Salat "Tsarsky" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Salat "tsaar" ja selle variatsioonidel ei ole spetsiifilist toodete kogumit, ilma milleta seda roogi ei saa nimetada kuninglikuks.
Salatit nimetatakse "Tsarskiks" mitmel põhjusel:
- tassi koosneb hõrgutistest ja kallitest toodetest;
- reeglina valmistatakse kuninglik kohtlemine pidustuste jaoks;
- Salat on valmistatud nii kallis restoranis.
Igal koduperenaisel on oma retsept „tsaari” salatile, mille koostisosad sõltuvad sugulaste ja sõprade eelistustest. See võib olla mereandide hõrgutised, suitsutatud liha, mitmesugused liha gastronoomia, ülemeremaade puuviljad ja muud tooted. Reeglina pannakse salatid kihile ja määritakse majoneesiga, õliga maitsestatud salatid ja segatud koostisosad on vähem levinud.
Salat "Tsarsky" - toodete ja toitude valmistamine
Tsarski salati koostisosad läbivad selliseid kohustuslikke tehnoloogilisi etappe: puhastamine, pesemine, kuumtöötlemine ja lõikamine. Need tehnoloogilised protsessid viiakse läbi tavaliste köögitööriistade ja elektriseadmete abil.
Retsept salat "Tsarsky":
Retsept 1: Tsarski salat
Sellise nimetusega „Tsarsky” salat on kohustatud mitte ainult väljuma, vaid ka maitsva piduliku laua „naelaks”. Teine oluline detail pidulikuks söögiks, see peaks olema üsna oluline, kuid mõõdukalt kõrge kalorsusega. Järgmine kavandatud salatiretsept "Tsarsky" 100% vastab kõigile loetletud kriteeriumidele.
Nõutavad koostisained:
- soolatud lõhe - 200 grammi;
- munad - 5 tükki;
- kodujuust - 150 grammi;
- oliivid - 1 purk;
- kõva juust - 150 grammi;
- küüslauk (2 nelk), majonees ja paar tilk tilli jaoks tankimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Kõva juustu, keedetud mune juhitakse läbi suure pihustiga riiv.
- soolatud lõhe filee lõigatakse õlgade kujul.
- Oliivid on rõngad.
- kaste kastmega: kombineeritud purustatud küüslauk, peeneks hakitud tilli ja majonees.
Salat pannakse klaasist salatikaussi, millel on järgmised pallid:
- munad;
- küüslaugukaste;
- kõva juust;
- küüslaugukaste;
- roosa lõhe;
- kohupiim;
- oliivid rõngad.
Jäta paar tükki punast kala salatikaste. Kena sööki!
Retsept 2: tsaari salat krevettide ja soolatud lõhe puhul
Seda ravimeid nimetatakse vääriliselt kuninglikuks või pidulikuks, esiteks merehõrguteks, mida ei söö iga päev, teiseks, tööjõulist ettevalmistusprotsessi ja kolmandaks pidulikku esitlust ja esitlust. Armas pakkumises, meeldiva järelmaitsega, hindab see salat isegi gurmee.
Nõutavad koostisained:
- kergelt soolatud lõhe - 300 grammi;
- riis - 100 grammi;
- krevetid - 100 grammi;
- munad - 4 tükki.
Kaste kastmes:
- kohupiim - 150 grammi;
- želatiin - 8 grammi;
- majonees - 4 supilusikatäit;
- keedetud vesi - 80 ml.
- dekoratiivsed sidrunid.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõhe viilutatakse õhukesteks viiludeks ja jagatakse kaheks osaks.
- Munad eraldatakse ja hõõrutakse eraldi.
- Riisi ja krevette keedetakse standardses retseptis.
- Kastme valmistamine: želatiin valatakse külma veega ja 15 minuti pärast lahustatakse mikrolaineahjus ja jahutatakse. Seejärel ühendage juust, majonees ja želatiin. Komponendid on varustatud pallidega sügavas kaussi, mis on eelnevalt kaetud toidukilega.
- väikese juustukastme põhjas;
- lõhe asetatakse kausi põhjale ja küljele;
- munakollased;
- juustukaste;
- krevetid;
- valgud;
- juustukaste;
- riis;
- juustukaste;
- lõhe.
Salat "tsaar" saadetakse külmas 5 tundi. Vahetult enne serveerimist pöörab salatikauss üle tassi, kile eemaldatakse. Salat on kaunistatud roheliste sidruniga. Kena sööki!
Retsept 3: salat "Tsarsky" liha ja granaatõunaga
Keegi peab kuninglikke tooteid punaseid, musti kaaviari, mereande ja keegi nagu liha-gastronoomia. Selle retsepti järgi valmistatud salat toidab, sest see viib kolme liiki liha. Lisaks on koostisosad juba majoneesiga riietatud. Kerge kergus ja värskus roogas toovad hapu-magusad granaatõuna seemned ja rohelised.
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 100 grammi;
- veiseliha süda - 1 tükk;
- sealiha - 1 tükk;
- granaatõuna - 1 puuvili;
- marineeritud seened - 200 grammi;
- majonees - 100 grammi tankimiseks;
- kaunistuseks mõeldud sool ja maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
- Kanafilee, keelt ja südant keedetakse vastavalt standardsetele retseptidele Keedetud liha gastronoomia lõigatakse sama suurusega kuubikuteks.
- Granaatõuna eraldatakse teravilja jaoks
- marineeritud seened lõigatakse väikesteks viiludeks.
Kõik "Royal" hõrgutiste komponendid pannakse salatikaussi, tankitakse, piserdatakse granaatõuna seemnete ja roheliste toorainetega. Kena sööki!
Retsept 4: Tsarski salat porganditega korea keeles
Gourmet-salatit võib nimetada Vahemereks, sest see ühendab tooteid, mis on mitme riigi visiitkaardid - ploomid, kreeka pähklid, rosinad, feta, vürtsikad porgandid Korea ja kodulindude puhul. Ühes salatis, täiesti erineva maitsega koostisosad: magus, vürtsikas, kreemjas, pähklipuu, kombineeriti ühe kulinaarse meistriteoseks. Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 2 tükki;
- Korea vürtsitatud porgandid - 300 grammi;
- pähklid - käputäis;
- rosinad - käputäis;
- munad - 5 tükki;
- kividega ploomid - 1 tass.
Kaste kastmes:
- majonees, küüslauk, feta - 300 grammi ja kaunistamiseks petersell.
Ettevalmistusmeetod:
- Pehmendatud (leotada vees 10 minutit) ja kuivatatud ploomid lõigatakse ribadeks.
- Kuubikuteks lõigatud keedetud lindfilee.
- Pehmendage rosinaid ja kuivatage.
- Vürtsikad Korea porgandid pigistavad ja segavad kergelt purustatud kreeka pähklitega (röstitud).
- Munad eraldatakse ja hõõrutakse eraldi.
- Kastme valmistamine: feta hõõrub riivile koos majoneesiga ja küüslauguga (purustatud).
Komponenttooted pannakse lamedale plaadile, millel on pallid:
- ploomid;
- küüslaugu-kaste;
- kodulinnuliha;
- rosinad;
- küüslaugu-kaste;
- porgandid;
- valgud;
- küüslaugu-kaste;
- munakollased.
Salat "tsaar" saadetakse külma kohta 1 tund. Kena sööki!
Retsept 5: salat "tsaar" pirnide ja krevettidega
Ülaltoodud salatiretseptid "tsaar" on vaieldamatult maitsvad, ja kui te ei tea, milliseid meetmeid, siis kohtleb neid "joonistama". See salat sobib neile, kes nägemist tähelepanelikult jälgivad, ja puhkus ei ole põhjuseks, et peatada võitlus vöökohtade ekstra sentimeetrite eest. Taldriku tipp on pirn koos sinepikastmega.
Nõutavad koostisained:
- munad - 2 tükki;
- pirn - 2 tükki;
- krevetid - 400 grammi;
- gorganzola - 60 grammi;
- rohelised sibulad - 1 kimp.
Tankimiseks:
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- suhkrupulber - h. Lusikas;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- magus sinep - art. lusikas;
- sool.
Ettevalmistusmeetod:
- Tee munast munad. Jahutatud omlett lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Pirnid lõigatakse õhukesena viiludena.
- Sibul peeneks hakitud.
- Gorganzoli rest.
- Krevetid on keedetud tavapärases retseptis, puhastatud.
- kaste ettevalmistamine: kombineerige jäätumis- suhkur, oliiviõli, magus sinep, sidrunimahl ja sool.
Kõik "Royal" -ravi komponendid on paigutatud salatikaussi, mis on täidetud õliga. Kena sööki!
Salat "Tsarsky" - saladused ja parimad kokad
Enamikel juhtudel on „Royal” salatid riietatud majoneesiga, kuid maitse ja roogade mitmekesistamiseks nõuavad kulinaarsed eksperdid majoneesile erinevate lisandite lisamist. Näiteks: kohupiim, sinihallitusjuust, peeneks riivitud kurk, küüslauk, tilli, sinep, pipar ja muud vürtsid.
