Salat "Obzhorka" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pidades silmas pidulikke salateid, on esimene asi, mis meelde tuleb, loomulikult igaühe lemmik “Olivier” salat. See salat ja ometi oli kulinaarse kunsti tipus - kui see oli räbu ja ananassid. Aga täna on “Olivier” puhkusetabeli kõige triviaalne roog. Siiski on olemas suurepärane alternatiiv - salat “Obzhorka”. See roog on väga rahuldav ja mitte vähem pidulik, kuid erinevalt teistest tuntud salatidest ei ole see enamikule inimestele tuttav.
Salat “Obzhorka” valmistatakse väga lihtsalt ja seda tassi saab kihistada või segada kõik koostisosad.
Salat “Obzhorka” - toodete ja toitude valmistamine
Salat "Obzhorka" viitab liha salatitele, sest peamine koostisosa on liha. Võite kasutada kanaliha, veiseliha või tailiha. Lisaks võib salat sisaldada seeni, kurki, porgandit, juustu ja ploomi.
Milliseid roogasid salat „Obzhorka” serveerida? Kõik sõltub sellest, kuidas seda keedeti. Kui sa tegid salat segaseks, saate valida laia tassi nõud. Kihiline salat võib serveerida sügavas läbipaistvas kauss või portsjonites kaussi.
Salatite valmistamiseks valmistab Obzhorka terava noa, et saaksite koostisosad kergesti lõigata. Peale selle valmistage ette mõned plaadid, kus saate kaussi koostisosad kokku panna.
Salatiretseptid "Sting":
Retsept 1: salat "Obzhorka"
Paljud võrrelda salat “Obzhorka” “Olivieriga”, kuid sarnasus on väga pealiskaudne. Salat "Obzhorka" ei ole nii kõrge kalorisisaldusega, sest selles on kartulipuudus ja maitse poolest huvitav. Spetsiaalsed pikantsed salatid sisaldavad ploomi. Nõutavad koostisained:
- Kanafilee 300 grammi
- marineeritud kurk 3 tükki
- Värske porgand 2 tükki
- Juust, kõva 150 grammi
- 150 grammi ploomid
- Kaste - hapukoor, majonees, sool, pipar
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kanafilee. Tuleb märkida, et lisaks fileele on võimalik kasutada reie-, kanaliha, kuid teiste kanaosade liha on rohkem rasva. Keeda kanafilee soolases vees umbes 13-15 minutit, kuni liha on pehme. Kuubikuteks lõigatud jahutatud kana.
Marineeritud kurk tuleks lõigata kuubikuteks. Peske porgandeid metallist harjaga ja hõõruge jäme riivile.
Juust tuleks riivida keskmise riiviga.
Tühjenda ploomid kuuma veega ja jätke see 13-15 minutiks, seejärel laske vesi välja, lõigake kuivatatud puuviljad noaga.
Segage salatikomponendid, lisage neile majonees ja hapukoor, ühendage maitse järgi üks kuni kaks pipart ja soola.
Retsept 2: Salat “Obzhorka” puff koos veiselihaga
Salat “Obzhorka” saab keeta mis tahes lihast, - proovige “Obzhorka” küpsetada veiselihaga! Selle omadus on keetmine kihtidena. Kasutage ka seeni - praetud seened sibulaga on üks tassi kihte. Küllastage salat majoneesi ja hapukoorega, siis roog ei toimi väga rasva.
Nõutavad koostisained:
- Veiseliha 300 grammi
- 300 g seened
- Sibula pirn 1 tk keskmise suurusega, päevalilleõli praadimiseks
- Värske kurk 2 tk
- Suluguni juust suitsutas 250 grammi
- Värske porgand 2 tükki
- 150 grammi ploomid
- Majoneesi ja hapukoore, soola, pipra ettevalmistamiseks
Ettevalmistusmeetod:
Keeda veiseliha soolatud vees kuni pehme. Liha pehmust saab kontrollida hammastikku kasutades - kui see on kergesti kättesaadav, siis on veiseliha valmis. Jahutage keedetud liha, seejärel jagage see käsitsi. See on esimene salatikihi, mis tuleb määrida majoneesi ja hapukoorega. Segage majonees ja hapukoor ühest kuni kahele soolale ja piparile.
Puhastage pirn ja tükeldage nuga. Seened lõigatakse ka pärast seda, kui neid pestakse külma jooksva veega. Kuumutage pannil, määrige päevalilleõli, kasutades silikoonist tussit ja pange sibulat. Kleepige see 3-4 minutit kuldpruuniks, lisage seened sibulale. Küpseta aeglaselt umbes 10 minutit, segades aeg-ajalt. Jahutage see maha. See on “Obzhorka” salati teine kiht, mida tuleb ka määrida.
Peske värske kurk, koorige see maha ja lõigake see kuubikuteks. Hõõruge porgandid riivis, kui peske seda vee all, kasutades metallist harja. Segage köögiviljad ja pange need seente peale, leotage kaste.
Suluguni jagas käed kiududeks. Pange see järgmisesse kihti ja määrige kanda.
Tühjendage ploomid keeva veega 10 minutit, seejärel laske vesi välja, loputage ploomid ja lõigake terava noaga. See on viimane salatikihi, mida sa määrid kaste. Serveeri "Obzhorka" salat veiselihaga pool kuni kaks tundi hiljem, jättes tassi külmkappi.
Retsept 3: salat “Obzorka” sinkiga
Salat "Obzhorka" võib valmistada ka sinkiga, see on veel üks maitsev salati variatsioon. Lisaks sellele saate selle roogaga lisada Korea porgandeid, et valmistada tassi vürtsikas. See retsept kirjeldab kihilist salatit, kuid koostisosi võib segada.
Nõutavad koostisained:
- Ham 200 grammi
- 300 g seened
- 1 sibul, päevalilleõli
- Korea porgandid
- Suluguni juust 200 grammi
- 150 grammi ploomid
- Kaste - hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Segage majonees ja hapukoor, lisage soola. Selleks, et kaste ei oleks väga rasvane, kasuta rohkem hapukoort kui majonees.
Lõika kooritud sibul peeneks ja küpseta kuumal pannil 3-4 minutit, seejärel lisage sellele hakitud seened. Küpseta seente segu sibulaga 10-12 minutit, seejärel jahutage. Pange tasside seened, määrdega rasva.
Ham lõigatakse kuubikuteks, asetatakse seente peale, leotage kaste.
Pange porgandit sinkile Korea stiilis, mida peate mahla pigistama.
Jagage suluguni käega, pange see porgandi peale. Pintsel hapukoorse kastmega.
Viimane salatikiht "Obzhorka" peaks olema hakitud ploomid, mida tuleb aurutada keevas vees 10-12 minutit, pärast mida vesi on kuivendatud ja ploomid lõigatakse.
Retsept 4: salat “Obzhorka” keele ja kapparitega
Üsna ebatavaline toob välja salat “Obzhorka”, kui teete selle keedetud keeltega. Lisaks sellele vajate selle salatina kurgi asemel kapparit - nende hapu-soolane terav maitse on suurepäraselt kombineeritud ploomide pehme magususega. Nõutavad koostisained:
- Sealiha keel 400 grammi
- 400 grammi seened
- Sibul 2 tükki, päevalilleõli praadimiseks
- Kapribid 150 grammi
- Noored porgandid 2 tükki
- Hard Grade 2000 Gram juust
- 150 grammi ploomid
- Kaste - hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Kooritud sibul tuleb tükeldada nii väikeseks kui võimalik ja lõigata seened pooleks. Kuumuta pannil tuleb õlitada ja sibulad panna. Küpseta seda 3-4 minutit, aeglaselt segades, seejärel lisage seened sibulale ja küpseta neid madalal kuumusel umbes 10-12 minutit. Lülitage soojus välja ja laske seente segul jahtuda. See on esimene salatikihi, asetage see välja ja määrige kastmega. Kaste, segatakse majonees ja hapukoor võrdsetes osades, soola.
Keeda keelt, kuni keedetud, seejärel jahutage ja lõigake see õhukeseks ribadeks. Pane keel seentele, harja kreemjas majoneesikastmega.
Peske porgandeid ja koorige, seejärel hõõruge jäme riivile. Segage see sidemega ja asetage järgmine kiht.
Pange porganditele kapparid, harja väikese kastmega.
Prune lase sel keeda kuumas vees 12-15 minutit, pärast mida tuleb vesi tühjendada ja ploomi peeneks lõigata. Pange ploomid kapparitele, leotage kaste.
Riivitud riivitud juust tuleb paigutada salat „Obzhorka” peale ja määrida ka kastmega.
Serveeri salat pärast seda, kui see on vähemalt ühe tunni jooksul infundeeritud.
Retsept 5: salat "Obzhorka" sealiha ja granaatõunaga
Ploomide asemel saate salatile „Obzhorka” kasutada ka kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Salati huvitav variant on roog granaatõuna tuumade lisamisega. Valmistage see salat sealiha. Nõutavad koostisained:
- Küpsetatud sink 200 grammi
- Mariinitud seened 200 grammi
- Korea porgandid 150 grammi
- Juust, mis sisaldab mis tahes tahket klassi 150 grammi
- Granaatõuna on pool viljast
- Salatikaste - hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Keedetud sink lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Mariinitud seened lõigatakse pooleks.
Korea porgandid pigistavad mahla.
Juustuvõre keskmise riiviga.
Koorige granaatõuna ja eemaldage tuumad.
Segage majonees ja hapukoor ühekordselt.
Kombineerige koostisosad, soola tass - „Obzhorka” salat on serveerimiseks valmis, kuigi pärast seda on see maitsvam!
Salatid “Obzhorka” - saladused ja parimad kokad parimatest kokkadest
See roog on kõige paremini täidetud majoneesi ja hapukoorega. Segage neid üksühesuhtes, nii et tankimine ei ole väga rasvane ja samal ajal mitte hapu ega vedel.
