Kook "Log" - tagasihoidlik magustoit, mida iseloomustab väga lihtne tehnoloogia. Eriti siis, kui teete seda tavalisest lehtpuust. Sel juhul on delikatess väga mahlane, magus ja õrn. Proovime?
Koog "Log" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõige lihtsam ja kõige kiiremini ettevalmistatav on peibupuu kook. Taina kasutatakse selleks valmis. Seda on vaja ainult sulatada, lint lõigata ja küpsetada. Saadud pulgadelt on kook kokku pandud, mis on kujundatud palgiks. Kõik osad peavad olema hästi kaetud kreemiga, mis muudab magustoidu mahlakaks ja õrnaks.
Koogi koogid “Log” -leibi, mida saab kasutada: koor, šokolaad, kohv. Sageli lisatakse kookule pähklid ja mõnikord puuviljad, marjad. Allpool on kirsikastega omatehtud palkide retsept, mille jaoks peate taigna ise segama. Lõppenud delikatess tuleb leotada, tehes seda paremaks enne päeva. Siis saab kook kindlasti mahlaseks, tugevamaks ja ei lagune viilutamisel.
Koogi "Log" lehtleib
Lihtsaim ja taskukohane iga retseptikooki "Log" lehtlaastri jaoks, mis maitseb nagu kuulus "Napoleon", kuid on palju lihtsam ja kiirem. Väikese magustoidu jaoks piisab ühest pärmivaba tainast.
Koostisosad
• 0,5 kg tainast;
• 270 g kondenspiima;
• 340 g õli;
• 15 ml konjakit.
Toiduvalmistamine
1. Soojendage pliit kohe 220 kraadini.
2. Laiendage tainas ja lõigake ribadeks. Pikkus on meelevaldne, kuid samasugune. Ribade laius 1 kuni 2 cm.
3. Paneme valmis ribad ja saadame need kohe küpsetamiseks, et rasvataimi ei oleks vaja. Küpseta kuni 10-15 minuti jooksul ruddy värvi, kõik sõltub suhkru olemasolust või selle puudumisest. Kui tainas on magustatud, küpsetatakse seda kiiremini. 4. Võtke küpsetusplaat söögipulgaga välja, eemaldage toorikud, kuid mitte kõik. Küpsetusplaadile jääb paar tükki. Pane uuesti ahju ja pruunistunud. Need osad lähevad piserdamiseks.
5. Pehmendage võid, pange see kaussi, pekske umbes 10 minutit, lisage järk-järgult kondenspiim, seejärel lisage brändit. Võite lihtsalt koorida vanilje.
6. Levitage lauale klambrikile, pane üks küpsetatud pulgakihi, määrige koorega. Kata teise kihiga ja nii edasi. Me moodustame logi.
7. Eemaldage ülejäänud koor külmikus. Mähkime logi filmile, hoiame seda ühe tunni jooksul soojana, seejärel pannakse külmikusse, paremaks ööks.
8. Me võtame välja jäigast logi, eemaldame filmi, paneme lauale magustoidu. Pange järelejäänud koor. Kui äkki ei ole, siis saate lihtsalt katta kondenspiima kihiga.
9. Purustage eelnevalt praetud tainatipud, puista kook peale.
Tort "Puff logs" kohvi maitsega
Koogi „Puff logs” variant, mille puhul kasutatakse keedetud kondenspiima. Kohvi võetakse koheselt, kuid võite valmistada rikkaliku joogi, see on isegi maitsvam.
Koostisosad
• tainas pakend;
• 2 tl. lahustuv kohv;
• kondenspiima pank;
• 1,5 pakendit õli.
Toiduvalmistamine
1. Nagu esimeses retseptis, kuumutage ahju, lõigake tainas ribadeks. Rulli mahuti ei ole vajalik. Me küpsetame pulgad, st logi komponente.
2. Lisage kohvi 40 ml keeva veega, segage, lastakse seista. Me ühendame joogi ülemise kihi, jättes mitte lahustunud terad. Tavaliselt on nad vähe. Või valmistame küllastunud jooki ja valame oma äranägemise järgi ainult 30-40 ml. Kuna kondenspiima kasutatakse keedetud, ei ole kreem vedelik.
3. Kondenseeritud piim võtab kohe keedetud või keedetud ahjus pliidi, asetades veega kastrule. Protsess kestab vähemalt 2 tundi. 4. Me pehmendame võid ja segatakse, valatakse järk-järgult kohvijook. Siis lisatakse lusikaga kondenspiim. Koori maitset saab süvendada lusikaga brändi, kuid see ei ole vajalik.
5. Me jahutame jahutatud pulgad keedetud kondenspiima koorega, mähkime palke pakendisse. Ärge unustage jätta registreerimiseks mõningaid pruunikuid.
6. Anna magustoidule külmkapis 5-8 tundi puhata.
7. Eemaldage kile, katke palg koorega, piserdage purustatud murupuruga samast lehtpastast. Viige hoolikalt serveerimisnõusse.
Koog "Kiri" kirssidega
Seda kooki võib valmistada ostetud lehtköögiviljadest, kuid koduselt on see palju maitsvam. Kirsid tubulite jaoks võivad olla: värsked, konserveeritud, külmutatud.
Koostisosad
• 300 g hapukoort;
• 5.5 Art. jahu;
• 0,3 kg võid (või margariin, kuid kvaliteetne);
• 1100 g kirsid.
Koor:
• 800 g hapukoort;
• 160 g pulbrit.
Šokolaad kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõika või nuga või kombineerige, segage jahu, soola ja lisage hapukoor. Rasvasisaldus ei ole oluline, kuid jahu suurus sõltub tihedusest. See vajab rohkem või vähem.
2. Me sõtkame tainast, mida saab veerepinnaga rullida. Kuid liiga tihe ei tohiks olla. Jagage 12-15 osaks, moodustage väikesed pallid.
3. Marjadest võetakse luud. Kui marineeritud kirsid, siis siirup tuleb hoolikalt tühjendada.
4. Rullige üks tükk ristkülikuks, mille külg on umbes 5 cm.
5. Me levime kirsid ühes reas, ühendame servad õlgade valmistamiseks. Külgsuunas libiseb sissepoole, nii et mahl ei voola.
6. Levitage küpsetusplaadile. Samamoodi skulpige ülejäänud torud palkide jaoks. 7. Küpsetame keskmiselt umbes pool tundi (180 kraadi). Jahutamine.
8. Segage pulber paksuse ja rasvase hapukoorega.
9. Paneme torudesse, määrime koorega, moodustame logi ja mähkime kile.
10. Lisaks standardskeemile: jahutage, eemaldage kile, täiendavalt määrige koorega. Šokolaad hõõruge ja puista palke.
Koog "Palk" lehtpütsid pähklitega
Kõige maitsvama koogi „Puff logs” pähkli variant. Taina kasutatakse uuesti valmis, lisamata pärmi. Kui sa ei saa pähkleid kasutada, võite võtta maapähklid. Aga maapähklid vajavad puhastamist tumedast kilest pärast röstimist enne tükeldamist.
Koostisosad
• 200 g kondenspiima;
• 1 tainas pakend;
• 1 pakend õli;
• 1 klaas pähkleid;
• 350 g hapukoort;
• 1 tl. konjak;
• 40 g šokolaadi.
Toiduvalmistamine
1. Levita tainas küpsetusplaadil 1,5 cm laiusteks ribadeks, küpseta kuni õrnalt.
2. Kui paelad on küpsetatud ja jahutatud, siis tuleb praetud pähkleid praadida ja tükeldada nuga. Me valame pooled välistele palkidele.
3. Võita võid kondenspiimaga, kombineerige hapukoorega, tankige koor brändiga või valage väike vanilje. Koos on parem neid mitte lisada.
4. Vala pooleks pähklid kreemi.
5. Levitage plastikpakend või tavaline kott, asetage palk, asetame iga kihi hästi. Kolme lint jätab murenema.
6. Jahutage palg külmkapis 3 tundi.
7. Võtke kook välja, eemaldage kile. Ülaltoodud kate on kaetud värske koorekihiga.
8. Purustage ülejäänud tainasriba, lisage pähklid ja hõõruge šokolaad samas kohas.
9. Piserdage kook ettevalmistatud seguga ja jätke veel mõned tunnid täielikult leotada.
Chocolate Chip Cream puff-kook
Teine versioon maitsvatest, kuid lihtsatest kookidest "Puff logs". Selle valmistamiseks kasutatakse uimastavat šokolaadikreemi, mis meenutab “Nutella” maitset, kuid täidis on palju odavam kui reklaamitud delikatess.
Koostisosad
• tainas pakend;
• 400 ml piima;
• 200 g suhkrut;
• 1,5 liitrit jahu;
• 3 l. kakao;
• 2 munakollast;
• 200 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage tainalindid palgideks. Lõigake kiht küpsetusplaadile, küpsetage. Protsessi kirjeldatakse üksikasjalikult ülaltoodud retseptides.
2. Võitke munakollased pool suhkruga. Lisage teine osa liivast, segage kakaoga ja jahu, segage ja valage piim. Saadame ahju, valmistame šokolaadipuidust. Jahutamine.
3. Õli pehmendub. Võite selle kohe lisada või enne piitsutamist, kreem on suurepärane. Me segame.
4. Me kogume logi toidukile, katta küpsetatud pulgakihid, keerata palki ja jahutatakse.
5. Määrige valmis kook, sa ei saa puistata murestega ja jätta šokolaadi palk, st pruuni koorega.
Choux-kondiitritoodete kook "Log"
Koogi "Log" teine variatsioon, mis on valmistatud kodusest tainast. Dessert võtab aega, kuid see on seda väärt.
Koostisosad
• 1.5 Art. vesi;
• 200 g kreemi;
• 200 g margariini või või;
• 220 g või koort;
• 200 g kondenspiima;
• 1.5 Art. jahu;
• 5 supilusikatäit pulbrit;
• 6 muna;
• 150 g šokolaadi + 20 ml võid glasuuriks.
Toiduvalmistamine
1. Chouxi tainas. Soolavesi, segada õli ja keeta. Valage jahu, segage kiiresti ja eemaldage kuumusest, jahutage veidi, seejärel lisage munad ükshaaval, segage iga kord korralikult.
2. Pigistage pikad oksad, umbes sentimeetri laiused. Me jätame nende vahele koha, sest küpsetamise ajal suureneb choux-saia. 3. Me paneme ahju, küpsetame oksi 200 kraadi juures ruddy värvi. Laske jahtuda.
4. Kreemi puhul võita või kondenspiimaga. Koor on vahustatud vahuna eraldi koos pulbrilise suhkruga. Ühenda
5. Määrige saiapagari pulgad, moodustades palgi. Sa võid koguda poolpuid kohe tassi või mähkida filmi, nagu on tehtud eelmistes retseptides.
6. Jahutage kook 5-6 tundi, seejärel jätkake kaunistamiseks.
7. Katke logi uuesti. Sulatatud šokolaad, lisage 20 ml taimeõli.
8. Määrige kook jäätumisega, võite valikuliselt pähklitega puista.
Koogi palk - nõuanded ja nipid
• Selleks, et vältida palgiprobleemide vältimist, peate kohe koogi tegemiseks valmistama söögipulgad, mis sobivad tassi suurusega.
• Kui puistekogude purud on väikesed, võite võtta purustatud küpsiseid, pähkleid ja riivitud šokolaadi.
• Magustoidukreemile võib anda mistahes maitse ja värvi, sellest saab logi vaid huvitavamaks.
