Puuviljad said oma nime kõrge suhkrusisalduse tõttu. Nektariinid sisaldavad rohkesti vitamiine ja mikroelemente. Nektariini seemne tuumadel on ka kasulikud omadused. Nad on magusad ja kibedad. Magus on lisatud moosile või süüa, ja alkohoolsete jookide valmistamisel kasutatakse mõru.
Nektariinikonservid - toiduvalmistamise põhimõtted
Juudi puhul võta ainult küpsed puuviljad. Ebapiisavad nektariinid võivad rikkuda moosi maitset.
Valitud nektariinid pestakse kraani all. Nahk ei ole eemaldatud. Siis eemaldatakse luud ja liha lõigatakse viiludeks. Peenestatud nektariinid nihutatakse sobivatesse roogadesse ja valatakse suhkruga. Segage ja jäetakse külmkappi mitu tundi.
Nektariini konservid keedetakse kahes või kolmes annuses. Söögikarp, mis pannakse tulele ja keeb, eemaldage vaht ja küpseta umbes viis minutit. Seejärel jahutatakse ja keedetakse uuesti.
Pikantsuse ja aroomi jaoks lisatakse moosile vürtsid, tsitrusviljad, vanilliin ja isegi kohv.
Kuum moos on pakitud pooleliitrisse steriilsetesse purkidesse ja suletud tihedalt. Mähkige ja jäta täielikult jahtuma.
Nektariinikonservid sobivad mitte ainult tee joomiseks, vaid ka pirukate täitmiseks.
Retsept 1. Traditsiooniline nektariini moos
Koostisosad
- Nektariin - kaks kg;
- granuleeritud suhkur - 1000 grammi;
- vanilli suhkrukott.
Küpsetusmeetod
1. Loputage nektariinide vilju kraani all. Eemaldage mädanenud ja üleküpsenud puuviljad. Eemaldage luud virsikutest. Pulp lõigatakse tükkideks. 2. Pange virsikud kaussi ja lisage suhkur. Segatakse hästi ja jäetakse mitu tundi külmkappi.
3. Segage uuesti, lisage vanilli suhkur ja asetage viljapott aeglasele tulele. Tooge moos keema ja küpseta veerand tundi. Jätke paar tundi kõrvale.
4. Peske pooleliitrised purgid pesuvahendiga ja loputage neid põhjalikult. Steriliseerige teile sobivad klaasanumad.
5. Saada aeglasesse tulekahju jahu keetmiseks ja keetke veel 15 minutit.
6. Levitage kuuma moosi klaasmahutis ja korgis tihedalt kaanega. Pöörake ümber, murdke ja jahutage täielikult.
Retsept 2. Nafariini konservid safraniga
Koostisosad
- kilogrammi nektariini;
- sidrunhappe näputäis;
- 1,2 kg suhkrut;
- joogivesi - klaas;
- näputäis safranit.
Küpsetusmeetod
1. Nektariin pesta hoolikalt. Jaga pooleks ja eemalda luud.
2. Lahjendage sidrunhape vees ja viige nektariini pooled viie minuti jooksul alla.
3. Tühjendage vesi ja asetage virsikud emailiga kaussi.
4. Vala suhkur kastrulisse, vala klaasi joogivett ja keetke siirupit pidevalt segades madalal kuumusel.
5. Valage nektariinimass siirupiga ja jäta päev, et puuviljad leotatakse siirupiga.
6. Pärast määratud aja möödumist valage siirup koos vabastatud mahla kastrulisse, pannakse tulele ja keema. Vala neile üle virsikud. Lisage nektariinid veel üheks päevaks.
7. Pange vaagnale keskmise kuumusega ja keema, eemaldades vahu. Seejärel vähendage soojust ja keedetakse 15 minutit, lõpuks lisage safran ja sidrunhape. Jahutage moos täielikult ja korraldage steriilsed kuivad purgid. Katke kurk pärgamendiga ja siduge nööriga. Hoida külmkapis.
Retsept 3. Nektariini moos apelsinidega
Koostisosad
- kilogrammi suhkrut;
- nektariin - kilogramm;
- sidrunid - pool kilo;
- apelsinid - kilogramm.
Küpsetusmeetod
1. Peske nektariinid voolava vee all. Võtke luud välja. Lõigake liha võrdseteks õhukesteks viiludeks, lõigates ära kahjustatud alad.
2. Viige viilutatud puuvili roostevabast terasest kaussi. Vala suhkur ja segada. Jäta see nelikümmend minutit, kuni mahla paistab.
3. Peske sidrunid ja apelsinid, valage keeva veega ja koorige terava noaga. Lõigake tsitruselised viiludeks ja lisage need nektariinidele.
4. Pange vaagnale madalal kuumusel ja pidevalt segades keetke moosi. Kontrollimiseks asetage segu taldrikule, kui see ei levi, siis moos on valmis.
5. Peske purgid, loputage hästi ja pange steriliseerimiseks 15 minutiks ahju.
6. Levitage kuumad moosid purkidesse ja rullige. Jahutage, mähitakse sooja tekki ja saadetakse panipaikasse.
Retsept 4. Läbipaistev nektariini moos
Koostisosad
- nektariin - kilogramm;
- joogivesi - klaas;
- granuleeritud suhkur - kilogramm;
- sidrunimahl - 60 ml.
Küpsetusmeetod
1. Peske nektariinid ja lõigake need kaunideks väikesteks viiludeks.
2. Lisage klaasi veega kaks tassi suhkrut ja asetage segu madalal kuumusel. Keeda siirupit, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad. Seejärel eemaldage nõusid kuumalt siirupiga, jahutage veidi ja lisage värskelt pressitud sidrunimahl.
3. Panna nektariinilõigud kuuma siirupisse ja jäta üleöö, katta puhta lapiga. 4. Seejärel pange nõusid virsikutega madalale tulele ja keetke keetmise hetkest umbes kolm minutit. Eemaldage soojusest ja lahkuge hommikuni.
5. Jällegi saatke vilja segu tulele ja küpseta umbes kümme minutit.
6. Puhtad purgid steriliseeritakse ja kuivatatakse. Me levisime ettevalmistatud klaasmahuti kuuma moosi ja hermeetiliselt rullima.
Retsept 5. Nektariini moos mandlite ja kaneeliga
Koostisosad
- nektariinid - pool kilogrammi;
- mandlid - 150 g;
- jahvatatud kaneel - 5 grammi;
- suhkur - 2,5 tassi.
Küpsetusmeetod
1. Peske nektariinid kraani all. Keeda puu ja eemaldage õhuke nahk. Eemaldage luud, lõigake virsikute liha õhukesteks viiludeks ja asetage roostevabast terasest basseini. Jätke see paar tundi seisma, täites nektariinid suhkruga ja segades.
2. Pange tulekahju ja keema keetmisel veerand tundi. Eemaldage vaht ettevaatlikult. Jätke kõrvale, katke see puhta lapiga ja jäta üleöö.
3. Eemaldage nahk mandlist ja peenestage see peenelt. Pange nõusid tulekahju ja lisage kohale kaneeli ja hakitud mandleid. Keeda madalal keetmisel umbes kümme minutit. Ärge unustage pidevalt segada, nii et moos ei põle.
4. Paigutage purgid purkidesse. Torgake tihedalt, keerake see ümber, mähkige see sooja tekki ja jahutage täielikult.
Retsept 6. Nektariini moos kohviga
Koostisosad
- Nektariinid - kaks kilogrammi;
- granuleeritud suhkur - kaks kilogrammi;
- Looduslik jahvatatud kohv - 30 g.
Küpsetusmeetod
1. Tehke paksust kangast väike kott.
2. Nektariinid pesta vee all. Me võtame luud välja. Viljaliha lõigatakse väikesteks viiludeks. 3. Pange viilutatud virsiku viljaliha emailiga ja katke see suhkruga. Segage ja jätke mõned tunnid puuvilja mahla väljastamiseks.
4. Valage kotti kotti ja siduge see tihedalt. Panime basseini tulekahju ja panime selle kotti. Me vajame teda oma maitse andmiseks, kuid moosi värv ei ole muutunud. Keetke keetmise hetkest seitse minutit. Seejärel eemaldage soojusest ja eemaldage kohvikott.
5. Kuum moos, mis on pakendatud pooleliitrilistesse purkidesse ja rullige. Pakume vana jope ja jätame selle nii, et moos on täielikult jahtunud.
Retsept 7. Nektariini moos kreeka pähklitega
Koostisosad
- kilogramm granuleeritud suhkrut;
- pähklid - 100 g;
- kilogrammi nektariini.
Küpsetusmeetod
1. Keedetud pähklite tuumad, mis on leotatud keevas vees viis minutit. Seejärel valage vesi ja leotage uuesti kümme minutit.
2. Nektariinid pesta kraaniga, äravoolu ja lõigata viiludeks, eemaldades luud.
3. Edastame virsikud emailitud roogadele ja katame need suhkruga. Segage ja jäta kolm tundi nektariinidele, et mahl sulatuks. Lisage virsikutele pähklid ja segage.
4. Saada puuvilja segu madalale kuumusele ja küpseta kuni keedetud, pidevalt segades. Eemaldage vaht. Niipea, kui ummistus hakkab mullitama, eemaldage see soojusest ja pakkige see steriilsesse, kuivasse klaasmahutisse.
Retsept 7. Nektariin säilib zhelfixiga
Koostisosad
- granuleeritud suhkur - 1 kg 100 g;
- nektariin - neli kilogrammi;
- zhelfiks - kaks pakki;
- joogivesi - 60 ml.
Küpsetusmeetod 1. Me loputame nektariini kraani all ja eemaldame luud. Keeda puu keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja viige need pannile moosi keetmiseks.
2. Lisage gelfixile 100 g suhkrut ja segage. Lisage segu virsikutele ja segage. Jäta paar tundi.
3. Pange nõusid virsikutega madalal kuumusel, vala keedetud vesi ja segage. Vesi on vajalik, et ummistus ei põle.
4. Kui puuvilja segu hakkab keema, lisage ülejäänud suhkur ja segage. Keeda seitse minutit pidevalt segades.
5. Valage kuum moosi steriilsesse kuiva purki ja korki. Katke sooja lapiga ja jäta päev.
Nektariinisäilikud - nõuanded ja nipid
- Juudi puhul võtke küps nektariinid tiheda lihaga.
- Tahked sordid blanteerivad neli minutit keevas vees, seejärel kastetakse külma vette.
- Et vältida viljade lõhkemist, tõmba need mitmesse kohta.
- Tselluloosi sisestatud kivi on mugav lusikaga eemaldada.
- Reguleerige suhkru kogus sõltuvalt nektariinide magususest.
