Baklazaani ema-in-law - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk Teschini keelt baklažaanist.

Baklažaanid on langenud Lähis-Ida eurooplaste laudadele ja sellest ajast alates on need köögiviljad vääriliselt populaarsed paljude rahvaste seas, kes on õppinud nendest tõeliselt luksuslikke toite valmistama. Lisaks ei ole baklažaanid mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud, sest need sisaldavad kiudaineid, pektiini, orgaanilisi happeid, väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid ning looduslikku suhkrut.

Teschini baklažaanikeel - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Üks populaarsemaid baklažaani roogasid on “Teschini keel”. Tänapäeval on palju retsepte, kuid kõige tuttavamad on nn keeled, mis on valmistatud röstitud õhukestest baklažaani viiludest, lõigatud mööda pikkust. Sellised plaadid on volditud kaheks ja täidisesse paigutatakse erinevaid täitematerjale - enamasti on need küüslaugu, pipra, majoneesiga jms viilutatud tomatid.

Baklažaani emakeeles - parimad retseptid

Retsept 1: Baklazaani Teschin on traditsiooniline retsept

Seda retsepti emakeelena peetakse klassikaliseks ja valmis roog näeb täpselt nii, nagu me seda nägime. See on väga maitsev ja näeb suurepäraselt välja igal laual, kuid seda ei ole raske valmistada.

Koostisosad:

2 keskmise suurusega baklažaani;

2 keskmist tomatit;

100 gr. majonees;

roheline roheline (vürtsikas);

maitse soola ja pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Pane baklažaanid peeneks õhukestele plaatidele, puista need soolaga ja laske neil seista nii, et kibedus on baklažaanidest vabanenud vabanenud mahlaga. Seejärel rullida jahu, küpseta neid taimeõlis. 2. Lõika tomatid viiludeks. Pärast baklažaaniplaatide jahtumist paneme igale tootele tomati, soola, pipra, vala majoneesi, puista maitsetaimede ja küüslauguga (on vaja, et keel oleks terav). Seejärel koo plaat pooleks.

3. Lõigake majoneesi koti nurgas, pigistage majonees saadud keeltesse ja kaunistage roheliste peal ja serveerige lauale.

Retsept 2: munakonservide konserveeritud keel

Vürtsikasõprade seas on roog "Teschini keel väga populaarne". Kuid mitte kõik ei tea, et seda imelist salatit saab talveks rullida. Pakume teile selliseid toorikuid. Säilituseks kasutatav emakeel on suurepärane eelroog, lisand garnüürile ja garnüürile ning iga perenaine saab seda valmistada.

Koostisosad:

4 kg baklažaane;

10 tomatit (suured);

10 paprika;

4 küüslaugu pead;

3 mõru paprika;

200 gr. suhkur;

50 gr. soolad;

200 gr. rast. õlid;

30 äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige purgid.

2. Lõika baklažaanid ringkondadesse ja jätke soolaga umbes pool tundi, nii et kibedus on kadunud.

3. Jahvatage tomatid küüslaugu, bulgaaria ja mõru pipartega lihvimismasinas või segistis, lisage äädika abil suhkrut, taimeõli ja soola, segage hoolikalt.

4. Täitke baklažaanide segu seguga ja keedetakse kõike umbes pool tundi.

5. Nõu asetatakse purkidesse, rullitakse ja katke sooja tekiga. See on vajalik salatite rikkamaks maitseks.

Retsept 3: Teschin keele baklažaanist - säilitamine talvel

Teine retsept konserveeritud emakeelele. Nõu on väga vürtsikas ja vitamiinne, nii et see on talvel väga mugav. Koostisosad:

2 kg keskmisi baklažaane;

2 kg tomatit;

0,5 kg magusat paprika;

4 punast kuuma paprika;

200 gr. suhkur;

100 gr. äädikas 9%;

1 küüslauk;

2 spl. l soola.

Küpsetusmeetod:

1. Kalla tomatid. Magusad ja kuumad paprika jahvatavad segistis. Segage kõik kastrulis, lisage suhkur, sool ja äädikas, seejärel kuumutage keema, küpseta umbes pool tundi.

2. Lõigake baklažaanid umbes 0,5 cm paksuste keeleplaatide peale, seejärel pange need tomatikastmesse ja küpseta umbes pool tundi.

3. Küüslaugu tükeldage küüslaugus ja lisage see pannile, segage ja sulake saadud salat steriliseeritud purkidesse, seejärel rullige need kohe steriilsete kaanega ja asetage need tasasele pinnale ülespidi. Siis soojendame tekk ja laseme jahtuda.

Retsept 4: küpsetatud sibulaga baklažaanide keele keel

See eelroog on vürtsikas ja väga maitsev ning samal ajal on see väga kiiresti valmis, nii et see retsept on väga populaarne.

Koostisosad:

2 keskmist baklažaani;

4 keskmist tomatit;

2 sibulat;

1 kuum pipar;

kolm küüslauguküünt;

maitse soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaanid mööda plaatide pikkust ja kastke need külma soolatud vette pool tundi, nii et kibedus on kadunud.

2. Jahvatage tomatid liha veski või segistis.

3. Küpseta baklažaaniplaate taimeõlis, peeneks peeneks sibul ja küpseta. Seejärel lisage neile riivitud tomatid, keedetakse veidi.

4. Hautamise lõpus lisage pannile peeneks lõigatud kuuma paprika koos soola ja roheliste toonidega ning saadke küüslauk viimasena. 5. Pange baklažaanid tasasele taldrikule ja määrige vürtsikas kastmes.

Retsept 5: juustuga baklažaani keele keel

Üldiselt valmistatakse see roog, nagu igaühe tuttav keel, kuid riivitud juust annab sellele täiesti uue heli, kuid ei võta piklikust, millest me armastame baklažaani keeli.

Koostisosad:

5 väikest baklažaani;

3 keskmist tomatit;

200 gr. majonees;

roheliste hunnik;

maitse soola ja pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõigake baklažaanid viiludeks ja pärast soolamist lahkuge umbes pool tundi, nii et baklažaanid panevad mahla sisse ja kaotavad oma kibeduse.

2. Seejärel küpseta neid taimeõlis (soovi korral võite küpsetada ahjus, et valmistada tassi vähem kaloreid).

3. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, riisige juust. Pigistage küüslauk majoneesiks ja lisage punane pipar ja riivitud juust.

4. Määrige saadud majoneesiga praetud baklažaani ringid, katke need tomatite ringiga ja pange uuesti baklažaani ring.