Megrelian Khachapuri erineb teistest juustu teistest kihtidest.
See hõlmab tooteid ülaltpoolt, röstides ruddy värvi ja omab unikaalset aroomi.
Megrelian Khachapuri - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Megreli khachapuri testimisvõimalused on suured. Maitsev tortillad, mis on täidetud pärmi, kefiiri ja isegi lehtköögiviljaga. Viimases versioonis on väga mugav, et saate alati valmistoodet osta. Kui kasutatakse kodust taigna, keedeti suletud tortillasid täidisega. Siis nad on määrdunud ja puistatakse pealmise kihiga. Kui tainas on lehtpüree, siis ei ole vaja ümmarguseid kooke valmistada, siis saate valida mõne muu vormi, mis vähendab tainatükkide arvu.
Täitmiseks kasutatakse erinevaid juustu- ja kodujuustu. Kuid juht on Suluguni. Temaga on kondiitritooted lihtsalt suurepärased. See juust on ideaalne ka pealispinnale piserdamiseks. Kui suluguni ei ole, siis võite võtta teise toote, kuid ainult ühe, mis sulab hästi.
Küpsetatud khachapuri koos topeltjuustuga ainult ahjus. Nad ei tee väikest temperatuuri, nad määravad selle kohe 200 kraadini, sest nad valmistuvad piisavalt kiiresti.
Megrelian Khachapuri koos topeltjuustuga (suluguni)
Tainas valmistatakse kefiiri ja hapukoorega. Näidatud on võrdsed proportsioonid, kuid kui midagi on puudu, võite lisada teise toote. Tainas ilma pärmita.
Koostisosad
• 125 g hapukoort;
• 125 g kefiiri;
• 0,5 tl. soolad;
• 300 g jahu;
• 80 g võid;
• 0,5 tl. sooda;
• 1 tl. suhkrut
Täitmiseks vajate suluguni juustu (0,2-0,3 kg), ühe muna määrimiseks. Toiduvalmistamine
1. Selle retsepti vaieldamatu eelis on tainas. Kuna see on valmistatud ilma pärmita, ei pea see seisma. Segage kefiir ja sooda, oodake, kuni nad reageerivad.
2. Sulatage või, jahutage veidi ja lisage kefiiri. Nüüd võite magada kõike muud ja segada. Joogid on esitatud ligikaudses koguses. Tainas peaks olema modelleerimine, kuid mitte plastiliin, kuid pehme ja kohev.
3. Sulgege tainas täidise valmistamise ajal lasta seista.
4. Suluguni peab lihtsalt hõõruma väikeste kiipidega.
5. Me võtame tainast välja, rullime väikese tortilla.
6. Me levime keskel enamikku juustust, jätame veidi pihustamiseks.
7. Tõstke kooki servad üles ja suruge kokku.
8. Nüüd tuleb täidisega kuklid ümber pöörata ja kook välja panna. Tehke seda hoolikalt, et mitte läbi murda. Kui äkki on tainas natuke järsud ja halvasti välja tõmmatud, võite punkri viis minutit lahkuda, lasta tal lamada. Khachapuri paksus peaks olema umbes sentimeeter.
9. Soovitav on katta küpsetusplaat, kuid võid lihtsalt määrida. Me edastame kooki.
10. Määrige muna, puista suluguni, pange varakult maha. Kihi paksus ei tohiks olla piisav, ülemine osa on piisav.
11. Küpsetame 190 kraadi juures. Ahju temperatuur on umbes 200 kraadi. Niipea, kui toode on punetatud, röstitakse ja eemaldatakse ülemine juust.
Megreli khachapuri pärmi tainast
Khachapuri variant, mis on valmistatud pärmi tainast. See pannakse tavalisele veele, kuid võite võtta ka piima või vadakut, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
• 350 g Suluguni;
• 250 ml vett;
• 1 lusikas suhkrut;
• 5 g pärmi;
• 40 ml õli;
• muna;
• 1 tl. ilma soola mäeta.
Toiduvalmistamine 1. Nagu peaks, peaks pärmi tainas kasutama sooja vedelikku, olenemata selle tüübist. Pärm lahustatakse, suhkrut saab kohe valada. Laske teradel eralduda.
2. Nüüd lisage sool, valage taimeõli või sulatatud või, pange jahu. Tainas sõtkub entusiastlikult, see peaks olema sile, pehme.
3. Sulgege see salvriga, laske sellel 1,5 tundi seista.
4. Rub suluguni, pange paar lusikatäit sprinklite küpsetamiseks.
5. Te võite kohe muna võita. Kui soovite saada ruddy kooriku, siis saate kasutada ainult munakollast, lisada pool lusikatäit piima või sama palju vett voolavuse jaoks, segada hästi.
6. Tainas peaks sobima ja suurenema. Me saame selle kaussi välja.
7. Levitage tükk pulbristatud lauale, tehke kook, täitke täidis.
8. Me rullisime uue lameda kooki, nüüd täidisega. Ülekandmine küpsetusplaadile.
9. Määrige munaga, puista edasilükatud juustuga.
10. Ainult küpsetatakse. Me saadame kapis, mis on kuumutatud kakssada kraadini, ootame isuäratavust.
Megrelian Khachapuri juustu ja suluguni juustuga.
Lihtsustatud Megrelian Khachapuri retsept. Tainast võib võtta nii pärmi kui ka normaalset. Igal juhul osutub juustuga küpsetamine lihtsalt hämmastavaks.
Koostisosad
• 400 g tainast;
• 150 g Suluguni juustu;
• 200 g lambajuustu;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Te saate teha ümmarguse khachapuri lehtpütsist, st klassikalisest vormist. Aga miks me vajame jäätmeid ja kärpima? Parem on valmistada ristkülikukujuline kook. Me võtame taigna välja, lase tal minna.
2. Tee nüüd täidis. Rub suluguni ja täpselt pool ära piserdamiseks.
3. Juust peab tükeldama, lisama suluguni. Segage. 4. Pöörake muna ainult kahvliga, nii et munakollane ja valk ühinevad.
5. Laiendage mahutit ja hinnake selle kuju, teeseldes, kuidas kook näeb välja, kui rullite lehe pooleks. Siit ja tantsu. Kui kook on kitsas. Seejärel rullige ristkülik pikaks. Kui selgub, et see on lühike, siis rullame natuke laiad. Lõika pooleks.
6. Me edastame ühe osa küpsetusplaadile, see on põhja.
7. Me määrime tortilla muna, eriti töödeldakse servi hoolikalt.
8. Levita juustu täitekiht.
9. Katke teine tasane kook, pigistage servad.
10. Määrige muna pinda, puista Suluguni laastudega.
11. Küpsetamise põhimõte on täiesti sama: 200 kraadi, ootame ülemise juustu ja kuldpruuni kooriku sulamist.
Megrelian Khachapuri kohupiima ja juustuga
Hämmastava täidise variant khachapuri jaoks, väga õrn ja mahlane. Talujuust on vaja rasva, kuiva toode ei ole nii maitsev. Juustu kasutatakse igasuguse tahke sordina.
Koostisosad
• 170 ml vett;
• 1 tl. pärm;
• 1 tl. suhkur;
• 250 g jahu;
• sool;
• 3 lusikatäit võid.
Täitmiseks on vaja 250 grammi okkad ja 120 grammi juustu, valmistada ka määrimiseks muna.
Toiduvalmistamine
1. Soojendame vett, lisame selles kõik katse koostisosad, välja arvatud jahu. Me anname seista, nii et tooted on kadunud, valame jahu. Keeda taigna, kui vaja, siis lisage veel jahu.
2. Me liigume kõrgesse kaussi või mistahes kastrulisse, katta lina lapiga ja jäta kaks tundi.
3. Pange kohupiim soolaga. Täidis peaks olema homogeenne.
4. Juust kolm, pool puhkust. Teine osa juustule visata, segage.
5. Me võtame ära tainas, mis peaks juba suuresti suurenema. 6. Puistage lauale jahu, koogige kook välja, murtke täitematerjal ja viige viimistlusrull. Ülekandmine küpsetusplaadile.
7. Nüüd keera munad. Võta see üles ja harjata seda hästi igast küljest kookiga.
8. Puista riivitud ja edasilükatud juustuga, küpseta kuldpruuniks.
Megrelian Khachapuri koos jogurtiga
Matsoni tainas on üks kõige maitsvamaid. See on ideaalne Megreli khachapuri jaoks. Kui pole matsoni, siis on võimalik kasutada tang, airan, viimase abinõuna kefiiri.
Koostisosad
• 2 muna;
• 1 tass jogurtit;
• 50 g õli;
• sool;
• 2 tassi jahu;
• 0,5 tl. sooda
Täites 200 g kodujuustu ja 200 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Matsonis asetage sool ja sooda, segage.
2. Lisage võid, kindlasti sulanud, kuid mitte kuum, segage.
3. Me paneme ühe terve muna ja teisest valgust. Munakollane määrib moodustunud khachapuri pinda.
4. Täida jahu, sõtta.
5. Hõõru juustu, viska veidi, et puistata. Segage ülejäänud kiibid juustuga, lisage soola maitse järgi.
6. Tainast moodustab tavaline kook koos täidisega. Kuidas seda teha, kirjeldatakse ülaltoodud retseptides. Võite valmistada paar väikest kooki.
7. Segage eelnevalt kõrvale jäänud munakollane teelusikatäie vett.
8. Määrige kook, puista juustuga.
9. Jääb ainult küpsetada! Temperatuur on jälle 200, te ei tohiks seda teha allpool.
Megreli portsjoni khachapuri juustuga
Teine võimalus küpsetada, mis on valmistatud lehtköögist. Need tooted on jaotatud, on mugav neid kaasa võtta. Täidis olev juust võib olla ükskõik milline.
Koostisosad
• 400 g tainast;
• 250 grammi juustu ühe täidise kohta;
• 1 muna;
• 50 g juustu kaste.
Toiduvalmistamine
1. Puff-saiakesed peavad rulluma paksuseni kolm millimeetrit. 2. Jagage see pooleks, kattuge ja lõigake ruutudeks. Aga sa saad teha khachapuri ja teise vormi. Me mõõdame, et vältida sissekannet.
3. Valmistage täidis ette, hõõruge juust.
4. Beat retsepti muna, tehke seda ilma lisanditeta.
5. Riie peab olema riivitud. See peaks olema tugev ja sulatama.
6. Eemaldage ülemine ruut, võtke harja, alumine lame leib on täielikult muna kattega.
7. Levita juustunäidis.
8. Tagastage eelnevalt eemaldatud ruudud. Me levisime nii, et kõik osapooled langesid kokku, vajutame sõrmedega servi.
9. Määrige moodustunud khachapuri peal, puista teise juustuga.
10. Jääb ainult küpsetusplaadile ja küpsetada.
Megrelian Khachapuri - kasulikud nõuanded ja nipid
• Khachapuri ilusa kooriku valmistamiseks on oluline kasutada hea juustu, mis on sulatatud ja röstitud. Täitmisel saate raha kokku hoida, lisades kodujuustu, juustu ja muid sarnaseid tooteid.
• Ei matsoni? Võite kasutada mis tahes piimajoogi. Vadakust saadakse halb tainas. Kui ei ole midagi, siis sobib isegi hapukoor, keedetud, kuid mitte kuuma veega lahjendatud.
• Pärast keetri sooda lisamist laske segul mõnda aega seista, et reaktsioon oleks lõppenud. Niipea, kui mass settib, vaht lõpetab tootmise, lisatakse ülejäänud koostisosad.
