Liivakoogid on erilised! Nad ei ole nagu teised, on väga õrnad, murenevad ja kauplustes harva müüdud. Niisiis, on põhjust teha magustoidu. Lisaks on nii palju huvitavaid retsepte!
Liivakook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Liiva tainas põhineb alati rasval. See on tavaliselt või või margariin, sageli lisatakse munad. Võib-olla on retsept hapukoor või piim, kuid väikestes kogustes. Täiendav niiskus muudab tainas raskemaks, see ei ole nii murenev. Sageli lisatakse pehmust ja poorset struktuuri sooda, kuid sel juhul on kook palju suurem. Koogid küpsetatakse tavaliselt ahjus mitme plaadiga. Aga pannil on toiduvalmistamiseks retsepte, millest üks on allpool.
Liiva kookide kihi jaoks võite võtta täiesti kreemi. Peale selle sobib alus vilja täidistega hästi. Isegi kõige tavalisem moos sobib suurepäraselt magustoidusse. Peaasi on see, et see ei ole vedelik ega voola mööda servi. Kõik liivakoogid vajavad immutamiseks aega, misjärel need muutuvad pehmeks ja sulavad suus. Soovitav on hoida magustoidut külmkapis vähemalt 10-12 tundi.
Leningradi liivakook (retsept kondenspiimaga)
Liivastiku “Leningradsky” retsept, mis on valmistatud lihtsamatest ja taskukohasematest koostisosadest. Või puudumisel võib taignasse panna margariini.
Koostisosad
• pool kilo jahu;
• 0,5 tl. sooda;
• 0,28 kg võid (margariin);
• 2 suurt munat;
• 0,2 kg suhkrut.
Koor:
• 0,2 kg õli;
• käputäis pähkleid; • 0,2 kg pulbrit;
• 20 g kakaod;
• 0,4 kg kondenspiima keedetud;
• 2 lusikatäit vedelikku;
• 300 g mahla aprikoosi või apelsini moosi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika margariin või või tükeldamiseks, laske sulatada soojas ruumis, seejärel lisage granuleeritud suhkur ja pekske segistiga, eelistatavalt kuni terade lahustumiseni. Aga kui mõned suhkrud jäävad, siis ärge muretsege. Lisage munad, lisage jahu ja valage leotatud sooda. Ripperit saab võtta, siis ei pea seda kustutama, sel juhul on see osa kahekordistunud.
2. Keeda pehmet, kuid mitte vedelat peenest saiakesi. Kui jahu on väike, siis võite valada veidi rohkem. Jagage kolmeks osaks, rullige pallid ja asetage sügavkülmikusse.
3. Iga palli juurest koogid (läbimõõt 22-25 cm), saad kohe pärgamendi külge, kinnitada sobiva suurusega kate, lõigata ringi. Küpsetage ahjus vaheldumisi, temperatuur on 180. Lõiked ka küpsetatakse, need sobivad pruunidele.
4. Kui tainas küpsetatakse ja jahutatakse, tuleb teil teha koor. Siin ei saa võid margariiniga asendada. Koguge seda paar minutit, lisage kondenspiim, pulber, kakao ja lisage liköör. Aga sa saad ilma selleta. Sa ei saa ka pulbrit panna, kui sulle ei meeldi väga magusad koogid. Pange kreem aegsasti külmkappi.
5. Nael on kuni sile.
6. Joogiga kookiras, seejärel koorega kaetud, peaks jätma kolmanda osa. Samamoodi töötame teisel kookil, koogi üleval ja küljel.
7. Puista küljed tükeldatud sissekannetega. Top hajumine pähklid. Klassikalisel kookil on kiri "Leningrad". Võite seda kanda moosi või koorega.
Liivakook: retsept moosiga
Otsetee kooki retsept iga päev, mis on paksude moosidega. Võite kasutada moosi või ummistust. Koostisosad
• 0,4 kg jahu;
• 350 g moosi;
• 2 muna;
• 0,15 kg margariini / või;
• 120 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Pange tükeldatud margariin kaussi. Lisage jahu ja suhkur. Nüüd jahvatame kõik meie kätega. Kui margariin on külmunud, siis tükeldage mass nuga. See peaks lapse tegema.
2. Lisa munad, sõtke tainas. Jagage 4-5 osaks. Jahutage sügavkülmikus umbes viisteist minutit.
3. Keerake koogid välja, lõigake ära. Kogu ülejääk paikneb küpsetusplaadi kõrval.
4. Küpsetame liivakooke 200 kraadi juures, kuni kuldpruun, mitte üle kuivama.
5. Kanda moosi.
6. Jahvatage viimistlus, puista kook peale. Samuti saate puistata küljed, kuid mitte tingimata.
Liivakook: retsept koos kodujuustukreemiga (soufflé)
Koogi täidisega tort, mis sarnaneb suitsuga, valmistatakse želatiiniga. Täitmise õrnaks muutmiseks on parem võtta rasvane kodujuust
Koostisosad
• 140 g jahu;
• 90 g õli;
• 2 munakollast;
• 50 g suhkrut.
Puuvillane juust:
• 140 g piima;
• 400 g kodujuustu;
• 200 g vahukoorega;
• mahl? sidrun;
• 18 g želatiini;
• 150 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Jäägid ja suhkur koos jahu, munade lisamine, tainas ja kaks palli. Me eemaldame sügavkülmikus nii, et seda saaks kergelt rullida.
2. Võtame tainas välja, rullime seda kaheks koogiks, mis sobivad läbimõõduga olemasoleva eemaldatava vormiga. Küpseta, kuni küpsetatakse keskmisel temperatuuril.
3. Üks kook tuleb viivitamatult viiludeks lõigata, nagu tavaliselt lõigatakse valmis kooki.
4. Täitke želatiin piimaga, jäta mõneks ajaks paisuma.
5. Koo juustu suhkruga, lisa sidrunimahl. Eraldi pange värsket koort pompile, kombineerige juustuga. 6. Kuumutage piima želatiiniga, lisage juustukreemile.
7. Asetage eemaldatava vormi põhjale üks liivakook, mis on terviklik.
8. Nüüd asetage kohupiima mass želatiiniga. Soovi korral saate lisada marju, puuvilja- või kuivatatud puuvilju: ploomid, kuivatatud aprikoosid.
9. Souffle peale asetage liivakook, mis on lõigatud sektoriteks. Vajutage kergelt alla.
10. Jätke kook viie tunni jooksul külmkappi. Soovi korral võib seda valada šokolaadiga või määrida kokku kondenseeritud piimaga, kuid pärast jagatud rõnga eemaldamist.
Liivakook: kuulsa antimäe retsept
Anthill on klassikaline liivakook, mis osutub väga mahlakaks, huvitavaks, magusaks, kuid samal ajal ei vaja toiduvalmistamiseks ja kaunistamiseks palju aega. Pähklid kaunistamiseks on valikulised, saate ilma nendeta süüa.
Koostisosad
• klaasi suhkrut;
• 360 g jahu (umbes 3 tassi);
• 190 g õli;
•? hl sooda;
• 2 muna.
Koor ja disain:
• kondenspiima pank;
• 250 g õli;
• 120 grammi pähkleid;
• 0,5 šokolaadi.
Toiduvalmistamine
1. tükeldage või jahu, valage suhkur, segage. Me murdame mune ja segame protsessi käigus loksutatud sooda. Laheda taina tegemine.
2. Me jagame kogu massi väikesteks pallideks, tavalise muna suuruseks või veidi väiksemaks. Me eemaldame sügavkülmikus 15 minutit.
3. Me võtame lihalõikuri välja, liigutame külmutatud pallid, liigutage õled küpsetusplaadile.
4. Küpsetame antifill baasi 200 kraadi juures.
5. Segage kondenspiim võiga.
6. Jahutatud murekooki tainas purustatakse käsitsi tükkideks, kuid mitte väikesteks pruunideks.
7. Lisage koor, segage. Kui mass on vesine, siis anna külmkapis vähe seista, seejärel asetage nõelale "Anthill". 8. Lõika pähklid, šokolaad hõõrutakse. Puista kook selle seguga. Aga sa võid šokolaadi sulatada ja tilkade peale panna pähklitega piserdatud kooki. Täielikult klaasitud anthill ei ole kaetud.
Liivakook: retsepti valmistamine pannil
Selle retsepti liivakooki saab kergesti keedetud pannil. Suurepärane võimalus neile, kes ei saa ahju kasutada.
Koostisosad
• 3 muna;
• 1.3 Art. suhkur;
• 0,2 kg margariini või või;
• 5 g sooda;
• 3 spl. jahu.
Koor:
• 0,25 kg hapukoor;
• 0,12 kg pulbrit;
• 1 spl. pähklid.
Toiduvalmistamine
1. Selle kooki tainas sõtkutakse kõige lihtsamate leivakookide abil. Või võid suhkruga, lisa munad ükshaaval, lisada jahu ja ripperit, selles retseptis kasutatakse sooda. Kindlasti kustutage see.
2. Jaotage tainas 4-5 osaks, sõltuvalt pannu läbimõõdust. Me rullime ümmarguseid tükke, jahutatakse.
3. Kuumutage pannil.
4. Saame tükkideks, koogid koogid. Küpseta mõlemalt poolt ruddy värvi, nagu pannkoogid. Määrige pannile midagi, mida pole vaja.
5. Pange valmis koogid üksteise peale, katke kaanega pannilt või plaadilt, mis on sobiv läbimõõduga.
6. Võtame terava noa ja lõigame ära kõik mittevajalikud, andes kookile täiusliku kuju. Jäta, laske sel hästi jahtuda.
7. Hapukoor, pulbriga segatud. Aga te võite kasutada muid koore, see on maitsev või ja keedetud kondenspiim.
8. tükeldage pähklid, praadige pannil, jahutage.
9. Me katta valmis koogid, virnastame neid üksteisele. Ülevalt kook on kaetud pähklitega.
Liivakook: Custard ja marjade retsept
Rõiva liivakooki retsept, mida saab valmistada mis tahes marjadega. Aga kui nad on luudega, siis me võtame eelnevalt välja. Koostisosad
• 4 munakollast;
• 0,75 art. suhkur;
• 0,2 kg õli;
• 2 spl. jahu;
• 1 tl. ripper.
Koor:
• 200 ml piima;
• 0,2 kg suhkrut;
• 1 muna + 50 ml piima;
• 1,5 supilusikatäit jahu;
• 150 g õli;
• 1 spl. l tärklis;
• marjad 0,6 kg.
Toiduvalmistamine
1. Segage munakollased suhkruga. Õli lihvima jahu. Ühendage Lisage neile sidrunimahl. Keeda tainas.
2. Jagage kolmeks palliks, pange tortillad välja ja küpseta ahjus.
3. Segage kõik koore koostisosad, välja arvatud või. Pane kastrul pliidile ja küpseta paksusega muna, mis sarnaneb mannaga. Jahutage see maha.
4. Peske marju ja kuivatage kindlasti. Suured koopiad lõigatakse.
5. Lisage pehmendatud või jahutatud kooresse, segage.
6. Küürige külma koogid kreemidega, hajutage kihtide vahele mõned marjad.
7. Ülemine ka määrige kreemi, mine läbi külgede. Kaunistage kook marjadega, lisaks saate puistata kookospähkliga.
Liivakook - nõuanded ja trikid
• Enne tainale lisamist karastatakse sooda alati happega, vastasel juhul on magustamisel ebameeldiv maitse. Riputaja segatakse lihtsalt jahu, see ei vaja karastamist.
• Liiva tainas ei meeldi soojus, nii et pärast küpsetamist tuleb see külmkapis eemaldada.
• Pergamendil on mugav rullida kihid, seejärel paberiga küpsetusplaadile üle kanda.
