Puff bagels - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tegelikult on paugutõugud samad sarvesaiad, vaid igaüks kutsub sellist küpsetamist omal moel. Ravimite nimest selgub, et selliseid lehtpagaritükke valmistatakse. Nüüd on igas kaupluses võimalik osta pakitud külmutatud tainast ja küpsetada küpsetisi igal ajal. Aga kui jahtida protsessi täies mahus “süüa”, saate süüa lehtpuidut ja ise. See on valmistatud jahu, munad, margariin ja sool. Kilogrammi jahu segatakse külma riivitud margariiniga (4 pakki). Seejärel lisatakse massile kahe muna, soola, vee ja kahe 9% äädika segu (saadakse pool liitrit segu). Tainas sõtkutakse (kuid mitte kõva) ja külmutatakse.
Puuvillad - toidu ja roogade valmistamine
Toiduvalmistamiseks on vaja kaussi, lisamahu täitmiseks, veerepinnaks ja küpsetusplaadiks.
Kui kasutatakse valmis külmutatud lehtkastreid, tuleb see külmkapist eemaldada ja sulatada. Valmistage koostisosad täitmiseks: tükeldage pähklid, loputage (ja vajadusel aurutatud) kuivatatud puuvilju, leotage unimagun jne.
Puff-bagels-retseptid (lehtköögiviljad):
Retsept 1: puffleibelid (lehtköök)
Muffinipudelit saab valmistada erinevate täidistega. See retsept pakub koduperenaiste küpsetada maitsvaid koorega koore. Toitlustus on üsna kõrge kalorsusega, seega proovige hommikul hellitada.
Nõutavad koostisained:
- 1/4 kg margariini;
- Kaks klaasi jahu;
- Kolm muna;
- 5 ml õunasiidri äädikat;
- 200 ml hapukooret (umbes üks klaas);
- Mõned soolad;
- Üks ja pool tassi suhkrut.
Ettevalmistusmeetod:
Pehmendatud margariin tükeldatakse jahu jahu. Eraldage valged munakollastest. Levige munakollased eraldi kaussi (nüüd läksime valged). Lisage munakollasele väike sool, valage äädikas. Segage segu, lisage hapukoor, segage veel kord. Valage mass massiliselt margariiniga jahu. Keeda tainas ja eemaldage see paar tundi külmas. Nüüd piitsake valgud suhkruga. Me võtame taigna külmikust välja, jagame selle kolmeks osaks. Rulli iga osa ringi ja lõigata kolmnurgadeks. Iga segment on suuresti kaetud kreemiga. Pakkige bagelid. Jaotame bagelid määritud küpsetusplaadile ja pannakse ahju. Küpseme kuni roosilise seisundini.
Retsept 2: Pähklipullid pähklitega
Selliste lehtpagarite valmistamiseks on vaja valmispõõsaketti, kõiki pähkleid ja šokolaadi. Küpsetamine osutub hämmastavalt maitsevaks, lõhnavaks ja rikkaks. Õnneks ei ole vaja tainast sõtkuda. Nõutavad koostisained:
- Nael peenest saiakesi;
- Šokolaadiplaat;
- Suhkur - 100 g;
- Pähklid - 120 g.
Ettevalmistusmeetod:
Peenestage pähklite tuumad segistis, segage pähklid suhkruga. Sulatatud tainas, rullitakse ja lõigatakse mitmeks kolmnurkseks. Levisime iga kolmnurga pähkli täitmis- ja mähkimispaberile. Me katame küpsetusplaadi pärgamentpaberiga, paigutame lehtköögipastad. Küpsetame ahjus umbes 17-20 minutit. Samal ajal kui leivaküpsetatakse, sulame šokolaadi veevannis. Valmistatud, kergelt jahutatud bagelid valavad šokolaadi.
Retsept 3: Unimagunatega koogid
Selles retseptis kasutatakse paistvaid sidruleid, valmistatakse valmis lehtpasta - see lihtsustab oluliselt toiduvalmistamisprotsessi. Aga kui puudub tühi, valmistage lehtpastat vastavalt esimesele retseptile ja asetage sügavkülmikusse. Soovi korral saate küpsetatud küpsetised alati küpsetada.
Nõutavad koostisained:
- 250 g moon;
- naela lehtköögivilja;
- 150 g suhkrut;
- Pähklid;
- rosinad;
- Muna;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Magus valatakse kaussi ja täitke kuum vesi. Jätke paar minutit paisuma. Valatakse mageveest vett, segatakse magusat suhkrut. Me jätame segu mitu korda läbi lihalõikuri. Me jaotame massi paksuseinega pannil ja kuumutame seda 5 minutit. Beat muna. Nihutame mooni kaussi, segatakse pekstud munaga. Lõika pähklid noaga, pestakse rosinad (vajadusel aurutage) ja kuivatage. Pange pähklid ja rosinad magusse. Täidisega segamine. Koo tainas kihiks ja lõigata kolmnurgadeks. Paigaldame õrnale küpsetusplaadile pudelikapslid. Võitsime ühe munakollase väikese koguse veega. Määrige bagelid munakollase seguga. Me panime ahju 20 minutiks. Piserdage valmis lehtpütsikakoogid koos suhkruga.
Puff bagels (puff-kondiitritooted) - saladused ja parimad kokad
- lehtkastreid saab keeta iga täidisega: marjad, šokolaad, moos, pähklid, rosinad, suhkrustatud puuviljad jne;
- Parem on kohe valmistada suur kogus tainast. Enne külmutamist jaotage tainas mitmeks tükkideks ja paigutage pakenditesse;
- jahu kondiitritoodete puhul peaks olema kõrgeima palgaastmega.
