Paljud suurepärased toidud on valmistatud lehtpastast. Aga kirssidega piitsad on midagi erilist. Selle maitsva kondiitritootega saate aastaringselt endale ja oma lähedastele meeldida. Lõppude lõpuks on meie kirss odav ja sa saad seda ilma probleemideta varuda. Külmutatud marjad puffis ei ole vähem maitsvad kui värsked.
Te saate mitmekesistada täidise maitset, kohandades suhkru kogust, ja seega on need rahul ning need, kellele meeldib magusam ja need, kes armastavad hapukirsi.
Kirsiõli - valmistamise üldpõhimõtted
Puust saiakesed on parem süüa ise. Lõppude lõpuks, me ei kasuta täpselt seda, mis kauplus on tehtud ja millal, kui kaua see loenduril oli.
Kodust valmistatud kondiitritoodetest on kõik kondiitritooted õrnad, aromaatsed, õhulised ja uskumatult maitsvad.
Te saate seda valmistada tulevikus kasutamiseks ja hoida sügavkülmas.
Kuid keegi ei keela küpsetamist küpsetatud kirssidest poest ostetud tainas.
Kui see on külmunud, tuleb see eelnevalt sulatada, mitte ainult enne küpsetamist.
Kirss tuleb pesta, lasta veega välja ja eemaldada luud.
Külmutatud marjad sulatatakse eelnevalt nagu tainas. Õhtul võtke sügavkülmik välja ja pane külmkapi alumisele riiulile. Seejärel hoitakse sulatamine ühtlaselt. Kirss võib asetada kraanikaussi valamu kohal ja vedelik järk-järgult välja voolab.
Täidisesse lisatakse tärklis ja suhkur, samuti šokolaad, mandlid, kodujuust.
Fluffy puffide puhul kasutame kõrgeima klassi sõelutud jahu. Taigna valmistamiseks on vaja ka võid või margariini, vett või piima, mune, suhkrut ja soola. Võite kasutada pärmi, vanilli, sidrunimahla, taimeõli. Valmistatud tainas rullitakse paksuseni alla ühe cm ja jagage see ruutudeks, mille külg on 10 cm.
Kirsipuu kuju sõltub fantaasiast. Neid tuleks küpsetuspaberil küpsetada. Pudelite vahele peab jääma kolm sentimeetrit, kuna need suurenevad.
Ahju temperatuur ühtlastele küpsetusvormidele - 190-220 kraadi. Tavaline küpsetusaeg on 25 minutit.
Retsept 1. Cherry puffs “helde raviks”
Koostisosad:
Katse jaoks:
• pool kilo jahu;
• 200 ml vett;
• 300 gr + 75 gr. kreemi margariin;
• üks sidrun;
• 10 gr. soola.
Täitmiseks:
• 600 gr. kirsid;
• 150 gr. suhkur;
• 60 gr. maisitärklis.
Ettevalmistus:
Pange väike tükk (75 grammi) kreemjas margariini kergelt kuumutatud ahju. Seal sulab ta täielikult mitu minutit. Seda saab teha veevannis. Sulatatud segul lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Valage vesi suuresse kaussi ja lisage sool. See peaks lahustuma väga hästi, et sade ei jääks.
Pigista sidrunist mahla.
Täitke jahutatud kreemjas margariin. Segage koostisained aeglaselt.
Magama jahu magada kaussi ja segada kiiresti. Katse käigus teeme madalat ristikujulist sisselõiget, kaetakse ja pannakse külmkappi umbes kakskümmend minutit.
Pange väike plaat küpsetuspaberiga ja laotage sellele 300 grammi kreemjas margariini. Ülemine kaas teise paberilehega.
Veeremiga relvastatud loksutame margariini kihiks, mille külg on umbes 15 cm ja paksus kaks cm, samuti saadame selle külmkappi umbes viisteist minutit.
Küpseta täidis. Kirssidesse pannakse kirsid, valage need suhkrule ja tärklisele. Keskmise kuumuse juures keedetakse ja lastakse jahtuda.
Me võtame tainast välja ja rullime kreemjas margariini. Vabasta need filmist ja pärgamentist.
Tainas kohapeal lõigatakse, kui see avaneb. Rullame servad veerepinnaga nii, et meil on lille kroonlehed.
Keskel asetame kreemjas margariini, mis on rullitud. Me sulgeme selle kroonlehtedega tainast ja rullitakse uuesti ristkülikuni, mille ligikaudsed mõõtmed (sentimeetrites) on 40 * 25 ja 1 cm paksune, ning koo see kolmeks kihiks ja jäta külmkappi kümneks minutiks.
Me võtame tainas ära ja teeme eelmised toimingud: rullige see mahutisse, volditakse kolmes kihis ja pöörduge tagasi külmkappi kümme minutit. Valtsimisprotsessi tuleb korrata vähemalt viis korda.
Kui tainas viimast korda dubleeritakse (kuni poole sentimeetri paksuseni), siis lõigatakse see ribadeks ja lõigame need ruutudeks, mille pool on kümme sentimeetrit.
Tehke igast servast neli lõiket keskele ja ühendage vastasservad diagonaalselt. Puuride põhjas teeme kahvliga mõningaid läbilööke.
Asetage need valmis küpsetusplaadile ja täitke kirssipulbriga.
Purustage muna ja määrige iga tükk.
Kakskümmend minutit hiljem täidab kirssipuhaste aroom maja kõige kaugemat nurka ja meelitab kõiki tassitäie eest.
Retsept 2. Kirsid kirssidega „Tütre kingitus”
Koostisosad:
• viis mittetäielikku klaasjahu jahu;
• kaks teelusikatäit, sealhulgas soola;
• kaks lusikatäit kunsti. suhkur;
• poolteist lusikat, sealhulgas kiiret pärmi;
• kahe munaga munakollased;
• 350 gr. või;
• neli lusikat kunsti. taimeõli;
• üks ja pool klaasi piima;
• 400 gr. küpsed kirsid;
• 100 gr. pulber marjade suhkur.
Ettevalmistus:
Me tegeleme pärmi taina valmistamisega.
Keedudesse soojendage veidi pool tassi piima. Lisage lusikas suhkrut ja lahjendage pärm. Ootame, kuni meie mass hakkab vahtuma.
Lisage järelejäänud suhkur, üks munakollane, sool, taimeõli. Kõik segatakse väga ettevaatlikult viskiga või lusikaga.
Lisage veidi jahu ja pehme tainas. Koorimise käigus valage ülejäänud piim.
Tõstame konteineri tainas sooja kohale, et tõusta. See võtab aega vähemalt tund.
Me kogume taigna kuklasse ja jagame selle mugavamaks kaheks osaks.
Rullame ühe osa sentimeetri paksusele. Klappige see väikese raamatuga ja keerake see uuesti keskelt servani.
Saastame saadud ristküliku pehme või. Jällegi me voldime raamatu, rullime selle välja, laotame selle võiga. Kordame neid toiminguid vähemalt viis korda.
Krõbedate kihtide saamiseks peab ristküliku paksus olema viis või seitse mm.
Samamoodi töötleme ka testi teist osa.
Võtame puffide moodustumise. Taina kiht lõigatakse 10 cm ruutudeks. Teeme ühe nurkades väikesed lõiked: nii et õhk aurustub takistamatult.
Pange kirsi täidisega, puista suhkruga ja vormige kolmnurkse padja vormis. Servad kallutatakse kahvli abil. Jätke toorik toatemperatuuril umbes kakskümmend minutit.
Iga puff lõhnab lahti munakollast ja küpseta tavalisel viisil.
Retsept 3. Cherry puffs “Õrn”
Koostisosad:
• 500 gr. lehtpastad;
• 300 gr. kirsid;
• kolm tabelit l. suhkur;
• munakollane;
• üks solovaya l. tärklis;
Ettevalmistus:
Valmistatud marjad valati suhkrut ja tühistati umbes kakskümmend minutit.
Vala kirsid väikesesse kastrulisse, lisage tärklis ja segage.
Me paneme aeglasele tulele ja küpseme pidevalt segades kuni paksuni. Lõika tainas standardseteks ruutudeks ja rulli kuni 8 mm paksuseks.
Ühes nurkades panime umbes ühe supilusikatäit täitmist. Vastupidisel poolel teeme mitmeid kärpeid.
Ruudu servad määritakse veega, et tainas oleks kergem liimida.
Teeme ümbrikuid ja asetame need küpsetusplaadile kärpides.
Selleks, et pudelid ruddy, määrige need munakollaga.
Küpsetamise ettevalmistamine kakskümmend minutit (220 kraadi).
Retsept 4. Šokolaadi kirssipähklid
Koostisosad:
• lehtpasta-taina kiht;
• pähklitega šokolaadiplaat;
• 200 gr. kirsid;
• üks muna;
• jahu;
• suhkrupulber.
Ettevalmistus:
Me vabastame kirsid luudest ja lõigame need väikesteks tükkideks.
Puista jahu plaadile ja kastke mõlemal pool tainasegu. Lõika see pooleks.
Alternatiivselt rullige iga tükk kuni 5 mm paksusteks identseteks ristkülikuteks.
Vormide põhjale panime ühe tainasekihi.
Asetage šokolaad keskele. Top hoolikalt vala kirsid.
Üle selle asetame testi teise kihi. Kõik neli serva näivad hästi. Selleks saate kasutada kahvlit.
Väikeses kausis murdke muna ja pekske kergelt.
Me võtame käes harja ja kaunistame rikkalikult õrnalt.
Me saadame küpsetatud.
Lõpetame toiduvalmistamise, pihustades toitu magusa pulbriga.
Retsept 5. Kirsi- ja mandlipuhvrid
Koostisosad:
• üks kiht pärmivabast lehtkastmest;
• 0,25 kg kirsse;
• muna;
• käputäis kuivatatud mandleid;
• jahu;
• 40 gr. valge šokolaad;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• mandli ja kaneeli näputäis;
• merisoola näputäis.
Ettevalmistus:
Tööpinnal valage veidi jahu.
Koo tainas välja ja jagada seejärel neljaks ruuduks.
Vala mandlid mördisse ja jahvatada erineva suurusega osakesteks. Vala suhkur, kaneel ja segada sisu. Eraldage munakollane valgust.
Igas tainas olevas ruudus aseta lusikatäis lauakirssi. Asetage see ühele nurkadele, lahkudes sentimeetri servast. Puista kirsid tükeldatud mandlitega suhkru ja kaneeliga.
Tainaserva servad muna valgega. Katke kirsi täitmine vastupidise nurga all, et saada kolmnurk. Servad on pressitud käed ja kahvel. Rikkumised lõigatakse noaga.
Soolake munakollane, segage ja peske kirsid kirsiga.
Küpseme umbes kakskümmend minutit (190 kraadi).
Väikeses kastrulis sulatage šokolaad. Kaunista neid küpsetatud pudelitega.
Retsept 6. Puffid kirsside ja kodujuustuga
Koostisosad:
• pool kilo lehtköögivilja;
• üks muna;
• 150 gr. kohupiima mass;
• üks söögikoht l. hapukoor;
• veerand tassi suhkrut;
• vanilli kott;
• 0,15 kg kirsse.
Klaasi puhul:
• tass pulbrilist suhkrut;
• kaks teed l. veidi vett.
Ettevalmistus:
Pane juustu meeldivasse kaussi. Lisage hapukoor, suhkur ja vanilje. Segada ja saada kauni kohupiima mass.
Teises kausis murdame muna ja paneme selle kõrvale.
Rullige tainas välja ja lõigake see ruutudeks. Igaüks teeb kärpe ümber perimeetri. Määrige tainas nende taga munaga ja puista kergelt suhkruga.
Puffi keskel pange veidi kohupiima mass ja pane mõned marjad.
Valmistatud küpsetatud pooltooted.
Vees segatud suhkrupulber. Keeda, kuni mass muutub ühtlaseks ja ühtlaseks.
Pannil olevad puffid ei eemalda. Me kaunistame neid teelusikatäie suhkruga, luues ristlõike.
Pärast magusate triipude kõvenemist eemaldame lehtedelt kirsid ja kohupiimaga pudelid.
Retsept 7. Kirssipähklid kiiresti
Koostisosad:
• 0,25 kg lehtköök; • 0,15 kg kirsse;
• tärklis;
• suhkur;
• suhkrupulber.
Ettevalmistus:
Kile tainas, mis on asetatud plaadile, jahu ja rullida. Seejärel lõigake see mitmesse ruutu, mille suurus on standardne. Pane iga poollusikatäie tärklise keskele. Paigaldame tükkideks seitse kirssi, puista need suhkruga (poolteist lusikatäit).
Me painutame külgi ja kinnitame kokku. Jäta puffi ülemine osa lahti.
Pange need küpsetusplaadile ja saatke need küpsetamiseks.
Me kaunistame ülemine pihust kirsikastmega.
Cherry Puffs - trikid ja nõuanded
- Puuride puhul sobib paremini pärmitaoline lehtlaastik.
- Pärmseetri kihid on väga tugevad ja võivad sisaldada täiteainet toote sees. Alates sellest läheb täiesti suletud küpsetamine. Aga hapnemata lehtpuust saia säilitab täidise ise, mitte iseenesest.
- Selleks, et kihid ei rullides lõhkeks, peate taignale lisama üsna natuke sidrunimahla.
- Sulatatud margariini või või ei tohiks külmkapis jahutada - nendes ilmuvad tükid.
- Pitsatuga on tainas lõikamine palju mugavam.
