\ t
Tatarid tatarist, üldjuhul kodused eksklusiivsed, ja küpseta supp tatariga ning toidavad neid isegi lapsele - asi välismaalastele on takistuseks.
Kui vaatame oma vaatenurgast, eristavad sellised toidud madala kalorsusega, kõrge küllastatusega ja kasulike mikroelementidega.
Tatarile iseloomulik maitse sobib hästi seentega, seda saab rõhutada või peita vürtside abil, ja isegi tatarliha kerge kana puljongil on üks parimaid roogasid, mida saab lõkke ääres lühikese matkaga keeta.
Tatar-kana supp - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Tatar-kana supp on oma olemuselt esimene dieet, mistõttu on kõige parem valmistada seda madala rasvasisaldusega puljongis, mis on valmistatud jahutatud, külmutatud või värskest kardinast.
• Enne puljongi valmistamist peab lind olema hästi pestud, kui seda tükeldatakse, on see kergelt kuivatatud, et muuta see lihtsamaks ja mugavamaks. Kuivatatud kana tükid võivad viilutamisel käest maha libiseda. Samuti on soovitatav eemaldada nahk enne lihunemist, kuid kui soovite veidi rasvhapet suppi saada, võite selle jätta. Laste suppide puhul on ehk mõnikord väärt kaloreid.
• Kana valatakse külma, eelistatult filtreeritakse läbi veega, keedetakse, keedetakse võimalikult kiiresti ja eemaldatakse „var”. Siis vähendatakse soojust keskmisele tasemele ja jätkatakse liha kokkamist keedetud.
• Pange ülejäänud koostisosad puljongisse, säilitades iga toote keetmiseks vajaliku aja järjekorra.
• Kana-tatarikestega tangud võivad olla nii terved kui purustatud (tükeldatud). Karp sisaldab veidi vähem süsivesikuid ja seda keedetakse palju kiiremini kui täisteratooteid. • Valmistage tatar-kanade abil ette kana-taldrikud, mitte ainult tulekahju, vaid ka ahjus. Sellisel juhul on supp hautatud ja mitte keedetud ning selgub, et see on lõhnavam. Olles õigesti valinud koostisosade suhe, valmistate teile väga rikkaliku maitsega, kuid toiduvalik kalorite supil.
Tatarpottkana supp
Koostisosad:
• 400 grammi kana, filee;
• üks porgand;
• kaks keskmise sibula;
• pool tassi tatartahu;
• kolm kartulimugulat;
• maitseained ja vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Lõigake kana väikesteks viiludeks ja praadige kuni pooleks küpsetamiseks väikeses pannis taimses või loomses rasvas. Kana peale pange porgandid ja sibulad, mis on tükeldatud väikesteks ribadeks, õhukesteks poolrõngasteks. Lisage oma maitse järgi jäme jahvatatud sool ja küpsetage kõike, kuni sibul on läbipaistev.
2. Paigutage röstimine võrdsetes kogustes savikottide portsjonitesse, lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid.
3. Pange igasse potti paar hernes-lõhnastatud maitseainet ja tatarit. Valage piisavalt vett ja pange ahju 40 minutiks. Ahi ei tohiks olla külm, kuumutada eelnevalt 200 kraadini.
4. Eemaldage suppkonteinerid ahjust, proovige ja vajadusel lisage soola. Piserdage roheliste toonidega ja pöörduge veel 10 minuti jooksul tagasi.
Laste tatarlupp kanaga - "Baby"
Koostisosad poole liitri vee kohta:
• tatar, kuiv - 90 grammi;
• kana valge liha, rinnaga - 300 grammi;
• kolm keskmist kartulit;
• pool keskmisest porgandist;
• väike sibula pea.
Ettevalmistus:
1. Peske rinda hästi, eemaldage kindlasti kana rasva jäänused, lõigates selle nuga koos liigsete kiledega. Liha tükeldatakse väikestes õhukestes õlgedes ja valage sellele veidi vett ning seadke maksimaalse soojuse jaoks kiire keetmiseks. Kui vesi hakkab keema, tühjendage see ja loputage liha all kraani all, pestes iga tükk hästi. 2. Valage veelkord vett, lastepoegade jaoks on parem võtta spetsiaalne pudel, ja keedetakse filee tükid kümme minutit.
3. Pange rinna tükid puljongist eraldi plaadile, jahutage ja lihvige lihvijaga, eelistatavalt peene restiga.
4. Lõigake väikesteks tükkideks, kuubikuteks, sibuladeks viiludeks ja hõõruge porgand väikese riivina ja kastke köögiviljad keevasse puljongisse. Lisage põhjalikult pestud, kergelt kuivatatud, tatarjoogid ja jätkake supi keetmist, kuni lisatud koostisosad pehmenduvad.
5. Lisage anumasse soola, lisage keritud liha ja pärast kahe minuti kuumutamist eemaldage see pliidist.
6. Sa võid lisada üsna vähe väga peeneks lõigatud tilli ilma varredeta.
7. Kui supp pekstakse hästi segistiga pärast valmisoleku saavutamist, siis on sellisel kujul võimalik seda anda väga väikestele lastele toiduna.
„Klassikaline“ tatar-kana supp
Koostisosad:
• jahutatud kana - poolrümp (600 g);
• 170 grammi tatar, hästi röstitud teravilja;
• väike sibul;
• suur porgand;
• 450 grammi kartuleid;
• musta pipra herned;
• loorberileht;
• peterselli rohelised.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage nahk kana, loputage hästi, pange see külma veega pannile ja pange kuumutus veidi üle keskmise. Enne keetmist eemaldage pidevalt vahu kogumine puljongist ja proovige võimalikult vähe rasva eemaldada. Pärast keetmist lisage lehele lehtköögivilja, piparherne ja jäta keskmisele kuumusele umbes tund aega.
2. Pärast teravilja loputamist pisut veidi kuivatatud, pannakse see kuivale pannile. Niipea, kui tatar hakkab veidi "pragunema", lülitage tuli välja.
3. Eemaldage puljongist keedetud kana, kuni see on õrn, jahutage veidi ja lahti, eraldades liha kõhre ja luude vahel. 4. Asetage röstitud terad puljongisse ja kümne minuti pärast lisage väikesed kuubikud kartuleid ja jätkake küpsetamist mõõduka kuumusega, kuni see on pehmendatud.
5. Väikeses paksuseinaga pannil, pannil või pannil praadige mitte eriti suuri sibulakesi taimeõlis, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Lisage tükeldatud porgand ja praadige, kuni see on õrn kuldne. Röstimiseks ei põle, praadige köögivilju madalal kuumusel ja segage aeg-ajalt lusikaga.
6. Kui kartul on pooleks keedetud, eemaldage puljong puljongist. Lisage köögiviljade ja kana, soola röst ja jätkake supi valmistamist.
7. Laske keedetud tatarlibuli supp pool tundi ja seejärel serveeri.
Maitsestatud tatarlupp kana ja seentega
\ t
Koostisosad 2 liitri pannile:
• 700 grammi kana supilehti;
• 300 grammi kartuleid;
• 0,5 tassi (200 gr) tatar;
• väike käputäis kuivatatud seeni (valge, õrn);
• 150 grammi värskeid šampinjone;
• kibe sibula pea;
• porgandid - 1 tk.
Ettevalmistus:
1. Valmistage keedetud puljong filtreeritud veele, ärge lisage vürtse ja ärge soola. Eemaldage kana tükid pannilt ja pärast veidi jahutamist eraldage liha luudest.
2. Kuumates, peaaegu keeva puljongides pange kuivatatud seened ja keedetakse umbes kakskümmend minutit, eemaldage need ja jahutage kergelt lihvijaga.
3. Kastke liha pannile tagasi ja lisage pestud tatar, küpseta kümme minutit.
4. Lisage tükeldatud kartulid ja jätkake toiduvalmistamist.
5. Lõika sibul peeneks, koorige porgand keskmise suurusega, kuid mitte liiga peeneks. Fry köögiviljad köögiviljas, rafineerimata õlis, ilma pruuniks muutmata, lisage hakkliha ja keedetakse, valage pannilt viie minuti jooksul. 6. Pange praad suppi, lisage soolale oma maitse järgi ja mõõduka kuumuse juures mõõdukalt valmis. Supp ei tohiks keeta.
Tomatite tatarlind kana ja tomatitega
Koostis, mis põhineb 2 liitri vedelikul:
• kanaliha - 350 grammi;
• kartulid - 2 mugulat;
• porgandid - üks, suur;
• tatar - 4 spl. l.;
• kolm keskmist tomatit.
Ettevalmistus:
1. Lõika "kanajalad" luu põhi kõhre peale, loputa hästi, eemaldades nahast sulgede sabad ja tükeldades need peeneks. Üks jalg on umbes neli osa. Täitke filtreeritud vesi ja keedetakse soolamata puljong.
2. Praetud porgandid lõigatakse väga peeneks õlgadele õrnaks merevaigukollaseks rasvas (taimeõlis) koos tükeldatud sibulaga. Lisage tomatid, tükeldatakse väikesteks viiludeks, nahka ja keedetakse köögiviljad veidi kaetud kaane all neli minutit.
3. Valmistatud kana puljongis vala tatar, väikesed kartulid, praetud pannil, õlita ja küpseta supp, keskendudes kartulite pehmusele.
4. Kasta praad tatarlõikes, katke see kaanega, pannakse kuue minuti jooksul ja lülitage kuumus välja.
Tatar-kana supp - trikid ja nõuanded
• Kui kuivatatud ahjust eemaldatakse tünnist keedetud tatar-kana supp, eemaldage kaaned minutiks, lastes aurust välja, seejärel tagastatakse ahju ja hoitakse vähemalt veerand tundi enne serveerimist, see maitseb paremini ja maitseb veelgi paremini.
• Soovitatav on pannid ahjust välja võtta viis minutit enne määratud aja möödumist, sest isegi väljaspool ahju on kuni kümne minuti pikkused toidud süüa oma sööki. Armastage rikkamat maitset - lihtsalt „mähkige” potid paksuse froteerätikuga. • Asetage tatarlõhk kana-tangudega või tükeldage, peske neid puhta vee puhastamiseks sõelas ja kuivatage neid veidi, puljong ei muutu häguseks ja valmis supp läbipaistev.
• Kui soovid kaitsta suppis kõiki kasulikke toiteelemente, ärge keetke seda eraldi, vaid pange see toores peamises puljongis.
• Suppide maitse muutub märgatavalt paremaks, kui tatar valmistatakse sel viisil: kastke see keevasse vette väikese kastruni, vee ja teravilja suhe on umbes 1: 1 mahust. Oodake keema ja visake see kraanrisse, loputage keeva veega ja laske kohe jahtuda, pange see kastrulisse, kus suppi valmistada.
• Pärast küpsetamist pärast küpsetamist küpseta pannil veidi, supi maitse ja aroom suureneb.
• Püüa mitte täita korraga tattide ja peterselliga tatarlõika.
