Hedgehogs hakkliha ja riisiga pannil - lihtne ja originaalne. Heki retseptid, mis on valmistatud hakklihast ja riisist pannil kreemjas, liha-, köögiviljakastmes

Lihapallid, lihapallid, lihapallid - paljud lemmik maitsvad toidud hakkliha. Soovitame teil tavapärastest retseptidest natuke eemaldada ja küpsetada midagi, mis sarnaneb loetletud roogadega, kuid veidi erineb nendest, nimelt hekkidest, mis on valmistatud hakklihast koos riisiga.

See roog sai oma nime selle ebatavalise välimuse tõttu: esiteks, lihapallid on valmistatud hakklihast, riisiterad on liha pallidesse jäänud ning hautatud, küpsetatud või aurutatud. Aga sa ei saa oma elu keerukamaks muuta ja segada riisiga, ei ole vähem naljakas ja maitsev. Alustame?

Hedgehogs hakkliha ja riisiga pannil üldistel toiduvalmistamise põhimõtetel

Siilide valmistamine on üllatavalt lihtne ja mitte tülikas. Kõik, mida vajame, on hakkliha, riis ja kastme koostisosad.

Mince saab osta juba ise või ise. Sealiha, vasikaliha, kalkun või kana teeb. Sageli kasutage segatud hakkliha.

Rice võite võtta mis tahes, kui teravilja lisatakse otse täidisesse või suuresse, kui see on lihapallidesse kinni jäänud.

Valmis hedgehogs levis kergelt praetud rasvatatud või pannil, seejärel valati kastmega. Siin ei saa ennast fantaasias piirata: küpseta hapukoorest, koorest, juustust, tomatitest, pasta, pruunistatud köögiviljadest, puljongist ja muudest toodetest. On oluline, et kaste katab siilid täielikult, nii et nad oleksid õrnad ja mahlakad.

Hedgehogs hakkliha ja riisiga serveeritakse eraldi roogana või keedetud, küpsetatud, värskete köögiviljade kõrvalmaas.

1. Hekid hakkliha ja riisiga pannil

Koostisosad:

• pool kilo hakkliha (sealiha ja veiseliha);

• riisi teravilja - 200 g;

• 3 sibulat;

• kanamuna;

• 1 porgand;

• 30 g tomatit;

• sool - 20 g;

• pulbri maitseained - tahet;

• jahu puistamiseks.

Valmistamismeetod:

1. Peske pestud riis väike kastrulis ja küpseta 20 minutit. Viska tagasi pesurisse, peske.

2. Pange keedetud riis täidisesse kahe tükeldatud sibulaga.

3. Lisage muna hakklihasse, soola, pipart, segage hoolikalt ja lase veidi keeta.

4. Kui täidis on täidetud, pange tükeldatud sibula pea malmist pannil, porgand peeneks riiviks ja küpseta taimeõliga mõõduka kuumusega 3 minutit.

5. Kuju hakitud pallid, puista jahu.

6. Pange lihapallid võiga kuumale pannile ja praadige, kuni veidi karge koorik, keerates seda kolm korda.

7. Praetud “siilid” nihutatakse hautatud köögiviljadega malmist pannile, segatakse hästi.

8. Täitke vees lahjendatud tomatipüree peaaegu täieliku katvuseni, lisage soola, lülitage madal tule ja keedetakse 20 minutit.

9. Hautatud "siilid" paneme igale portsjonile 2 tükki, seejärel pannakse kartulipuder, valatakse kastmega üle.

2. Hedgehogs hakklihast riisiga pannil hapukoore kastmes

Koostisosad:

• 600 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;

• 1 porgand;

• 3 sibulat;

• kanamuna;

• hapukoor - 300 g;

• mõned küüslauguküüned;

• sool - 20 g;

• maitseained - nõudmisel;

• pikateraline riis - 250 g;

• peterselli lehed - 1 kobar;

• väike õli praadimiseks.

Valmistamismeetod:

1. Lõika kaks sibula pead väikesteks helbedeks, pange hakkliha, lisa riis, tükeldatud küüslauk, petersell, muna, pestakse ja keedetakse kuni pooleks keedetud, lisage soola, pipart, segage hästi ja lase segada 25 minutit. 2. Valmistage hapukoore kastmega: porgandiga riivitud, ülejäänud sibul - peened helbed, laotatakse malmist pannil ja praadige veidi õli.

3. Vala hapukooresse veidi vett, segage poolvedelikuks ja valage see köögiviljadesse, lisage soola, pipart ja hautage 15 minutit.

4. Tee hakkliha ja keedetud riisi pallid, puista jahu ja laotatakse kuumale pannile, praadige võid kõigist külgedest.

5. Praetud „siilid” pannakse hapukoorse kastmega ja küpsetatakse 15 minutit.

6. Kui serveerite serveerimisplaadil, pange 2 "hedgehogs" järjest kõrvale mistahes külgliha (keedetud tatar, makaronid või kartulipuder) kõrvale, puista hakitud petersellilehtedega.

3. Toidulehed, mis on valmistatud hakklihast, riisiga kana pannil

Koostisosad:

• 3 keskmist kanarinda;

• riisivood - klaasist põrand;

• üks tükk võid;

• paar küüslauguküünt;

• 3 sibulat;

• 1 porgand;

• oliiviõli praadimiseks - 30 ml;

• rasvatustatud hapukoor - 300 ml;

• petersell - 1 kobar;

• sool - 10 g;

• maitseainet - 1 tl;

• kanamuna.

Valmistamismeetod:

1. Rinnast eraldage liha ja liikuge läbi lihvija, lisage 2 tükeldatud sibula pead, küüslauk, keedetud riis, või, muna, pipar, sool, segage hoolikalt ja jäetakse 20 minutiks.

2. Vahepeal valmistame hapukoorega dieetikastet: 1 sibul lõigatakse väikesteks tükkideks, porgandid on riivitud, küpsetatakse oliiviõlis mõne minuti jooksul, valatakse vees lahjendatud hapukoor, segatakse hästi, keedetakse mõõduka kuumuse juures 10 minutit.

3. Praegusest hakkimisest moodustage väikesed pallid, puista jahu, pange need kohe ilma küpsetamiseta kuuma kreemikastmes ja keedetakse 15 minuti jooksul suletud kaane all. 4. Valmis toitumine "siilid" serveeritakse a la carte plaatidel keedetud tatariga.

4. Hakkliha sidrunid riisiga pannil (köögiviljadega puljongis)

Koostisosad:

• mis tahes täitematerjal - pool kilogrammi;

• pikateraline riisivill - 12 spl. lusikad;

• lihast valmistatud puljong - 2 klaasi;

• sibulapaar;

• 1 porgand;

• hapukoor - 30 g;

• 2 spl. lusikatäit tomatit;

• 1 muna;

• pulbri maitseainet - 30 g;

• sool - 1 tl.

Valmistamismeetod:

1. Täites täidame toores riisi, lisatakse sibulad, peenestatakse tükeldatuna, purustatakse muna, lisage soola, pipart, segatakse kõik põhjalikult, laske sellel keeta 25 minutit.

2. Valmistage kaste: tükeldage porgand ja sibul peeneks, asetage see malmist sügavale pannile, kombineerige need hapukoore ja tomatipüreega, valage kogu liha.

3. Me moodustame liha pallid, puista jahu ja pange need ettevalmistatud köögiviljasegusse.

4. Pange pann madalal kuumusel, keedetakse suletud kaanega 25 minutit.

5. Paneme valmis "siilid" 2 tükki portsjoniplaadi külge mis tahes külgnõuga (see on võimalik ilma kõrvaltoiduta), vala hapukoorse kastmega ja puista tükeldatud petersellilehtedega.

5. Vürtsikas hakitud siilid riisiga pannil

Hakkliha koostisained:

• pool kilogrammi sea- ja veiseliha hakkliha;

• mittetäielik tassi pikateralist riisi;

• kanamuna;

• suur sibula pea;

• 1 porgand;

• paar küüslauguküünt;

• kuiv basiilik, koriander - 20 g;

• lõhnapulbri pulber - 30 g;

• sool - 1 tl;

• peterselli kimp.

Kastmes:

• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 1 tass;

• 2 tomatit;

• mõned küüslauguküüned;

• jahu - 10 g;

• mittetäielik klaas keeva veega.

Valmistamismeetod: 1. Keeda puhas riis kergelt soolases vees 10 minuti jooksul, visake vedeliku äravooluks puhasti.

2. Väike veiseliha ja sealiha kerib läbi lihvijad sibula, porgandi ja küüslauguga.

3. Lisage muna hakkliha juurde sibula ja porgandiga, lisage soola, pipart, lisage basiilik, koriander või mõni muu vürts, segage see põhjalikult kätega ja jäta 25 minutiks.

4. Pärast selle aja möödumist moodustame väikesi pallid, levitame need malmist sügavale pannile.

5. Täitke “siilid” keeva veega kuni poole ulatuses, lisage soola, ja me võime pool tundi tunda mõõduka kuumusega kaane all.

6. Vahepeal valmistage kastmega hapukoorega: peske tomatid, koorige, riivige ja segage hapukoorega ning tükeldatud küüslauguga, segage hästi, lisage soola, lisage veidi jahu ja segage uuesti, et vältida tükke.

7. Vala hapukoorele ja tomatitele ebatäielik klaas keeva veega, segage uuesti ühtlaseks paksuseks.

8. Pärast 30 minuti pikkust siilide hautamist valage neile hapukoore kastmega ja valage vähe kuiva basiiliku, oregano või muude vürtsidega, keedetakse uuesti mõõduka kuumusega 20 minutit.

9. Paigutage serveerimisel partii tassi "siilid", kaunistage peterselli ja tilli lehtedega.

6. Hakkliha hakkliha ja riisiga juustuga

Koostisosad:

• veidi vähem kui kilo kana tailiha;

• riisivood - 7 spl. lusikad;

• sibulapea;

• küüslauk - 4 nelk;

• petersell - 1 kobar;

• kanamuna;

• sool - 20 g;

• muskaatpähkel - 20 g;

• pipar - pool teelusikatäit.

Täitmiseks:

• „Hochland” juust - 2 tk;

• hapukoor - 300 ml;

• koor - veidi vähem kui klaas;

• peterselli lehed - kobarpõrand. Valmistamismeetod:

1. Keeda riisi 8 minutit, libistage pesumasinas.

2. Lõppenud kana hakkimiseks murdke muna, lisage peeneks hakitud sibul, küüslauk, petersell, pipar, muskaatpähkel, keedetud riis.

3. Tehke hakkimispallid, mille keskel mähkime 1 kuupi Hohlandi juustu.

4. Asetage "siilid" juustuga malmist pannile.

5. Valmistage kaste: pane hapukoor, 1 pakend Hochlandi juustu, koor segistis, segage hästi. Vala hakitud peterselli lehed, lisa soola, pipart maitse järgi, segada uuesti.

6. Täitke siidid ettevalmistatud kastmega, keedetakse 30 minutit mõõduka kuumusega.

7. Serveeri serveerimisplaadil, puista peterselliga.