Seenesupp aeglases pliidis on tõeline rõõm kõigile, kes armastavad rikkalikke aromaatseid esimesi kursusi. Eriti huvitav ja maitsev on metsa seentega supid: mesi agarikud, kukeseened, valged seened ja teised. Aga isegi seentega nagu šampinjonid ja austrikartulid on roog maitsev ja õrn.
Aeglases pliidis küpsetatud seente supp on hea ka seetõttu, et mõnikord hõlbustab elektriseade kogu toiduvalmistamisprotsessi, aeglane pliit teeb peaaegu kõik sinu jaoks ja te ei pea muretsema midagi, mis põleb või keeb.
Seen supp aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsva seene supi valmistamiseks mikrolaineahjus saate kasutada mistahes lemmik seeni. Mõned eelistavad metsaseene, teades, et roog on uskumatult rikas ja aromaatne. Teised eelistavad kasvuhoonetes kasvatatavaid seeni - šampinjone ja austri seeni - nad ei nõua pikka esialgset ettevalmistust ja on ohutumad. Tavaliselt ei soovita alla seitsme aasta vanused lapsed seened, kuid nelja- või viie-aastase lapse toitumises on juba võimalik lisada õrnaid seente söödetud suppe.
Lisaks seentele, kõikidele köögiviljadele, vürtsidele, teraviljadele, rohelistele ja palju muudele võib see olla osa aeglasest pliidist seente suppidest. Tavaliselt küpsevad nad praadimis- või küpsetamisrežiimis seente sibula ja porgandiga, seejärel valatakse need koostisosad veega või puljongiga, seejärel lisatakse lisakomponendid ning juba “Quenching”, “Soup” või “Cooking” režiimis valmistatakse tassi valmisolekut .
Valmistatud seente suppi serveeritakse hapukoor ja paks koor. See supp on eriti hea omatehtud krutoonidega.
1. Seenesupp "Multicookeris"
Koostisosad:
• 300 grammi kasvuhoone šampinjonit;
• viis väikest kartulit;
• porgandid;
• hapukoor;
• suur sibul;
• 20-30 grammi värsket peterselli;
• kõrge spin-taimeõli;
• sool;
• rohelised sibulad.
Ettevalmistus:
• Loputada seened põhjalikult, kergelt kuivaks ja lõigata mitte liiga õhukesteks viiludeks.
• Koori sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks, riivida porgandid peeneks kiibideks.
• Koori kartulid, peske neid ja lõigake väikesteks tükkideks.
• Loputage peterselli, eraldage oksi ja visake välja, jättes suppile ainult voldikud. Loksutage maitsetaimi, et eemaldada liigne niiskus, seejärel tükeldada.
• Lõika pestud rohelised sibulad väikesteks sibuladeks.
• Niisiis on kõige keerulisem asi, kõik koostisosad on valmis, vaid ainult maitsva ja maitsva seene supi valmistamine aeglases pliidis, käivitades „Frying” režiimi
• Valage multikookeri kastris kaks või kolm lusikat õli. Niipea, kui see veidi soojeneb, pane seened, segage neid spetsiaalse lusikaga, sulgege kaas, küpseta seened, seadke aeglase pliidi taimer kümme minutit.
• Lisage sibulad, praadige mõlemad koostisosad viie minuti jooksul ja pange porgand kohe. Keeda köögivilju ja seeni ilma seadme katet katmata, kuni kuldpruunini.
• Pange kartulid, valage külma vett nii, et kõik koostisosad kataksid umbes kolm kuni neli sõrme. Soola roog.
• Keeda ühe tunni jooksul söögitegemise esimese kursuse „Supp” režiimis.
• Vala tükeldatud roheline sibul ja petersell, hauta valmis roog vähemalt 10 minutit soojendatud režiimis.
• Enne serveerimist täitke supp hapukoorega.
2. Kreemjas seene kreem supp aeglases pliidis
Koostisosad:
• 300 grammi juustureid;
• porgand;
• kaks kartulit;
• sibulad;
• kaks küüslauguküünt;
• 120 ml koort;
• või;
• loorberileht;
• sool;
• 400 ml vett;
• jahvatatud pipar;
• till, petersell ja roheline sibul - mõned oksi.
Ettevalmistus:
• Loputage pähklid, eemaldades samaaegselt kogu metsa prügikasti.
• tükeldage seened kaheks või neljaks osaks, sõltuvalt suurusest, praadige, kuni küpsetatakse mitme pliitiga kaussi, lisades võid "rebenemise" režiimis.
• Lisa peeneks hakitud sibul, küpseta viis minutit, aeg-ajalt segades.
• Lisage vett, lisage porgandeid, lõigake õhukesteks ribadeks ja kartulipulgadeks.
• Küpseta 40 minuti jooksul „Supp“ režiimis.
• Soovi korral lisage sool, Laurel ja vürtsid, valage kooresse, puista hakitud maitsetaimedega ja visake kooritud, kuid mitte tükeldatud küüslauguküünt.
• Keeda tavalises režiimis umbes kakskümmend minutit.
• Eemaldage loorber ja küüslauk valmis supist.
• Jahvatage kõik koostisosad sukeldussegistiga.
• Enne serveerimist laske nõudel seista aeglases pliidis, mille kaas on suletud mõnda aega.
• Serveeri croutoni suppi, puista see värskete maitsetaimedega.
3. Porcini seente supp juustuga aeglases pliidis
Koostisosad:
• nael värskeid valgeid seeni;
• porgandid;
• sool, vürtsid;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• sibulad;
• kreemjas juustu salve (200 grammi);
• 50-80 grammi kreemjas. õlid.
Ettevalmistus:
• Määra multikookeril või mõnel „küpsetamise“ mudelil neljakümne minuti jooksul „praadimine“.
• Sulatage või, pange sibul väikesteks kuubikuteks ja praadige, kuni see on läbipaistev.
• Lisage jämedalt riivitud porgandid. Segage praadimiseks kümme minutit.
• Asetage seened puhastatud, pestud, kuivatatud ja lõigatud suureks õlleks. Segage, sulgege seadme kaas, küpseta kuni seadistusrežiimi lõpuni. • Vala kaks liitrit vett, panna kuubikuteks kartulid, lisa vürtse ja soola.
• Seadke „Kustutamine“ režiim tund ja kakskümmend minutit.
• Umbes kolmkümmend minutit enne sulatatud juustu lisamist segage supp hästi.
• Pärast piiksu valmisoleku alustamist nõudke suppi veel kümme minutit pärast plaatide valamist.
4. Kerge seene supp kana abil aeglases pliidis
Koostisosad:
• kaks liitrit vett;
• sool, vürtsid;
• 300 grammi kana;
• 350 grammi seeni;
• taimeõli;
• 100 grammi ämblikuvõrku;
• sibul.
Ettevalmistus:
• Valage kaussi vett, peske pestud kana, soola, keedetakse 30 minutit „Supp” või „Cooking” režiimis.
• Eemaldage kana ja lõigake kuubikuteks, pingutage puljong.
• Lülitage multicooker režiimile „Küpsetamine“.
• Vala kaussi mõned taimeõli, panna purustatud sibul, praadida, kuni see on tehtud.
• Lisage valmis seened, praadige kõik kokku veel kümme kuni viisteist minutit.
• Vala puljong, panna kana ja gossamer.
• Küpseta suppi režiimis „Supp” kakskümmend minutit.
5. Sushanka supp Solyanka multikookeris
Koostisosad:
• 100 grammi värskeid seeni;
• 130 grammi soolatud seeni;
• 130 grammi marineeritud seeni;
• kaks sibulat;
• vürtsid, sool;
• kaks marineeritud kurki;
• oliivid;
• poolteist liitrit vett;
• kuivatatud rohelised;
• paar sidruni viilu;
• 30-50 grammi kreemjas. õlid;
• 20 grammi tomatipasta.
Ettevalmistus:
• Asetage või koogikooki alumisse serva, lülitage sisse “praadimine”.
• Pärast või sulamist sulake sibul peeneks.
• Küpsetage sibulaid paar minutit, seejärel lisage pestud värsked seened.
• Keeda samas režiimis veel seitse kuni kümme minutit. • Lisage marineeritud ja soolatud seened, samuti kuubikud.
• Pärast mõne minuti pikkust praadimist lisage tomatipasta, lisage vürtse ja soola, valage vette.
• Keeda kõik koostisosad “Supp” režiimis kakskümmend minutit.
• Pärast "kütte" režiimi hoidmist veel viis kuni kümme minutit.
• Serveeri suppide supp seente suppiga, asetades oliivid ja sidrunilõigud tükkideks valmis tassi, puista kuivatatud rohelised.
6. Seen supp läätsedega aeglases pliidis
Koostisosad:
• 300 grammi seeni;
• 150 grammi punaseid läätse;
• sool;
• sibulad;
• tüümian, must pipar;
• kaks kartulit;
• loorberileht;
• porgandid;
• rohelised;
• kolm küüslauguküünt;
• taimeõli;
• porgand.
Ettevalmistus:
• Pesta seened, lõigata suureks kuubiks.
• Peske läätsed põhjalikult ja keerake sõelale.
• Koorige ja tükeldage porgandid, sibulad ja küüslauk.
• Kooritud kooritud kartulid väikestes ribades.
• Vala taimeõli mitmekordse pliiatsiga, kuumuta seda küpsetamise režiimis, lisage tükeldatud sibul ja riivitud porgand, praadige köögivilju kuni valmis.
• Lisa seened ja kartulid, vala vette, viska Lavrushka. Küpseta “Quenching” režiimis 40 minutit.
• Lisage läätsed, sool, lisage tüümian ja pipar, pane küüslauguplaadid.
• Seadistage eelmine režiim viiskümmend minutit.
• Enne serveerimist nõudke „kuumutamist“ suppi kümme minutit.
7. Seenesupp karri multikookeris
Koostisosad:
• nael seeni;
• kaks vööri;
• küüslauguküünt;
• liitri kanaliisu;
• 100 ml valget veini (kuiv);
• 20 grammi võid;
• 20 grammi kartulitärklist;
• 130 ml vahukoorega;
• 15 grammi karri;
• 150 grammi hapukoort;
• 5 grammi safranit;
• 30 ml sidrunimahla; • sool, pipar;
• kuivatatud petersell;
• Kaks tilka valget trühvliõli.
Ettevalmistus:
• Küpsetage sibulit kaussiõlis, kuni pehmeks on küpsetamise režiimis, lisage küüslauk ja prae kergelt.
• Pange seened, pool karri pulbrit, segage, küpseta samas režiimis viisteist minutit.
• Vala kana puljong, vein. Lisage safran. Seadke režiim „Karastamine”, keetke kakskümmend minutit.
• Lahustada tärklis tassis väikeses vees.
• Suppi pange paistes tärklis, hapukoor, vahukoor, sidrunimahl ja järelejäänud karri, paar tilka trühvliõli, soola ja pipart maitse järgi.
• Keeda “kustutamine” viisteist minutit.
• Serveerige kuivatatud peterselliga.
8. Madala pliitiga seente supp koos odraga
Koostisosad:
• 350 grammi valge seeni;
• sibul;
• kolm kartulit;
• klaas odra;
• sool, vürtsid;
• 50 ml taimeõli;
• porgandid.
Ettevalmistus:
• Koorige ja tükeldage pirn, riivake porgand.
• Valage aeglasesse pliitesse õli, pange ettevalmistatud köögiviljad, prae kümme minutit „Fry“.
• Lisage hoolikalt pestud pärlid, segage nii, et köögiviljad ja või kataksid iga tera.
• Lisa kuubikuteks kartulid, sool ja pipar ning viilutatud seened.
• Valage kõik koostisosad kahe liitri kuuma veega, seadistage toiduvalmistamise režiim, küpseta tund.
Seen supp aeglases pliidiplaanis
• Kui seente valmistamiseks kasutatakse kuivatatud seeni, tuleb neid pesta sooja veega, seejärel leotada külma veega paar tundi. Muide, puljongile võib lisada vett, et valmistada tassi lõhna.
• Köögiviljad ei pruugi retseptide järgi tingimata lõigata, siis võite neid soovitud kuju lõigata. Ainus asi, mida tasub kaaluda, on see, et mida suurem on köögivilja lõikamine, seda kauem see röstib. • Seen suppide valmistamiseks mõeldud vett saab asendada puljongiga: köögiviljad, veiseliha, kana.
• Retseptis kasutatavaid vürtse saab lisada oma maitse järgi ning seente suppile võib lisada ka kuivatatud maitsetaimi ja vürtse.
• Kui soovite, et seente supp oleks rikkam ja heledam, lisage keetmise lõpus juust. See võib olla sulatatud või tahke, kreemjas või lisanditega.
• Kui sulle meeldivad paksud supid, lisage puljongile mõned jahu, tärklis või riivitud kartul.
• Kui teil on ainult šampinjonid ja soovid süüa supp metsaseente, lisada kümme minutit kuivatatud valge seeni, hakitud pulbrit. Maitse ja lõhn on nagu metsaseenega keedetud supp.
• Seeneliisi ei serveerita kohe pärast küpsetamist. Suurema maitse jaoks vajab esimene kursus infusiooniks aega.
• Valmistage seene supp korraga, kuumutatakse, see ei ole nii maitsev.
