Solyanka koos kartulite ja pärliga on kuum esimene vene köögi kursus, mis ühendab hapukurkid ja kapsasupp. Selle supi iidne nimi on küla supp või küla naine. Aja jooksul muutus külaelanik hodgepodgeiks, mis vastab sisule, roog on tõesti terav ja soolane, nagu hapukurk.
Sa ei pea olema osav kokk, et valmistada selle retsepti jaoks maitsvat suppi õhtusöögiks. Teil on vaja tükki kondita sealiha, köögivilju ja pärlvaaki. Supp on keedetud suhteliselt lühikest aega, see on väga toitev, nagu üldiselt peaaegu kõik maapiirkondade köögi toidud. Lõppude lõpuks pidid töötajad toitma toitma!
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Pakend: 8
Solyanka koostisosad kartulite ja Pearl-oderiga
- 500 g sealiha;
- 150 g sibul;
- 150 g värsket porgandit;
- 35 g kuivatatud porgandit;
- 120 g punast pipart;
- 130 g pärlit odra;
- 200 g kartulit;
- 80 g soolatud kurgid;
- 30 ml päevalilleõli;
- loorberileht, must ja punane pipar, vesi, sool, maitsetaimed serveerimiseks.
Solyanka keetmise meetod kartulite ja odraga
Alustame liha röstimisest. Sealiha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Maitseks, võtke liha õhukeste rasvakihtidega, näiteks rinnatükiga.
Pannil paksu põhjaga valada päevalilleõli. Kuumutatud õlis visatakse tükeldatud liha ja praadige tükid kuldpruuniks.
Ükski solyanka ei saa ilma vibu teha! Lõika sibul, lisada kastrule röstitud sealiha.
Küpsetage sibulaid lihaga suhteliselt kõrgel kuumusel, on vaja, et see muutuks läbipaistvaks, seejärel kergelt karamellitud.
Seejärel lisage tükeldatud värske porgand. Pannil on palju õli ja rasva, mis sulatatakse lihast röstimise ajal, porgand neelab seda, muutub järk-järgult pehmeks, kergelt pruuniks.
Aroomi jaoks pannakse kartulite ja pärlevaadiga magus, tomatikastmes konserveeritud punane pipar koos kastmega, kus see oli ladustatud. Kui sul ei ole selliseid toorikuid, võite võtta tomatipüree ja värsket Bulgaaria pipart.
Oder on eelpakendatud külma veega. Me vahetame veega mitu korda, siis viime teravilja ümber puhasti ja loputame seda kraani all. Pange pestud oder ja kuivatatud porgandid potti. Kuivatatud porgandid lisavad tassi magusust.
Vala kastrulis 2,5 liitrit keeva vett, viska maitseained - mõned loorberilehed, mustad piparid, jahvatatud piprad. Keema. Katke pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel umbes 1 tund.
Lõika kooritud värsked kartulid ribadeks. Tund pärast toiduvalmistamise algust panime kartulid keeva supi potti, keetke 15 minutit.
Selles etapis lisage marinaadid, keedetakse uuesti. Seejärel lisage oma maitsele soolakartul kartulite ja odraga ning küpseta 5 minutit.
Jätame valmis hodgepodge suletud potti 15-20 minutiks.
Serveeri laual koos hapukoorega ja peeneks hakitud rohelise sibulaga. Bon isu!
Selles retseptis toimub ikka veel sealiha, seene ja kala supp ning ma jagan neid maitsvaid retsepte.
