Veise neerud ubadega - soe salat, mida on lihtne valmistada keedetud rupsist. Veiseliha neeruprotsessi keetmine ei ole väga tülikas ja erinevalt toiduvalmistamise seast ei kaasne sellist tugevat lõhna. Muide, toitumisspetsialistid soovitavad, et vähemalt kord kahe nädala jooksul lisataks menüüsse rupsid - neerud, maks ja muud roostikud.
Kõigepealt leotage rups 10-12 tundi puhtas ja külmas vees. Tavaliselt ostavad neerud külmutatud, otse turult ja saadavad need suure poti külge veega täidetud. Vesi muutub mitu korda. Siis täidame puhta veega, keedetakse, soolatakse, pestakse neerud jooksva külma veega, seda protseduuri korratakse kaks korda. Seejärel vala keedetud veega rups, lisa juured, vürtsid ja sool, keeta tund aega.
Kui te veetate vett kaks korda ja küpsetate tavalise maitseainetega, siis lõhn, kui toiduvalmistamine on peaaegu ei erine puljongist.
Nagu näete, ei ole keerulisi manipulatsioone, välja arvatud tavaline vee vahetamine. Tulemuseks on siiski jahe ja kasulik pooltoote.
- Küpsetusaeg: 20 minutit (va toiduvalmistamine)
- Pakend: 4-5
Oad veiseliha neerude koostisosad
- 400 g keedetud neerud;
- 150 g sibulat;
- 250 g valge konserveeritud oad;
- hunnik tilli;
- 2 spl võid;
- taimeõli, sool, pipar.
Meetod veiseliha neerude valmistamiseks oadega
Neer - kummaline toode, alates kilogrammistest toorainetest pärast kuumtöötlemist, 350-400 g keedetud jääke. Kui ülejäänud kaal läheb müsteeriumiks, on siiski tõsiasi, et nad imavad palju vett.
Niisiis, me võtame valmis neerud, kui on rasva ja kanaleid vasakule - me lõigame selle välja.
Seejärel lõigatakse neerud umbes poole sentimeetri paksuseks või kergelt õhemaks.
Lõika sibul peeneks. Sibul selles retseptis ei juhtu palju, seal on tooteid, mis on lihtsalt üksteise jaoks valmistatud, nende hulgas on sibulad ja pungad.
Vala paar supilusikatäit taimeõli mittekleepuva kattekihiga, lisage võid, niipea kui see sulab, visake sibul, puista soolaga. Küpseta 5-7 minutit keskmise kuumusega, seejärel lisage seal hakitud pungad. Segage, küpseta madalal kuumusel 10-12 minutit. Me levime praetud koostisosad sügavasse salatikaussi.
Valged konserveeritud oad visatakse tagasi sõelale, pestakse külma keedetud veega, pärast vee äravoolu, lisage oad salati kaussi.
Lõika peeneks tilk värsket tilli. Pange rohelised salatikaussi, pipartage see värskelt jahvatatud musta pipraga, segage hästi.
Lauale serveeritakse oad sisaldavaid veise neerusid soojas või külmas, mis on igal juhul maitsev. Neerud kuuluvad maitsvate, kuumade ja külmade toodete kategooriasse. Bon isu!
Ma ütlen teile, kuidas valida õiged neerud: valida ühtlaselt punakaspruun. Kui on olemas nn “muljutisi”, siis ei tohiks seda võtta, see on kindel märk vanadusest või ebakorrektsest ladustamisest, kuigi pärast pikka leotamist juhtub, et see tumenemine kaob.
