Noortest kapsast valmistatud kapsarullid - need on kõige õrnamad! Erinevad retseptid ja meetodid kapsas küpsetamise kohta ahjus ja ahjus

Kapsasrullid - kapsas ümbrik, mille sees on liha täitmine. Maitse sõltub otseselt täidisest, koorest ja kastmest.

Seal on tohutu hulk võimalusi, kuid noore ja õrna kapsaga kapsarullid on eriti edukad.

Kapsast valmistatud kapsasrullid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Noorte kapsa lehed ei nõua pikaajalist aurutamist, nad jäävad õrnaks, mahlakaks, ideaalselt kombineerituks liha ja sõna otseses mõttes suus sulavad. Aga selleks, et tassi teha, ei täida täidis välja, peate kasutama suurt kapsapea või kahte väikest köögivilja. Sellisel juhul tuleb südamik väikeste lehtedega eemaldada. Lehedelt eemaldatakse suur veen, mis häirib ümbrike keeramist.

Mis läheb täitesse:

• hakkliha;

• riis;

• köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk).

Valmis täidisega kapsas vajab viha kaste. Tavaliselt valmistatakse kaste pruunistatud köögiviljadest tomatiga, hapukoorega. Võite võtta ühe või kombineerida. Lisaks tuuakse sisse vürtsid, rohelised. Täidis kapsas võib hautada ahjus või ahjus kastmes. Eelnevalt on praadimise võimalused, retsept allpool.

Maitsvad kapsarullid tomati ja hapukoorega hapukapsast

Noorest kapsast mahlaste kapsarullide valmistamiseks on vaja sealiha ja veiseliha. Aga kui teistsugust liha ei ole, siis saate ühe pilgu võtta. Veiselihas on soovitav lisada veidi rasva.

Koostisosad

• 400 g sealiha;

• 400 g veiseliha;

• 1 kapsapea;

• 4 porgandit;

• 3 sibulat;

• 150 g tomatikastet;

• 300 g hapukoort;

• 140 grammi riisi;

• 40 g õli; • vürtsid.

Cooking

1. Peske kuiv riis, valage keevasse soolatud vette, keedetakse 6-7 minutit. Liigutage vedelikku, et vabaneda liigsest vedelikust.

2. Lõika kapsas kapsas, kukutage pea keevasse potti, keetke minut, eemaldage. Pikem hoidmine ei ole seda väärt, nii et noored lehed ei libiseda. Võtke välja, eemaldage ülemine leht. Sukeldage pea uuesti, korrake. Lehtede paksendamine tuleb eemaldada terava noaga.

3. Keerake veiseliha ja sealiha läbi lihvija. Või võtame täidisega kapsas valmis täidisega. Lisage sellele riis.

4. Sibul lõigatakse, kõik pead korraga. Hõõruge kogu porgand. Küpseta köögivilju pannil. Me jagasime pooleks. Me liigume ühe osa täiteainele, ülejäänud pruunistatakse kastmes.

5. Täitke vürtsidega, segage.

6. Keerake kogu hakkliha kapsa lehtedesse, moodustades tavalised ümbrikud.

7. Jääge röstitud köögiviljadesse, lisage tomatikaste, prae. Seejärel valage 700 ml vett, keedetakse paar minutit ja asetage hapukoor. Me soojendame kaste, soola.

8. Vala pannile põhja väike köögiviljakastmik, asetada täidetud kapsas rullid, ärge unustage veega. Jäägid valatakse lihtsalt ülevalt.

9. Pange nõel pliidile, küpseta kaane all. Pärast tule keetmist seadistage miinimum, 50-minutiline aeg.

Kapsasrullid noortest kapsast tomatikastmes

See retsept eristub mitte ainult valamisest, vaid ka lihtsustatud meetodist kapsalehtede valmistamiseks mikrolaineahjus.

Koostisosad

• 1 kapsapea;

• 150 grammi riisi (kuiv teravili);

• 0,7 kg mis tahes värskendust oma äranägemisel;

• 2 sibulat;

• 2 porgandit;

• 1 pipar;

• 400 grammi tomatit.

Cooking

1. Eemaldame vars terava ja pika noaga. Pange kapsas kotti või mikrolaineahju kujul, pane see ahju. Lülitage 7–10 minutit sisse, sõltuvalt pea suurusest. Eemaldame kergelt jahedad pehmed, aurutatud lehed. 2. Küpseta riisi pooleks küpsetamiseks.

3. Lõigake sibulad, koorige jämedalt kolm porgandit, praadige koos, kuni kerge punetus. Paar lusikatäit täidis.

4. Lisage riivitud tomatid pähklisse, hautage paar minutit, pange Bulgaaria pipar, lõigatakse ribadeks, valage 0,5 liitri keeva veega. Küpseta kaste paar minutit, maitsesta vürtsidega.

5. Segage riis liha ja röstitud köögiviljadega, pipra ja soola.

6. Valmistame eelnevalt keedetud lehtedest kapsarullid, pannakse need kastrulisse, valatakse kastmes, hautatakse pliidile, kuni seda tehakse.

Kapsas keedetud kapsas rullid

Noorsaali kapsasrullide retsept praadimiseks. Kaste valmistatakse hapukoore ja küüslaugu baasil valge.

Koostisosad

• 1 kapsapea;

• 150 grammi riisi (keeta);

• 0,6-0,7 kg liha või hakkliha;

• 2 sibulat;

• 500 g hapukoort;

• 4 küüslauguküünt;

• jahu, või, tilli, kuiv või värske.

Cooking

1. Küpseta kapsas vees või mikrolaineahjus, nagu ülaltoodud retseptides.

2. Riis keedetakse mõne minuti jooksul, kuid ei anna täielikku valmisolekut. Laske teradel olla tahke.

3. Lõigake mõlemad sibulad, lisage need täidisesse, maitsesta täidisega kapsas maitseainetega, segage.

4. Keerake lehtede ümbrikud täitega. Rullige vaheldumisi jahu, prae pannil õrnalt kuumas õlis.

5. Ülekanne pannile.

6. Lahjendage hapukoor sama koguse veega, kastke kastmes, pigistage küüslauk, valage kapsas rullid.

7. Keeda ahjus umbes 40-45 minutit. Aasta lõpus, hooaja roog tilli.

Kapsasrullid noortest kapsast ahjus

Need kapsarullid on samuti valmistatud noortest kapsast, kuid erinevad maitsest, sest neid küpsetatakse ahjus õrna juustukastmes. Keerake ümbrikke vastavalt mis tahes retseptile. Koostisosad

• 10-12 kapsarullid;

• 500 ml piima;

• 1 lusikatäis jahu;

• 2 küüslauguküünt;

• 80 grammi juustu;

• 25 ml õli.

Cooking

1. Kuumutage õli pannil, lisage sellele üks lusikatäis jahu, praadige kuldpruuniks.

2. Lisage õhuke piimavoog. Kogu aja jooksul tuleb kaste kiiresti segada.

3. Pepper, pane sool ja lõpuks riivitud juust. Segage, lülitage välja. Lisa täidisega kapsasse täidisega küüslauk. Soovi korral võite võtta rohkem.

4. Levita täidisega kapsas rullid küpsetusplaadile. Need on parem paigaldada ühte kihti.

5. Täitke kõik piima ja juustukastmega.

6. venitada foolium, küpseta selle all 20-25 minutit. Seejärel tuleb vormi kate eemaldada ja keedetud avatud kujul veel ühe kvartali jooksul. Temperatuur kõik aurutatud kapsad 180-190.

Täidisega kapsas rullid

Lustlik variant mahlane ja õrn kapsas rullides. Ei ole vaja seda ette valmistada, me võtame värske pea ja läheme. Liha või kasutada juba keedetud liha.

Koostisosad

• 600 g liha (hakkliha);

• 400-500 g kapsast;

• 150 grammi kuiva riisi;

• 300 g hapukoort;

• 150 g tomatiketsupit;

• 250 ml vett;

• küüslauk, pipar, muud maitseained;

• sibul ja porgand.

Cooking

1. Keeda kuiv riis keevas vees 2-3 minutit. Selle tassi jaoks piisab.

2. Segage hapukoor, vesi, ketšup. Maitsesta küüslauguga, vürtsidega.

3. Peenestatud kapsas, kuid mitte väga madal. Kuna köögiviljad on noored, saate lõigata ruutudeks või paeladeks. Määrige pann või hautatud pann, pange 2/3 kapsast põhjale, puista kergelt soolaga.

4. Pane pool riivitud porgandist kapsale.

5. Nüüd tuleb riisikiht. Jaota pool sellest valmistatud kastmest. 6. Seejärel tükeldage sibul, segage hakkliha ja porgandi teise osaga. Raiuda riisile, vala kaste.

7. Top laisk täidisega kapsas magab jäänud kapsas, lisada mõned köögiviljamahla.

8. Hauta tassi 45-50 minutiks madalal kuumusel.

Kapsasvaltsid kapsas ja seentega

\ t

Teine retsept küpsetatud kapsarullidele, mis on keedetud samal kujul seentega. On väga lõhnav, mahlane, rahuldav.

Koostisosad

• 10 kapsarullit;

• 250 g väikseid šampinjone;

• 2 spl. l järgmine õlid;

• 400 g hapukoort;

• 120 grammi juustu;

• 2 küüslauguküünt;

• paneer. kreekerid.

Cooking

1. Lõika šampinjonid pooleks või jäta terve. Pane pannil eelnevalt sulatatud lusikatäis või. Küpseta paar minutit kõrgeimal kuumusel.

2. Teine lusikatäis õli vormi õlitamiseks, pealt krakatitega täitmiseks.

3. Pange seened ja täidetud kapsas rullid liha ja noore kapsaga.

4. Segage hapukoor, küüslauk, maitsesta kastmega vürtsidega ja vala 100-200 ml vett.

5. Vala täidetud kapsarullid.

6. Küpseta fooliumi all 30 minutit.

7. Eemaldage, kiiresti magama juustu, küpseta ilma fooliumita, kuni kuldpruuniks. See on umbes 15 minutit.

Köögiviljadega kapsas ja kapsas

Taimetoidu kapsas, mida saab teha kevadel postis. On seeni, kuid te võite kasutada teisi seeni.

Koostisosad

• 400 g toores šampinjon;

• 200-250 g keedetud riisi;

• 2 sibul;

• 2 suurt porgandit;

• 1 pipar;

• 150 g tomatit;

• 400 g hapukoort;

• 1 noore kapsas.

Cooking

1. Lõigake seened väikesteks tükkideks, visake need pannile, praadige, kuni kogu vedelik on kadunud.

2. Teises pannil praadige sibulad ja porgandid, viige pooled seeni. Lisage Bulgaaria pipar, vürtsid, valage keedetud riis ja segage. 3. Töötleme kapsapead mis tahes viisil, keedetakse või kuumutatakse mikrolaineahjus. Me sorteerime lehti, keerame kapsarullid seene täidisega.

4. Pange tomatikaste röstitud köögiviljadesse, kuumutage neid kokku, lisage hapukoor ja segage. Kui teil on vaja rohkem kastet, võite valada vett. Kuid selline täidisega kapsas ei vaja palju kaste.

5. Täitame ettevalmistatud konvulsioonid, kustutame valmisolekule väikese tule korral. Kuna täidis on seene, piisab 20-25 minutit.