Sweet Egiptuse pirukas ei ole tavaline kondiitritooted. Seda iseloomustab suur hulk pudingitäidiseid, õrnat lehtköögivilja ja maitsvat aroomi. Samal ajal on toiduvalmistamiseks vaja kõige primitiivsemaid koostisosi.
Egiptuse kümblus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Egiptuse kooki tainast kasutatakse pärmi, kuid pundub. Tegelikult ei nõua see arvukalt valtsimist ja tehnoloogia on ebamugavalt lihtne. Tavaliselt sõtkutakse piimaga, kuid vees on retsepte, millest üks on madalam. Väga laiskad pirukad võivad olla valmistatud lehtpuust saiakesest, kuid see peaks olema ka pärmivaba.
Kreemitäidis on kasutatud kartulit. Piima ei ole võimalik asendada veega, sest see kannab selle maitset väga. Välja arvatud piimasuhkur, lisatakse munakollane, vanilje. Tihedamaks kasutatud jahu või tärklis. Allpool on Egiptuse pirukate retseptid šokolaadikreemiga, koorega ja muud huvitavad võimalused. Koogid suletakse alati täidisega keskel, küpsetatakse ahjus.
Egiptuse Fytyr quiche
Kuulsa Egiptuse küpsise retsept. Klassikalises versioonis on kondiitritooted valmistatud kodust pärmseinast piimas.
Koostisosad
• klaas piima;
• jahu 3,5 tassi;
• 120 g õli;
• sool;
• muna;
• 0,5 tl. pärm;
• lusikas suhkrut.
Koor “Malyamba”:
• 2 spl. piim;
• 1 spl. suhkur;
• 10 g vanilli;
• muna;
• 3 spl tärklist.
Toiduvalmistamine
1. Jätke õli soojaks, laske see pehmendada. Kuumutage piima, lahjendage pärmi, suhkrut, soola ja lisage lahtine muna, segage see kõik jahu. Ärge lisage võid, jätke tainas veerand tundi. 2. Me jagame tainas pooleks, sa saad ühe osa natuke rohkem, see läheb Egiptuse pirni põhja. Koogi koogid, määrige võiga või määrige rullid.
3. Iga rull rullitakse tihe tigu, pannakse külmkappi kaks tundi.
4. Selle aja jooksul peate küpsetama kreemi. Segage kakaod ja suhkur, lisage üks muna, lihvige, kuni sile ja osaliselt piima süstitakse, visake vanilje. Me saadame kreemi pliidile, soojendame. Jahutamine.
5. Kahe tunni pärast võtame tainast teod välja, rullitakse suur lamedat kooki, paneme selle vormi 22–25 cm, ärge unustage külge.
6. Levitame paksust kartulit, tasandatakse kiht lusikaga nii, et paksus oleks kõigis kohtades sama.
7. Katke tainas tainas teisest osast koosnev kook, liimi koogi servad kokku.
8. Torgake ülesse mitu auku ja küpsetage Egiptuse pirukut pool tundi 200 kraadi juures. Me võtame ahjust välja, jahutame, kaunistame jäätumisega.
Egiptuse tainas küpsised vees
Kui tainas piima ei ole, saate seda vees valmistada. Teine Egiptuse küpsise retsept. Õli kasutatakse köögiviljana. Koor sidruni maitsega.
Koostisosad
• 200 ml vett;
• 100 ml õli;
• 2 muna;
• 3-4 art. jahu;
• 2/3 tl. pärm;
• sool.
Koor:
• 300 ml piima;
• koor 1 sidruniga;
• 180 g suhkrut;
• 2 munakollast;
• 1 lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Sooja piimas lahjendage kaks muna, lisage pärmi ja soola. Keeda tainas, lisage protsessis kaks lusikatäis taimeõli.
2. Segatud tainas, mis on jagatud pooleks kaheks osaks, rullitakse koogid, määrige ja keerake rullid, klappige igaüks eraldi spiraali, pange külmkappi. 3. Kreemi puhul kasutage ainult munakollaseid. Lisage neile suhkur ja jahu, hõõruge minut, mass peaks olema homogeenne, suhkur hakkab sulama. Vala piim.
4. Peske sidruni, peske keeva veega. Me võtame peene riiv ja kustutame kooriku ringi, valame kohe kooresse.
5. Saada täidis pliidile, alusta soojenemist. Sageli segatakse. Niipea, kui mass hakkab servade ümber paksenema, sekkume pidevalt ja mitte kunagi sekundi jooksul, vastasel juhul põletatakse koor ja maitse rikutakse. Jahutamine.
6. Me võtame tainast välja, rullime kaks kooki alumise ja ülemise kihi jaoks.
7. Me moodustame kooki, mille keskel on magus täidis, lööb selle kahvliga, saadab küpsetamiseks.
8. Egiptuse delikatesside valmistamine 200 kraadi juures kuni kuldpruunini. Enne lõikamist jahutage veidi, sest kreem on väga kuum.
Egiptuse lehtpuust küpsetamine
Laiskade Egiptuse karjääride variant. Tainast kasutatakse valmis pundi, kuid kindlasti pärmi. Sellest summast ilmub üks väike pirukas. Kui teil on vaja teha rohkem, siis kasuta kahte pakendit tainast.
Koostisosad
• 400 g tainast;
• 200 ml piima;
• 110 g suhkrut;
• 1 munakollane;
• 1,5 liitrit tärklist;
• 2 lusikatäit pulbrilist suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Te peate alustama kreemiga, sest see tuleb hästi keeta ja jahutada. Segage munakollane tärklise, suhkru ja piimaga. Sa võid segisti kiiresti võita. Kuumutage pliit, visake vanilje maitse järgi või lisage koorik, nagu ülaltoodud retseptis. Niipea, kui täidis muutub paksuks, eemaldage see soojusest. Jahutamine.
2. Laiendage lehtkastrit, lõigake veidi välja, lõigake kaheks osaks. Kui see koosneb kahest plaadist, rullige lihtsalt soovitud suurusele. Tüüpiliselt teeme ruudukujulisi või ristkülikukujulisi kooke ka sellist kooki. Loomulikult võid lõigata koogid, kuid sel juhul tekib jäätmeid. 3. Pange vormile üks kook, määrige kõik katse servad veega.
4. Jaotage külma koort.
5. Teine kook ei kiirusta. Me valmistame selles kahvli abil auke, asetades tainas lõikelaudale. Nüüd on võimalik alumine kiht üle kanda ja ühendada, niisutatud servad on muutunud kleepuvateks.
6. Küpsetada lehtpuidut pool tundi 200 kraadi juures.
7. Jahutage veidi. Pange pulber sõelasse, puista maitsestatud kook peal ja seda saab serveerida lauas!
Egiptuse vürtsid ja šokolaadipirukad
Selle koogi tainas on sõrmede klassikaline, nagu esimeses retseptis. Aga saate teha veest lihtsama versiooni, nagu teises retseptis. Kõik šikk on isuäratavas täidises, mis vajab head šokolaadi.
Koostisosad
• tainas;
• 250 ml piima;
• 100 g suhkrut;
• 2 munakollast;
• 1 lusikatäis jahu;
• 60 g šokolaadi;
• vanilje;
• väike pulber registreerimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage ette tavaline puding. Piim kombineerub suhkruga. Jääga munakollased jahu jahu, kuid võite võtta 1,5 lusikatäit kartulitärklist, lisada veidi piima ja vala ülejäänud.
2. Pange kreem keema, saate kohe lisada vanilliini. Niipea, kui mass pakseneb, eemaldage kuumust ja jahutage.
3. Keeda tainas vastavalt mistahes ülaltoodud retseptile, andke talle mõneks tunniks külmkappi.
4. Šokolaad tuleks tükeldada tükki, mis on veidi rohkem rosinaid. Segage jahutatud täidisega.
5. Keeda tainas välja, laotage see vormis, jaotage täidis šokolaadiga. Katke teine lameda kook. Ärge unustage peal asuvaid auke, mille kaudu aur läheb välja.
6. Kooki küpsetatakse ka umbes pool tundi. Piserdage valmis toode pulbriga.
Egiptuse koorekoor
Egiptuse kook, mille koor on värske koorega keedetud. Täidis on uskumatult pakkumine. Kasutage toodet, mille rasvasisaldus on 12-15%. Tainas valmistatakse tavalisel viisil vastavalt esimesele retseptile.
Koostisosad
• 400 ml kreemi;
• 1 munakollane;
• 3 spl tärklist;
• vanilje;
• mittetäielik tassi suhkrut;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• tainas.
Toiduvalmistamine
1. Valame kolmandiku koorest, pannakse ülejäänud pliidile, lastakse mõneks ajaks soojeneda.
2. Jope, mida me riietame, kombineeritakse tärklise, suhkru ja järelejäänud koorega, segage minut. Siia saab lisada ka vanilje.
3. Niipea, kui pannil olevat koort kuumutatakse, valage õhukese voo segusse munakollane, segage koort pidevalt. Pärast paksenemist eemaldage see soojusest ja jahutage.
4. Me viimistleme tainast välja kaks suvalise kuju kihti, valmistame neist välja.
5. Määrige toote ülemine osa rasvase hapukoorega, saatke küpsetamiseks.
Egiptuse kakaopuu
Veel üks variant maitsvaid šokolaaditäidiseid Egiptuse pirukale, kuid see on valmistatud kakaoga. Tainas võib kasutada ostetud puffi või ülalmainitud retsepte.
Koostisosad
• 2 lusikatäit kakaot;
• 450 ml piima;
• 2 munakollast;
• 2 supilusikatäit jahu (ilma tuberkellita);
• klaasi suhkrut;
• tainas valmis või omatehtud;
• väike pulber.
Toiduvalmistamine
1. Segage kakao, jahu ja granuleeritud suhkur kaussi, et vabaneda võimalikest tükkidest.
2. Lisage kõigepealt munakollased, segage veidi ja valage piim osadeks. Me saadame koore keema pliidile.
3. Segage šokolaadimassi pidevalt. Niipea kui see muutub "flopiks", eemaldame kohe. Jahutamine.
4. Me moodustame suletud kook šokolaadipuiduga. Eespool näete, kuidas seda tehakse. 5. Küpseta kuni pakkumise. Egiptuse pirukas ei vaja kaunistamist, see on piisav pulbriga pulbriks.
Egiptuse Quiche - Näpunäiteid ja trikke
• Egiptuse koogil on ilus ja maitsev koorik, kui enne ahju istutamist pinna määrimiseks rasvase hapukoorega.
• Piimakreemi saab keeta mitte ainult kogu lehmapiima, vaid ka kookose, soja kohta. Võite kasutada kuiva kontsentraati, lahjendatud kondenspiima, kitsepiima. Ükskõik millises teostuses saadakse täidis, kuid maitse on erinev.
• Vastavalt retseptile lisatakse klassikalisse pudelisse võina, kuid siin ei ole seda vaja, sest taignas on palju rasva, tooted on liiga rasked ja kaloreid sisaldavad.
• Kui teil ei ole aega kookipähkli valmistamiseks, saate küpsetada midagi Egiptuse pirukaid ainult šokolaaditükkide või magusate võileibadega.
• Koorikusse võib panna ainult vanilliini. Maitsvad koogid saadakse pähklite, kookospähklite, šokolaaditükkide lisamisega.
