Lõiked ...
Ilmselt kõik armastavad neid noortest vanadeni. Ja mitte ainult sellepärast, et nad on maitsvad iseenesest, vaid nad on ka kaasas roogadega!
Lõiked on liha, köögiviljad ja kalad.
Viimased on täna eriti asjakohased. Lõppude lõpuks, paljud meist hoolitsevad meie tervise eest.
Ja mis võiks olla kasulikum kui kala?
See sisaldab selliseid kasulikke rasvhappeid, mille kasutamine on südame-veresoonkonna haiguste hea ennetamine, samuti suur hulk vitamiine: rasvlahustuv A, D, E, rääkimata fosforist ja tsinkist, joodist ja magneesiumist, raudast, kaltsiumist.
Arvatakse, et kala sarnaneb kanaliha omaga, sest see sisaldab kvaliteetset valku, mida meie keha kergesti seeditav. Kala kasulikkus on kahtlemata, ning kõik selle sordid ja liigid eelistavad haugi. Esiteks on selle liha pehmem ja pehmem. Teiseks, haugid on suured kalad, mistõttu on nende valmistamiseks vaja väiksemat arvu Kolmandaks on haug toiduks kasutatav kala, sellel on vähe kaloreid, kuid palju valke ja vitamiine. Haugi liha peetakse heaks viisiks gripi ja külma vältimiseks, sellel on palju tugevaid antiseptikume, mis aitavad meie kehal baktereid võidelda. Ei ole üllatav, et vene härrad eelistavad haugi valmistamisel kala piitsasid.
Haugkala küpsetamise põhiprintsiibid
Kalatükkide valmistamiseks haugist valmistatud toodete kogum on peaaegu sama, mis lihatükkide puhul.
Kalakookide veelgi täiuslikumaks ja mahlakamaks muutmiseks lisatakse täitematerjali ja värskete rasvade hulka mõned toor-riivitud kartulid. Haugi kalakookide külgliha puhul kasutage praetud või keedetud kartuleid. Rohelised ja värsked köögiviljad on samuti head.
Eelistatud on haugist kalade valmistamiseks värsket kala, sest kala on kiiresti riknev toode ning selle kvaliteet ja värskus võivad mõjutada tassi maitset.
Suurtest haugi lehtedest osutuda mahlakamaks kui väikestest kaladest.
Et saada hakkliha ilma luudeta, peate kala mitu korda läbi lihvijaga keerama.
Kui te võtate haugi filee, siis ei saa seda väänata, vaid lihtsalt tükeldada see noaga, nii et haugi sibulad on rohkem pakkumised.
Haugi burgereid, nagu isegi need, kes on kala suhtes ükskõiksed, kui nad on korralikult ja algselt keedetud. Kõigist paljudest retseptidest on tähelepanuväärsemad need, mis on loetletud allpool. Igas neist on lisaks tavalisele kalafilee komplektile ka kamm, mis muudab kala haugi unustamatuks roogaks.
Pike fishcakes: nii maitsev, et sa alla neelad oma keele!
See retsept on kindlasti olnud paljude koduperenaiste kulinaarsetes piggy pankades. Tema saladus on munavalge.
Koostisosad:
2 kg. haug
2 tükki sibul
45 gr. äravoolu õlid
110 ml. piima
1 valk
110 gr. pikk saba
120 ml. madala rasvasisaldusega koor
60 ml. päevalilleõli
sool, pipar
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate haugi pesema külma veega, et eemaldada sellest kõik lima.
Järgmisena lõigake ära uimed, pea, saba, puhastage kõik sisemised, eraldage seljatükid harjast. Nuga kraabib filee nahalt ja tükeldab väikesteks tükkideks, pannakse suuresse kaussi.
Puhastame sibul, lõigatakse see väikesteks kuubikuteks, edastame taimeõlis. Lõika leib väikesteks tükkideks ja leotage piima 10 minutit.
Liha-, sibula- ja leiva-lihatoruga hakkame piima jääkidega kahekordistuma, et muuta liha homogeensemaks.
Lisage hakklihale, soolale ja piparile.
Teises kausis võita munavalge paksuni, lisage see hakkliha.
Me moodustame kotte, niisutades käsi veega. Küpseta neid mõlemal pool õlis, kuni helekollane pruun. Siis lahkume ahju keskmise temperatuuri saavutamiseks ja hoiame seal 15 minutit.
Haugi ja peekoni kalafilee maitsev retsept: pehmem ja mahlakam
Kuna selles retseptis on üks peamisi koostisosi searasva, haugi hamburgerid muutuvad mahlakamaks, maitsvamaks ja õrnamaks.
Koostisosad:
Kilogramm puhastatud järve haugi
150 gr. värske seapekk
paari leiba või rullides
1 muna
pool tassi piima
sibula pea
pipar, till, petersell
päevalilleõli
Ettevalmistus:
Pulp pika tükkideks lõigatud tükkideks ja vala piima, lasta paisuda 10 minutit.
Haugega eemaldage suured luud ja harja, lõigatakse fileeks ja rasvaks kuubikuteks ning keerake lihajaamas.
Pehmendage leiva pigistamist, valage piim.
Koori sibul ja lõigata neljaks.
Keerake koos haugi ja searasva filee ja sibulaga kolm korda lihvimasinas peene sõelaga.
Lisage saadud massile muna, maitsev pipar, sool ja maitseained.
Kõik segatakse hoolikalt kuni sile.
Keedetud pannil küpsetatud burgereid mõlemal pool keskmisel kuumusel, kuni ilus pruun koorik.
Küpsetatud kala haugi retsept: vähem kaloreid, rohkem maitset
Kala koogid valmistatakse ahjus vastavalt sellele retseptile, nii et neid peetakse vähem kalorseteks, sest nad ei kasuta taimeõli ja rasva. Kuid selle maitse ei muutu halvemaks, vaid vastupidi, rikkamaks. Koostisosad:
pool kilo haugi
4-5 Art. lusikatäis manna
100 gr. peekon
1 muna
1 porgand
1 sibulapea
mõned küüslauguküüned
sool, maitseained
1 tl majoneesi
Ettevalmistus:
Külmutatud searasv, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, koos sibulaga, lihvimasinas.
Lisage kaussi eelnevalt riivitud porgandid, segage.
Me keerame haugi filee mitu korda, lisame hakkliha rasvale ja porganditele.
Küüslaugupressi pressime küüslauk, saadame selle täidisesse, segatakse.
Lisa muna ja manna, sool, pipar, tilli. Keeda täidist.
Paigaldame küpsetusplaadile foolium või eriline pärgament.
Vormige piimad ja asetage need fooliumile. Lisage majonees igale ülaservale.
Me panime ahju pool tundi keskmise temperatuuri juures.
Kui burgerid on saanud kuldse värvi, eemaldage need.
Haugi hõrgutamisel saadud hõrkade hõrgutite retsept: neile, kes hoolivad oma kuju eest
Aurutatud toidud sobivad teie tervisele ja kehale. Ja haugi kala ei ole erand. Nad saavad ennast ennast hirmutada, ilma et nad kardaksid lisaraha saamist.
Koostisosad:
Kilogrammi haug
2-3 muna
sibula pea
2 tükki leiba või rullides
pool tassi piima
jahu
vürtsid, sool
Ettevalmistus:
Leota leiva viilud soojas piimas.
Haugfilee lihvimismasinas on sibulaga keeratud, samuti võib see purustada segistis.
Beat munad veidi ja lisage need täidisesse. Piprad ja sool. Saate lisada rohelust.
Me moodustame kotte - väikesed ja ümmargused, rullime neid jahu.
Kausikannus vala 200-300 ml. veega, pane lahe leht.
Seadmes toiduvalmistamiseks paigaldage paar meie patties, mitte üksteisele väga lähedale. Me valime menüüst Programmeerimine paarile, seadke taimer 25 minutiks.
Pärast programmi lõppu saame haugist valmis kala koogid.
Kiire retsept haugi kalafilee valmistamiseks: palun oma lähedastele!
See retsept erineb teistest, sest me ei kasuta selles kartuleid ega piima. See on sisu poolest rangelt, kuid maitse poolest helge.
Koostisosad:
Kilogrammi haug
2-3 muna
Sibulapea
sool, pipar maitse järgi
jahu
rafineeritud päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Puhastage haug, filee lõigatud. Keerake seda lihamasinat kaks korda.
Sibul on parem mitte lihvida ja tükelda kuubikuteks.
Sega sibul, munad ja saadud kala mass, pipar, sool soola järgi.
Me valmistame piklikud piitsad ja veeretame neid jahu, praadides või kuni kuldpruunini.
Ebatavalised haugi-piimad tomatikastmega: restorani väärt
Selles retseptis mängib suurt rolli. See on kala kookidele originaalsuse ja keerukuse märk.
Koostisosad:
Kilogrammi haug
muna
3 küüslauguküünt
3/4 tassi piim
tükk leiba
sool, pipar maitse järgi
rohelised
jahu
rafineeritud päevalilleõli
4 tomatit
Sibulapea
2 supilusikatäit vett
Ettevalmistus:
Leiva ilma kooreta panna kaussi, lisada piima, jäta 10 minutiks.
Puhastame haugi, valmistame filee, lõigatakse mitte liiga väikeseks.
Koori sibul ja küüslauk, lõigata suurteks tükkideks.
Jahvatage kõik koostisosad segistiga, lisage vürtsid ja maitseained.
Me valmistame sibulaid jahu. Küpseta võis kuni karge.
Kastmise valmistamine: tükeldatud hakitud sibul, lisa riivitud tomatid. Vala vesi ja jäta mõneks minutiks hautuma, lõpuks pange sool ja pipar. Kalafileed pannakse koos roogaga ja puistatakse tomatikastmega.
Haugist ja kohupiimast valmistatud õrnade kalafilee retsept: suuäratav maitse ja sulatamine
Köögivilja ja haugi ebatavaline kombinatsioon lõi väga maitsva ja maitsva rooga, mida teie pere ja külalised ei unusta peagi. Selliseid kalafilee saab serveerida nii tööpäeviti kui ka puhkusetabelis.
Koostisosad:
350 gr. haugi filee
150 gr. kodujuust
1-2 muna
4 küüslauguküünt
Kaks supilusikatäit võid
60 gr. jahu
60 gr. teraviljavaltsitud kaer
rafineeritud päevalilleõli
sool, pipar
Ettevalmistus:
Lõika haugi fileed väikesteks kuubikuteks, lisage sellele kooritud ja murenenud sibulad.
Toitjuustu hõõrutakse hästi lusikaga, kõigepealt ilma midagi, siis murdame seal munad.
Jätkata toodete jahvatamist, pipart ja soola maitse järgi.
Pange kohupiimamuna segu kala, segage hästi.
Me moodustame sellest tortillast. Koogi asetamine peopesale või lauale, iga koha keskel, on kuubik või. Sulgege peopesade vahel ettevaatlikult ja välja.
Praetud lusikaga päevalilleõli küüslauguga purustatud küüslaugu. Eemaldage see pannilt, me ei vaja seda enam.
Küpsetatud piimarasvade valmistamine võis, eelvaltsimine jahu ja kaerahelvade segusse. Valmistoodete värv peab olema tume kuldne.
Nõuanded ja näpunäited haugi kalafilee valmistamiseks
- Keerake kala viljaliha läbi suure grilliga, kuid madalad köögiviljad ja sibulad, siis sibulad on küllastunud maitse.
- Köögivahendid hakklihaga töötamiseks tuleks jahutada nii, et täitematerjal ei jää nende külge kinni ja oleks ühtlasem.
- Mõnikord, et sibulad muutuksid lopsakamaks, lisatakse hakklihale kartulipüree, kuid peate olema ettevaatlik ja mitte üle pingutama.
- Haugkala täidisesse võib lisada õuna, juustu, keedetud mune, mis muudab lihapallid maitselisemaks.
- Hakitud kala on parim, kui oma käedega sõtkuda, nii et seal ei oleks ühekordset kala.
- Pärast seda, kui hakkliha on valmis, peate selle mõneks ajaks külmikusse minema, nii et hamburgereid oleks hiljem mugavam kujundada.
- Mahlakuse jaoks võite iga patti keskele panna ühe tükki või või jääd.
- Mistresses peaks teadma, et mida kõrgem on sibula sisaldus kala hakkimises, seda rohkem on piparid.
