Koogid on selliste populaarsete kookide imelised sugulased.
Oli aeg, nad erinesid täitumise juuresolekul või puudumisel. Ja nad tegid pirukad jõukates majades ja tasapinnad - kus on lihtsam.
Ajad on juba ammu kadunud, ja täites olevad küünlad ei ole enam haruldus, kuid need eristuvad pirukast ... hästi, välja arvatud ehk ümardatud, leibvormis vormis, ja taigna püütakse tavaliselt lahja ja jämeda.
Kuid kellele maitse!
Sinkide - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kodused tortillad ahjus küpsetatud sinkiga või praadida pannil väikeses koguses taimset rasva. Nad on valmistatud täidise ja ilma selleta.
• Tortillade sink sobib igale. See jahvatatakse riiviga või lõigatakse keskmise suurusega õhukesteks viiludeks, seejärel segatakse tainas või täidetakse. Sageli kasutatakse juustuga hakitud juustu ja peeneks hakitud rohelisi. Sinki maitse parandamiseks saate seda veidi praadida, ilma et selle tükid oleksid üle kuivanud.
• Leiva küpsetamiseks võib olla pärmi, kefiiri, hapukoore või vett. See on isegi valmistatud kartulipuderist või konserveeritud maisist. Nendes sisalduvad jahu lisatakse väikestes kogustes teiste komponentide sidumiseks.
• Sink ja flatbread serveeritakse leiva asemel liha ja liharoogadega. Neid serveeritakse ka tee, kohvi või piimajookidega.
hapustamata leib sinki ja juustuga
Koostisosad:
• 300 grammi jahu;
• 40 ml puhastatud õli;
• mitte-vürtsikas tomatiketsup;
• kõva „vene” juust - 150 gr.
• sealiha, keedetud - 200 gr;
• vürtsid “Pitsale” - paar näputäis.
Ettevalmistus:
1. Keeda 300 ml joogivett.
2. Suure kaussi läbige jahu, lisage näputäis peenesoola ja segage hoolikalt. 3. Vala keevas vees jahu ja sõtle tainas, kõigepealt lusikaga ja seejärel käega lauale.
4. Kui tainas hästi jahtub, lõigake see kümneks tükiks ja koo iga õhuke kook.
5. Määrige toorikud ketšupiga ja puista vürtsidega “Pitsale”. Levita purustatud sinki pooledest koogidest ja puista väikeste juustumakkidega.
6. Mähkige paagilõike vaba serv täitele ja kinnitage servad tihedalt.
7. Soojendage pannil ja seejärel kuumutage taimeõli tugevalt. Selles küpseta pooltooteid mõlemalt poolt. Pöörake ja jõuage alles pärast seda, kui need on kergelt punastunud.
Maisitortillad sinkiga
Koostisosad:
• 300 gr. konserveeritud mais;
• kaks väikest sibulat;
• neli supilusikatäit jahu;
• 50 gr. sink;
• 70 gr. „Hollandi“ või „Kostroma” juust;
• kaks suurt munat;
• või, looduslik õli.
Ettevalmistus:
1. Valmistage maisi korgist välja neli supilusikatäit marinaadi eraldi tassi, tühjendage ülejäänud marinaad.
2. Peske munad sooja veega ja eraldage koorikud hoolikalt nuga, eraldage munakollased valkudest.
3. Võta munakollased hästi soola ja jahu abil. Seejärel lisage neile tükeldatud sibul, mis on tükeldatud väikesteks tükkideks ja segage hoolikalt.
4. Veidi pipart, lisage mais ja valitud marinaad. Vala sink, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks ja juust riivida suurtele kiibidele, segada.
5. Võitke oravad hästi ja segage neid õrnalt maisi sinki massiga.
6. Küpseta pannil minimaalse kuumusega või ja tõsta veidi temperatuuri, soojendades seda hästi. Siis, kasutades lusikatäis keedetud massi, pange väikesed tortillad ja praadige mõlemal küljel, saavutades heleda punetuse.
Valgevene pärmitortillad sinkiga - “Smazhentsy”
Koostisosad:
Tainas:
• kilo valge jahu;
• kaks kanamunat;
• 20 gr. vahetu kuivpärm;
• supilusikatäis suhkrut;
• lusikas rafineeritud päevalilleõli;
• 200 ml pastöriseeritud piima.
Täites:
• 150 g kõva, pehmet juustu;
• 200 gr. sink;
• väike marineeritud kurk;
• suitsutatud vorst - 100 gr.
Vabatahtlik:
• poolteist supilusikatäit küüslaugu ketšupit;
• majonees, rasvane - 1 spl. l.;
• lusikatäis paksu tomatit;
• hapukoor - kaks lusikat;
• naturaalne või - 30 gr;
Ettevalmistus:
1. Lahustage pärm klaasi kergelt soojendatud veega. Lisage segule kaks supilusikatäit suhkrut ja väike lusikatäis peenesoola, kaks täis lusikatäit jahu. Sega ja lähenda soojust.
2. Pärmi segu hakkab mullitama. Segage see kohe sooja piimaga. Lisage vahustatud muna ja taimeõli. Vala kõik jahu ja sõtle tainas. Kuju see palliks, asetage see suuresse kaussi ja lahkuge, mis katab konteineri rätikuga. Umbes kahe tunni pärast purustada pall käega ja jäta veel kaks tundi.
3. marineeritud kurk, sink, suitsuvorst ja juustu hakkavad laastud suure riiviga. Segage sink ja vorst.
4. Väikeses tassis segage hapukoor väikese pisut jahvatatud pipraga.
5. Pange taldrikule õhuke kiht või.
6. Pingutage väike tainas tükid ja suruge oma peopesaga kergelt küpsetusplaadile alla nii, et koogid oleksid kuni 0,7 cm paksused.
7. Kui täidate kogu küpsetusplaadi, määrige tortillad tomati pasta ja ketšupiga segatud majoneesiga. Topi vorstiga sinkiga ja sulgege liha kiht tükeldatud marineeritud kurgiga, puista juustuga harva. 8. Vajutage täite kergelt käega ja harja hapukoorega ja jahvatatud pipartega.
9. Pange küpsetusahjus ahjupott. Temperatuur - 200 kraadi, kestus - kuni 20 minutit.
Kartulikoogid singiga
\ t
Koostisosad:
• 700 gr. kartulid;
• üks muna;
• 90 gr. jahu;
• teelusikatäis seesami seemned;
• kurkum, karri ja jahvatatud paprika segu - maitse järgi
• lusikas rafineeritud õli.
Ettevalmistus:
1. Koori kartulid, lõigata viiludeks ja küpseta kergelt soolatud vees. Dekanteerige puljong ja kartulit purustage ja jahutage hästi.
2. Pritsige muna kartulipuderisse. Lisa kurkuma, karri ja paprika maitse järgi. Vala sink ja peeneks hakitud rohelised sibulrõngad kuubikutesse. Keeda kartuli tainas põhjalikult, see jääb veidi kinni.
3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele õhuke taimeõli. Kasutage vees niisutatud käsi väikese ümmarguse koogi saamiseks, mis on pool sentimeetrit paks, kartuliteigist ja jaotage need küpsetusplaadile.
4. Tõmmake toodete pind ühtlaselt kahvliga ja niisutage neid päevalilleõliga. Piserdage seesami sees ja asetage 15 minutiks. ahjus. Temperatuur - 180 kraadi.
Juustukoogid kefiiriga
Koostisosad:
• täis klaas rasva kefiiri;
• „Kostroma või vene” juust - 200 gr.
• 0,5 lusikatäit suhkrut;
• rafineeritud õli;
• 0,5 lusikatäit sooda;
• pool lusikatäit soola;
• 250 gr. sealiha
Ettevalmistus:
1. Kuumutage eelnevalt kefiiri, asetades kääritatud piimatoote mahuti sooja veega.
2. Valage kefiir laiasse mahukasse kaussi. Vala sooda, segada jõuliselt ja jätta kümme minutit.
3. Lisage sool ja granuleeritud suhkur, lisage tükeldatud väga hea juust ja segage uuesti. 4. Valage jahu väikestes portsjonites, segage tainas ja lase seista kakskümmend minutit.
5. Lõika sink õhukesteks, keskmise suurusega baarideks või riivima suure riiviga.
6. Jagage tainas tükkideks ja moodustage neist igaühest pall.
7. Rullige tainatükid koogideks, asetage sink täidise keskele ja sulgege toodete servad täidise kohal. Siis klappige ja koogige kergelt koogid veerepinnaga, andes neile peenema kuju.
8. Küpseta pannil taimeõli mõneks minutiks, alandage ja küpseta selles mõlema poole leivakoogid, kuni ilmub isuäratav kuldne koorik.
Küpsetised singi ja juustuga, hapukoorega pannil
Koostisosad:
• 300 gr. kõrge rasvasisaldusega hapukoor;
• kolm muna;
• noordill;
• 100 gr. värske „Vene” juust;
• sink, keedetud - 100 gr;
• viis supilusikatäit jahu.
Ettevalmistus:
1. Valage munad kaussi, lisage hapukoor, väike näputäis soola ja segage hästi viski või segistiga.
2. Segamisprotsessis lisatakse segule lusikatäis jahu. Kui kogu jahu on tarbitud, peaks tainas osutuma, selle konsistents sarnaneb paksale hapukoorele.
3. Tooge sink ja juust keskmise kiibiga, tükeldage tilli tükeldatud nuga ja lisage tainale kõik tükeldatud koostisosad. Segage.
4. Kuumutage mõningaid lusikad mittearomaatseid taimeõlisid hästi pannil ja pange mõned lusikad taigna. Kasutage spaatlit, et levitada see ühtlaselt üle poti põhja ja praadida kook kolm minutit ühe külje kohta.
Ham Scones - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded
• Ärge lisage koogidele palju täiteainet ja liimige kindlalt servad nii, et täidis ei küpseta.
• Lamekookide küpsetamisel ärge valage pannile palju õli, vastasel juhul osutuvad tooted pärast röstimist liiga rasvaks, asetage ühekordselt kasutatavale rätikule või salvrile, et eemaldada nendest järelejäänud õli • Selleks, et vältida seesami seemnete valmistamist valmistoodetest, määrige nende pind enne vee piserdamist veega või õliga.
• Proovige kõva juustu asemel lisada täidisega juustu. Täidis on lõdval ja koogide maitse paraneb.
• Suurte ja lamedate konservikarpide valmistamiseks koogid ei sobi, see sisaldab liiga palju niiskust. Kuid kodus valmistatud kinked, eriti kodulindudest, valmistatakse lihtsalt selliseks küpsetamiseks.
• Kui valmistate omavalmistatud sinki, mis tähendab, et osa läheb kookide täiteaineks, muutke see veidi salti ja mõnevõrra vähem rasvaks. Liigne niiskus ei ole ka hea, kuid liiga kuiv sink ei tohiks olla.
• Kui küpsetate küpsetisi ahjus, katke küpsetusplaat kindlasti pärgamendiga või määrige see või, et nad ei jää röstijale kinni.
• Ukraina põhjapoolsetes piirkondades serveeritakse küüslaugu ja küüslaugu kastmes. Küpsetamine toimub mõnevõrra soolatult, soola, purustatud küüslaugu ja hapukoorega segatakse, vahustatakse ja serveeritakse eraldi katlakivides. Selliseid lamedaid kooke nimetatakse "Smazhenikiks" ja need on täiesti sõltumatu roog. Kuum smazheniki kastetakse jahutatud kastmesse, pestakse magusate teedega.
