Kalu täiendatakse sageli sidruniga ja see pole mitte ainult. Lõhnav tsitrusviljad annavad meeldiva maitse, pehmendavad kala lõhna ja muudavad tassi väga lõhnavaks. Kas olete rikkaliku mahlaga kala sidruniga?
Sidruniga kalad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kala küpsetamine sidrunitega võib olla pannil või ahjus. Küpsetatud kalaroogad on eriti populaarsed, sest nende suurepärase maitsega on neil sageli väike kalorisisaldus. See võimaldab neid kasutada toitumise ja tervisliku toitumise puhul.
Kõik kalad vajavad eelnevat mehaanilist töötlemist: puhastamine, rookimine, pesemine. Valmistage rümp täielikult või lõigake. Paljudes roogades kasutage filee.
Sidruniga pestud, kuivatatud. Kasutage mahla, koorega või viilutatud tsitrusviljade viilud. Kõik sõltub retseptist. Luud on soovitav eemaldada, sest need võivad anda tassi ebameeldivale maitsele ja isegi kibedusele.
Kala sidruniga ja tomatiga pannil
Retsept lihtsa kala sidruniga pannil, mille jaoks on vaja absoluutselt ühtegi filee. Tass on valmistatud tomatipastaga.
Koostisosad
• 0,6 kg filee;
• 0,1 kg sibulat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 sidrun;
• 1 lusikatäis pasta;
• õli, väike sool.
Toiduvalmistamine
1. Citrus pestakse ja lõigatakse pooleks. Ühest osast pressige mahl. Lõigake sidruni teine pool õhukesteks viiludeks.
2. Lõika filee väikesteks tükkideks. Pritsige pressitud mahl, eemaldage külmkapis pool tundi.
3. Lõika sibulad väikestes rõngastes, kuid see on võimalik ja väiksem, visake pann kuumutatud õliga. Fry kuni läbipaistev. 4. Seejärel lisage sidrunilõigud, praadige minut ja visake tomatipasta.
5. Pange marineeritud filee pannile, katke ja hautage seitse minutit.
6. Puistage kergelt soolaga, segage ja segage kuni umbes neli või viis minutit.
7. Lülitage tassi välja, puista vabalt värskete maitsetaimedega. Serveeritakse värskete juurviljade, riisikaruste, kartulitega.
Kala ahjus koos sidruni ja oliividega (gilthead)
Selliste kalade küpsetamiseks sidruniga on vaja konserveeritud oliive. Näidatud ligikaudne summa. Valikuliselt võite võtta veidi rohkem või vähem. Sidruni kogust saab kohandada ka vastavalt teie maitsele.
Koostisosad
• 2 merikaali;
• 15 oliivi;
• 1 sidrun;
• 4 oksi petersellist;
• 3 spl oliiviõli;
• sool, pipar, magus paprika.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage, eemaldage sisetükid ja peske hästi. Lõika rümp ei ole vajalik.
2. Hõõruge kala soola, pipra ja magusa paprika seguga. Proportsioonid tema äranägemisel. Soovitatav on anda kaladele veidi aega marinaadiks.
3. Lõika sidruni viilud, oliivid pooleks. Kui nad on kividega, siis saate seda täielikult kasutada.
4. Võtke küpsetuspann ja määrige õli.
5. Levitage kala, asetage sidrunilõigud, peterselli harud ja asetage igasse õli.
6. Vee kala õli, seejärel on meil järelejäänud oliivid.
7. Saada ahju ja küpseta umbes 20 minutit 200 kraadi juures. Aeg on ligikaudne, vaatame kala valmisolekut.
Kala fooliumis sidruni ja sinepiga
Teine universaalne retsept, mille jaoks saab kala kasutada. Sul on vaja ka tavalist fooliumi, välistades vajaduse järgida protsessi ja säilitada kõik toote mahlad. Koostisosad
• 0,8 kg kala;
• 1 sibul;
• 1 sidrun;
• 1,5 tl. sinep;
• sool;
• 1 tl. õlid.
Toiduvalmistamine
1. Kala tuleb pesta, kuivatada. Tuku võib jätta terveks või lõigata tükkideks.
2. Pigistage mahl pool sidrunist. Ülejäänud tsitrusviljad lõigatakse õhukesteks rõngasteks, see tõuseb üles.
3. Segage sinep, sidrunimahl ja näputäis soola, hõõruge. Lisage taimeõli. Kui sinep on nõrk, võite lisada rohkem kuuma pipart.
4. Hõõruge valmis kala lõhnava seguga.
5. Sibula pead lõigatud rõngad. Ka porgandit saab ka lõigata.
6. Võtame fooliumi, mis on vähemalt neli korda rohkem kala. Levita see enda ette ja määrige keskosa õlitilga abil.
7. Kasutage ka fooliumisibulaid, porgandit, kui seda kasutatakse.
8. Ülemisel korrusel on kala, terved või tükid.
9. Nüüd asetage sidruni tükid üles, tõstke fooliumist vabad servad ja keerake tihedalt kokku.
10. Jätkuvalt on vaja saata kana ahju, hoida pool tundi 190 kraadi juures ja see on tehtud!
Sidruniga ja küüslauguga küpsetatud kala
\ t
Teine võimalus on väga lõhnav kala, küpsetatud sidruniga ahjus. Lisaks tsitrusviljadele ja küüslaugule on vaja rohelisi toone, me valime teie maitse järgi. Retsept sobib nii merele kui jõele.
Koostisosad
• 0,7 kg kala;
• 1 sidrun;
• 1 suur roheline hunnik;
• 4 küüslauguküünt;
• sool, pipar;
• 1,5 lusikatäit õli, parem on võtta oliiviõli.
Toiduvalmistamine
1. Sidruniga eemaldage koor, pigistage mahl.
2. Segage sidrunimahl tükeldatud küüslauguküüntega, lisage retseptõli, koor, veenduge, et sool ja pipar.
3. Hõõruge valmis kala selle massiga. Anna seista pool tundi. 4. Määrige sobiva suurusega hallitust ja asetage rohelised õlid. Võite kasutada terveid oksi või tükelda.
5. Pange kala rohelistele. Kõik vedelikud, mis on kogunenud konteineri põhjas, peate lihtsalt kala pealt valama.
6. Jääb vormi eelsoojendatud 200 kraadi ahju. Küpsetusaeg sõltub kala tüübist ja tükkide suurusest. Keskmiselt kõigub see umbes 15-25 minutit.
Kala sidruni ja hapukoorega (makrell)
Selliste sidruniga kala puhul on makrell täiuslik. Eriti mahlane, õrn ja ebameeldivalt lõhnav. Kuigi sobivad ka muud liiki kalad.
Koostisosad
• 2 makrellit;
• 80 grammi hapukoort;
• 1 sidrun;
• 1 kimp peterselli;
• 0,5 tl. soolad;
• 0,5 tl. kurkum;
• 1 näputäis musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Me pesta makrelli rümpasid, eemaldame siseküljed ja puhastame kõht seestpoolt nuga. Mustad filmid ei tohiks jääda, muidu on roog kibe. Sisemine õõnsus loputatakse ka.
2. Segage hapukoort kurkum, sool, pipar. Valikuliselt lisada valmis kala segusid vürtsidest.
3. Hõõruge rümba sisemus valmistatud hapukoore kastmega.
4. Lõika sidrunirõngad ja libistage kõht. Me jagame ühtlaselt kahte kala.
5. Jaotame petersell ka kaheks osaks ja paneme need kõhtu. Rohelised tuleb serveerimisel eemaldada, nii et ärge lõigake ega pane terveid oksi.
6. Me liigume makrelli määritud vormidesse.
7. Ülejäänud hapukoorega pannakse kokku kõik kastme jäänused.
8. Saadame küpsetatud. Makrell valmistatakse umbes pooleks tunniks, keskmise režiimiga 180 kraadi. Serveeri seda kala võib olla mitte ainult kuum, vaid ka külm.
Kala ahjus sidruni ja juustuga
Sidruniga ahjus oleva kala juust on parem kasutada tahkeid sorte. See annab roogale maitsva kooriku ja sobib harmooniliselt maitse. Kasutatakse kalafileed. Maitsev tilapiaga.
Koostisosad
• 0,5 kg kalafilee;
• 70 grammi juustu;
• 1 sidrun;
• 3-4 spl hapukoor;
• 2 sibul;
• maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee väikestesse 1,5-2 cm laiustesse ribadesse. Puista soolaga, vürtsid kala, valada mahla poole sidruni ja tühistada.
2. Lõikame sibula pea suured poolrõngad, pannakse see hästi õlitatud vormi.
3. Pane sibul järelejäänud sidruni, lõigata tükkideks.
4. Nüüd asetage filee vürtsidesse.
5. Vabastage kala hapukoor.
6. Kolm juustu peal ja saadetakse ahju, mis on eelnevalt 180 kraadi.
7. Jääb ootama 25 minutit ja saab eemaldada!
Punane kala sidruniga fooliumis
Punase kala retsept fooliumis sidruniga, mis vajab ainult kolme koostisosa. Loomulikult saate kasutada igasuguseid vürtse, maitsetaimi, lisada oma maitsele mingeid maitseaineid. Kuid isegi ilma kogu selle roogata muutub hämmastav.
Koostisosad
• 2 lõhe praed;
• 2 sibul;
• 1 suur või 2 väikest sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Pigistage mahl ühest sidrunist ja valage kala.
2. Teine sidrun on lihtsalt lõigatud suurtesse ringkondadesse.
3. Sibulad lõigatakse ka suurteks rõngasteks.
4. Asetame fooliumile sibulrõngad, neile kalafilee.
5. Asetage sidrunilõigud üles.
6. Ühendame fooliumi servad kokku ja koputame kindlalt.
7. See on nii! Jääb ahjus küpsetatud lõhe küpsetamine. See võtab aega vaid pool tundi. Temperatuur on umbes 190 kraadi.
Sidruniga ja majoneesiga küpsetatud kala
\ t
Selliste kalade valmistamiseks sidruniga küpsetamiseks on vaja rasvase majoneesi. Te saate teha omatehtud kaste. Retsept sobib isegi kuivale kalale, näiteks kohale.
Koostisosad
• 1 kg kala;
• 0,15 kg majoneesi;
• 1 sidruni suur;
• 1 tl. kalade vürtsid;
• soola ja õli.
Toiduvalmistamine
1. Kala küünaldega, eemaldage terakest ja loputage hoolikalt. Pühkige paberiga. Lõikame ristlõike mitte rohkem kui sentimeetrit.
2. Segage kokku kõik maitseained ja sool, saate lisada neile hakitud rohelised ja kuiva küüslaugu.
3. Valage segu kala ja segage kõik käsitsi.
4. Lõika ringid sidruniga.
5. Asetage kala määritud kujul viiludeks üles ja alla. Soovi korral saate tükike alla panna sibulapadi.
6. Nüüd, iga tüki jaoks pani sidruni ring.
7. Võtke majonees ja pane sidrunile iga tükk peale teelusikatäis. Jäägid valatakse lihtsalt ülevalt.
8. Küpsetatud kalaroog umbes pool tundi temperatuuril 200 kraadi.
Vürtsikas kala sidruniga fooliumis
Selliste kalade valmistamiseks sidruniga saab kasutada meriahvenat või mererohi. Kuigi teise kalarooga puhul osutub päris maitsevaks.
Koostisosad
• 2 kala;
• 1 sidrun;
• 1 sibul;
• 1 punane paprika;
• 1 roheline paprika;
• 2 lusikat sojakastet;
• 1 viil ingverit 4 sentimeetrini;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake mõlemad paprika rõngadega ja tükeldage ka kooritud sibula pea.
2. Kolm ingverit peenel riivijal.
3. Sojakastmes pressige mahl sidrunist välja ja lisage ingver. Me viskame kõik maitseained või valame lihtsalt valmis segu. Segage. 4. Riisige puhastatud ja roogitud rümbad sidruni ja ingveri seguga.
5. Levita pipart ja sibulat fooliumis, kala köögiviljadeks.
6. See on nii! Fooliumide servad jäävad hermeetiliselt kinni ja küpsetavad kala saadetakse ahjus. Paneme 190 kraadi ja saadame minutid 30-35. Serveeritakse köögiviljadega, mida kasutati padjadena.
Sidruniga kalad - kasulikud nõuanded ja nipid
• Et vältida kala libisemist puhastamise ja rookimise ajal käest, kastetakse sõrmed jämeda soola. Saba külge kinnitatud rõivakoti jaoks saab korpust hoida.
• Kalad armastavad peitsimist ja pole vaja hoida viilud vürtsides ja sidrunis vaid pool tundi. Saate maitsestada toodet eelmisel päeval, panna see konteinerisse ja seista külmkapis üleöö.
• Tsitrusviljade aroom annab kaladele mitte mahla, vaid koor. Võite seda ette valmistada: kuivada või külmutada.
• Et mitte kulutada pannile pesemiseks väärtuslikku aega, saab selle kaetud fooliumiga. See ei mõjuta maitset ega valmistamisaega.
