Lõhnav vürtsikas küüslauk on meie köögis üks populaarsemaid köögivilju. Seda kasutatakse suppide, borskide, köögiviljade püree, erinevate põhikursuste, saiakeste, salatite valmistamiseks. Eriti ilmekalt tundub küüslaugu loomus toorena. Ainult üks viil võib tuua igav õrna tassi originaalseks ja hämmastavalt maitsevaks.
Küüslaugu salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küüslauguga salatit pakuvad taimetoitlased ja liha sööjad, juustu armastajad ja munad, pähklid ja köögiviljad. Küüslauk on võimalik kombineerida salatiga peaaegu kõigi toodete ja mis tahes kaste: majonees, hapukoor, või, äädikas. Iga juustu, vorsti, keedetud kartuli ja küüslauguga viil võib koheselt muutuda kergeks suupisteeks.
Salat ootab peamist sööki ja peaks seetõttu olema kerge ja söögiisu. See probleem lahendatakse ideaalselt küüslauguga. Üldine toiduvalmistamise põhimõte on segatud koostisosade segamine värske küüslauguga või pressitud pressiga. Salatitele kuumtöödeldud köögiviljad ei sobi. Keedetud või hautatud küüslauk kaotab teravuse ja teravuse, eriti salatil väärtuslik, omandab magusa maitse.
Küüslaugu salatite valmistamiseks on lugematuid retsepte. Riiv, küüslauk, fantaasia ja viis minutit vaba aega - see on kõik see, mis on vajalik selle lihtsa, kuid väga isuäratava, maitsva ja tervisliku roogi valmistamiseks.
Talvise salat ebakvaliteetsete kurkidega küüslauguga
Lihtsaim viis üleküpsenud või lihtsalt ebakvaliteetsete kurkide saagi ringlussevõtuks on talvel salat valmistada. Võrreldes küüslaugu, mädarõika, viina ja marinaadiga kurkide viiludega saate oma perekonna terve talve ajal õnnelik, kuid väga maitsev salat. Koostisosad:
• kurkide kilogramm;
• 150 ml äädikat 9%;
• kolm küüslauguküünt;
• pool tassi suhkrut;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• suur lusikas soola;
• väike tükk rafineeritud mädarõigast;
• liitrit vett.
Ettevalmistus:
Valmistage kurgid: peske hoolikalt, lõigake paks kollane nahk ära, eemaldage külvik.
Mahla esiletõstmiseks lisage külma kohta soola ja 12 tundi. Söögid saab kurgiga lihtsalt panna ööseks külmkappi.
Mahla äravool, kurgid lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.
Valmistage pangad.
Asetage kurgilõikude kihid, mis on ristitud mädarõigas ja küüslauguga.
Keeda vett sinepiga, suhkruga, äädikas.
Vala marinaadis kurgid ja pange purgid steriliseerimiseks pannile keeva veega. Steriliseerige pooleliitrine ja liitrine klaaspurgid 20 minutit, kolm liitrit pool tundi.
Rullige ja tõmmake kaela paksu tekkide alla.
Talvise salat küüslauguga “Vürtsikas keel”
Küüslaugu ja baklažaanidega talvitassal „Spicy tongue” on vürtsikas maitse ja maagiline aroom. Tee see lihtne ja kiire. Selline suupiste on kindlasti talvelaua kaunistamiseks.
Koostisosad:
kaks kilogrammi baklažaane;
• nael paprika;
• nael porgandit;
• kakssada grammi sibulat;
• suure küüslaugu pea;
• pool tassi äädikat 9%;
• suur lusikas soola;
• kaks suurt lusikatäit suhkrut;
• tl jahvatatud musta pipra;
• 150 ml päevalilleõli;
• kaks liitrit vett marinaadi jaoks.
Küpsetusmeetod
Peske köögivilju, koorige.
Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks.
Kooritud paprika lõigatakse väikesteks ribadeks.
Sibulad või salottid lõigatakse poolrõngasteks.
Tihedad mahlased porgandid hõõruvad pikki õhukesed pulgad nagu Korea porgand.
10 minuti jooksul keedetakse baklažaanid, pange pahtliga. Lõika küüslauk pressis või tükeldage nuga.
Valmistage marinaad õli, äädika, musta pipra, jämeda soola ja suhkru keeva veega.
Segage köögiviljad, pannile, valage kuum marinaad ja keedetakse kümme minutit.
Paigaldage salat jarile ja steriliseerige nagu eespool kirjeldatud.
Kork, jahutada ja ümber paigutada pimedas, üsna külmas kohas.
Juustu ja küüslauguga salat
Küüslaugu, juustu ja baklažaanidega salat “Itaalia hommik” on algupärase maitsega ja võib täiendada mis tahes perenaine retseptide varasid. Baklazaanid lisavad tassi, juustu - vürtsika ja küüslaugu ja maitsetaimede täiustamist - suurepärane aroom.
Koostisosad:
• kolm suurt baklažaani;
• 150 grammi kõva või poolkõva juustu;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks keskmist paprika;
• viis tomatit;
• sada grammi rohelisi;
• sool;
• lusikatäis või.
Ettevalmistus:
Koorige baklažaane, lõigake viiludeks või viiludeks, praadige keevas õlis.
Tomatid valivad lihavad, lõigatud üsna õhukesteks pulgadeks.
Bulgaaria pipar vabaneda seemnetest ja vaheseintest, pesta, lõigata ribadeks.
Peeneks koriander, till, petersell.
Peenestage juust, tükeldage küüslauk.
Levita salat kihidesse, kihistades veidi.
Esimene kiht - baklažaanid, puistatakse küüslaugu ja juustuga.
Teine kiht on tomatid ja rohelised.
Enne serveerimist peab salat külmutama pool tundi.
Juustu ja küüslauguga salat (originaal)
Algne maitse on erinev salat küüslaugu, juustu ja munaga. Peenus ja küllastustunne annavad roogadele rohelisi hernes, vürtsikas ja värske rohelise sibulaga.
Koostisosad:
• 300 grammi poolkõva juustu („hollandi”, „vene“, „eesti“ jne); • kolm muna;
hapukurk hernestega;
• kolm küüslauguküünt;
• sada grammi rohelist sibulat;
• pool tassi majoneesi;
• sool.
Ettevalmistus:
Lõika juust õhukesteks pulgadeks või õledeks.
Muna purustavad kuubikud.
Lõigake sibul väga peeneks.
Riista küüslauk.
Segage kõik koostisosad, lisades pool purki rohelist hernest (või kogu purki, kui soovite), majoneesi ja soola.
Segage, pange salatikaussi ja serveerige kohe.
Tomati ja küüslaugu salat
Lihtsaimad salatid on valmistatud tomatitest ja küüslaugust, lihtsalt neid kombineerides ja maitsestades majoneesiga. Kui täidate salat küüslaugu ja tomatitega lõhnava, rafineerimata päevalilleõli, saate toa "Kuban Sun". Kui lisate veidi juustu, ilmub selle tassi toitevam versioon. Koostisosade arvu saab meelevaldselt muuta.
Koostisosad:
• viis keskmise küpsusega tomatit;
• sada grammi Gouda juustu;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks lusikat majoneesi;
• sool.
Ettevalmistus:
Lõika tomatid kuubikuteks või “küüslauguks”.
Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
Jämeda riiviga juust.
Segage kõik, lisage veidi soola, maitsesta majoneesiga ja serveeri kohe.
Küüslauguga tomati salat (kerge)
Kui majonees asendatakse hapukoorega ja juustuga - hooajaliste roheliste toonidega, saadakse kergem valik. Selline küüslaugu salat on liha või pastaga üllatavalt hea.
Koostisosad:
• neli tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• hulk lemmik-rohelisi;
• sada grammi hapukoort;
• sool.
Ettevalmistus:
Peske lihavad tomatid, tükeldage need viiludeks või viiludeks.
Peenestatud ja kuivatatud rohelised peeneks hakitud ja valatud tomatid.
Küüslauk tükeldatakse peeneks või riivitakse, lisatakse kaussi. Segage kõik, täitke hapukoorega ja saatke kohe lauale.
Peedisalat küüslauguga
Maitsvat ja tervislikku salatit saab valmistada küüslaugust, peedist, pähklitest ja ploomidest. Küüslaugu ja peedi salat “Vitamiinipomm” võib süüa oma koju või olla puhkusetabelis.
Koostisosad:
• kaks suurt keedetud peet;
• kaks küüslauguküünt;
• viis prune kraami;
• üks kolmandik tassi kooritud pähkleid;
• kaks lusikat majoneesi.
Ettevalmistus:
Suure või keskmise riivitud keedetud peet saab peeneks hakida.
Keeda põhjalikult keeva veega. See peaks aurustama tund või kaks. Tühjendage vesi, peeneks lõigatud mustad ploomid.
Peenestage kreeka pähkleid uhmris või veerepinnas.
Ühendage kõik koostisosad ja tükeldatud küüslauk, segage.
Maitsesta salat majoneesiga ja serveeri.
Peedisalat küüslauguga (klassikaline)
Küüslaugu ja suhkrupeedi salati klassikaline versioon valmistatakse vaid minutiga. Kui asendate ostetud majoneesi hapukoorega või omamaise majoneesikastmega ilma äädika, siis saate seda salatit pakkuda lastele.
Koostisosad:
• kaks peet;
• kaks küüslauguküünt;
• sada grammi juustu;
• kaks lusikat majoneesi;
• sool.
Ettevalmistus:
Küpseta pesta peet fooliumis temperatuuril 200 kraadi. Küpsetusaeg sõltub juure suurusest. Teine võimalus on lihtsalt suhkrupeedi keetmine vees või kahekordses katlas.
Koorige keedetud peet, riivige väike või keskmine.
Jahvatage küüslauk.
Riista juust.
Segage peet, juustu ja küüslauk, lisage sisuliselt, maitsesta majoneesiga.
Porgandi salat küüslauguga
Küüslaugust ja porgandist on valmistatud värske ja kerge salat peene pähklipuuga. Puhkustabelis näeb see väga pidulik. Koostisosad:
• kolm porgandit;
• kaks küüslauguküünt;
• kuus pähklipähklit;
• kaks lusikat majoneesi;
• sool.
Ettevalmistus:
Kuivatage pähklid ahjus, lihvige uhmris või lihvige veerepinnaga.
Porgandit koorida ja riivida.
Segage porgandid, pähklid, tükeldatud küüslauk, vähe soola, lisage majonees.
Serveerimisel saate kaunistada pähklipuistega.
Porgandi salat küüslauguga (rõõmsameelne)
Küüslaugu ja porgandiga salatit "Amber Spray" iseloomustavad suuremad versioonid rõõmustavad teid ingveri ja tüümia vürtsika noodiga. Teravamat maitset annab kuiv sinepipulber, värskendav hapu - loomulik sidrunimahl.
Koostisosad:
• kaks keskmist porgandit;
• kolm küüslauguküünt;
• üks muna;
• neli lusikatäit päevalilleõli;
• pool sidruni;
• pool tl ingveripulbrit;
• pool lusikatäit kuiva sinepipulbrit ja musta pipart;
• kuivatatud tüümia või basiilik;
• suhkru ja soola näputäis
Ettevalmistus:
Riiv porgandid ja küüslauk.
Pigista lusikatäit sidrunimahla.
Valmistage salatikaste. Segisti, et võita muna, valades tilk taimeõli. Jätkates piitsutamist, lisage sidrunimahl, suhkur, pipar, ingver ja tüümian, sinepipulber. Kui kaste muutub homogeenseks, lõpetage peksmine.
Segage porgandid küüslauguga, vähe soola, hooaja keedetud kastmega.
Baklazaanide ja küüslaugu salat
Baklazaanid ja küüslauk on head mitte ainult talvete toorikute kujul. Neist saab valmistada kiiret salatit, mis kindlasti armastab kogu peret. Serveeri salat küüslauguga ja baklažaanid võivad olla riisi, liha või küpsetatud köögiviljadega.
Koostisosad:
• neli baklažaani;
• pool tassi kooritud küüslauk;
• mõned hernespähklid (saab retseptist eemaldada); • loorberileht;
• pool tassi taimeõli;
• nii palju äädikat 9%;
• supilusikatäis suhkrut;
• tl soola;
• klaasi vett.
Ettevalmistus:
Pestud baklažaanid lõigatakse väikesteks viiludeks, soolad ja pannakse kõrvale kakskümmend minutit. Sool neutraliseerib baklažaani kibeduse ja muudab liigse niiskuse eraldi.
Valmistage marinaad, lisades keedetud veele äädikat, päevalilleõli, suhkrut, vürtse ja soola. Valikuliselt saate lisada marinaadiküünt. Pärast ühe või kahe minuti keetmist tuleb marinaad soojusest eemaldada.
Jahvatage küüslauk.
Loputage baklažaane, kuivatage paberist salvrätikul ja prae kiiresti kuumal pannil.
Segage praetud baklažaanid küüslauguga, valage marinaad ja lahutage, kuni kõik on jahtunud.
Tühjendage vedelik, kaunistage salat roheliste ja õhukeste sibulrõngastega.
Baklazaanisalat küüslauguga (paprikaga)
Bulgaaria piparite ja tomatite lisamisega saadakse küüslaugu ja kormoranide salatist huvitavam maitse. Külalistele pakutakse mahlakat, soolast toitu.
Koostisosad:
• kolm baklažaani;
• kaks tomatit;
• kaks paprika;
• üks keskmise sibulaga;
• lusikatäis äädikat;
• kaks küüslauguküünt;
• pool lusikatäit suhkrut;
• sool, pipar;
• õli pannile.
Ettevalmistus:
Erinevate värvidega paprika (kui võimalik) lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Tihedad lihavad tomatid lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
Sibul lõigatakse läbipaistvateks rõngasteks. Võimaluse korral asendada tavaline sibul salottidega.
Baklazaanid, mis on õhukeseks lõigatud poolrõngasteks või õlgedeks, soolad ja jäetakse pooleks tunniks, nii et mahl eralduks.
Tühjendage mahl, kuivatage baklažaanid ja praadige need õlis kiiresti.
Pane baklažaanid salvrätile, et vabaneda liigsest niiskusest ja rasvast. Kõik köögiviljad, mis on segatud sügavas salatikausis, maitsestatakse pipra, äädika, suhkru ja soolaga.
Kaunistage peeneks hakitud hooajaliste rohelustega ja serveerige kohe.
Küüslaugukartuli salat
Rikkalik vürtsikas salat küüslaugu, kartulite ja õunadega on ebatavaline. Parimat retsepti algse vinaigreti tegemiseks ei ole lihtsalt võimalik leida.
Koostisosad:
• kaks kartulit;
• sada grammi hapukapsast;
• sada grammi soolatud või marineeritud seeni;
• üks suhkrupeet;
• viis ploomi;
• kaks soolatud kurki;
• üks hapu õun;
• viis küüslauguküünt;
• lemmik-rohelised (petersell, koriander);
• sool ja pipar;
• kaste sidumiseks.
Ettevalmistus:
Küpseta kartuleid ja peet, tükelda peeneks kuubikuteks.
Peenestage seened ja kurgid.
Leotatakse keedetud keedetud ploomides, mis on peeneks hakitud nuga.
Koorige õun nahast, seemnetest, südamikust, peeneks lõigatud pulgadeks või õlgadele.
Jäta küüslauk läbi nuga pressiga või tükeldada.
Hapukoor ja majonees kerge kastme valmistamiseks.
Segage kõik koostisosad, kleit kastmega, kaunistage tilli, peterselli ja serveerige portsjonitena vaasid.
Küüslauguga salat küüslauguga
Julgete eksperimentide ja ebatavaliste toitude fännid võivad valmistada salatit „Original”. Kõige tavalisem suvikõrv koos valge veini, muna ja salaamiga suudab tõeliselt originaalse maitsega meeldivalt üllatada ja rõõmu tunda.
Koostisosad:
• pool suurt suvikorvitsit;
• keskmine pirn;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks lusikatäit võid;
• pool tassi valge kuiva veini;
• 150 grammi salaami;
• neli muna;
• sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Koori pool suvikõrvitsat nahast, sisemistest kiududest ja seemnetest, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Lõika sibul ja küüslauk.
Pange köögiviljad hästi kuumutatud pannile, praadige paar minutit, seejärel valage vein ja keedetakse, kuni vedelik aurustub. Keeda munad, koorige ja lõigake suured rõngad.
Lõika salaami õledeks.
Soolake keedetud köögiviljad, pange nõusse, kaunistage muna ja salaami peal.
Küüslaugu salat - trikid ja nõuanded
- Kõik juustupõhised salatid tuleks külmutada pool tundi. See roog saab maitsvamaks.
- Igasugused köögiviljade, juustu ja küüslauguga salatid võivad olla ja tuleb täiendada uute koostisosadega: kreekerid, marinaadid, oliivid, pähklid.
- Salatil on huvitav teenus. Juustupõhised roogad näevad tortides hästi välja ja on pannkoogid väga maitsvad. Nad võivad koorida mune või tomatit. See roog omandab erilise võlu.
- Huvitavam maitse saadakse küüslaugu ja küpsetatud köögiviljadega salatites. Baklažaanide praadimine, salatirasva kaalumine ei ole vajalik. Köögivilja saab küpsetada ahjus.
