"Napoleoni" kook ilmus Nõukogude ajal ja sellest ajast alates ei ole ta maitsega rõõmustanud. Niipea kui selle retsept ei muutunud, mida ei kasutatud vahekihiks ja kaunistamiseks. Kuid olenemata sellest, kui edukad olid katsed, kõik sama tagasi tulid kõik tagasi - tõestatud, maitsev ja õrn Nõukogude Napoleon. Kuidas sai nendel päevadel kook?
Nõukogude ajastu Napoleoni kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Napoleon on eriline kook, mis on valmistatud hapnemata suhkruvabadest koogidest. Sellegipoolest selgub, et see on uimastav, ebatavaline, väga rahuldav ja õrn. Et see oleks tõesti tõsi, peate täpselt järgima retsepti.
Üldpõhimõtted:
• Vesi. Tainas kasutatakse jääd. Enne segamist saatke vedelik külmikusse. Mõnikord kasutatakse piima.
• Või / margariin. Valige kõrgeima rasvasisaldusega, eelistatavalt vähemalt 72%. Üldiselt sobib isegi sealiha rasvataigna tainas ainult soolamata.
• Jahu. Kasutatud nisu / s, eelistatult enne sõtkumist, sõelutakse.
• Äädikas. Annab koogid lamineerimiseks, alati lisatud. Kõik retseptid näitavad äädika kogust 6%. Kui sellist kontsentratsiooni ei ole, võib sisuliselt iseseisvalt lahjendada.
• Sool. Selleks, et tainas tõesti maitsev, tuleb lisada veidi soola, isegi kui see ei ole retseptis loetletud. Standardse partii puhul on vaja kolmandik teelusikatäit.
Määrdunud koogid on sageli kooritud. Nõukogude ajal armastati teda väga lihtsuse ja odavuse pärast, kuid nad valmistati erinevatel viisidel. Allpool on mõned võimalused. Pärast määrimist jäeti kook leotama. Napoleon vajab seda vähemalt kümme tundi.
Klassikaline nõukogudeaegne Napoleoni kook piima kohta
Ühine ja tuntud retsept kook "Napoleon" Nõukogude ajal. Selle ettevalmistamiseks on vaja lihtsaid, taskukohaseid toiduaineid, mis on alati külmkapis.
Koostisosad
• 0,2 kg õli;
• 0.5 Art. piim;
• 1 tl. äädikas;
• 1 muna;
• 3 spl. jahu.
Kreemi jaoks:
• 0,8 liitrit piima;
• 300 g suhkrut;
• 3 spl tärklist;
• kogu muna;
• 0,5 pakendit õli.
Toiduvalmistamine
1. Pange jahu jahuga või külma margariiniga. Lisage umbes kolmandik teelusikatäis soola, siis äädikat, segage kiiresti, lisage jääpiima ja muna. Keeda tainast. See ei ole lahe, see on kerge.
2. Jagame massi 10 tükki, kantakse see konteinerisse või lihtsalt kaetakse pakendiga, saadame selle sügavkülmikusse. Seal tainas kõveneb, muutub see raskemaks.
3. Koori valmistamiseks. Me segame kõik pannil mitte-kleepuva kattekihiga, välja arvatud retseptirõiv. Loksutatakse vahukoorega, keedetakse madalal kuumusel, kuni piimasegu on kondenspiim.
4. Eemaldage koor kuumusest, lisage pehmendatud või tükeldatud või, segage, kuni see on lahustunud, jahutage koor ja jahutage külmkappi. Kas me paneme vanilli.
5. Võtame sügavkülmikust tükk tükkidelt välja, asetame õhukese lameda kooki, mis on peaaegu läbipaistev, nii paks kui paberileht. Tõmba kahvliga mitu korda ja kandke küpsetusplaadile.
6. Küpsetage kook 200 kraadi ulatuses valguse põsepuna poole, ei ole vaja praadida, laske kihil kohtades valge.
7. Me läheme ahjust välja, rakendame pannilt katet kuumale koogile, lõigatakse ära kogu liigne nuga. Need jäägid lähevad piserdamiseks.
8. Sarnaselt küpsetage kõik ülejäänud sügavkülmikusse jäänud tainast koogid. 9. Määrime koogid koorega, üksteist korstname, kuid me ei vajuta alla. Kook muutub kõveraks ja künklikuks. Määrige ülemine osa, läbige kreem külgedel. Magama koos purustatud sissekannetega.
10. Me jätame Nõukogude "Napoleoni" leotama, talume vähemalt 10 tundi. Selle aja jooksul ta elama hakkab, on sile ja uskumatult mahlane.
Nõukogude ajastu Napoleoni kooki retsept vees
Nõukogude aja Napoleoni kooki odavam retsept, mille juurde tainale lisatakse peaaegu midagi, kuid jahu ja margariin. Koor valmistatakse ka pudelis, kuid veidi erinevas retseptis.
Koostisosad
• 0,3 kg margariini;
• 0,6 kg jahu;
• 0,15 l jäävett;
• 0,5 liitrit äädikat;
• muna.
Koor:
• 4 muna;
• 0,1 kg jahu;
• vanilje;
• 1 liiter täisrasva piima;
• 0,3 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Vesi pannakse kohe sügavkülmikusse. Malige margariini jahu ja soolaga, lisage munad, valage vesi äädika abil, segage tainas.
2. Jagage mass kohe 12-14 sama suuruse, katte, sügavkülmiku külge.
3. Kooreta õli, kuid paljud munad lähevad sinna. See on nende murdmine kaussi, loksutades ettevaatlikult valgu murdmiseks. Tutvustame suhkrut, jahu ja seejärel piima. Pannasime potti pidevalt segades, küpsetame kuni paksuni. Me täidame vanilliini. Jahutamine.
4. Me võtame tainas osadeks mitmeks osaks. Keerake õhukesed koogid, küpsetage “Napoleoni” kooke. Protsessi kirjeldatakse üksikasjalikult eespool.
5. Määrige koogid koorega, kandke igale koogile 3-4 spl. Puista "Napoleon" peeneks lõigatud jäägid.
Nõukogude ajastu Napoleoni kooki õlu retsept
Jah, just Nõukogude ajal ilmus kook “Napoleon” retsept kuulsa vahutava joogi osavõtul. Koogid on väga õrnad, murenevad, väga lõhnavad. Koostisosad
• 3-3,5 s. jahu;
• 250 g õli;
• 200 ml külma värsket õlut.
Koor:
• 0,7 liitrit piima;
• 40 g õli;
• 200 g suhkrut;
• 2 munakollast;
• 80 g jahu (võib segada tärklisega).
Toiduvalmistamine
1. Vala 3 tassi jahu suuresse kaussi. Lõika võid õhukesteks viiludeks, lisage jahu ja tükeldage nuga. Vala vahutav jook, sõtke tainas. Vajadusel lisada veel jahu.
2. Jagame 10 tükki, saadame jahtuda.
3. Keeda kõige lihtsamalt puding: segage jahu ja suhkur, lisage kõik muud tooted, sealhulgas või. Paneme pliidile ja küpsetame kuni seda tehakse.
4. Võtame tainas välja, tükeldame tükid, küpsetame kooke. Ärge unustage neid kahvliga purustada, et oleks vähem mulle.
5. Koguge kook: koorime koogid, üksteist virnastades.
Nõukogude ajastu Napoleoni kookiroogi juustukookiga
See retsept kooki "Napoleon" on ka Nõukogude ajal, kuid see ei ole nii populaarne kui eelmised. Siiski on tal õigus eksisteerida. Muide, see on keedetud võikoorega.
Koostisosad
• jahu;
• 350 g kodujuustu;
• 350 g õli;
• sool.
Koor:
• 400 g õli;
• 450 g kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Lisage 1 tl kodujuustu. soola, jahvatatakse. Õli jahvatatakse 3 tassi jahuga. Kombineerige kodujuustuga, segage tainas. Vajadusel lisage jahu, kui kohupiim on vedelik.
2. Jagage tainas kaheksaks osaks, eemaldage külmkapis tund aega.
3. Beat pehme või, lisa sellele kondenspiim. Vanilje maitse järgi, mis tahes muu olemus.
4. Võta tainas tükk, rullige, lõigake. Küpseta esimene kook. Kui ta ahjus on, valmistage teine ja nii edasi.
5. Koo juustukoogid võikoorega, kaunista kook tükeldatud jäätmetega. Laske sellel leotada 5-6 tundi.
Nõukogude ajastu Napoleoni kooki retsept hapukoorega
Veel üks pakkumise variatsioon, murenev koogid populaarsele koogile, mis nõukogude ajal valmistati hapukoorega. Koori võib kasutada kartulina või kreemina, nagu ülaltoodud retseptis.
Koostisosad
• 100 g margariini;
• 0,25 kg hapukoor;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 1 tl. sooda ja äädikas;
• jahu, sool.
Toiduvalmistamine
1. Margariin lõigatakse tükkideks, jäta pehmeks.
2. Lisage sellele suhkur hapukoorega ja soolaga (näputäis). Suhkru kogust saab suurendada 100 grammini, koogid osutuvad huvitavamaks, magusamaks.
3. Jahvatage kõik koostisosad siledaks.
4. Lisage klaasjahu jahu, lisage sooda, kustutatakse äädikas, alustage segamist ja lisage protsessis rohkem jahu, et teha tavaline, kergelt pehme tainas. Knead. Jahutage pool tundi külmikus.
5. Nüüd jagame tainas 6-8 viiludeks, kihid rullitakse, küpsetatakse ahjus vaheldumisi kuldpruuniks. Keskmiselt kulub üks kook sõltuvalt paksusest kuni 7-10 minutit.
6. Palume koorega koorida, jätta leotada.
Nõukogude ajastu Napoleoni kook retsept pähklitega
Selle imelise koogi jaoks on vaja pähkleid. Maapähklid ei sobi üldse, seal on vale maitse. Koor kreemi, millele on lisatud või. Koogid saab valmistada vastavalt ühele kolmest esimesest retseptist, kõik nad teevad.
Koostisosad
• 550 g hapukoort;
• 220 g pulbrilist suhkrut;
• 2250 g õli;
• vanilje;
• 2 spl. pähklid (võib olla väiksem).
Toiduvalmistamine
1. Enne kookide küpsetamist või pärast seda pange pähklid küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus. Nad muutuvad palju lõhnavamaks, maitsvamaks. Jahutage see maha. Pange see lauale ja mäletage veidi veerepinnaga, kuid mitte peenelt. 2. Lõika võid tükkideks, pange see kaussi ja jäta soojaks, laske see pehmendada.
3. Võta võid paar minutit, seejärel lisage pulbriline suhkur osadesse. Beat ei peatu, mass peaks lopsakas, õhuline.
4. Pärast pulbri lisamist lisa hapukoor osadesse, lisage lõpus vanilje. Peamine on järkjärgulisus, siis osutub koor ühtlikuks, kohevaks, mitte vedelikuks.
5. Määrige koogid ja piserdage kergelt pähklitega, hajutage maitse järgi veidi.
6. Ülejäänud pähklid segatakse hakitud sissekannetega, katavad kogu kooki ülevalt ja küljelt.
Nõukogude ajastu Napoleoni kook - kasulikud nõuanded ja nipid
• „Napoleoni“ koogid tuleb kohe lõigata, kui need on kuumad ja painduvad. Kui seda ei õnnestu teha, siis on vaja kooki määrida, lahkuda paar tundi, seejärel kinnitada kaas, lõigata ära kogu liig, koorida koorega ja puista murenemisega.
• Napoleoni koogid on sujuvamad, kui neid sageli kahvliga läbistatakse. Kuid arvatakse, et selline kook on vähem pakkumine.
• Kui teete tainas liiga järsult ja lisate rohkem kui norm, siis leotatakse koogid pikka aega, osutuvad kõvaks ja kook on unappetizing.
