Kuiv kook - hästi, väga laiskad saiakesed, mille jaoks te ei pea isegi tainast sõtkuma.
Aluseks on jahujahu, mis küpsetamise käigus muutub murenevaks kookiks. Kuid midagi ei juhtu ilma mahlakas täidiseta.
Tavaliselt kasutavad nad värskeid õunu, mis annavad mahlakuse ja erakordse maitse.
Kuiv õunakook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kuiva taigna peamised koostisosad: nisujahu, suhkur, rippijad. Sageli on retseptis manna, võib lisada erinevat tüüpi jahu, näiteks kaerahelbed, mais. Kõik need koostisosad segatakse lihtsalt eelnevalt kindlaksmääratud proportsioonis. Kasuta kuiva kausi, ei pea niisutama.
Täidise õunad on värsked ja mahlakad. Tavaliselt neid lihtsalt hõõrutakse, nahka ei tohi puuviljast eemaldada. Õunad täidetakse tihti kaneeliga, mis on nendega täielikult ühendatud. Samuti võib täidise valmistada koos juustu, kõrvitsaga, porganditega.
Kook kogutakse vahelduvate kihtidega uduseks. Kihtide arv võib olla suvaline. Aga pealt kaetakse küpsetamine peaaegu alati või. See annab kookile terava kooriku, võimaldab ülemise kihi kleepuda ja mitte mureneda.
Kuiv õunakook ja manna
Retsept kuiva õunakooki jaoks, mille jaoks on vaja manna. Kooki on soovitatav küpsetada umbes 25-27 cm läbimõõduga vormis, nii et küpsetusaeg ja temperatuur vastavad allpool näidatud parameetritele.
Koostisosad
• 150 g manna;
• 130 g jahu;
• 6 õuna;
• 180 g suhkrut;
• 0,3 tl. sidrun; • 1 tl. sooda;
• 0,5 tl. kaneel;
• 120 g või pluss vormi kohta.
Toiduvalmistamine
1. Võtke suur kauss, kindlasti kuivage. Valage jahu ja lisage kohe manna, segage.
2. Nüüd lisage sidrunhappega suhkrut, kaneeli ja sooda. Vedelaid koostisosi ei ole vaja lisada. Soda ei kustu.
3. Loputage õunad, hõõruge. Nahka ei tohi eemaldada. Kasutage suurt riiv.
4. Vabastage vorm võiga. Sa ei saa seda sulatada, lihtsalt veidi pehmendada.
5. Valage pool kuiva segu vormi, sile see nii, et paksus muutub kõikjal samaks.
6. Üles koos riivitud õunakihiga. Kasutage täpselt pool.
7. Nüüd täitke puuviljad ülejäänud kuiva manna-tainaga jahu.
8. Üles asetage ülejäänud õunad, riivitud suured. Vajutage kergelt oma peopesaga nii, et üksikud tükid ei jääks välja.
9. Võtke riiv, või ja hõõruge saadud kooki peale. Võite kasutada pehmendatud või. Sel juhul hävitage lihtsalt õunad.
10. Sa võid panna kuiva pirni küpsetistele. Temperatuur 180. Küpsetamise ettevalmistamine on umbes 40-45 minutit.
Kuiv õunakook, maisijahu ja riisijahu
Huvitav lahtine kook, mis on valmistatud kahest jahust: riis ja mais. Selgub väga õrn, murenev.
Koostisosad
• klaasi maisijahu;
• klaas riisijahu;
• klaasi suhkrut;
• 0,5 kotti (5 g) ripperit;
• 70 g õli;
• 800 g õunu;
• vanilje, kaneeli.
Toiduvalmistamine
1. Vorm, milles küpsetate kooki, laotage see ühe tükiga või. Kõik muu läheb kooki ülemise kohale.
2. Segage kooki kõik kuivad koostisosad kaussi, segage seda käega. 3. Pange pool pruunidest vormi, koogige kook.
4. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks. Võite plaate. Madal ei ole vajalik. Eemaldage ka nahk.
5. Levitage pooleldi murenenud kihti korraga kõik õunad.
6. Piserdage ülejäänud helbed erinevate jahu ja suhkru segust.
7. Nüüd peate õli hõõruma peal.
8. Pange küpsetamiseks riisist ja maisijahust valmistatud kook, ahi tuleb kuumutada kuni 180 ° C
9. 40 minuti pärast tuleb kook eemaldada. Võite seda kasutada soojuse kujul, kuid pärast jahutamist ei ole see nii maitsev.
Kuiv õunakook ja kaerahelbed (kaerahelbed)
Selle lahtise kooki puhul on võimalik kasutada kaerahelbed või lihtsalt jahvatatud herkulaid, kuid ka väikestes kogustes on vaja terveid helbed. Suhkur on kõige parem võtta pruuni roo. Aga kui sellist asja pole, siis hakkab valget rafineerimistehast.
Koostisosad
• 130 g kaerahelbed;
• 0,5 tassi helbed kaerat;
• 150 g suhkrut;
• 70 grammi nisujahu;
• 170 g võid;
• 10 g ripperit;
• 500 grammi õunu.
Toiduvalmistamine
1. Segage mõlemad jahu liigid kaussi, lisage neile kohe pruun suhkur ja küpsetuspulber, samal ajal kui te ei pea helbed lisama.
2. Hõõruge võid jahu segusse. Eemaldage vorm väike tükis, lihvige kõik muu.
3. Jahvatage kuiv tainas, kuni käed on homogeensed.
4. Lisa kaerahelbed.
5. Asetage kuiv tainas määritud kujul. Leiva põhjas peaks olema rohkem kui pool. Te võite valada 2/3 osa.
6. Lõika õunad pooleks, eemaldage keskmine osa seemnete ja kõvade lehtedega. Pulp koos nahaga hõõruge suured laastud.
7. Pane kuiva murenule õunakihi.
8. Piserdage ülejäänud helbed peal, see kiht ei pea suruma ja tampeerima. 9. Pange ahi 180 kraadi. Seda kooki küpsetatakse umbes pool tundi. Siis tuleb see kätte saada, jahutada veidi ja lõigata kohe viiludeks.
Kuiv õunakook ja piimakoog
Teine huvitav retsept lahtise kook koos manna, kus, välja arvatud õunad, on täispiim. Aga sa võid kasutada ja lahjendada kuiv, mõned koduperenaised isegi kasvatanud kondenspiima, koort, kuid veenduge, et mitte liiga magusaks. Koogis saate kolm kuiva taignakoogi ja kaks kihti õuna täidist.
Koostisosad
• klaasjahu jahu;
• klaas manna;
• 150 ml piima;
• 1 kg õunu;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 0,5 tl. ripper;
• 50 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Segage kooki kõik kuivad koostisosad kaussi, ei ole vaja piima lisada.
2. Vabastage südamikest õuna nael, riisige viljad suure kiibiga.
3. Määrige vormi paksu õli kihiga, ülejäänud läheb viimistluskihile.
4. Asetage kolmandik murest, puista pool riivitud õunad peal. Vala kolm või neli lusikatäit piima.
5. Nüüd jälle muru ja teine osa õunte kiht. Jällegi pihustage kergelt piim, nii et laps muutub küpsetusprotsessi ajal taignaks.
6. Lõplik kiht on kuiv crumb. Vajutage käsi, valage piimajäägid.
7. Hajutage väikesed tükid või. Sa võid selle tükeldada või lihtsalt riivida. Pehme toode paneb ette väikesed löögid, proovige neid üksteisest kaugel hoida.
8. Küpseta ahjus, küpseta 180 ° C juures umbes 50 minutit. Vajadusel lisage või lühendage aega.
Kuiv õunakook ja kohupiima pirukas
Võimalik lahtine kook õuna-kohupiimaga, mida paljud nimetasid ka kuninglikuks juustukookiks. Parem on kasutada juustu mitte kuivana, see on parem võtta pehme toode. Nendest koostisosadest saad väikese pirni, kasutage vormi kuni 20 cm. Koostisosad
• klaasjahu jahu;
• 0,25 tassi suhkrut;
• 50 g õli;
• 1 tl. kaneeli
Täitmine:
• 2-3 õuna;
• 250 g kodujuustu;
• 2 muna;
• vanilje;
• 0,25 kunst. suhkrut
Toiduvalmistamine
1. Maskeerige pehmendatud või suhkruga ja jahu, lisage tainale kaneeli, pange mõneks ajaks kõrvale.
2. Täitmiseks pekske kohupiim ja munad suhkruga kuni sile, maitsestage vanilliga.
3. Loputage õunad väikesteks kuubikuteks. Või võtke riiv ja hõõruge, kuid laastud peaksid olema suured.
4. Kombineerige kodujuust ja õunad, segage.
5. Võid hakata kooki kokku koguma, ahi peaks selles punktis juba 180 kraadi soojendama.
6. Vorm tuleb määrida, paigutada pool murest, sile ja kergelt lamedamaks.
7. Nüüd koorikuga juustu täidise, vala ja tasandi kiht.
8. Ja jälle kuiva taina kihti, seda ei saa vajutada.
9. Pange ahi, küpsetage kuiva tainast kooki 35-40 minutit.
Kuiv õunakook kõrvitsaga “Sügis”
Retsept heleda ja väga aromaatse kuiva õunakooki jaoks, mida serveeritakse ka kõrvitsaga. Näidatakse puhta toote mass ilma kooreta ja seemneteta. Magusam ja mahlakam kõrvits on, seda maitsvam on küpsetamine.
Koostisosad
• klaas manna;
• klaasi suhkrut;
• 500 g apelsini kõrvits;
• 100 g õli;
• 4 õuna;
• klaasjahu jahu;
• 1 tl. ripper;
• Kaneel on valikuline.
Toiduvalmistamine
1. Riista kõrvits jämedale riivile. Vahetult oma riivitud õunad, mööda tükkidest. Me heitsime kohe kõrvale. Segage täitematerjali, kange kaneeli, suhkrut ei ole vaja lisada, muidu ilmub mahl enneaegselt.
2. Valmistame tainas vastavalt üldpõhimõttele: segage kõik kuivad koostisosad, ärge lisage võid. 3. Määrige vormi läbimõõduga 25 cm.
4. Me moodustame kolme kuiva koogi ja kahe kõrvitsakihi kooki õunadega.
5. Kuiva taigna pealmine kiht. Sellel hõõruda võid. Püüame jaotada ühtlaselt.
6. Saada ahjus küpsetatud kõrvitsakook, küpseta 45 minutit, määrake keskmine temperatuur vahemikus 180-190 kraadi.
Kuiv õunakook - nõuanded ja nipid
• Õunad kombineeritakse suurepäraselt mitte ainult kõrvitsaga või kaneeliga. Kuivad koogid saab valmistada pirnide, ploomide, kudoonia ja muude puuviljade lisamisega. Aga eriti maitsvad toppendid saadakse õunadest rosinate, pähklite, suhkrustatud puuviljadega. Kooki eriline maitse annab sidruni koor, mida tuleb üsna vähe lisada.
• Ülalt on võimalik katta pirukad mitte ainult võiga, vaid ka rasvase hapukoorega. Kook muutub ka murenevaks, õrnaks, kuid omandab veidi erinev maitse.
• Kui täitmiseks kasutatakse talviseid õunu, on parem lõigata paks nahk. Ta ei suuda küpsetamisel pehmendada, on hammaste vahele kinni jäänud.
• Et vältida riivitud õunte mustaks muutumist, saate puistata laastud sidrunimahla või lahjendatud kuiva happega.
