Koogi "Napoleon" valmistatakse valmiskujulistest kondiitritoodetest, mida saab valmistada väga kiiresti kodus, kulutamata palju aega selle maitsva klassikalise magustoidu valmistamiseks. Külmutatud tainas - omamoodi maagiline võlukepp neile, kes ei meeldi poest valmis kondiitritooted ja ei saa köögis palju aega veeta. Maitsvatele Napoleoni koogidele lauale kulub vähem kui tund aega, sest valmistatakse kiiresti ka koorega koorega koore ja või.
Saad teada, kuidas teha retseptis omatehtud lehtkastreid: kihiline tainas
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Pakend: 8
Koostis Napoleoni kondiitritoodete küpsetamiseks
- 450 g külmutatud lehtköögivilja;
- 350 ml koort 10%;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 10 g vanilli suhkrut;
- 1 kanamuna;
- 30 g maisitärklist;
- 220 g või;
- näputäis soola, oliiviõli.
Meetod Napoleoni kooki valmistamiseks kartuliga
Kihiline tainas pakitakse tavaliselt pakenditesse, milles on 4 lehte, millest igaüks on umbes 6 mm paksune. Koogi „Napoleon” kookide puhul, mida me kaupluses nägime, on see summa lihtsalt piisav. Aluse jaoks on vaja kolme lehte ja neljandat kasutatakse kaunistamiseks. Niisiis, saada tainas sügavkülmikust, jäta toatemperatuurile 30 minutiks. Sulatatud lehed võib valikuliselt kergelt rullida, et muuta need õhemaks.
Pane tainaleht küpsetuspaberile, mis on määritud oliiviõli abil. Kanname ühe küljega kahvli, keerake see ümber ja koorige ka teine.
Ahju kuumutatakse 200 kraadini, see on temperatuur, mis on näidatud tainas pakendil, millest ma seda kooki valmistasin. See temperatuur on küllaltki 20 minuti pärast piisav, et saada kohutavaid, kuldseid paunakooke kookidele “Napoleon”.
Valmistame lauale valmis küpsetamise, jahutatakse toatemperatuurini.
Kui baas jahtub, tehke kookile kook. Vala kastrulis suhkur ja vanilli suhkur, lisada muna.
Vala kreem 10% ja vala maisitärklis. Segage hoolikalt vahtuga. Pane kastrul või pann pannile veevannis, segage, tihenege. Kui teil on köök termomeeter, siis vastavalt kulinaarse kunsti reeglitele kuumutatakse segu temperatuurini 85 kraadi. Kui sa kuumened ja keedetakse, saad magusa omlett.
Me paneme massi plaadile, kaetakse toidukile, saadame selle sügavkülmikusse nii, et see jahtub kiiresti. Kui temperatuur langeb toatemperatuurini, lisage pehmendatud või, lisage kohevaks. Massi vältimiseks tuleks õli visata väikestes portsjonites, iga kord hoolikalt peksmise teel.
Me jagame massi kolmeks osaks. Me võtame jahutatud kooki, asetame selle esimese portsjoni, laotame selle koorega ühtlaselt. Seejärel pane järgmine kook, koor uuesti.
Me sulgeme kolmanda kooki kihiga, me õli seda ka õrnalt, levitame viimasele tilkale. Neljandat kooki peenestatakse, praaditakse kuivas pannis, kuni kuldpruuniks, jahedaks, puistame peal.
Jätke külmkapis umbes 1 tund, lõigake koogikesi laia teraga noaga.
Valmistatud "Napoleoni" kookid pudriga saab kohe lauale kätte toimetada, olles külmkapis mitu tundi seisnud, ei maitse nende maitse ja minu arvates muutub see veelgi paremaks.
Teave selle kohta, mida mujal on võimalik küpsetatud kondiitritoodetest küpsetada, lugege retsepti: 10 retseptit lehtpastast
Napoleoni kondiitritooted on valmis. Bon isu!
