Porgandid ja majonees, tooted on lihtsad ja peaaegu alati külmkapis.
Tavalise salati valmistamine on isegi teismeliste ülesanne, kuid kui arvestate neid koostisosi sisaldavate retseptide arvu, lähevad numbrid kümnetesse.
Majonees on suurepärane kastmestik, mis on kooskõlas erinevate koostisosadega, mis on maitsest täiesti erinevad, alates lihast ja kaladest magusate puuviljadeni.
Kastmes sisalduva rasvasisalduse muutmist saab kohandada peaaegu igale salatile.
Porgandid tajuvad “väljastpoolt” ka kõiki maitseaineid, olgu siis heeringas ja suitsutatud vorstides, õunades ja ploomides, suurepärase maitse tasakaalustajana ja lihtsalt mahuka täidisena.
Mariinitud “Korea stiilis” porgandid, ainult üks, ehkki rikkamaim, eelvalmistamise võimalus.
Porgandisalat majoneesiga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Salatite porgandid on kõige parem võtta mahlakad, magusad ja krõbedad, ereda rikkaliku värviga.
• Neid omadusi omavad keskmise suurusega „puzatenky” juurviljad, nimelt „Karotelka”.
• Sõltuvalt retseptist keedetakse või kasutatakse porgandit toores, samuti saate osta porgandit Korea keeles.
• Salatite puhul lõigatakse porgandid ribadeks või purustatakse erinevatel ujukitel. Peenemate pika õllega hõõrutud porganditest valmistatud salatid on muljetavaldavamad.
• majonees, et säästa aega, osta ost, kuid see on kõige parem kasutada eneseküpsetatud.
• Majoneesi valmistamiseks porgandi salati puhul kasutage ainult värskeid tooteid ja neutraalseid õlisid ning ei ole soovitatav seda pikka aega hoida.
• Majoneesiga porgandisalatid moodustatakse kihtidena või valmistatakse, lisades majoneesi lisamise peamistele koostisosadele, mis on eelnevalt töödeldud ja soolatud. • Sellistes salatides saate tänu „universaalsetele” peamistele koostisosadele lisada erinevaid toor- ja keedetud köögivilju - värskeid õunu, kuivatatud puuvilju, pähkleid, juustu ja isegi vahetuid nuudleid.
Majonees porgandi salatile
Koostisosad:
• värsked kanamunad - 2 tk;
• 400 ml ainult puhtamaid rafineeritud päevalille või oliiviõli;
• peen toiduainesool - 2,5 grammi;
• 0,5 tl. sinep;
• 1 tl. looduslik värske sidrunimahl või lahjendatud sidrunhape;
• pressitud sidruni koorik.
Ettevalmistus:
1. Kõik majoneesi valmistamiseks kasutatavad koostisosad peavad tingimata olema ainult üks temperatuur, ruum, nii et eelnevalt asetage need lauale.
2. Ühendage ühe muna munakollane sool soolaga ja hakake pöörama väga aeglaselt kahvliga, ühes suunas ringjoontes, lisades järk-järgult kaks tilka õli. Iga portsjon on vaja valada alles pärast seda, kui eelnevalt valatud õli imendub munakollasesse.
3. Mõne aja pärast võib osa valatud õlist suurendada, viies õhukese vooluni. Aga jällegi tuleks seda teha väga ettevaatlikult, et majonees ei kooruks.
4. Peksmise protsessi tuleb jätkata seni, kuni üks õli valmistatakse ühele munakollasele. Tehke sama ülejäänud jämes- ja võijoogiga.
5. Seejärel segage mõlemad osad ja lisage ettevaatlikult lahjendatud sidrunhape, sinep ja koor.
Porgandi salat "Ryzhik" majoneesiga
Koostisosad:
• kolm suurt porgandit;
• kaks väikest hapu õuna;
• 300 grammi kuivatatud aprikoose;
• 250 grammi pähkli tuuma;
• 4 küüslauguküünt;
• 67% majoneesi.
Ettevalmistus:
1. Vabastatud töötlemata pealt ja koorida, pesta kraani all ja kuivatada porgandid jämedalt. 2. Eemaldage koor õunadest, eemaldage südamik seemnetega, lõigake need väikesteks ribadeks ja pange need porganditesse.
3. Lisage kuivatatud aprikoosid, mis on lõigatud väikesteks tükkideks ja purustatud väikestes pähkel tuumades.
4. Oma maitse järgi soola ja pipraga must pipar.
5. Eraldi kaussi segage majonees hakklihaga.
6. Maitsesta salat keedetud majoneesikastmega ja segage hästi, asetage külma kohta ja kõige parem külmikus kaks tundi.
7. Soovi korral võite salatile lisada hakitud rohelised.
Porgandi salat majoneesiga „Prantsuse võlu”
Koostisosad:
• kaks väikest õunat;
• kaks suurt porgandit;
• neli kanamunat;
• 150 grammi „Venemaa” juustu;
• sibula pea, teravad sibulad;
• 100 ml majoneesi, rasvata.
Ettevalmistus:
1. Valage munad veega, lisage sool, et vähendada nende lekkimise võimalust ja keeta. Seejärel jahutage see jooksva vee all, koorige koor maha ja hõõruge peenestatud riiviga.
2. Õunadelt lõigatakse koor maha ja hõõruge keskmise riiviga, tükeldage porgand ja riisige juust.
3. Lõika sibul ja pesta mõneks ajaks keeva veega, eemaldades seega kibeduse.
4. Tühjendage kuum vesi ja loputage sibul jooksva veega ning kuivatage.
5. Kui kõik salatikomponendid on valmis, jätkake selle koostamist. Selleks asetage sibul õhukesele kihile tasasele taldrikule ja laotage see majoneesiga. Sibula peal asetage õunad samadesse kihtidesse, seejärel munadesse ja seejärel jälle hoolikalt majoneesiga.
6. Lõppude lõpuks pange porgand, juust sellele peale ja pane uuesti majonees õhukese kihiga.
7. Top salat ja kaunistage lehtedega lokkis petersell.
Porgandisalat majoneesiga - “Spark”
Koostisosad:
• kolm porgandit, kõva, keskmise suurusega; • üks töödeldud ja kvaliteetne hollandi juust;
• küüslauk, värske, vürtsikas - 3 nelk;
• majonees 67%.
Ettevalmistus:
1. Segage riivitud juust suurte rakkudega ja hakitud porganditega.
2. Lisa kooritud küüslauk.
3. Lisage 2-3 supilusikatäit majoneesikastet ja segage hästi, kui majonees ei ole piisav, lisa veel.
Porgandi salat majoneesiga ja marineeritud sibulaga
Koostisosad:
• neli keskmist porgandit;
• väike terav sibula pea;
• 2 spl. l õuna- või veiniäädikas;
• vähese rasvasisaldusega majonees.
Ettevalmistus:
1. Loputage porgandid hästi kraani all, et pesta mustuse jäänused ja täitke esialgu külma veega, keeda, vähendada temperatuuri ja küpseta, kuni see on valmis. Vees keetmisel saate lisada suhkrut, kuid veidi. Porgand muutub seejärel magusamaks ja ei muuda värvi.
2. Seejärel jahutage porgandid, koorige nahk maha ja hõõruge. Porgand näeb salatil ilusamana, kui peene õllega hõõruda, nagu Korea salat.
3. Murenema sibul poolrõngadeks, seda õhem on seda parem ja valage selle peale keeva veega.
4. Pärast kolme minuti möödumist valage vesi ja valage sibul veini tund äädika abil.
5. marineeritud sibulrõngad pigistavad kergelt ja liiguvad porganditele.
6. Maitsesta salat majoneesiga, lisage soola maitse järgi.
“Kohtumine” - kihiline porgand salat majoneesi ja peetiga
Koostisosad:
• kolm väikest porgandit;
• kaks väikest peet või üks suur;
• käputäis seemneteta rosinaid;
• käputäis kooritud pähkelituume;
• 150 grammi “Poshekhonsky” või “Kostroma” juustu;
• 67% majoneesi - 100 ml.
Ettevalmistus:
1. Küpseta peet soolases vees ning sorteerida rosinad ja katta kuuma veega viis minutit auruks. 2. Porgandid toores olekus, samuti keedetud peet peeneks restiks, äravoolu rosinad ja kuiv.
3. Seejärel segage porgand majoneesiga, rosinatega ja asetage segu plaadile, levitades seda ühtlaselt piki põhja. Kihi paksus on umbes üks sentimeeter.
4. Pange porgandi peale peeneks riivitud juust, mis on segatud ka majoneesiga, kuid lisage küüslauk.
5. Seejärel pange peedid segatud tükeldatud pähklitega ja maitsestatakse majoneesiga.
6. Kaunistage topi tükeldatud juustu ja kogu pähkeltuumaga.
Porgand salat majoneesi ja roheliste hernestega
Koostisosad:
• kaks keskmist porgandit;
• 150 grammi rohelist konserveeritud hernest, aju sorte;
• kaks väikest värsket kurki;
• 72% (väga rasvane) majonees.
Ettevalmistus:
1. Lõika värsked kurgid ja keedetud, kooritud porgandid väikesteks ribadeks.
2. Lisage õrnalt konteineri, herneste, majoneesi ja segage. Pange serveerimisnõu ja kaunistage porgandist.
Porgandisalat majoneesi ja vahetu nuudlitega
Koostisosad:
• kaks pakendit "aurutatud", kohe, eelistatavalt krevetid;
• kaks muna;
• kolm suurt porgandit;
• tankimiseks - madala rasvasisaldusega majonees.
Ettevalmistus:
1. Pange vermikell sügavasse kaussi, lisage maitseained pakendis, ilma õli ja valage selle peale keeva veega, mis katab täielikult briketid.
2. Keeda munad soolatud vees ja jahutage neid jooksva vee all, koorige.
3. Kui nuudlid paisuvad, segage see hästi vürtsidega ja tühjendage liigne vesi. Chill.
4. Kui nuudlid on jahtunud, riivige suured porgandid, tükeldatakse väikesteks muna tükkideks ja viige kõik selleks ajaks jahtunud nuudlitesse. 5. Täitke majoneesi, segage ja lase seista 20 minutit. Pärast teenimist.
Porgandisalat majoneesi ja kalamari abil Korea stiilis
Koostisosad:
• kolm suurt kalma rümpasid;
• 300 grammi porgandit “korea keeles”;
• kaks keedetud muna;
• viis supilusikatäit 67% majoneesi.
Ettevalmistus:
1. Peske kalmaar, eemaldage kogu liig ja küpsetamiseks rõngad. Kasta keevasse vette, keeda 2 minutit keevas vees. Võtke välja ja jahutage.
2. Tüvestage Korea porgandist soolvee, et seda teha, nihutada porgand haruldaseks puhastuslapiks või sõelaks.
3. Kui porgand on "kuiv", tükeldage kalmaar ja keedetud munad salatiga.
4. Segage porgand purustatud munaga ja kalmaariga, lisage, eemaldage proov, sool ja peeneteraline must pipar.
5. Lisage majonees ja jätke salat pärast hoolikalt segamist 40 minutit külmkapis.
Porgandi salat majoneesiga ja laminaariga - “Meeste tervis”
Porgand ja majonees peidavad hästi Laminaria - merevetikate iseloomuliku maitse. Tõenäoliselt ei ole vaja seletada sellise salati kasulikkust, piisab, kui öelda, et vastavalt mikroelementide ja vitamiinide sisaldusele, peamised rühmad, kompenseerib 150 grammi kogus inimkeha igapäevast vajadust.
Koostisosad:
• porgandid - 1 tk. umbes 100 grammi;
• 350 grammi merikarbi, mis ei ole marineeritud, või kõige kergema marinaadiga;
• äädikas;
• sidrun;
• kerge, 30% majonees, ilma täiteaineteta;
• Heeringas - 1 tk.
Ettevalmistus:
1. jämedalt riivitud porgandisool, puista lahjendatud äädikas, pigista.
2. Lõika 5 millimeetri räpasepatsi, mis on segatud porganditega, lisage sool.
3. Peeneks hakitud sidrunimassi pressitakse ja segatakse ka teiste koostisosadega.
4. Kõik see on täidetud madala kalorsusega majoneesiga, millele on lisatud viilutatud marineeritud kala, sidrunimahla.
Porgandisalat majoneesiga - näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Porgandite korjamise ajal ärge võtke aeglaselt või mädanenud juurtest. Selliste porgandite valmis roog on kibe.
• Kui köögivilja ülemine osa on veidi rohekas, lõigake see välja.
• Porgandite koorimine, koorimata lõikamine, püütakse vähemalt tselluloosi kogumine, ülemine kiht, kooriku all, on enamik vitamiine.
• Porgandite keetmisel ärge koorige, see on kõige parem seda teha ja nahk eemaldatakse õhem ja vitamiine säilitatakse.
• Õunad on eelistatud happeliste sortide valimiseks, nad annavad salatile erilise hapu.
• Karotiini paremaks imendumiseks keha juures, lahjendage majoneesi enne vähese rasvasisaldusega hapukoorega või jogurtiga lisamist. See täitmismeetod aitab vähendada ka tassi kalorisisaldust.
• Kõige lihtsam salat, mis koosneb riivitud porganditest, kergest, „salat” majoneesist ja küüslaugust, stimuleerib söögiisu ja seda soovitatakse „õrnade” toitumiste puhul. Sama lihtsaim retsept on hästi kombineeritud keedetud riisi või kartulite külgliiguga. Lihtne salat lisab neile mahlakuse ja võimaldab neil säästa mõningaid kaloreid, asendades lihalõike.
