Seente, ubade ja sibulaga kartulipatjad hapukoorse kastmega - uskumatult maitsev ja odav odav tooraine. Mis tahes seened, nagu kanarellid, õrnad seened, safrani seened, ükskõik mis metsa kingitused, mida meil õnnestus koguda, sobivad täitmiseks. Peamine asi, mida nad olid söödavad. Seened tuleb eelnevalt keedetud valmisoleku ajaks keeta, nii et täidis ei muutuks märgaks.
Oad saab konserveerida, see säästab aega. Ma soovitan teil enne keetmist leotada kuivad oad mõne tunni jooksul külmas vees.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 4
Koostis kartulikookide jaoks koos seente täitmisega
- 700 g kartulit;
- 30 grammi nisujahu;
- 15 g kartulitärklist;
- 1 muna;
- 30 g võid;
- 150 g sibulat;
- 150 g keedetud seeni;
- 120 g konserveeritud oad;
- 200 g hapukoort;
- 1 hunnik rohelisi (tilli ja sibula);
- õli praadimiseks, sool, pipar.
Meetod kartulipüree valmistamiseks seente täidisega
Kartulipatju täitmine. Peeneks sibulad tükeldatakse. Piserdage pannil taimeõli, pange koor, seejärel visake sibul, puista soolaga. Küpsetage sibulit, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks.
Röstitud sibul pannakse sügavasse kaussi, puista pipartega.
Korstnad keedetud seened peenelt, kiiresti praadida samas pannis, kus sibulad olid praetud. Nihutab röstitud seened kaussi.
Ma keedetud kartulitükke seentäidisega seente taldrikuga - röövlitega, pruuni suhkrupeediga, õunaga. Metsaseente asemel on aastaringselt kättesaadavad seened üsna sobivad.
Võtke konserveeritud oad üles sõelale, loputage keedetud veega, lisage kaussi. Konservide kasutamise asemel saate keeda kuivad oad. See võtab aega umbes 2 tundi, kuid mitte säilitusaineid ega toidulisandeid!
Tihke küpsetamiseks segage täidise koostisosad. Segistit ei ole vaja kasutada, lihtsalt toita see kahvliga.
Seejärel valmistage kartuli tainas. Kooritud kartulid keedetakse seni, kuni need on keedetud, muutunud kartulipudeks, jahutatakse toatemperatuurini.
Smash toores kana muna, mash nisujahu ja kartulitärklis, soola ja mudima tainast. Vala tükeldusplaadile nisujahu, pane lauale kaks supilusikatäit kartuli tainast, moodustage tasane kook. Pange täidis kooki keskele, ühendage servad, rullige piimapulber jahu.
Kuumutage taimeõli pannil küpsetamiseks. Kartulipatjude viimine seente täitmisega. Küpseta mõlemale poolele kuldpruuniks. Samuti saate neid küpsetada ahjus 180 kraadi juures.
Nüüd tehke kaste. Peeneks peeneks rohelised, rohelised sibulad ja tilli sobivad kõige paremini kartulite ja seentega.
Puista tükeldatud rohelised soolaga, lihvige, et roheline mahla paistma, seejärel lisage hapukoor.
Serveeri kartulipatju seente täidisega hapukoore kastmega lauale, kaunistage tassi tilli, pipra järgi. Hommikune söögiisu.
Sellist toitu, millel on väikesed muudatused retseptis, saab valmistada postituses. Pühkimispäevadel ärge lisage tainale muna, vaid täitke veidi rohkem kui kartulitärklis ja visake hapukoor kastmes. Muide, hapukoorega saab asendada sojajogurtiga.
