Muffinid armastavad ehk kõik! Lihtsad küpsetised on kõigile lapsepõlvest alates hästi tuntud. Kes ei mäleta pirukaid, mis olid lasteaias ja koolis kompotide või teega kätte toimetatud?
Retseptid omatehtudele, mitte vähem maitsvatele ja võrdselt õhulistele kuklitele ilma munadeta meie valikul. Nad on lihtsad ja tulevad kohale, kui soovite maitsvat küpsetamist, ja munad on juhuslikult käepärast.
Munata vabad kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Pallid võivad olla mis tahes. Lihaküpsetamiseks kasutatav tainas sõtkutakse kuivale pärmile, kefiiri või küüslaugu küüslaugu abil ei toodeta enam õhulisi kukreid, piimaga küpsetamine on veidi kitsam. Pallid võivad olla rikkad ja lahjad, täidisega või ilma.
• Kõige sagedamini kasutatavad katted: õunad, kaneel, moos. Tainas on maitsestatud vanilje, maitse, sulatatud juustu või õunu võib lisada.
• Hammastamistehnoloogia ei erine sarnastest tainastest munaga. Sellise komponendi, mis on vajalik munade küpsetamiseks, puudumine praktiliselt ei mõjuta valmistooteid. Pallid on võrdselt maitsvad ja kohevad, kuid tihedama struktuuriga.
• Mune ei kasutata isegi toodete pinna määrimiseks. Rasvad kuklid on kaetud veega lahjendatud tärklisega, mis on puistatud seesami. Top küpsetatud kondiitritooted, mis on määritud suhkrusiirupiga või piimaga. Sa ei saa pekke üldse määrida, maitse ei kannata, vaid välimus muutub vähe - koorik ei ole nii rikas.
Kiired, kiire munadeta kuklid seesfääris kefiiriga
Koostisosad:
• kolm ja pool tassi jahu;
• 300-350 ml kefiiri;
• 60 gr. naturaalne magusa koore või;
• suhkur - 50 g;
• lusikatäis soola „Extra“; • lusikas tärklist;
• pool klaasi vett;
• seesamiseemned;
• kolm lusikatäit tehases valmistatud pulbri ripperit.
Koostisosad:
1. Jahutage jahu, valage pool sellest kaussi. Lisage aeglaselt soola, küpsetuspulbrit ja suhkrut. Samuti on see võimalik lusikaga, kuid esimese meetodiga hajuvad kõik komponendid ühtlasemalt.
2. Hõõruge või jämedalt jahu üle, hõõruge see intensiivselt üle peopesaga peeneks pruuniks. Me moodustame väikese mäe ja keskel teeme lai, sügava lehtri. Täitke see sooja kefiiriga.
3. Lusikas, liigutage jahu külgedelt, segage see kefiiriga. Seejärel lisage ülejäänud osa jahu, tainas. See peaks osutuma järsuks ja pehmeks, mitte jahu poolt. Me jagame kefiiri tainas umbes 8 cm suurusteks pallideks.
4. Määrige pannu põhja ja seinad rafineeritud õliga, avage tulevaste kuklid. Määrige pind külma veega lahjendatud tärklisega, puista seesami.
5. Küpseta 200 kraadi juures meeldivaks põsepuna umbes kakskümmend minutit.
Õhukesed munadeta kuklid kuivale pärmile moosiga
Koostisosad:
• täis klaasi kefiiri;
• 11 gr. Kiire kvaliteediga pärm;
• pool tassi külmutatud õli;
• 10 gr. peen sool;
• kolm klaasi kvaliteetseid jahu;
• kõik paksud moosid;
• tl suhkrut tainas ja supilusikatäis siirupit;
• veerand tassi vett.
Valmistamismeetod:
1. Kefiiri segamine taimeõliga, pannakse veevanni ja soojendage veidi. Segage segu ühtlaselt soojendamiseks pidevalt. Me jälgime temperatuuri, see ei tohiks olla üle 39 kraadi.
2. Pärast esimest korda jahu lisamist lisage protseduuri soolale, pärmile ja suhkrule. Kefiiri massi järk-järgult valades, tainas tainas. Mitte liiga tihedalt katta mahutit lõuendiga ja lahkuda, oodates tõusmist soojas toas. 3. Umbes poole tunni pärast, kui tainas kahekordistub, asetage see lauale. Valades jahu ja kergelt purustavaid käsi, jagunesime pallideks.
4. Me rullame toorikud kaheksa sentimeetri paksustele ristkülikutele. Pange moos keskele ja vajutage kergelt. Kõigepealt mähkime ühe vaba serva täiteainele, paneme sellele teise serva ja teeme keskele kahe sentimeetri, lõigates mõlemad tainast kihid kinni.
5. Me tõmbame servad alla, tihedalt kinni ja kergelt keerates, moodustame ovaalse kujuga tühja. Pärast nende eeltõmbamist taimeõliga kantame need küpsetusplaadile.
6. Moodustunud kuklid lahkuvad riide all kuni veerand tundi, seejärel saadetakse kuum ahju.
7. Lahustage siirupiks valitud suhkur klaasitäie veega.
8. Küpsetame kukleid umbes viisteist minutit, seejärel eemaldame ja määrdame siirupit, pannakse ahju veel seitse minutit.
Munateta kuklid kefiiril - "Juust"
Koostisosad:
• töödeldud juust - 300 gr;
• õli, lahja, külmutatud;
• kaks lusikat ostetud ripperit;
• kefiir - 300 ml;
• 16 gr. suhkru rafineeritud suhkur;
• nisujahu - 350 gr.
Valmistamismeetod:
1. Soojas kefiiris valage õli. Kuumutage segu hästi, segage suhkrut, sulatatud juustu ja soola.
2. Eraldi tasases kaussi sõelke kultivaatori segu jahu, valage kefiir koos või ja segage tainas. Pisut kleepuvaks osutub, aga kui sa käed õliga niisutavad, on sellega lihtne töötada.
3. Katke kauss salvriga, oodake 20 minutit. Seejärel rullige ümmargused kuklid, asetage need võiga koorimisnõusse. Küpsetame kuumas ahjus, küte - 190 kraadi, kestus - 25 minutit.
Kaneelimunadeta pärmi-kuklid - “Rosettes”
Koostisosad:
• piim - 250 ml;
• 2 lusikatäit "instant" pärmi graanuleid; • suhkur - 50 g;
• hea margariini pakend;
• kolm ja pool klaasi kvaliteetseid jahu;
• sool - 0,5 lusikat.
Täitmiseks:
• või - 2 lusikat, kvaliteetne, päevalill;
• suhkur;
• kaneel, jahvatatud pulbriks.
Valmistamismeetod:
1. Sulatatud margariin sulatatakse pannil minimaalse kuumuse või veevanniga. Jahutage õline mass õhu temperatuurini.
2. Pärmi segamine suhkruga, soolaga, valada soojase piima, segada hoolikalt täielikult lahustuvaid lahtisi tooteid. Lisage jahutatud margariin, lisage homogeensus.
3. Järk-järgult valatakse jahu massi, aeglaselt segage. See muutub hästi tainaseks, mitte raskeks tainaks. Pärast seda, kui see on kätte kogutud, pange see kotti ja asetage see külmkappi neli tundi. Soovitatav on jätta üleöö.
4. Tainas, mis on külmas rullides rullunud ristkülikukihiks, sentimeetri paksune. Niisutage seda taimeõliga, puista vabalt suhkru ja kaneeli seguga. Me rulli tainast ja täidisega paksu rulli, lõigatakse viie sentimeetrise laiusega tükkideks.
5. Me katame pärgamendiga pintslit, kandke taimeõli. Võtame rullikujulisi, tihedalt ühelt küljelt kinni ja pannakse see pool küpsetusplaadile. Kakskümmend minutit seisame sooja all rätiku all.
6. Küpsetage umbes 20 minutit, jälgides visuaalselt visuaalselt.
„Apple'i roosid” - lõhnav kodujuustu kuklid ilma munadeta
Koostisosad:
• kvaliteetne rafineeritud õli - 120 ml;
• piim - 150 ml;
• vähese rasvasisaldusega kodujuust - 300 gr;
• 160 gr. suhkur;
• kaks lusikat, slaidita, tehase ripper;
• 600 gr. nisujahu;
• tl vaniljapulbrit.
Täidisega:
• kaks lusikatäit valget suhkrut;
• 40 gr. omatehtud, külmutatud koor;
• kaks teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• magus-hapu õunad - 300 gr; • neli lusikatäit tumedat suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Esmalt valmistage täidis. Koorige õunad, lõigake need väikesteks tükkideks kuubikuteks. Pannil või paksu seinaga pannil sulatage või. Pange õunad sisse, puista kaneeli ja suhkruga. Mõnikord segatakse, keedetakse umbes viis minutit ja seejärel sõelutakse sõelale või puhasti.
2. Kohupiima taina valmistamine. Sõelale jahvatatakse puuvillane juust laia kaussi, lisage piim, suhkur ja taimeõli. Keerake jahu põhjalikult ja seejärel rüpsake jahu.
3. Saadud pehme tainas rullub viie millimeetri kihi, püüdes anda sellele ristkülikukujulise kujuga. Levitage pruuni suhkrut ühtlaselt üle pinna ja rullige seda veidi veerepinnaga. Seejärel jaotage hautatud õunad ühtlaselt, kuid mitte kogu piirkonnas, vaid me võtame vaid poole. Alustades õuna täidisest, pöörake.
4. Tekkinud rull lõigatakse tükkideks, mille laius on umbes 5 cm, vormige kuklid, võtke üks tükkidest, suruge tihedalt kokku üks lõik ja asetage see külg alla, õli kujul. Lühikese vahemaa tagant asetage teine, sama taldrik ettevalmistus. Umbes 20 kukki tulevad välja määratud kogusest toodetest.
5. Asetage röster kuumale (170 kraadi) ahju, valmistage umbes 40 minutit õunatükke.
Inglise keedukotid ilma munadeta õunadega - “Scone”
Koostisosad:
• magusad õunad tiheda paberimassiga - 450 gr;
• 80 ml piima, saate koju;
• nisujahu - 450 gr;
• 110 gr. või keskmisest rasvast;
• kaks supilusikatäit suhkrut tainas ja mõned puistamiseks;
• 10 g küpsetuspulbri kotti;
• tl vaniljapulbrit;
• kaneelipulber.
Valmistamismeetod:
1. Eemaldage rüpsendajaga jahu avarasse mahutisse. Lisage tükeldatud või väikesteks tükkideks ja hõõruge see peeneks. Lisage veerand tl soola, kaneeli, suhkrut ja vanilli, segage. 2. Koorige õunad. Osa puuvilju hõõrutakse riivri jämedale küljele, teised lõigatakse väikesteks tükkideks kuubikuteks või kuubikuteks. Kui riivitud õunad andsid palju mahla, siis on parem osa sellest osa tühjendada.
3. Pange tükeldatud õunad segatud toodete kaussi, lisage piima, sõtkuge. Siis me suuname selle lauale, sõtkudes seda oma kätega, muutes selle ühtlasemaks ja plastilisemaks.
4. Keerake õunatükk vähemalt 1,5 cm paksuse kihina välja, eemaldades sellest klaasi, mis on eemaldatud küpsetusplaadile. Ärge unustage eeljahvatada taimeõli ja õli kihti kergelt jahu.
5. Määrige skeemi pind piimaga, puista kergelt suhkruga ja küpseta eelsoojendatud ahjus. Küpseme umbes pool tundi.
6. Jahutatud küpsetisi võib pulbrilise pulbriga kergelt pulbristada.
Munatubaka kuklid - toiduvalmistamise näpunäited
• Ei ole vaja moodustada suuri kukleid. Väikesed tooted ei tõuse ainult paremaks, vaid küpsetatakse kiiremini.
• Ärge püüdke saiakesi tihedalt laotada. Las nad sobivad vähem, kuid tooted küpsevad ühtlaselt. Jätke tühikute vahele vähemalt poolteist sentimeetrit.
• Küpseta ainult soovitatud temperatuuritingimustes. Kõik kõrvalekalded võivad vigastada. Kui temperatuur on kõrgem, võivad kuklid klammerduda, madalamal temperatuuril kuivavad.
