Pähklid, millele on lisatud moosi, on väga mahlased ja mõõdukalt magusad. Eriti on selline küpsetamine suvel sageli laudade külaline, kui poe riiulid on täis tohutut hulka puuvilju.
Sellise magusa valmistamisega küpsetatakse kukleid peaaegu igast tainast. Neid saab valmistada tavaliste pirukate, tigude või rullidena.
Eriti rahulolevad lapsed selliste ebatavaliste vormidega. Täidisõit kasutatakse puuviljadest, marjadest, poest või omatehtudest.
Jamskäärid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõik kuklid peavad olema kõrge kvaliteediga ja värsked. Näiteks võetakse nisujahu ainult kõrgeima kvaliteediga. Piim ja koor on soovitav ainult tõestatud kaubamärkide omandamiseks. Munad peaksid olema võimalikult värsked (seda on kerge kontrollida veega kukutades). Marjad ja puuviljad omatehtud moosi jaoks peaksid olema ilma tumedate laigudeta ja ebameeldiva lõhna.
Juudi valmistamiseks on vaja marju ja puuvilju puhastada, lihvida segistiga või lihatoruga ja segada suhkruga. Keeda tuleb kõigepealt kõrgel kuumusel, seejärel tuleb seda vähendada. Kogu küpsetusaeg on umbes pool tundi. Konsistents peaks olema paks.
Moodustunud kuklid, enne ahju saatmist, peate seda mõneks ajaks küpsetusplaadil hoidma, et nad veidi tõuseksid. Küpsetage ahju ülemisele riiulile kergelt punastama. Keskmiselt on küpsetusaeg 30-45 minutit. Kui ülemine kuklid hakkavad põlema, siis saate need pärgamentpaberiga katta. Valmistatud kuklid peavad andma vähe nõudmist, nii et sees nad ei märjaks.
Mineraalvee moosiga kuklid
Koostisosad:
• kilogramm tavalist nisujahu;
• üks klaas mineraalvett gaasiga;
• 40 g suhkrut;
• sool;
• küpsetuspulbri kott või 10 g söögisoodat;
• 120 ml päevalilleõli;
• muna;
• 500 g maasika moosi.
Meetmete algoritm:
1. Vala mineraalvette suhkur, sool ja sooda. Segage ja valage päevalilleõli.
2. Eemaldage nisujahu ja lisage ülejäänud toodetele. Keeda tainas ja asetage see sisse.
3. Valage muna kaussi ja pekske veidi.
4. Seejärel tõmmake tainas lauale rulli ja lõigake väikesteks ruutudeks või lõigatud ringideks.
5. Asetage ülalolevale ruudule ummistus ja keerake see torudesse nii, et ummistus on sees. Siis keerake tigu sisse ja määrige muna.
6. Valmistage kuklid rasvatatud küpsetusplaadile ja laske sellel soojas kohas tõusta 20-25 minutit.
7. Pane küpsetatud ahjus kuni küpsetamiseni.
Pähklid lehtpagari moosiga
Koostisosad:
• 500 g valmistoodet;
• 255 g suhkrut;
• 350 g mustikaid või maasikaid;
• pool sidruni koort;
• üks muna;
• 30 ml päevalilleõli;
• jahvatatud kaneeli näputäis.
Meetmete algoritm:
1. Paigaldage külmutatud lehtkastid pakendist välja ja lase tal sulatada ja tõusta.
2. Mustikad tuleb hoolikalt koristada ja loputada külmas vees. Tõmmake ja asetage rätikule, lase kuivada. Pange segisti tass ja lihvige seeni, saate kasutada tavalist lihajahu.
3. Nüüd asetage marjad kastrulisse ja kaetakse suhkruga, segage. Pange keedetud esimene tugevale tulele ja kui see keeb mõõdukalt. Samal ajal tuleb vaht eemaldada ja seda regulaarselt segada. Keeda umbes 30-40 minutit. Valmis moos peaks olema paks. 4. Lõigake sidruni koor peeneks pruuniks lõikelaudil või nuga segistis.
5. 5-7 minutit enne moosi valmistamist lisage sellele kaneeli ja koorega. Laske keema ja lülitage see välja. Jätke ummistus jahtuma, kui kaas on avatud.
6. Rullige tainas üles ja rullige see võrdsetesse ruutudesse.
7. Asetage iga ruudu keskele väike moos ja suruge tainas kõigil külgedel ülespoole nii, et ülaosas oleks auk. See peaks osutuma pigem lihvimiseks.
8. Levita sellised kuklid üle päevalilleõliga määrdunud pannile ja levitada need eelnevalt vahustatud munaga.
9. Küpseta 180 ° C juures keedetud.
Aprikoosi moosiga kuklid
Koostisosad:
• 250 g lehmapiima;
• naela nisujahu;
• 160 g suhkrut;
• 120 g või margariini;
• küpsetuspulbri kott;
• neli kanamunat;
• soola näputäis;
• 300 ml aprikoosi moosi.
Meetmete algoritm:
1. Valage üks muna kaussi ja segage, kuni see on homogeenne, jäta kukli toorikud rasvaks.
2. Kombineeri jahu küpsetuspulbri, soola ja suhkruga. Seal on sama lõigatud pehme või. Tassi sisu jahvatatakse ligikaudu ühtlaseks.
3. Võta ülejäänud munad kergelt vahukaks.
4. Lisage jahedat piima ja võid ja jahu segu.
5. Keeda tainas.
6. Jagage tainas tükkideks ja valmistage pallid.
7. Maskeerige iga palli kooki ja asetage keskele väike kogus moosi. Keerake servad ülalt ja asetage need spetsiaalse paberiga vooderdatud küpsetusplaadile.
8. Nii pime ja pane kõik kuklid.
9. Eemaldage eelnevalt pekstud munaga ja saatke kuumale ahjule.
10. Küpseta, kuni see on tehtud.
Pärmpulbrid puuviljamahlaga
\ t Koostisosad:
• üks klaas sooja piima;
• kaks kanamunat;
• 180 grammi võid;
• sool;
• 210 g suhkrut;
• kaks õuna;
• kaks pirni;
• 10 g kuivkaupade pärmi;
• kõrgeima kategooria nisujahu kilogramm.
Meetmete algoritm:
1. Vabastage pärm pakendist ja valage soe vesi koguses 40-60 ml, laske seista.
2. Asetage või, sool ja 2 supilusikatäit suhkrut sooja piima. Segage õli lahustamiseks.
3. Seejärel lisage piima ja pärmi koos veega üks muna. Segage hästi.
4. Vala jahu ja sõtke pärmi tainas.
5. Pange see toiduainesse poolteist tundi.
6. Loputage õunad ja pirnid ning asetage need kuumale ahjule pannil umbes tund aega.
7. Nüüd tõmmake paberimassist puuviljast välja ja segage pannil oleva suhkruga. Küpseta 7-10 minutit mõõduka kuumuse juures. Lülitage soojus välja ja jahutage ummistus.
8. Vabastage tainas ja vormige paksu vorst käega. Lõika see portsjoniks nuga ja rullige pallid.
9. Maskeerige need koogidesse, asetage moos keskele. Pingutage ja asetage küpsetusplaadile.
10. Nii korraldage kõik toorikud.
11. Beat munad ja piitsake neid valmis kuklitega.
12. Saada küpsetada kuumas ahjus, kuni see on roosakas.
Majajuustuküpsised Apple Jamiga
Koostisosad:
• 100 g nisujahu;
• soola maitse järgi;
• küpsetuspulbri kott;
• 200 g suhkrut;
• 200 g kodujuustu;
• üks muna;
• üks suur õun;
• jahvatatud kaneeli näputäis;
• 50 ml päevalilleõli.
Meetmete algoritm:
1. Peske, koorige ja koorige õunad. Tselluloosi jahvatatakse või jahvatatakse segistiga.
2. Ühendage õunad ja 150 g suhkrut, segage ja asetage aeglasele kuumutusplaadile. Keeda pidevalt segades umbes pool tundi. Kui moos on valmis, laske sellel jahtuda. 3. Seejärel segage moosi kaneeliga.
4. Jahvatage muna ülejäänud suhkruga, lisage sool, küpsetuspulber ja kodujuust. Segage hoolikalt.
5. Valage jahu ja sõtke tainas.
6. Lõigake see osadeks, millest igaüks rullitakse palli.
7. Tehke kuulist välja kook ja asetage sealt sisse ummikusse ja asetage see lameda kujuga palli.
8. Kuumutage õli pannil ja küpseta kiiresti valmis pallid. Küpseta mõlemalt poolt, kuni olete valmis.
Porganditükiga kuklid
Koostisosad:
• naela värskeid noori porgandeid;
• naela kõrgeima kategooria nisujahu;
• 130 ml rasva piima;
• pool pakendit pehmet margariini;
• 250 g suhkrut;
• pärmi pakend;
• sool;
• paar muna.
Meetmete algoritm:
1. Sorteeri ja pesta porgandeid. Siis koorige ja riivige.
2. Pigistage porgandimahl. Türa mahl ja jätke kook. Selle retsepti jaoks on vaja 250 g kooki ja klaasi mahla.
3. Suhkuga segatud mahl (200 g) ja keedetakse üle keskmise kuuma. Kogu toiduvalmistamise ajal peate moosi segama. Kui on hästi paksenenud, lülitage soojus välja.
4. Kuumutage piima ja segage margariiniga. Lisage suhkur ja sool. Ja siis muna, kook ja pärm. Segage kõik.
5. Sõelke jahu ja sõtke tainas.
6. Jätke tainas sooja kohale ilma mustandita, nii et see sobiks.
7. Kääritamise protsessis peate tegema kaks pausi.
8. Seejärel jaga tainas tükkideks ja tee koogid.
9. Asetage iga koogi keskele väike moos ja rullige see rulli abil nii, et moos on keskel ja küpsetamisel ei leki.
10. Pange valmis rullid küpsetusplaadile või vormile ja karvkattega munaga.
11. Jätke pooleks tunniks tõusuks.
12. Pange küpsetatud küpsetatud ahjus küpsetatud. 13. Soovi korral võite küpsetada kukleid magusa veega.
Jam Scones - trikid ja nõuanded
• Enne enne kuklate kujundamist laske pärmil või võil tainal veidi aega tõusta. Säilitage külmutatud juustu või hapnemata tainast.
• Kui tainas puruneb, lisage veidi vett või piima. Ja kui see jääb teie kätte, siis tuleb lisada jahu.
• Jamit saab kasutada kauplusena ja ise keedetud.
• Tainas sisalduvad jahu tuleb lisada eelnevalt sõelutud.
• Et vältida küpsetamise ajal küpsetamist, asetage ahju põhjale veekonteiner.
• Et vältida saiakeste kleepumist pärgamentpaberile, määrige seda taimeõliga. Kui aga kuklid kinni jäävad, siis asetage need paberile niiske rätikule, kui kuum.
• Valmistatud kuklid ei ole kiiresti karastatud, et neid hoida külmkapis või pakendis.
