Hamburgeri kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kui teie lapsed ei tunne muid toiduaineid peale kiirtoidu, ärge kiirustage neid süüdistama. Olgem ausad - hamburgerid on tõesti väga maitsvad ja rämpspressit peetakse tõenäolisemalt palju rasvaste friikartulite ja magusa sooda tõttu. Aga kuidas teha hamburgereid nii, et neid ei oleks võimalik eristada „McDonald's” või „Burger-kuningate” toidust? Tegelikult, üks peamisi saladusi kuklid. Nad on erilised ja neid ei saa osta kuskil, välja arvatud nende valmistamiseks.
Hamburgeri kuklid - toidu ja roogade valmistamine
Selliste kuklite eeliseks on, et neid saab kasutada mitte ainult burgerite jaoks, vaid ka vahetada leiba esimese ja teise kursusega või isegi süüa tee või piimaga. Erinevalt traditsioonilisest küpsetamisest on sellised rullid vähem kaloreid, sest need ei sisalda peaaegu suhkrut. Kuid mitte mingil juhul ärge „küpsetage“ küpsetamisel, isegi kui see on hamburgeripuru - jahu ei ole selle näitaja jaoks kasulik.
Taigna sellistele kuklitele ei tohiks olla paks - see on õige küpsetamise esimene saladus. Samal ajal ei võimalda liiga palju taigna kuklid olla soovitud kuju. Järgige neid retsepte ja jahu tooteid.
Hamburgeri bun retseptid:
Retsept 1: Hamburgeritükid
Pallid võivad olla valmistatud nii vees kui ka piimas või piimatoodetes. Selles retseptis kasutame toiduvalmistamiseks puhastatud või isegi paremaks mineraalvett. Nõutavad koostisained:
- Jahu 2,5 klaasi
- Suhkur 1 supilusikatäis
- Puhastatud vesi 250 ml
- Kuiv pärm 1/2 pakend (tl ilma mäeta)
- Kana-muna 1 tk
- Sool
- Taimne õli
- Sesame
Ettevalmistus:
- Soojendage piima pliidi peal, kuni nelikümmend kraadi.
- Segage pool jahu pärmi, suhkru ja soolaga. Vala see segusse piim ja hakake segama. Selles etapis on kõige parem kasutada spaatlit.
- Valage järk-järgult ülejäänud jahu segusse ja sõtkuge käed. Õige tainas praktiliselt ei jää käed kinni ja tundub väga lihtne.
- Koguge tainas taimeõliga kokku ja pange tund aega soojas kohas.
- Kui tainas tõuseb, skulpteerige sellest tulevate kuklid.
- Määrige tekki õliga ja asetage sellele kuklid. Panime tekile 10 minutit ahju, seades temperatuuri 180 kraadi.
- Muna munaga segistiga, millel on näputäis soola.
- 10 minuti pärast võtke välja hamburgerikambid (nad oleksid pidanud tõusma), määrima neid muna ja puista neid seesami. Seejärel saatke kuklid veel 15 minutit ahjus.
- Valmistooted tuleks tekist eemaldada, puistata sooja veega ja kaetud rätikuga.
Retsept 2: Hamburgeritükid
Selle retsepti kuklid on keedetud seestpoolt, kuldse ja krõbeda koorega. McDonaldi hamburgeripunad valmistatakse vastavalt sellele retseptile. Nõutavad koostisained:
- Jahu 2,5 tassi
- Piim 1 tass (2,5% või 3,2%)
- Kana-muna 1 tk
- Kuiv pärm 1 tl ilma slaidita (1/2 kott)
- Suhkur 2 supilusikatäit
- Sool
- Sesame
- Taimne õli
Ettevalmistusmeetod:
- Segage pool jahust kuiva koostisosaga - soola, suhkrut ja pärmi sügavas kausis.
- Kuumutage piima ja valage see jahu peale. Kui piim on liiga kuum, siis ei anna pärm soovitud efekti. Kõige optimaalne temperatuur on 35-40 kraadi.
- Keeda tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Pange see sooja kohale 50-60 minutit, et jõuda.
- Vormige tainast ümmargused kuklid.
- Tekil, õlitatud, panna kuklid ja saatke 10 minutit küpsetamiseks temperatuuril 180 kraadi.
- Segage munad näputäis soolaga. Eemaldage kuklid ahjust, harja munaga ja puista seesami. Pange need veel 10 minutit ahju tagasi.
Retsept 3: Hamburgeritükid (ilma pärmita)
Kas ma saan teha burgereid pärmivaba burgerite jaoks? Muidugi! Sellistele lamedatele koogidele on Ameerikas rohkem harjunud, me armastame ka pärmiga küpsetamist. Kuid sellised kuklid, kui sa teenid neid praadiga ja kastmega, hindavad teie kodu.
Nõutavad koostisained:
- Jahu 2,5 tassi
- Kefir 2,5% 300 ml
- Suhkur 1 supilusikatäis
- Küpsetuspulber tainas 10 grammi
- Sool
- Kana-muna 1 tk
- Taimne õli
- Sesame
Ettevalmistusmeetod:
- Pärmitaimede tainas valmistatakse väga kergesti ja kiiresti ning valmis küpsetamine toimub juba 25 minutit pärast toiduvalmistamise algust. See on oluline! Järgige kõiki selle retsepti proportsioone. Kõigepealt sõelke jahu sügavatesse roogadesse, lisage näputäis soola, suhkrut, küpsetuspulbrit.
- Segage kefiir munavalgega (kuni munakollane kõrvale jäetakse) ja valage see segu jahu. Segage käed, keerates segu tainas.
- Tainaservast ümmargused või ovaalsed koogid.
- Pange kuklid võiga puitplaadile ja saatke need 10 minutiks ahju 180 kraadi juures.
- Segage munakollane supilusikatäie vett ja näputäis suhkrut. 10 minuti pärast eemaldage kuklid, harja muna seguga, puista seesami ja jälle ahju - 8-12 minutit.
Hamburgeri kuklid - saladused ja parimad kokad
- Proovige tavapäraste jahu asemel rukkijahu. Samuti on edukad katsed tatarjahu või kliide lisamisega valge jahu juurde.
- Ei ole vaja piserdada seesamiga hamburgeri kukleid. Küpsetamise ebatavalisemaks muutmiseks kasutage flaxseed, jahvatatud piima ohakas või musta seesami.
- Lisage tainale päevalilleseemned või kõrvitsaseemned.
