruga tainast, see on krõbe, maitsev, tavaliselt südame kujul. Kuid me meenutame ka jänekõrva, mistõttu sai ta nii naljakas nime. Puffi küpsiseid müüakse kaupluses, see võib olla kaalu järgi või pakitud, saate valida suvalise variandi. Väärib märkimist, et “kõrvad” on väga kerged, keskmise suurusega kooki jaoks piisab pool kilogrammist.
Koor klassikalises vanemakookis. Valmistatud lehtköögikookide korral läheb see hästi. Küpseta seda munades ja tärklises, see asendatakse sageli jahu. Sisestage lisaks vanilliini ja võid.
Milliseid kreeme võib veel kasutada:
• hapukoor;
• kreemjas;
• kondenspiimast.
Valikut mõjutavad toodete kättesaadavus ja vaba aeg. See pole alati keetmiseks, piitsutamiseks, mõnikord peate ootama täielikku jahutamist.
Koguge improviseeritud kook "Napoleon" on alati sügavates vormides või kaussides. On lihtsalt väga raske kõrvu sellisel viisil panna, küpsised on väikesed, nad lahkuvad ja murenevad. Kuna iseenesest on see kuiv, ei ole vaja koorest vabandada, olgu see palju. Nagu iga teine Napoleoni versioon, peab see kook pruulima. 8-10 tundi on see hästi ligunenud, “settida”, seda saab lõigata viiludeks, serveerida lauale.
Napoleoni kook kartuli kõrvadega
See on peaaegu klassikaline Napoleoni kooki retsept, kuid kõrvadest. Koor valmistab ette tõelise pudeli piima, munade ja lisanditega, mida saab asendada tärklisega. Võib lubada või koguse suurenemist, nagu mõned inimesed nagu selle kooki paksemad versioonid.
Koostisosad
• 600 g küpsiseid;
• 500 ml piima;
• 120 g võid;
• 3 spl jahu;
• munade paar;
• klaasi suhkrut;
• vanilliin.
Valmistamismeetod
1. Segame vanilli, jahu ja granuleeritud suhkrut väikeses potis. Eraldage munakollased, lisage ükshaaval, alustage segamist vahamaaga, lisades järk-järgult piima. Niipea, kui segu on homogeenseks, võite koore panna pliidile. Me hakkame seda soojendama. Segage see ära.
2. Mass hakkab paksenema. Niipea, kui pinnale ilmub vedelad manna ja esimesed mullid, võite plaadi eemaldada. Jahutamisel koorub koor. Jahutage, lisage pehmendatud või, segage hoolikalt segistiga.
3. Napoleoni puhul võtame eemaldatava vormi või kausi, esimesel juhul ei saa seda katta, teisel versioonil paigutame seestpoolt klammerduva kile kihi, või pöörame hoolikalt.
4. Levitage küpsiste kõrvade kihte, heldelt promezhivaem custard. Jäägid külmkapis. Koogi pani ka sisse. Soovitatav on kesta 12 tundi, näiteks kogu öö.
5. Eemaldage kook vormist. Kata koore jäänuseid. Purustage mõned küpsise nipid või võtke kottidest kõrvadelt murenema. Piserdage kook "Napoleon" peal, samuti kaunistage külge.
Napoleoni kook küpsiste ja hapukoorega
See versioon Napoleoni kook küpsised "kõrvad" hapukoorega. Toote kerge hapu tõttu selgub, et see on väga maitsev, huvitav. Lisaks läbib hapukoor väga hästi kõiki kooke ja selle valmistamine ei kesta üle kolme minuti.
Koostisosad
• 0,5 kg kõrva;
• 0,6 kg hapukoor;
• 0,16 kg suhkrut;
• vanilje.
Valmistamismeetod
1. Valmistage ette kiire koor. Lihtsalt kombineerige hapukoor suhkruga ja vanilliga. Parem veel, tehke segisti ja pekske paar minutit. Oluline on võtta üsna paks ja rasvane toode, siis saad hea koore. Aga teil on ka vaja õrnalt koorida paks koort, see võib kergesti muutuda võidaks.
2. Pange küpsised sobivasse vormi. Purunenud osi saab tühjendada. Me katta hapukoorega, korrake, kuni tooted on otsa saanud. Anna kook leotada vähemalt viis tundi.
3. Saame improviseeritud Napoleoni. Me määrime kreemi jäägid, kaunistame pruunidega küpsistest või muul viisil.
Napoleoni kook kõrvaga kondenspiimaga
Sellise koogi valmistamiseks on vaja kahte tüüpi kondenspiima. Põhikreem on valmistatud valgest piimast või ja vanilliga. Teist koort kasutatakse registreerimiseks, see vajab veidi keedetud kondenspiima.
Koostisosad
• 400 ml valge kondenspiim;
• 150 g keedetud kondenspiima;
• 250 g õli;
• vanilli kott;
• 450-500 g küpsiseid.
Valmistamismeetod
1. Köögikreem. Õli külmkapis eemaldamiseks. Soovitav on isegi tükeldada nii, et see pehmeks kiiremini. Seejärel asetage kaussi ja pekske umbes 5 minuti jooksul suure kiirusega segistis. Pane kaks täis supilusikatäit. Mass peaks olema valge, kohev, midagi vahukoorega. 2. Ülejäänud võis hakkame valama õhukese voogega keedetud kondenspiima. Me jätkame peksmist. Kas kreem on homogeenne? Paar sekundit magama vanill, lülita mikser välja.
3. Levitage küpsiste kihte “kõrvad”, karvake valge kondenseerunud piimakreemiga, katke ja saatke külmkappi vähemalt viis tundi.
4. Lisage eelnevalt viivitamatult pannud õli keedetud kondenspiimaga. Pange kreem külmikusse.
5. Eemaldage kook vormist. Me katta selle peal ja külgedel keedetud kondenspiimaga. Koo kook, täida tühimikud. Peenestage mõnda kõrva riigile ei ole väga väikesed pruunid. Puista küljed, peal. Sellist kooki saab kaunistada lillega koorest, riivitud šokolaadist.
Napoleoni küpsise kook pähklitega
Võimalus maitsev ja väga aromaatne kõrvade kook. Napoleoni jaoks on võimalik kasutada pähkli, millest selgub, et see on maitsev, kuid on lubatud ka odavamaid maapähkleid.
Koostisosad
• 600 ml piima;
• 3 munakollast;
• 180 grammi pähkleid;
• 200 g õli;
• 500 g küpsiseid;
• 2 spl tärklist;
• 1 spl. suhkrut
Valmistamismeetod
1. Kuna puding võtab aega jahtuda, alustame sellega. Võta tärklisega munakollased ja suhkur, vala piim, pannakse pliidile mittekleepuvale kastrule. Küpseta, kuni mass pakseneb. Sisestage pool õli, lahustage ja jahutage. Seejärel lisage pehmendatud või teine osa, pekske veidi.
2. Vala pliidile pähklid, prae veidi. Seejärel jahutage, pane lauale, rullige veerepinnaga lihvimiseks, kuid mitte jahu seisundisse.
3. Määrige küpsiste kihid, puista kergelt pähklitega, pange ja eemaldage leotamine.
4. Me lihvime 5-6 küpsiseid, segame pähklitega. Me võtame impregneeritud kooki vormist välja, rasva jäägid koorega, magama koos pähklite ja küpsiste seguga.
Napoleoni kook küpsiste ja hapukoorega ning kondenspiimaga
Teine lihtne versiooni versioon laiskale kookile Napoleon. Kõrvad kõrvad sisaldavad palju rasva, nii et määrimine valmistatakse õli lisamata. Selle kooki küpsiste kihtide vahel on võimalik panna õhukesi banaanilõike.
Koostisosad
• 400 g hapukoort;
• 300 g kondenspiima;
• 1 spl. l vaniljasuhkur;
• 500 g kõrva.
Valmistamismeetod
1. Kasta hapukoor, lisada sellele kondenspiim ja vanilje suhkrut. Kreem ei tohi saada vedelikku, kasutada paksusid koostisosi.
2. Spetsiaalsete küpsiste kihid, määrige, püüdke tihedalt kokku panna, et oleks vähem tühikuid.
3. Katke vorm või kauss, eemaldage leotamine külmikus. Siis me võtame välja, kaunistame purustatud küpsistega.
Napoleoni kook šokolaadi kreemiga.
Laiskate kookide varieerumine pudrukoorega. Seda valmistatakse ka piimast kakaoga. Lisaks on vaja ühe baari šokolaadi piserdamiseks ja kaunistamiseks.
Koostisosad
• 700 ml piima;
• 130 g õli;
• 210 g suhkrut;
• 600 g kõrva;
• 3 munakollast;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 3 lusikatäit kakaot;
• 90 g šokolaadi.
Valmistamismeetod
1. Segage kaks täislusikatäit kakaopulbrit ja granuleeritud suhkrut. Eraldage munakollased, lisage tulevale koorele, jahutage ja lisage piim. Asetage mass ahju peale. Kuumutage ja segage pidevalt.
2. Niipea, kui ilmuvad mullid, eemaldage kastrul kuumusest. Lisa viilutatud või kuumale ja paksenenud koorele. Segage, kuni need täielikult lahustuvad. Jahutage šokolaadikreem.
3. Vormis kogume kooki kihtidena, kattes "kõrvad" küpsised valmis šokolaadikreemiga. Puhastame külmkappi seitse tundi. 4. Eemaldage Napoleon vormist. Soovitav on seda hästi määrida. Grind küpsised. Puista kooki küljed.
5. Me hõõrustame pool šokolaadi, magamamineku kooki ülemine osa. Ülejäänud tükid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, hajutatakse juhuslikus järjekorras.
Napoleoni kook kõrvadelt - nõuanded ja nipid
• Suure koguse või lisamisel kreemile on soovitav toodet vahustada, kuni see on hea vaht. Sel juhul ei voola midagi, maitse paraneb, mass on õhuline, kõrge rasvasisaldus ei tundu.
• Kui ei ole küpsiseid kooki piserdamiseks üleval ja külgedel, saate kasutada pähkleid, kakaopulbrit, kookospähkleid ja isegi röstitud seesami seemneid. Igas köögis on alternatiiv.
• Kui kooki leotamiseks ei ole piisavalt aega, võite seda hoida paar tundi toatemperatuuril ja seejärel jahutada.
• Kui koor ei jää pärast kooki eemaldamist vormist, võib seda määrida tavalise kondenspiimaga või hapukoorega.
