Nn lauakultuuride õlid hõlmavad: päevalilleõli, oliiviõli (oliiviõli), sojaõli, linaseemnet, moon, pöök, rüpsi, pähkel, sinep, seesami, maapähkliõli. Mõned taimeõlid on piirkondliku tähtsusega, seega kasutatakse Vahemere dieeti laialdaselt pähkliõli.
Sisu:
- Taimeõli toiteväärtus
- Taimeõlide liigid ja nende omadused
- Maapähklivõi
- Arbuusiõli
- Amarantõli
- Grapeseed Oil
- Sinepiõli
- Pähkliõli
- Cedar õli
- Seesamiõli
- Linaseemneõli
- Astelpajuõli
- Riisõli
- Kõrvitsaseemneõli
- sarapuupähkliõli
- Küüslauguõli
Taimeõli toiteväärtus
Söödavad taimsed õlid sisaldavad mitmeid aineid, mis on olulised inimkeha elutähtsa tegevuse jaoks, ning organism ei suuda neid aineid iseseisvalt sünteesida. Selliste ainete hulka kuuluvad eelkõige:
- Linoolhape
- Linoleenhape
- Fosfolipiidid
Esimesed kaks ainet on küllastumata rasvhapped, mis on vajalikud organismi rakumembraanide (sealhulgas närvi) ehitamiseks. Fosfolipiidid on membraanide peamine komponent.
Kokad soovitavad rafineeritud õlis küpsetada tooteid ja täidavad salateid toor- või rafineerimata õlidega (neil on suurem toiteväärtus).
Köögiviljade (näiteks päevalille) õlis ei saa kolesterool siiski olla, kuid mõned tootjad edendavad reklaami eesmärgil oma toodete etikettidel, et see õli ei sisalda kolesterooli.
Taimeõlide liigid ja nende omadused
Maapähklivõi
Maapähklivõi on väärtuslik toidutoode, mis võib muuta teie laua tassi toitevaks. Sellel on meeldiv lõhn ja maapähkli maapähkli kerge maitse.
Maapähklivõi on suur salatikastmega, krevettide, kala ja kana praadimisega. See annab unikaalse maitse Prantsuse friikartulitele. See on kaalulanguse toitumise aluseks ja on eriti populaarne taimetoitlaste seas. Vajalik Hiina, Jaapani ja Korea köögi valmistamisel.
Maapähklivõi koostis sisaldab mitmeid organismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine.
Maapähklivõi on kasulik väsimuse ja unetuse korral. Parandab mälu, tähelepanu ja kuulmist.
Arbuusiõli
Arbuusiõli, nagu kõrvits, omab mitmeid kasulikke omadusi. Tänu kasulikele mineraalidele (tsingile ja seleenile), karotiinile, tokoferoolidele, polüküllastumata rasvhapetele ja teistele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele on selle terapeutilised ja profülaktilised ning põletikuvastased omadused.
Sellel on ainult loomupärased tervendavad omadused: korrapärase toidu kasutamisel kõrvaldab see kivi moodustumise põhjuse, takistades pöördumatute muutuste teket neerudes ja avaldades soodsat mõju põletikuliste protsesside eemaldamisele kuseteede süsteemis ja happe-aluse tasakaalu normaliseerumisele. Seda kasutatakse salatite, külmade toitude, teraviljade, köögiviljade püree valmistamiseks. Kuumtöötlust ei soovitata.
Amarantõli
Amarantõlil ei ole väljendunud maitset ja lõhna. Soovitatav salatite, kuumade ja külmade suupistete lisamiseks. Amarandi seemnetest saadud õli sisaldab palju polüküllastumata rasvhappeid (kuni 50%), aminohappeid, B- ja E-vitamiine, süsivesikuid (63%), mikroelemente: kaltsiumi, rauda, mangaani, fosforit, boori, titaani, tsinki. Amarantõli on muutunud väga populaarseks tänu skvaleeni esinemisele selles. Skvaleen on aine, mis haarab hapnikku ja küllastab sellega keha kudesid ja rakke. Täiendav hapnik aitab kaasa toitainete intensiivsemale töötlemisele. See suudab immuunsüsteemi tugevust mitu korda suurendada, tagades organismi resistentsuse erinevate haiguste suhtes.
Grapeseed Oil
Viinamarjadeõlil on õrn ja meeldiv maitse. Ideaalne salatite, kuumade ja külmade roogade, marinaadiva liha ja kala riietamiseks. See annab teie lemmikruumile ainulaadse maitse.
Kasulikud ained, mis moodustavad õli, parandavad naha tooni ja struktuuri, aitavad võidelda tselluliidi ja veenilaiendite vastu, tugevdavad ja muudavad vere ja lümfisoonte seinad elastseks, parandades vereringet.
Sinepiõli
Sinepiõli, paljud toitumisspetsialistid usuvad, et valmis ravim. See on rikas looduslike antibiootikumidega, seetõttu on see bakteritsiidne ja anthelmintiline toime.
Sinepiõli sobib suurepäraselt seedetrakti, kardiovaskulaarsete ja katarraalsete haiguste raviks, tänu oma omadustele parandab see süsivesikute ainevahetust, verekompositsiooni, suurendab valgeliblede arvu, erütrotsüüte, hemoglobiini, osaleb kudede hingamisel ja omab vasodilatatsiooni.
Parandab söögiisu, stimuleerib seedimist. Lisage tainale pannkookide, pirukate, leiva jaoks või - need osutuvad lopsakadeks ja ei pimedaks pikka aega. Nende abil maitsestatud salatid jäävad värskemaks. Ja sellest valmistatud küpsetatud liha ja kala omandavad erilise meeldiva maitse.
Pähkliõli
Pähkliõli on parim ja suurepärane toiduaine, eriti taastumisperioodil pärast haigusi ja operatsioone. See sobib ideaalselt salatite ja maitsvate kastmete täitmiseks. Populaarne idamaise köögiga. Sisaldab rekordilise koguse E-vitamiini, polüküllastumata rasvhappeid (kuni 60%), makro- ja mikroelemente.
Pähkelõli on soovitatav hüpertensiooni, ateroskleroosi, isheemilise, südamehaiguse all kannatavatele eakatele inimestele. See sisaldab taimset ensüümi - entimiriazu, mis parandab vereringet suguelundite piirkonnas ja stimuleerib meessoost sperma teket.
Cedar õli
Cedar õlil on meeldiv õrn maitse koos kerge männi pähkli aroomiga. Soovitatav on peene maitse andmine erinevatele salatitele, külma kastmetele, teraviljadele ja võileibadele.
Cedar õli on rikas toitainete, küllastumata rasvhapete, vitamiinide, makro ja mikroelementide poolest. Seda näidatakse igas vanuses inimestele. See aitab suurendada immuunsust ja tugevdada veresoonte seinu, normaliseerib ainevahetust.
Seesamiõli
Seesamiõli on idamaise köögi valmistamise asendamatu koostisosa. Sellel on kerge meeldiv maitse ja palju kasulikke omadusi. Kasutatakse salatite, kastmete, sidemete ja kuumade toitude valmistamiseks, mis annavad maitsele uusi roogasid.
Seesamiõli sisaldab palju polüküllastumata rasvhappeid, fütosterooli ja sesamoliini - antioksüdanti, mis noorendab rakke, suurendades nende antioksüdantide aktiivsust. Seediõli regulaarne tarbimine aitab võidelda stressi ja pingetega, alandab vere kolesteroolitaset. Õli on kasulik keha südame-veresoonkonna, hingamisteede ja luu- ja lihaskonna jaoks.
Linaseemneõli
Selle õli väärtus on väärtuslike Omega-3, Omega-6 ja Omega-9 polüküllastumata rasvhapete kompleksis, mida kehas ei toodeta. Õli avaldab soodsat mõju reproduktiivsüsteemile, eesnäärmele, normaliseerib soole tööd, alandab vererõhku. See aitab kehal astma toime tulla.
Linaseemneõli on soovitatav lisada salatitele, vinaigrettidele, teraviljadele, kastmetele ja hapukapsale. Sellel linaseemneõlil on eriline mõru maitse. Mitte kuumutada.
Astelpajuõli
Omatehtud astelpajuõlil on suurepärane maitse. Tegemist on erakorralise lisandiga salatite ja köögiviljade valmistamisel. Astelpajuõli on multivitamiinipreparaat. Vitamiinide kogumil ei ole ta võrdset, sisaldab vitamiine A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, S.
Liivakiviõlil on toonilised omadused ja see sobib hästi mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste all kannatavatele inimestele. See kiirendab kahjustatud kudede paranemist, aitab silmahaigusi, omab toonilist toimet ja suurendab organismi vastupanuvõimet negatiivsete keskkonnategurite suhtes.
Jätkuvalt kasutatakse astelpajuõli positiivset mõju juuste ja küünte struktuurile. Soodsalt mõjutab naha elastsust ja elastsust.
Riisõli
Riisõlil on meeldiv rikkalik maitse ja mitmesugused rakendused. Ideaalne pika küpsetamise, köögivilja- ja liharoogade, küpsetamise, majoneesi ja salatite küpsetamiseks.
Riisiõli peamiseks erinevuseks on kõrge temperatuuri kuumutamise vastupidavus, mistõttu on soovitatav grillida, küpsetada liha ja mereande. Riisõli sisaldab antioksüdante, mis on inimeste tervisele olulised ja kuuluvad E-vitamiini rühma, mis aitab võidelda vabade radikaalide vastu inimkehas ja aeglustada vananemisprotsessi. Õlil on rasvhapete optimaalne suhe võrreldes teiste taimeõlidega.
Kõrvitsaseemneõli
Kõrvitsaseemneõli on meeldiva aroomiga, mis võib lisada mis tahes tassi maitse. See on suurepärane maitsestamine salatite, teraviljade, kartul suppide, kuumade ja külmade suupistete, põhiroogade jaoks.
Kõrvitsõli on ideaalne seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste jaoks. Selle vitamiinid ja polüküllastumata rasvhapped normaliseerivad ainevahetust, ennetavad ateroskleroosi, avaldavad soodsat mõju nahale ja on soovitatavad meestele kui prostatiidi ennetamisele.
Pähkliõli
Sarapuupähkliõli on gurmaanidele tõeline leid. See on täiuslik maitseainena, mis annab uue peene originaalse maitse ja aroomi bensiinijaamadesse, kastmetesse, salatitesse, tuues toitu. Sarapuupähkliõli on hea kala, pasta, kartulipuderi ja köögiviljade täitmiseks.
Pähkliõli koostises olevad polüküllastumata happed - linoleen-, linool-, oleiin-, vitamiini- ja mineraalained - suurendavad toote kasulikkust. Soovitatav ateroskleroosi, maksahaiguste, arteriaalse hüpertensiooni, diabeedi, ritsetside, silmahaiguste korral suurenenud kasvu perioodil, vananemise perioodil, suurenenud koormusega (sportlased, turistid) kui kõrge kalorsusega toode, vitamiinide ja mineraalainete allikas.
Küüslauguõli
Küüslauguõli ei ole ainult väärtuslik toiduaine, vaid ka võimas terapeutiline ja profülaktiline vahend nohu, nakkushaiguste ja seedetrakti haiguste, ainevahetushäirete korral.
Küüslauguõlil on antitrambootiline, lipiidide alandav, hepatoprotektiivne toime ja muud positiivsed mõjud. See on trombootiliste protsesside ennetamine kehas, südame-veresoonkonna haiguste ärahoidmine, veresoonte laienemine, südame spasmide leevendamine, aju veresoonte tugevdamine, südamelihase tugevdamine, ateroskleroosi ärahoidmine, veresoonte elastsuse suurendamine, võimaldab hingeldust vabastada.
See annab suppidele, marinaadidele, kastmetele, liha-, köögiviljade ja lihatoidude kõrvale vürtsika küüslaugu maitse ja aroomi.
