Adzhar-stiilis Khachapuri on rõõmsameelne "paadi" roog. Ajarian khachapuri paatide variandid erinevate juustutüüpidega

See küpsetusvorm erineb tavalisest juustuga ümbrisest. Põhimõtteliselt on toiduvalmistamise saladus värske muna, mis sõidetakse paadi keskmesse taldriku valmisolekul.

Adzhar-stiilis Khachapuri - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Khachapuri jaoks valmistage pärmi tainas. Jahu segatakse munaga, lisage keedukreem, sool, segatakse tainas. Nad annavad selle tõusta, seejärel rullivad need õhukeste plaatidega.

Täitmiseks kasutatav juust saab kasutada kõige mitmekesisemat - maitse ja soovi. See on jahvatatud jämeda riiviga.

Iga kook on asetatud täites, pigistatakse servad ja kujundatakse paat. Küpseta ahjus. Kui nad on valmis, panid nad keskele toores muna või ühe munakollase, võite panna veel ühe tükki või ja hoida seda ahjus veel mõni minut. Adjara khachapuri on valmis!

Khachapuri Adzhari stiilis paadid

Koostisosad:

• pool liitrit piima;

• Kilogrammi (nisu) jahu;

• kotti kuiva pärmi;

• granuleeritud suhkur (üks voodilaud);

• Sool (kaks teekarpi);

• kakssada grammi juustu;

• poolteist supilusikatäit taimeõli;

• muna paatide arvu järgi;

• Värsked rohelised.

Ettevalmistus:

Õlle saamiseks segatakse kuiva pärmi soojendatud piimaga, valatakse suhkur, kaks lusikatäit nisujahu. Segatakse hästi ja jäetakse pooleks tunniks. Soola, lisa taimeõli ja vala ülejäänud jahu. See peaks tegema pehme pundunud tainas. Anna see minna.

Seejärel jaotage tainas kuueks võrdseks osaks.

Iga osa rullitakse puidust valtsimiskangaga õhukese lameda kookina. Iga puistatakse riivitud juustuga. Koogide servad mõlemalt poolt rulluvad keskele ja pigistuvad.

Küpsetusplaat on kaetud küpsetuspaberiga ja sellest tulenevad paadid on paigutatud sellele. Avage keskus, lükake tainas servade ümber ja puistatakse riivitud juustuga. Andke natuke seista, määrige muna ja segage.

Niipea kui paadid on küpsetatud, võetakse need ahjust välja ja iga muna purustatakse muna. Jäta veel ahjus röstimiseks.

Enne serveerimist puista värskete maitsetaimedega. Bon isu!

Ajarian khachapuri - paadid

Koostisosad:

• kaks ja pool tassi jahu;

• kaks klaasi vett;

• Üks ja pool teed on sool;

• pool teed kuiva pärmi;

• pool pakki või;

• neli muna + üks paatide määrimiseks;

• Suluguni juust.

Ettevalmistus:

Sool ja granuleeritud suhkur lahustatakse soojas vees. Lisage jahu ja pool teelusikatäit kuiva pärmi, pekske kergelt vahtu.

Lisage järk-järgult järelejäänud jahu ja sõtke mittekleepuv tainas. Laske tal soe.

Kui tainas sobib, tee täidis. Juust purustatakse jämedale riivile (võib segada väikese kogusega või).

Tainas jagatakse mitmeks identseks koogiks ja valatakse iga õhuke kiht välja.

Täitke kogu ruut ja täitke tainas servadest. Nad annavad khachapuri paadi kuju.

Iga khachapuri keskel levitage tainas ja lisage rohkem täidist.

Iga paat on määrdunud munaga. Pane ahi ja küpseta.

Kui olete valmis, saab iga paadi keskel panna munakollane ja lasta seista ahjus.

Khachapuri paadid "Adjaria" kefiiril

Koostisosad: • pool liitrit kefiiri või 0,5 kilogrammi hapukooret;

• poolteed sooda lehed;

• üks tl suhkrut;

• kaks lauamunat;

• 150 grammi sulatatud võid;

• Suluguni või valge juust;

• Kolm või kolm ja pool tassi jahu.

Ettevalmistus:

Suluguni või juustu lõigatakse tükkideks ja leotatakse kaks tundi. Seejärel pigistage ja segage üks muna. Pool liitrit kefiiri valatakse kaussi, lisage natuke sooda. Kefiiri kääritamisel murdke muna, lisage teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja sulatatud või.

Segage kõik ja lisage pehme taina valmistamiseks sõelutud jahu. Tehke sellest kook, pane see täitele. Servad on kallutatud, jättes keskele väikese augu (nagu juustukook). Nad annavad khachapurile paadi kuju ja küpsetavad umbes pool tundi.

Kefiiri asemel võite võtta hapukooret. Sel juhul ärge lisage tainale võid ja muna.

Khachapuri Adzhari stiilis paat

Koostisosad:

• Üks lauas lusikas pärmi (kuiv);

• üks liiter piima;

• üks muna;

• viiskümmend grammi võid;

• pool klaasi vett;

• 15 grammi suhkrut;

• Sool;

• kaks tabelit hapukoorega (rasvata);

• Juust.

Ettevalmistus:

Pool tassi sooja vett segatakse suhkru ja pärmiga. Segage ja oodake, kuni pärm fermenteerub.

Seejärel valage sooja piima, sõitke muna, lisage võid ja jahu ning sool. Keeda pehme tainas ja laske sellel soojas kohas seista. Niipea, kui tainas tõuseb, põlevad nad ja jätavad sellele lähenemise.

Seejärel jagatakse tainas võrdseteks osadeks, mis on õhukesed. Keskel asetage täidis, kinnitage servad ja kujundage paat.

Küpseta ahjus. Valmistatud khachapuri keskel on võimalik muna või lihtsalt munakollane haamrida, lasta seista ahjus mitu minutit. Serveeritakse lauale hapukoorega, maitsetaimedega, või.

Khachapuri Adzhari stiilis paadid

Koostisosad:

• kilo jahu (nisu);

• pärmi kott;

• Kolm ja pool tassi piima;

• Või tükk;

• 20 grammi taimeõli;

• 15 grammi granuleeritud suhkrut;

• Sool;

• neli muna;

• naela suluguni juustu.

Ettevalmistus:

Jahutage jahu ja segage pärmi, lisage sool ja suhkur. Segage kuni homogeenne segu ja valage või ja soe piim.

Koo pehme tainas ja lase seista umbes pool tundi soojas.

Vahepeal valmistavad nad täidise: juust jahvatatakse jämeda riiviga.

Kui tainas infundeeritakse, lõigatakse see neljaks võrdseks osaks. Iga rull koos koogiga veerepinnaga. Flapjack on kujuline paat ja laiali sisestatud. Pingutage servad ja laotage küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga.

Küpseta ahjus, veendudes, et täidis ei põle. Võtke paat ahjust välja ja iga vasara muna keskele. Saada veel mõni minut higi. Teenitud lauale.

Ajara khachapuri paadid

Koostisosad:

• kakssada grammi võid;

• Üks klaas jogurtit;

• pool teed sooda;

• Jahu;

• kaks lauamunat;

• nael juustu.

Ettevalmistus:

Või kuumutatakse ja segatakse jogurtiga, soolaga. Siis peksid hästi, lisage jahu ja lisage sooda. Segage pehmet tainast põhjalikult, soovitavalt käega.

Tainas jagatakse mitmeks osaks ja rullige õhukesteks kihtideks. Nad fikseerivad servad, panevad täidise (riivitud juustu) keskele ja annavad khachapurile paadi kuju.

Iga paat on määrdunud munaga ja küpsetatud ahjus.

Adjar Khachapuri (paadid)

Koostisosad:

• Neli tassi jahu:

• Pollitra kefiir;

• kakssada grammi margariini;

• üks tee äädikhappest;

• üks soodakarbi tee;

• Sool;

• üks muna (tabel C2);

• nael Osseetia juustu.

Ettevalmistus:

Soodavett makstakse tagasi äädika ja valatakse kefiiri, soolatud. Segage hästi, lisage jahu ja vaht.

Segage pehme tainas põhjalikult, seejärel rullige õhuke kiht ja rullige see rulli. Ta saadetakse külmkapis kuuskümmend minutit.

Vahepeal valmistage täidis. Juust on riivitud, lisatakse muna ja segatakse õrnalt kahvliga.

Jahutatud rull lõigatakse mitmeks tükiks, rullitakse iga veerepinnaga välja ja valmistatakse paadikujuliseks tainaks. Keskus on täis täidist, laotatud küpsetusplaadile ja küpsetatud.

Adjara khachapuri paadid

Koostisosad:

• kakssada grammi nisujahu;

• pärmi kott (kuiv);

• pool tassi piima;

• kaks lauda vett;

• Üks tabel granuleeritud suhkrust;

• Sool;

• Sada viiskümmend grammi Adyghe ja Suluguni juustu;

• kaks muna;

• Üks laud päevalilleõli kohta;

• pipar.

Ettevalmistus:

Läbitud jahu segatakse pärmi, lisatakse sool ja suhkur. Vesi segatakse piimaga, veidi soojendatakse. Lisage jahu, või ja segage pehme tainas. Seejärel lase tal soe. Kui tainas sobib, langetatakse ja jäetakse üles tõusma.

Täitmiseks Adygei juustu jahvatatakse jämeda riiviga ja sellele lisatakse piim. Suluguni on ka riivitud ja lisatud juustupiima segule.

Tainas jagatakse kaheks suureks tortillaks ja õhukeseks valtsimiseks. Paigaldage täidis, suruge taina servad ja andke khachapurile paatide kuju. Küpseta ahjus. Siis nad võtavad khachapuri, määrivad muna (või murdavad muna igasse) ja jätavad selle ahju veel mõni minut.

Ajarian khachapuri paadid

Koostisosad:

• viissada seitsesada grammi jahu;

• kaks klaasi vett;

• klaas piima;

• 150 ml taimeõli;

• kuus muna;

• Pärm;

• sool, granuleeritud suhkur;

• nael juustu;

• kilo võid.

Ettevalmistus:

Kuumale piimale lisatakse suhkur ja pärm. Tehke pruul.

Läbitud jahu valmistatakse mäest, keskele valatakse väike sool, vesi valatakse, pool tassi piima, käsna ja vasestatud munad. Keeda tainast õrnalt lauale, puista jahu. Las ta seisab umbes kaks tundi.

Vahepeal valmistage täidis. Juust on riivitud ja segatud sooja veega, nii et täidis oleks järjepidev.

Lähenenud tainas purustatakse ja jagatakse mitmeks osaks. Rullige pallideks ja seejärel rullige lamedat kooki rullpinnaga. Nad panevad täidisesse iga tortilla keskele, pigistavad servad ja teevad khachapuri “paadi” kuju.

Pane khachapuri küpsetusplaadile ja küpseta ahjus. Pärast valmisolekut saate muna khachapuri keskele sõita ja lasta seista veel mitu minutit ahjus.

Adzhar-stiilis Khachapuri paadi kujul

Koostisosad:

• kaheksa sada grammi jahu;

• poolteist tassi piima;

• Kaks lauad õlist;

• kolm lauamunat;

• Üks tee on kuiv pärm;

• sool, granuleeritud suhkur;

• nael juustu (juust);

• Pool pakki või.

Ettevalmistus:

Täitmiseks segatakse riivitud juustuga või, ahjutatud munad. Segage sile.

Taigna valmistamiseks lisatakse soojendatud piimale suhkur ja pärm, lastakse seista mitu minutit. Kui pärm hakkab mängima, lisage või, sõidke muna, soola ja segage kõike. Vala nisujahu portsjonitena.

Käed nõrgestavad pehmet tainast, seejärel katavad ja lasevad seista.

Kui tainas tõuseb, langetatakse ja lastakse seista. Seejärel valtsitakse õhukesteks plaatideks.

Keskel asetage täitematerjal, pigistage piki servi. Nad teevad kooki paadi kujul ja küpsetavad ahjus.

Kui khachapuri küpsetatakse, paigutatakse igaühe keskele väike tükk võid ja serveeritakse lauale. Hommikune söögiisu.