Läätsed - vanim toidukultuur. Seda kasutatakse suppide, kartulipuderite, teraviljade, salatite, küpsetatud leiva ja lamedate kookide valmistamiseks.
Läätsede armastajad on lõbusad ja lihtsad. Miks See on lihtne: lääts sisaldab hämmastavat aminohappe trüptofaani. See toodab serotoniini, rõõmuhormooni. See aine parandab meeleolu, depressioon kaob ja stress on paremini talutav.
Seal on palju kaunviljataimi: seal on pruunid, punased, rohelised ja isegi mustad läätsed, mis meenutavad beluga kaaviari! Kõige lõhnavam sort on prantsuse puy. Tavaliselt kasutatakse seda salatite valmistamiseks, kuna puy säilitab oma kuju, ei keeta pehme ja tal on hämmastav piparimaitse.
Mitte kõik koduperenaised ei kasuta läätse, vaid asjata. Sellel taimedel on kõrge toiteväärtus, see on loomse valgu täielik asendaja ja võimaldab teil valmistada suurepäraseid erinevaid roogasid.
Kogu läätsede saladus - selle nõuetekohasel ettevalmistamisel, kuna erinevatel sortidel on erinevad toiduaegad.
Läätse salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Selleks, et armuda sellesse taime, võite alustada lihtsast: valmistada salat läätsedega. See sobib hästi piimatoodete ja lihatoodete, köögiviljade ja puuviljade ning erinevate kastmete ja sidemetega.
Õhukeste toiduvalmistamiseks tuleb seemned täita külma veega, võttes kaks osa vett läätsede ühele osale. Pärast keetmist vala oliiviõli. Ainult üks supilusikatäis on piisav, et pehmendada ubade hoogu. Siis on kõik lihtne, kuid rangelt: Ameerikas populaarsed pruunid läätsed tuleks keedetud veerand tundi, punane pool tundi, roheline nelikümmend minutit. Keedetud läätsedega saab kombineerida hakitud kitse või lambajuustu, feta, mozzarella. Suurepärane kaunviljade firma on värsked või küpsetatud köögiviljad: tomatid, sibulad, porgandid, kõrvits, peet, paprika. Väga maitsev salat läätsede ja liha, kala, kana.
Purustatud koostisosi saab uuesti täita sidrunimahla, balsami- või punase veiniäädika, oliiviõli, mettega. Läätsesalatite aroom on mitmekesine apteegitilli, kaneeli, piparmündi, köömne, basiiliku, küüslaugu, sibula, karri, sinepiga.
Salatid läätsede ja kitsejuustuga
Originaal salat mustade läätsedega, kõrvitsaga squash ja kitsejuust armub gurmaanidele. Kõrvitsitsas ei ole erilist magusat maitset ja meloni maitset ning kuumtöötlemise ajal laguneb see kiududeks. Kõrvitsaseemned, lõhnav kitsejuust, piparmünt ja köömned muudavad tassi midagi täiesti fantastiliseks ja uskumatult ilusaks.
Koostisosad:
• üks kõrvitsa squash puu;
• kümme supilusikatäit musta läätse;
• 150 grammi kitsejuustu;
• klaas kooritud kõrvitsaseemnetest;
• mõned lehed arugula;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• punase veini äädikat;
• viie värske piparmündi lehed;
• suur spl zira ja paprika;
• suur meresool.
Ettevalmistus:
Läätsel valatakse sooja vett ja jäetakse 10 minutiks.
Keedke leotatud läätsed samas vees. Cooking võtab aega kümme kuni kakskümmend minutit.
Valage läätsed uurdesse, jäta niiskusest täielikult lahti.
Koorige kõrvits, lõigatakse kuubikuteks, puista oliiviõli, katke paprikaga ja köögi ning segage õli ja vürtsidega hästi.
Küpseta kõrvits ahjus temperatuuril 220 kraadi, kuni kuldpruun. Jahutage täielikult. Koorige kooritud kõrvitsaseemned kuivas pannil, kuni need on kuldsed.
Arugula pisar käsi ja pannakse piparmündiga kokku suure salatiga.
Küpseta kitsejuustu ja saatke rohelistele.
Pange kõrvits salati kaussi, seejärel kuivatatud läätsedesse.
Valmistage kaste: segage lusikatäis oliiviõli lusikatäis veiniäädikat.
Maitsestage koostisosad kastmega, segage õrnalt, et salati kaussi sisu ei saaks puuriks.
Kaunista kõrvitsaseemnetega.
Vahemere salat läätsedega
Punased sibulad ja paprikad annavad selle läätse salatile värske Vahemere maitse. Tomatid ja feta basiiliku, balsamiga äädika ja rohelise salatiga ettevõttes muudavad tassi originaalseks suupisteks. Et see ei oleks nii terav, võite äädika retseptist eemaldada. Rohelisi salateid saab asendada arugula - see ei mõjuta suurt tasakaalustatud maitset.
Koostisosad:
• klaas läätsed;
• keskmine pirn;
• suur tomat;
• 150 grammi feta;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks punast paprika;
• sada grammi värsket basiilikut;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• kaks lusikatäit oliiviõli;
• supilusikatäis balsamiviinit;
• maitsestatud pipar;
• hulk lehesalat (või arugula).
Keetmise meetod
Keeda läätsed, loputage külma veega, jäta kolju.
Lõika sibulad, tükeldage küüslauk (parem on lihtsalt tükeldada nuga), praadida kuuma oliiviõli pannil, kuni on valmis umbes kolm minutit.
Asetage läätsed sügavasse anumasse, lisage sibul ja küüslauk.
Lõigake õhukeseks Bulgaaria pipra viiludeks, saatke läätsedesse.
Vala kõik äädikas ja ülejäänud oliiviõli, soola, puista pipra ja tükeldatud basiilikuga. Kõik koostisosad jäävad tund aega segunemiseks. Pange salat serveerimisnõusse või laia salati kaussi, kaunistage hakitud salatit ja feta tükki.
Peedi fantaasia läätse salat
Lihtsaim, kuid väga maitsev originaalne läätsesalat võib olla valmistatud tavalistest peetest, tomatitest ja punastest sibuladest. Sidumiseks on vaja looduslikku õunasiidri äädikat, mett, jahvatatud kuuma pipart ja karri. Pidev feta annab roogale vürtsikas hapu.
Koostisosad:
• kaks keskmist peet;
• 150 grammi rohekaspruuni läätsed (puis);
• kaks tomatit;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• sada grammi feta;
• kaks punast sibulat;
• supilusikatäis suhkrut;
• nii palju mett;
• pool lusikatäit jahvatatud punast pipart;
• supilusikatäis karri;
• sool.
Ettevalmistus:
Lõigake peet neljaks osaks ja küpseta fooliumiga tund aega võid, äädika, mee, soola, suhkru, pipra ja tükeldatud küüslauguga. Ahju tuleb eelsoojendada 200 kraadini.
Keeda läätsed soolases vees.
Fry peeneks hakitud sibul oliiviõlis.
Pane viilutatud tomatid pannile ja praadida sibula, soola ja puista pipartega.
Eraldi mahutis segage läätsed ja tomatid. Pane taldrikule või salatikaussi.
Asetage kuubikud suhkrupeedid läätsede peale, seejärel kaunistage tükeldatud või purustatud juustuga.
Grillitud läätsed ja pipar salat
Tricolori grillitud paprika näeb lilli, oliive ja tomateid sisaldavas salatis väga pidulik. Nende vürtsikas lõhn on ideaalselt kombineeritud aroomia apteegitilli, koriandi, sibula ja lubja mahlaga. Gourmet kohtleb!
Koostisosad:
üks paprika punane, roheline ja kollane; • keskmine pirn;
• poolteist tassi läätsed;
• keskmine tomat;
• pool tassi rohelist sibulat;
• jahvatatud must pipar, sool, taimeõli;
• üks lahe leht;
• hunnik koriantrit;
• üks kolmandik tass värsket lubja mahla;
• veerand tassi kaetud oliive;
• tl jahvatatud apteegitilli.
Valmistamismeetod: \ t
Puista puhastatud paprika või -ga ja küpseta neid grilliga naha alla. Niipea kui see hakkab põlema (umbes kümme minutit), eemaldage köögiviljad grillist.
Soolake pipar, puista pipartega, pange plastkotti.
15 minuti pärast eemaldage ja kergesti koorige.
Lõigake pipar väikesteks viiludeks ja viige sügavale mahutisse.
Keeda läätsed lahe lehega ja pool sibulaga.
Tõmmake vesi, lahe lehed ja sibul visata ning asetage läätsed paprikale.
Sega, soola, puista pipartega.
Lõika tomatid, koriandid ja rohelised sibulad, saatke läätsed ja paprika.
Maitsesta lubja mahlaga, õliga, lisa apteegitilli ja oliivid, mis on lõigatud ringletiteks või pooleks.
Segage õrnalt ja asetage salatikaussi.
Salatid, läätsed, kana ja brokkoli
Vürtsikas suitsutatud kanaliha läheb hästi salatiga, brokkoli ja punase sibulaga salatiga. Küüslauk, balsamiga äädikas ja sinep lisavad roogale vürtsikat maitset ja vürtsikat.
Koostisosad:
• 125 grammi läätse;
• 350 grammi suitsukana;
• 250 grammi brokoli;
• keskmine punane sibul;
• küüslauguküünt;
• veerand tassi oliiviõli;
• kaks supilusikatäit balsamiviinit;
• lusikas sinep.
Ettevalmistus:
Peeneks brokkoli väga peeneks, küpseta kaks minutit ja valage seejärel külma veega.
Keeda küüslauk ja soola mördis siledaks. Kombineerige küüslauk äädika, õli ja sinepiga, segage.
Peeneks hakitud sibul praaditakse oliiviõlis läbipaistvaks, seejärel lisage kapsas ja peeneks hakitud suitsukana.
Küpseta kaks minutit, seejärel liigu salatikaussi.
Lisage keedetud läätsed, maitsesta kastmega ja serveeri.
Salatid "Lihaga"
Algne maitse on erinev salat, läätsed, hakkliha, herned, kurgid, sigur ja kirss. Koor-kreemikaste annab nõelale õrnuse ja kerge hapu. Fantastiliselt maitsev salat!
Koostisosad:
• sada grammi punaseid läätse;
• kakssada grammi hakkliha;
• kaks sibulat;
• kanamuna;
• 150 grammi rohelisi hernest;
• nii palju kirsstomatte;
• üks kurk;
• üks asi sigur;
• maitse järgi sool ja pipar;
• kolm lusikatäit taimeõli;
• tass hapukoort;
• kolm supilusikatäit koort;
• tilk tilli.
Ettevalmistus:
Segage hakkliha munaga ja peeneks hakitud sibulaga, hallituse pähkli suurusega pallidega ja prae pannil.
Keeda läätsed ja herned (eraldi). Vesi äravooluks. Pese kaunad külma veega ja kuivatage.
Sigurjas pisar käed.
Pange siguritükid kaussi, tükeldatakse kirsstomatite pooleks, õhukeseks kurgi- ja hernesupudeks.
Lõigake teine sibul läbipaistvateks poolrõngasteks ja asetage kaussi. Segage.
Lisage salatile läätsed ja hakkliha pallid.
Valmistage kaste, segades hoolikalt koort, hapukoort, hakitud tilli, pipart ja soola.
Kleit salatikastmega.
Salatid läätsede ja lõhega
Kala läätsedega? Lihtne! Puhkuse lauaga saab kaunistada läätsed ja lõhe salat. Küpseta seda väga kiiresti, kuna kasutatakse läätsesid ja lõhe. Koostisosad:
• üks kolmandik tass sidrunimahla;
• pool lusikatäis musta pipart;
• 850 grammi läätsed;
• 400 grammi konserveeritud lõhe oma mahlas;
• pool sibul;
• kaks lusikat Dijoni sinepit;
• tilk tilli;
• üks punane paprika;
• üks kurk;
• üks kolmandik tassi oliiviõli;
• sool.
Ettevalmistus:
Valmistage ette sidrunimahl, sinep, pipar, sool, oliiviõli ja tilli.
Pepper lõigatakse kuubikuteks, sibula poolrõngadeks, kurgiks õhukesteks viiludeks. Segage.
Lisage läätsed ja lõhe väikesteks tükkideks.
Segage õrnalt, täitke ja serveerige.
Läätsed ja kuivatatud puuviljad
Väga maitsev, ilus, ebatavaline osutab salatit läätsedega, kuupäevadega, kuivatatud aprikooside ja männipähklitega. Suurepärane firma lääts on bulgur - nisutangud. Nõu maitse annab kaneeli, piparmündi ja peterselli.
Koostisosad:
• pool tassi punast läätse;
• pool tassi kuivatatud aprikoose;
• pool tassi pisikest kuupäeva;
• klaas bulguri;
• pool lusikatäit kaneeli;
• pool klaasi peterselli;
• viis mündilehekülge;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• veerand tassi sidrunimahla;
• kolm supilusikatäit männi pähkleid;
• kaks lusikatäit sidruni koorikut;
• sool.
Ettevalmistus:
Küpseta bulguri kaneeliga soolases vees. Chill.
Keeda ja peske läätsed külmas vees.
Küpseta pähkleid (ilma õli).
Kuivatatud puuviljad ja maitsetaimed lõigatakse, eemaldage sidruni koor ja pressige mahl.
Segage kõik koostisosad, maitsesta sidrunimahla, koorega, võid ja serveerige.
Läätse salat - trikid ja nõuanded
- Läätsed on mitte ainult valgu, vaid ka kiudude allikas. See parandab seedimist, parandab immuunsust ja avaldab soodsat mõju urogenitaalsüsteemile. Kuid läätsede kõige üllatavam omadus on selle võime ennetada vähki selle kõrge isoflavooni sisalduse tõttu.
- Tundliku soolega inimesed peavad kuivade läätsede eelnevalt leotama viis kuni seitse tundi või paremad kogu öö. Parem on jätta see soojuse kätte, nii et see loobub kiiresti komponentidest, mida on raske hallata. Siis tuleb vesi välja voolata ja küpsetada vastavalt skeemile.
- Liblikõielisi on kergem seedida vürtsidega: koriander, must pipar, kollajuur, ingver, asafoetida.
- Vees ei ole vaja kasutada läätse: see küpsetatakse pikka aega. Läätsed tuleks enne vee äravoolutamist paar minutit soolata.
