Baklazaan juustu ja küüslauguga on meie laudade üks populaarsemaid eelroogasid.
Keetmise põhimõtted
Neid kolme koostisosa saab kombineerida mitmel viisil. Kõigi järgnevate roogade valmistamiseks on kindlasti vaja värskeid baklažaane ja küüslaugu ning juustu valik sõltub retseptist. Kui teile meeldib vürtsikas toit, siis igal retseptil suurendada ühe küüslaugu kogust.
Kasutage praadimiseks oliiviõli.
Küüslauk on suurepärane lisand juustule ja baklažaanidele, nii et see ei võta kaua aega, sa võid selle servadest kiiresti ära lõigata ja seejärel vajutada nuga tasapinnaga ja kogu koor kaob.
Tomatid leiduvad sageli ka meie poolt soovitatud retseptides, nõnda et roogade kvaliteet on vaja eemaldada tomatist. Selleks pange kõik tomatid sügavasse anumasse ja täitke keeva veega. Sellises olukorras jätke need 15 minutiks.
Kui vajalik aeg on möödas, laske vesi välja ja laske tomatil mõneks ajaks jahtuda. Niipea, kui tunned ennast mugavalt, alustage tomatite koorimist. Kergelt koorige nuga koorega varrele, sa saad selle lihtsalt eemaldada tervest köögiviljast ühe liigutusega.
Saate kaunistada baklažaane juustu ja küüslauguga roheliste ja värskete köögiviljadega.
Küpsetatud baklažaanid
Koostisosad:
• noor sinine - 3 kilogrammi;
• suured šampinjonid - 5 tükki;
• Paprika - pool teelusikatäit;
• Tomatid - 4 asja;
• Tšiili - 1/2 pod;
• Küüslauk - 4 nelk;
• Cheddari juust - 200 grammi; • Taimne õli
• Soola ja jahvatatud must pipar.
Keetmise meetod
Küpsetusprotsessi alustamiseks peske sinised ja koorige need maha. Seejärel lõigake terav nuga kasutades baklažaanid pikisuunas õhukesteks plaatideks (1 cm). Siis puista soola ja katta kõik köögiviljad kaanega. Baklažaanide kasutamiseks - laske neil seista vähemalt kakskümmend minutit.
Mine seeni. Ideaalne vorm šampinjonide viilutamiseks baklažaanide valmistamiseks juustu, seente ja küüslauguga on kuubik.
Keetmise põhiprintsiipides andsime näite, kuidas tomatid koorida, kasutada nõuandeid ja edasi minna köögiviljade töötlemisele. Selleks lõigake tomatid 4 tükkideks ja eemaldage südamikud. Seejärel tükeldage tomatid.
Keedetud pannil valage kaks supilusikatäit taimeõli. Nüüd pane seened pannile. Kui nad muutuvad täiesti pruuniks ja annavad välja kogu oma mahla, lisage neile tomatid ja kooritud küüslauk.
Küpsetage saadud köögiviljasegu mitte rohkem kui viis minutit.
Võtke küpsetusanum sügavamalt. Pane sinine põhjale, 1/3 täidist, mis on moodustunud praadimise ajal, puista kõik soola ja pipraga, laotage tšilli ühtlaselt peal.
Hõõruge üksteise peal tükk cheddari ja asetage uuesti tomati-seene segu. Pange kõik koostisosad sellesse järjekorda lõpuni.
Nüüd asetage köögiviljad ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi. Baklazaanid juustu ja küüslauguga tuleks küpsetada mitte rohkem kui 30 minutit. Taldriku valmisoleku määramiseks kasutage pehmust kontrollides hambapicki. Kui juustukoor muutub kuldseks, võite saada baklažaani. Serveeri seda tassi võib olla nii külm kui kuum. Ilusa sööda jaoks jagada baklažaanid juustu ja küüslauguga osade kaupa.
Baklažaanirullid
Koostisosad:
• Baklazaan
• Jahu
• Tomatid
• Sulanud juust
• Oliiviõli
• Rohelised sibulad
• Pähklid
• Küüslauk
Küpsetusmeetod
Parem on pähklid kohe veega valada ja veidi aega veeta. Koori küüslauk ja koorige baklažaan. Seejärel lõigake sinised need õhukesteks viiludeks ja puista jämeda soolaga.
Koorige tomatid vastavalt toiduvalmistamise üldpõhimõtetele ja lõigake viiludeks. Nüüd, koos rohelise sibulaga, saatke tomatid pannile sirvimiseks.
Kui tomatid röstivad, laske vesi pähklitest välja ja tükeldage need peeneks. Seda saab teha nuga või vasaraga liha peksmiseks.
Nüüd segage pähklid, küüslauk ja sulatatud juust, mis on riivitud peenelt riivitud. Segage massi põhjalikult ja lisage veidi jahvatatud musta pipart.
Peske peamine koostisosa soola ja kuivatage veidi, rullige jahu. Saada need pannile. Seal peaksid nad kergelt punetama.
Nüüd alustame rullide moodustamist. Täielikult katta valmis baklazaanilõigu juustupastaga. Lõppude lõpuks, mis on teile lähemal, pane sibulad ja tomatid. Alusta rulli rullimist. Ärge suruge seda tugevalt nii, et täitmine ei hakka välja kukkuma, vastasel juhul kaotab tassi esteetika.
Teenitud külma suupistena.
Baklazaan tomati pasta
Koostisosad:
• kuus tükki suurtest baklažaanidest;
• 300 grammi kõva juustu;
• väike väike petersell;
• küüslauguküünt;
• neli küpset tomatit;
• 100 ml õli; • 1/2 tl soola;
• 1/4 tl musta pipart.
Küpsetusmeetod
Valmistage köögiviljad enne keetmist, nagu me oleme kirjeldanud baklažaanide keetmise üldpõhimõtetes juustu ja küüslauguga.
Lõigatud sinisel peab olema paksem kui 0,5 cm, asetage need kuuma õli ja läbima mõne minuti, kuni näete soovitud ruddy koorikut.
Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk neljaks osaks. Küpseta küüslauk. See peaks toimuma 5-6 minuti jooksul. Kui küüslauk on võtnud vajaliku valmisoleku, saatke oma kohale kooritud (ettevalmistamise üldpõhimõtted) ja väga peeneks hakitud tomatid. Küpseta neid, kuni need muutuvad pastaks. Lisa soola ja mõningaid pipra.
Lülitage ahi sisse, lase tal soojeneda kuni 180 kraadi. Määrige küpsetuspann taimse õliga nii, et põhja ei oleks midagi kinni.
Kraapige juust peenest riivile.
Esimene kiht on sinine, asetage need ühtlaselt, kandke neile tomatipasta ja juust. Küpseta baklažaane juustu ja küüslauguga, samuti tomatipasta, peate enne juustu sulamist lühikese aja, maksimaalselt 10 minutit.
Baklažaanid juustu ja küüslauguga, samuti muud köögiviljad
See retsept meenutab baklažaani kaaviari, nii et teil ei ole toiduvalmistamisega raskusi.
Koostisosad:
• kolm suurt valget baklažaani;
• üks suur porgand;
• viis küüslauguküünt;
• viis suurt tomatit;
• üks töödeldud juust;
• 100 grammi fettjuustu;
• 200 grammi kõva juustu;
• kaks keskmise sibulaga;
• kaks väikest suvikorvitsit;
• üks kollane suvikõrvits;
• 200 grammi hapukoort;
• hunnik värskeid rohelisi.
Küpsetusmeetod Toidu valmistamiseks on vaja kastet. Selleks segage hapukoort riivitud sulatatud juustuga ja kakssada grammi kõva juustuga (peeneks hakitud või röstitud). Sega pisar terve roheline rohi, mis sul on. Seejärel segage segistit kasutades kastmes koostisosi. Lisage soola. Kaste on kõige parem hoida külmkapis, kuid katke see kindlasti kaanega või murdke see kinni kile.
Jätkame köögiviljade koheseks küpsetamiseks. Selleks peate kõik köögiviljad põhjalikult pesta ja tükeldama kuubikuteks. Nüüd kuumutage ahi 200 kraadini ja kuumutage röstimise vormi. Määrige vorm oliiviõliga.
Suures mahutis segage kõik köögiviljad, tühjendage soovimatu vedelik, lisage sool ja väike must ja punane pipar. Nüüd pange köögiviljad kuju. Küpseta köögiviljasegu umbes 30 minutit.
Nõu serveeritakse portsjonina külgliha kujul. Pane küpsetatud köögiviljad plaadile ja puista need tükeldatud fettiga, asetage selle kõrvale kastrul juustukastmega.
Baklažaanipommid
Koostisosad:
• kaks sinist;
• kaks küpset tomatit;
• kõva juust;
• küüslaugu pea;
• Üks suur porgand või kaks sööde.
Küpsetusmeetod
Me lihvime porgandeid jämeda riiviga ja praaditakse, kuni kuldpruuniks on pannil, kui see on pooleks valmis, lisage sellele tükeldatud küüslauk.
Enne seda koorige tomatid, oleme juba kirjeldanud, kuidas seda teha - baklažaanide juustu ja küüslauguga keetmise üldpõhimõtetes. Tükeldage pool tomatitest ja saadetakse porganditele ja küüslaugule, veidi praadige.
Köögiviljade koorimine ei ole seda väärt. Vastupidi, peame pommi kooriku moodustama koorega. Baklazaan tuleb lõigata kolmeks võrdseks osaks, soovi korral eemaldada selle sisemine au, seda võib purustada ja lisada tomatitele ja porganditele. Nüüd tükeldage juust, hõõruge see ei ole vajalik. Lihtsalt lõigata kuubikuteks. Kombineerige sellega porgandid, küüslauk, tomatid ja sinine, liigutage saadud täidis ettevaatlikult, lisage soola ja pipart.
Alusta täitepommid. Juba tühja väikese sinise sees täitke täidis. Lõika ülejäänud tomatid viiludeks ja pane need baklažaanide peale. Nüüd saatke saadud pommid 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
Bulgaaria kook
Koostisosad:
• kolm paprika;
• kümme tomatit;
• viis suurt baklažaan sinist;
• üks baklažaan valge;
• neli porgandit;
• üks sibul;
• 200 grammi võid:
• 200 grammi kõva juustu;
• kolm kanamuna;
• Kolm küüslaugu pead.
Küpsetusmeetod
Baklazaan sinine ja valge - pesta, kuivatada ja lõigata peeneks õhukesteks viiludeks. Nad moodustavad kooki, omamoodi koogid, aluse. Te ei pea neid segama. Sinise vaade peaks olema toruse põhjas ja keskel, kuid valge juurvilja tuleks asetada selle ülemisele küljele.
Nüüd valmistame kihtide vahele pandud täidise, mis on kihtide vahel juustu, või ja munade kaste.
Kõigepealt pange märg pärgamentpaber küpsetusplaadile. Asetage sellele esimene sinise baklažaanikihi kiht.
Täitmine: peeneks peeneks porgandid ja sibulad ning praadida, kuni kuldpruun. Lõigake Bulgaaria pipar peeneks ja laske ka röstida kogu massis. Seejärel lisage peeneks viilutatud tomatid. Kõiki viie minuti jooksul praadida.
Kaste: riivitud juust. Enne kõikide protsesside alustamist eemaldage õli külmkapist ja laske see veidi pehmendada. Nüüd on see pehme ja kahvliga on lihtne sõtkuda. Kui või muutub enam-vähem homogeenseks, juhtige kolm kanamunat ilma ühe munakollane sisse ja lisage riivitud juust. Nüüd jätkame koogi moodustumist. Pange esimene täitekiht ja määrige see saadud kastmega, jätkake samas järjekorras, kuni jõuad vormi keskele, asetage nüüd veel üks sinise värvi partii ja jätkake samal viisil täitega. Viies oma viimane kiht taas kastmesse ja katke kõik valgete baklažaanidega.
See roog küpsetatakse umbes 20-30 minutit sõltuvalt teie ahjust. Serveeritakse portsjonina liha ja linnuliha.
Baklazaanilaevad
Koostisosad:
• kolm baklazaani;
• kuus kanamuna;
• 200 grammi cheddari;
• 100 grammi Parmesani;
• kuus salati lehte;
• hunnik rohelisi;
• Üks küüslaugu pea.
Küpsetusmeetod
Baklažaanide keetmine juustu ja küüslauguga on huvitav ja maitsev ning nüüd katsetame ja lisame sellele kanamunade trio. Nendest koostisosadest on kuus portsjonit baklažaani juustu ja küüslauguga.
Peske baklažaanid ja lõigake need kaheks pikkuseks. Eemaldage sisetükid lusikaga või nuga.
Nüüd keeta munad jahedas ja laske neil veidi jahtuda. Koorige munad ja lõigake need mööda.
Riisige kahekordne juust jämedale riivile ja segage tükeldatud rohelised. Eemaldage kõik küüslauk.
Nüüd asetage keedetud munad paatide keskele ja puista kogu juustu segu. Küpseta ahjus vähemalt 15 minutit. Saate kontrollida köögiviljade valmisolekut hambaorkide abil.
Serveeritakse salati lehtedel. Topi saab puistata värskete maitsetaimedega.
Baklazaan juustu ja küüslauguga - nipid ja näpunäited
Et mitte õliga leotada, kui neid praadida, mitte mõru, lõigake need 2 tükki ja pange tund aega vette või võite lisada soola sinise ja lõigata viiludeks ja lasta tal lasta. Köögiviljast väljapaistev mahl eemaldab täielikult kibeduse. Sinise minimaalse paksuse muutmiseks on vaja kohe pärast küpsetamist või küpsetamist seda salvrile laotada, et see neelaks liigse rasva.
Saate juustule ja baklažaanidele lisada kõik köögiviljad, neid praadida ja küpsetada sinise täidisena või eraldi roogana.
Köögiviljade puhul püüdke alati teha kaste. Mõnedes meie retseptides andsime näite selle kohta, kuidas seda saab teha. Kuid see ei lõpe seal. Püüa teha mitte ainult juustukastet. Võite kasutada nii valmis- kui ka omatehtud kaste. Mint-küüslauk ja sojakastmed sobivad köögiviljadeks.
Baklažaanide roogasid saab serveerida küpsetatud liha ees. Ja need võivad olla eraldi tassi, sel juhul lisage neile serveerimisel külgriha.
