Lõhnad, õhulised, pehmed, värskelt küpsetatud kuklid - mis võiks olla maitsev? Ainult kuklid, mis on kaetud jäätumisega. Fantaasial ei ole mingit piirangut, on moes valmistada jäätmeid mõne minuti jooksul kodus kättesaadavatest toodetest. Magus või hapu, piim või puuvili, šokolaad või vanilje. Kas soovite juba proovida? Ära tõmba: top 10 parimat retsepti kuklitele!
Pähklite jäätumine - üldpõhimõtted
Pähklite glasuuride valmistamise üldpõhimõtteid on üsna raske eristada. Klaasist glasuur võib olla koostisosade koostisosade, konsistentsi, valmistamismeetodi, aja tegemiseks määratud aja ja muude parameetrite poolest täiesti erinev.
Oluline on ainult märkida:
• kõik kasutatavad tooted peavad olema värsked;
• koostisosade segamisel või piitsutamisel tuleb tagada, et saadud mass oleks homogeenne;
• glassi viimine pliidile valmisolekule, on oluline mitte alati lahkuda ja seda kogu aeg segada, et ükski tükk ei tekiks ja midagi ei põletata;
• Te ei tohiks burgerite jaoks liiga magusat jäätumist teha, nagu te ei tohiks teha värsket glasuuri lihtsa pärmi või kukli jaoks;
• Oluline on järgida retseptis toodud soovitusi: glasuuri jahtuda enne valamist või mitte, peavad kuklid olema kuumad, ainult ahjust või juba külmad.
1. Pähklite vanilje jäätumine
Koostisosad:
• 2 muna;
• 350 grammi pulbrilist suhkrut;
• 20 ml sidrunist mahla;
• vanilliin - 5 grammi.
Ettevalmistus:
1. Eraldage valged õrnalt. Me paneme munakollased külmikusse, neid ei ole enam vaja ja valged vahustatakse pulbrilise suhkruga kohevale vahule segisti keskmise kiirusega. Oravad on vahustatud puhta ja kuiva tassiga, sest niisketes võib neid halvasti vahustada. 2. Lisage valkudele sidrunimahl, segage kõik põhjalikult homogeenseks, õrnaks tekstuuriks.
3. Lisage vanilje ja segage uuesti.
4. Me määrime igat pärmi tainast.
2. Muffinite suhkru jäätumine
Koostisosad:
• granuleeritud suhkur - 7 supilusikatäit;
• puhastatud vesi - 160 ml;
• 40 grammi võid;
• 30 ml sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Küpseta suhkrusiirupit: valage suhkur sügavasse metallist mahutisse, valage vette, pange see pliidile ja keetke seda pidevalt segades, kuni paks kuumus. Valmistatud siirup peaks lusikatäis õhukese lõngaga ära laskma.
2. Eemaldage soojusest.
3. Valage siirupisse sidrunimahl, segage hoolikalt, kuni see on ühtlaselt valge. Kui ei ole sidrunimahla, siis võite kasutada sidrunhapet, kuid mitte palju, vastasel juhul muutub glasuur veidi kibedusega.
4. Vala pärmi tainasupud otse kuuma jäätumisega.
3. Kohvilill jookide pekstele
Koostisosad:
• loodusliku kohvi kõrge tugevusega - 250 ml;
• suhkur - 300 grammi;
• 60 grammi võid;
• mis tahes vedelik - 30 ml.
Ettevalmistus:
1. Keeda kohvisiirup: valage suhkur sügavasse metallist mahutisse, valage värskelt keedetud naturaalne kohv, asetage see keskmise kuumuse juures pliidile ja küpsetage paksuni.
2. Pange või kohvi-suhkrusiirupisse, lisage liköör, segage hästi lusikaga, kuni see on ühtlane, õrn mass.
3. Jahutage valmis kohvi glasuur ja määrige kõik pärmivaba tainas sisalduvad kuklid täitmata.
4. Mesi ja kaneeli kuklid
Koostisosad:
• suhkrupulber - 5 supilusikatäit; • 80 grammi mett;
• 80 ml piima;
• jahvatatud kaneel - 1 tl.
Ettevalmistus:
1. Pange mesi konteinerisse, lisage suhkru- pulber, valage piim ja kuumutage madalal kuumusel, sageli segades. Kohe pärast keetmist lülitage tuli välja.
2. Kalla kaneeli glasuurile, segage hästi puust spaatliga.
3. Sulgege mahuti klaasikaanega ja laske poolel tunnil pesta.
4. Lõppenud jahutatud mesi glasuur määrib kohe kuklid, sest see pakseneb väga kiiresti ja määrime ainult külma kukleid, sest glasuurid tühjendatakse kuumadest.
5. Karamellide jäätumine kuklitele
Koostisosad:
• 25% rasvhapet - 300 grammi;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• või - 60 grammi.
Ettevalmistus:
1. Pange hapukoor, või emaljasse pannile, valage suhkur ja keedetakse umbes 15 minutit madalal kuumusel, kuni see on paks ja kuni kogu pinnale tekivad väikesed mullid. Toidu valmistamisel segage pidevalt, et vältida glasuuri põlemist.
2. Eemaldage kuumusest, jahutage hästi ja määrige kuklid. Selle retsepti glasuur on väga sobilik mitmesuguste puuviljatäidiste, näiteks õuna, pirni, ploomi ja paljude teiste kuklitega või pähklite laotamiseks kondenspiimaga.
6. Pähklite kirsikastamine
Koostisosad:
• kirssisiirup - 5 klaasi;
• suhkur - 7 suurt lusikat;
• maisitärklis - 30 grammi.
Kirsi siirupi puhul:
• 6 käputäis värskeid kirsid;
• 120 grammi granuleeritud suhkrut;
• 350 ml vett.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt valmistage kirssisiirup: loputage kirss ja kuivatage see rätikuga, pigistage mahl mahlas. Kirsi mahla valatakse väike metallist kruus, lisatakse vesi ja suhkur ning keedetakse madalal kuumusel, kuni siirup pakseneb. Valmis siirup eemaldada soojusest, jahutada. 2. Valage kirssi siirup suure mahutisse, lisage glasuuriks vajalik suhkur, maisitärklis ja keedetakse 60 minutit madalal kuumusel. Kui ei ole värskeid kirsid, siis võite kasutada oma mahlas konserveeritud kirsse glasuuriks.
3. Pärast jäätumise tühjendamist lusikast õhukese lõngaga, lülitage soojus, jahutage hästi.
4. Kasutage mis tahes kuklite määrimiseks. Kui soovite, et glasuur oleks veidi hapukas, siis võite panna väiksema koguse granuleeritud suhkrut.
7. Ounate apelsini jäätumine
Koostisosad:
• 3 apelsinit;
• 2 klaasi pulbrilist suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Kuivas tassis sõeluma jäätis suhkrut.
2. Me puhastame apelsine, võtame kive välja ja me läbime mahlapressori.
3. Valage aeglaselt väikeses koguses apelsinimahla suhkrusisaldusse. Pärast iga süstelahuse manustamist segage pulber hästi, et pulber oleks täielikult lahustunud.
4. Kui tuhksuhkur lahustub ja jäätumine omandab paksu ühtlase konsistentsi, on see valmis.
5. Määrisime selle glasuuriga pärmi-tainasuude moosi või moosi.
8. Õunamarmelaadi muffinite klaas
Koostisosad:
• puuvilja marmelaad - 350 grammi;
• suhkur - 7 suurt lusikat;
• 130 ml piima;
• või - 90 grammi;
Õunamarmelaadi jaoks:
• õunad - 8 tükki;
• granuleeritud suhkur - veidi rohkem kui kaks klaasi;
• vesi - 125 ml;
• jahvatatud kaneel - 1 käputäis.
Ettevalmistus:
1. Valmistage puu marmelaad: minu õunad, koor, lõigake südamik, lõigatakse viiludeks. Me ei viska südamikku ja koort välja, vaid asetage see sügavasse anumasse veega ja asetage see mõõdukale kuumusele, keedetakse pool tundi, jahutage ja hõõruge see läbi sõela, asetage see õunale. Vala õunadesse 50 grammi suhkrut ja keedetakse 25-30 minutit mõõduka kuumuse juures. Õunad jahutatakse ja keeratakse läbi lihalõikuri. Õunakastmes lisage järelejäänud suhkur, kaneel, asetage jälle mõõdukas tulekahju ja keedetakse veidi üle poole tunni sagedase segamisega. Eemaldage kuumust, jahutage ja laotage pärgamendipaberiga lauale, katke teine paberileht ja jahutage külmkapis 2-3 tundi. 2. Lõigake keedetud marmelaad väikesteks kuubikuteks, pane need väikese kastruni.
3. Me valame suhkrut, me valame piima, paneme õli ja paneme veega, mille läbimõõt on veidi väiksem, ja me soojendame veevannil.
4. Pärast kõigi toodete sulatamist kastrulis keedetakse, segades 30 minutit.
5. Jahutage jäätumine ja valage kuklid erinevate täiteainetega ning te võite selliseks jäätmiseks valada erinevaid rulle või mini-kooke.
9. Koorjuustu kuklid
Koostisosad:
• või - 140 grammi;
• vanilliin - 2 grammi;
• suhkrusisaldus - 20 grammi;
• koorjuust - 140 grammi;
• Kaneel - 1 käputäis.
Ettevalmistus:
1. Pange koorjuust sügavasse tassini, lisage jäätmelisand ja segage segistiga, kuni värvus on lumivalge.
2. Pange või eraldi tassi, lisage vanilliin ja purustage kahvliga.
3. Segage või koorejuustu ja pulbrilise suhkru massiga, pekske kõik kolm minutit hästi.
4. Valage kaneel ja pekske uuesti üks minut.
5. Klaasile rakendame saiapakkide abil sellist glasuuri, mis tasandab kogu pinna puidust või plastist spaatliga.
10. Muffinite šokolaadi jäätumine
Koostisosad:
• 100 ml paksune hapukoor;
• kolm suurt lusikatäit looduslikku kakaopulbrit;
• tl magusat võid;
• kaks lusikatäit granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Väikeses kausis sõelutakse läbi kakao sõela, seejärel asetage suhkur maha, segage.
2. Lisage hapukoor, segage sile.
3. Asetame madala tule, keema ja kohe õli.
4. Keeda pidevalt segades paar minutit. 5. Vala juba jahutatud kuklitele jäätumine.
Küpsiste jäätumine - trikid ja nõuanded
• Kui vahustatud valk on osa glasuurist, siis pange tähele, et te ei tohiks seda liiga aktiivselt vahustada, vastasel juhul tekib valmis glasuur mullidega.
• Parem on suhkru asemel suhkrupulbri kasutamine, nii et jäätumine on pigem pakkumine. Pulber on parem ise teha.
• Saate piserdada väändunud pähkleid, kookospähkli- või šokolaastipakke veel mitteloodud glasuuri pinnale.
