Imereti Khachapuri - kõige mugavam!
On lihtne kaasa võtta, lihtsalt küpsetada, miski ei voola välja, ei ole määrdunud toidu kasutamisel.
Kõik see vaatamata asjaolule, et Imeretinsky khachapuril on sama hea maitse kui teiste populaarsete Gruusia toitude puhul.
On aeg süüa!
Imeretinsky Khachapuri - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Khachapuri jaoks on kaks peamist tainatüüpi: pärm ja hapupiim (koos rippidega). Kefiiri tainast saab pärineda ka retsepte. Populaarsed laisk valikud, mis kasutavad lehtpuidut.
Klassikaline täidis koosneb juustust munaga. Kuid üha sagedamini kasutavad nad erinevaid lisandeid: kodujuustu, kartuleid, rohelisi, lihatooteid. Suletud khachapuri moodustamise meetodit kirjeldatakse üksikasjalikult veidi allpool. Valmistoodet võib küpsetada või praadida pannil.
Imeretinsky Khachapuri koos Suluguniga
Lihtne retsept Imereti khachapuri pärmi tainast. Täidis on täiuslik - suluguni. Seda juustu kasutavad kõige sagedamini grusiinid.
Koostisosad
• 250 g vett;
• 7 g pärmi;
• 450 g jahu;
• 1/2 tl. soolad;
• 0,5 spl suhkrut;
• 3 lusikatäit võid.
Täidismuna jaoks 500 g Suluguni, lusikatäis jahu. Samuti peate kattekihi jaoks 30 grammi võid.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage retseptivett, see peaks olema meeldivalt soe. Lisage vedelikule pärm, lisage suhkur, segage. Kui te raseerite värsket pärmi, vajate 20 grammi.
2. Nüüd saate lisada soola, võid ja sõtta seda kõik jahu abil. Valmistatud tainas peaks olema õrn, sile ja pehme, hästi koorima. Me liigume kaussi, laseme läheneda kaks tundi. Selleks, et koorik ei kuivaks, katke kindlasti rätikuga. 3. Suluguni on vaja jahvatada, lisada juustule muna (toores) ja lusikatäis jahu. Segage täidis põhjalikult, võid kohe palli koguda.
4. Niipea kui tainas sobib, viige see lauale. Keerake kook välja.
5. Asetage ettevalmistatud täidise pall sisse, koguge kokku lamedate kookide servad ja suruge see tihedalt kokku.
6. Nüüd pöörake palli, puista kergelt jahu peal ja kooge kook välja. Spetsialistid venitavad käsi, kuid tavalist inimest on raske teha. Paksus teeb sentimeetri.
7. Edastame kook küpsetusplaadile, tehke kindlasti sõrmega ümmargune auk.
8. Ahi lülitub 220 kraadi. Panime küpsetama 10-12 minutit.
9. Eemaldage ja määrige kohe rasv. Sulamine ei ole vajalik, sõidame pinnale tükki.
Imeretinsky khachapuri kefiiril
Erineva maitsva khachapuri taina variant kefiiril. Täites kasutame mis tahes liiki juustu, kuid mitte parem. Kui te võtate kõva juustu, võite lisada täidisele paar supilusikatäit hapukooret, see osutub maitsvamaks.
Koostisosad
• 200 g kefiiri;
• 3 tassi jahu;
• 1 muna;
• 2 lusikatäit võid;
• lusikas suhkrut;
• 0,5 lusikatäit sooda;
• sool.
Täitmine:
• 400 g juustu;
• 1 muna;
• 40 g õli määrimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Valage kaussi kefiir.
2. Vala sooda, segage ja oodake, kuni kefiir vahustub.
3. Seejärel lisage katse jaoks kõik koostisosad. Teil on võimalik visata.
4. Täitke külvatud jahu, tehke tainas. Kuigi ta ei pea valetama, on parem jätta veerand tundi. Taina selle aja jooksul muutub pehmemaks, siledamaks ja paindlikumaks.
5. Sul on aega täita. Hõõru juustu, segun munaga. Midagi rohkem ei ole vaja lisada.
6. Me saame taina. Me määrame khachapuri suuruse. Võite valmistada ühe suure või kahe väikese. 7. Tõmmake tortillad välja, asetage täidis, suruge ja rullige uuesti. Lisainformatsioon moodustamise protsessi kohta on kirjutatud eelmises retseptis.
8. Edastage küpsetusplaadile, tehke auk ja küpsetage.
9. Määrige õli. Kui küpsetati mitu khachapuri, võite neid üksteise peale panna. Sel juhul lõigake need segmentideks ja kohe kokku, nagu kook.
Imeretinsky Khachapuri pannil
Selle tassi valmistamiseks ei ole ahju vaja. Selliseid tooteid praaditakse pannil, valmistatakse korraga mitu tükki, kuna poti läbimõõt on piiratud. Paljud inimesed soovivad seda võimalust.
Koostisosad
• klaas ryazhenka või kefiri;
• 1/4 lusikatäit;
• 2 muna;
• 3 tassi jahu;
• 3 supilusikatäit võid tainas + praadimiseks;
• sool, suhkur.
Täitmiseks on vaja 400 grammi suluguni, üks muna.
Toiduvalmistamine
1. Kefiir ei tohiks olla külm. Vala see kaussi, viska sooda. Mõne minuti pärast lisage toores munad, puista sool, väike suhkur ja segage hästi. Sisestage jahu, andke tainas poole tunni jooksul pikali.
2. Selle aja jooksul peate juustu hõõruma, lisama sellele muna. Kui mass osutub kuivaks, siis võite teise visata.
3. Nüüd saame tainas, valmistame väikese vorsti ja jagame selle neljaks osaks.
4. Rullige neli pelletti korraga.
5. Jaotame täidise, valmistame nelja palli ja hajutame koogid. Servade üksteisele pööramine, pöörake ümber ja keerake uuesti. Teeme suuruse, mis ei ületa pannu läbimõõtu. Puuduvad augud.
6. Küpsetage kahelt küljelt õhukese õlikihiga kuumas restis.
7. Me asetame vaheldumisi üksteisele, saame kohe lauale, kui roog on kuum.
Imeretinsky Khachapuri lehtpuust küpsetistest
Lazy lehtköök on väga populaarne. Siiski on lihtne leida lihtsamat ja kättesaadavamat toodet. Täidis mis tahes juustust, mida võib leida. Koostisosad
• 400 g (pakkimine) tainas;
• muna;
• 350 grammi juustu;
• 50 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Tehke juustutäidis kohe kohale, sel ajal peaks tainas lamama ja sulatama. Juust lihtsalt hõõruda, kombineerida ühe muna.
2. Keerake tainas kiht veidi, et lisamine oleks osaliselt ruudukujuline.
3. Nüüd võtame katte pannilt või lamedalt plaadilt, veidi vähem kui ruudu ja lõigame mustri. Kaks lamedaid kooke osutuvad välja, eemaldame ühe kõrvale. Teist saab kohe küpsetusplaadile nihutada.
4. Beat muna, määrige mõlemad tortillad, jäänuseid saab valada täitesse.
5. Levita juustu segu ühtlaselt.
6. Katke khachapuri teise lameda koogiga, määrdunud pool läheb alla. Muna tagab tiheda haarde.
7. Me pigistame servi.
8. Panime küpsetamisele, temperatuur on 220.
Võta välja 12-14 minuti jooksul, rikkalikult karvaga võiduga. Lihtne, kuid väga maitsev.
Imeretinsky Khachapuri kohupiima ja juustuga
Seda tüüpi Imereti khachapuri valmistamiseks võite tegelikult teha iga taigna. Täidis on hämmastav ja see on alati maitsev. Näiteks pärmi tainas kefiiril.
Koostisosad
• 200 ml kefiiri;
• 7 g pärmi;
• sool, suhkur;
• 30 m õli;
• jahu.
Täitmine:
• 200 g kodujuustu;
• 250 g juustu;
• 1 muna;
• 50 g õli määrimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Valage pärmile kolm supilusikatäit vett, segage ja laske paisuda. Me läheme kefiirile. Lisage pool tl teesoola ja kaks sama lusikatäit suhkrut, valage õli.
2. Jääb ainult tainas segamiseks jahu, pehmeks, kuid mitte vedelikuks.
3. Jäta kuni hea liftini.
4. Puhastage juustu põhjalikult. Lisage sellele muna riivitud juustuga, segage. 5. Teeme tavalise khachapuri suure küpsetusplaadi jaoks või teeme natuke väiksemad kaks tükki.
6. Paneme küpsetama, eemaldama ja pakselt määrima rasvaga.
Imeretinsky Khachapuri koos kartuliga
Võimalik toitev ja ökonoomsemad toidud kui varasematel retseptidel. Kartul peab keema. Pärmi tainas, nagu pirukad, võtke või küpseta vastavalt ülaltoodud retseptidele.
Koostisosad
• 500 g tainast;
• 2 keedetud kartulit;
• 70 g õli;
• 150 grammi juustu;
• sool;
• taimede rohelised;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Riisige kooritud kartulid kaussi. Hõõru juust koheselt ja 40 grammi võid. See muudab kartulid mahlaseks. Lisage rohelised, pipar ja sool, asetage toores muna.
2. Nüüd täidis täidist hästi segatakse, viiakse homogeensesse olekusse.
3. Keerake tainas välja, tehke suur khachapuri, asetades kogu täidise korraga. Me moodustame klassikaline skeem, mida näete esimeses retseptis.
4. Küpseta, kuni kuldpruun.
5. Võtke ja määrige või.
Imeretinsky Khachapuri liha täidisega
Sellise tassi valmistamiseks võite võtta iga liha. Tainas valmistatakse mitte ainult pärmi, vaid võid. Selgub väga maitsev, ideaalne liha täitmiseks.
Koostisosad
• 400 g jahu;
• 2 muna;
• 120 g piima;
• 100 g võid;
• 30 g taimeõli:
• 10 g pärmi;
• sool, suhkur.
Täitmine:
• 300 g liha;
• 3 sibulat;
• 4 oksi petersellist;
• sool, pipar;
• õli määrimiseks ja sibula küpsetamiseks.
Toiduvalmistamine
1. sulatada või kohe sulatada, lasta jahtuda.
2. Soojas piimas alustage pärmi, pange lusikatäis suhkrut, segage. Jäta paar minutit.
3. Lisa munad, mis on vahustatud pooleks teelusikatäit soola, vala võid, segage ja lisage järk-järgult jahu. Niipea, kui lusikale on keeruline pöörduda, lisage taimeõli ja sõtke käed. 4. Andke tainale kaks tundi.
5. See aeg on piisav täitmiseks. Me vääname liha.
6. Koorige sibulad kuubikuteks, praadige pannil veidi. Kombineerida hakkliha, maitsestada vürtsidega.
7. Me moodustame khachapuri tavalisel viisil, kuid ainult liha täitmisega. Saadetud küpsetusplaadil.
8. Küpseta, katke hea kihiga.
Imeretinsky Khachapuri - kasulikud näpunäited
• Määrige khachapuri ei pruugi lihtsalt või, sulatatud toode teeb.
• Kui toode on valmistatud pärmitasast, saate selle veelgi suuremaks muuta. Selleks laske kujuline kook küpsetusplaadil natuke maha tõusta ja tõusta ainult siis, kui saadate selle ahju.
• Igale khachapuri tainale peaks olema lubatud puhata. Kui jahu paisub, muutub see pehmemaks, elastsemaks, sellega on lihtsam töötada ja kook on kergem välja juurida.
