Küüslauguga röstitud tomatid - mis see on?
Tomatid võivad valmistada palju originaalseid ja maitsvaid suupisteid. On imelik ette kujutada, kuid kuni 18. sajandini ei teadnud Venemaa selle köögiviljasaagi värsket ja originaalset maitset. Väga lihtne valmistada ja pikantsed röstitud tomatid küüslauguga.
Kaks köögivilja, nagu oleksid üksteisele ette valmistatud - need loovad paaris sellise lõhnava kimp!
Kui külmkapis ja küüslaugupeas on paar tomatit, siis ootamatute külalistega on üsna lihtne kohtuda või oma kodust uimastamist nautida. Röstitud tomatid serveeritakse restoranides, nii et see köögivili ei ole nii lihtne, kui see esmapilgul tundub. Maitsestatud mitte ainult küüslauguga, vaid ka salveibaga, see toob selle maitse veelgi enam esile.
Toit on mitte ainult maitsev, vürtsikas, vaid ka väga tervislik. Ikka! Lõppude lõpuks on mahlane tomat vaid orgaaniliste hapete, vitamiinide, mineraalide, kiudainete, pektiini ladu. Õnne loodusliku hormooni kõrge sisaldus (serotoniin) muudab röstitud tomatite armastajad küüslaugu positiivsete võluvate inimestega, kes ei karda stressi. Tomatid sisaldavad fruktoosi, glükoosi, mineraalsoolasid ja mis kõige tähtsam, likopeeni, väga tugevat antioksüdanti.
Röstitud tomatid küüslauguga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Röstitud tomatite valmistamiseks on väga oluline juurviljade kuumtöötlemise protsess nõuetekohaselt läbi viia. See on vajalik mitte ainult pehmeks muutmiseks. Fakt on see, et röstimine annab tomatile sügavama maitse. Veelgi enam, mis tahes meetodil, olgu see siis pannil või grillis praadimine, on veel üks üllatav efekt: kõrge temperatuur muudab vahet maapinna ja kasvuhoone köögiviljade vahel peaaegu nähtamatuks. See nüanss võimaldab teil nautida küüslauguga röstitud tomatite maitset talvel ja suvel: erinevust ei ole. Tomatid on suurepäraselt kombineeritud valgu toiduga: kala, liha, juust, mis võimaldab mitmekesistada retsepte nii igapäevaste kui ka pidulike toitude valmistamiseks. Kombinatsioon küüslauguga on klassikaline žanr, ja küüslaugu lisamine on võimalik erinevatel toiduvalmistamisetappidel, et anda talle erinevaid toone. Röstitud küüslaugu maitse on kergem, kuid teravuse ja värskuse jaoks on parem kasutada termiliselt töötlemata köögivilja.
Röstitud tomatid küüslaugu ja juustu taignaga
Kõige populaarsem suupiste hostessidel on praetud tomatid juustu taignas küüslauguga. See roog kannustab isegi lapsi, kes ei ole köögiviljadega väga sõbralikud: nad on rõõmustavad krõbedate juustukoorega. Taigna, kus taim on praetud, annab roogale mitte ainult fantastilise maitse, vaid ka täiendava küllastuse.
Koostisosad
- kaks lihast tihedat tomatit;
- kaks lusikat hapukooret (parem on võtta paks);
- üks muna;
- 60–80 grammi kõva juustu;
- küüslauk maitse järgi (3-4 nelki);
- sool, pipar, jahvatatud paprika, lemmik vürtsid - üks kolmandik teelusikatäis;
- kaks või kolm supilusikatäit taimeõli.
Küpsetusmeetod
Valmistage taigna: pekske muna hapukoorega, lisage peenelt röstitud juust, kui soovite, lisage veidi soola. Pange tähele: selles retseptis kasutatavaid jahu ei kasutata, seega on peamine "sideainekomponent" juust. Saate segada mitmeid juustu sorte, näiteks klassikalist hollandi ja mozzarellat (see annab ekstra koorekraadi). Selline taigna ei tohi olla hästi hoitud tomatilõiku märgal viil, nii et tomati viiludesse paneks paneks üsna suur lusikas.
Pesta tomatid kuivaks, lõigata rõngadeks. Mõned hostessid koorivad tomatid enne taime viilutamist. Selleks tuleks tomati kuumutada keeva veega või sõna otseses mõttes ühe või kahe sekundi jooksul valada keeva veega, mille järel nahka saab paberimassist kergesti eraldada. Puista ringi soola, vürtside ja riivitud küüslauguga. Kastke tomatirõngas keedetud taignasse, koorige see lusikaga juustutainaga ja pange see kuumale pannile. Mida rohkem juustu taigna sobib lusikasse, seda parem. Küpseta mõlemalt poolt, kuni ilmub koorik, lisades vajadusel tomatite peale. Kalorisisalduse vähendamiseks võite küpsetatud tomatid küüslauguga panna, et vabaneda liigsest rasvast. Serveeri kuuma või külmana.
Võileib grillitud tomatitega ja küüslauguga
Originaal maitse omandab puff röstitud tomatid küüslaugu ja juustuga. Tegelikult on see dieetide võileib, kus kasutatakse tomatite ringe leiva röstimise asemel, mille vahele on pandud juustutäidis. Nõu osutub väga mahlakaks ja ei kahjusta üldse arvu.
Koostisosad
- kolm tihedat tomatit;
- kakssada grammi kõva juustu (majanduslik versioon võimaldab teil kasutada hea kvaliteediga töödeldud juustu);
- kaks muna;
- kolm küüslauguküünt;
- praadimiseks kasutatav õli;
- jahu või leivapuru;
- maitse järgi sool, pipar;
- kaunistamiseks rohelised.
Küpsetusmeetod
Lõika tomatid ringiks pool sentimeetrit.
Valmistage täidis: peenestage juustu, lisage kohupiimale hakitud küüslauk.
Beat munad soolaga.
Asetage lusikatäis tomatipiirkonda, tehke veel üks tomatilõik, kastke muna „võileib”, küpsetatakse ja praadige kuumal pannil kuni isuäratavale koorikule.
Pane plaat, kaunista roheliste toonidega.
Juustu asemel võite täidise valmistamiseks kasutada viilutatud küpsetatud baklažaane. Baklažaani ringide paigutamine tomatite vahele, mõned koduperenaised täidavad täidise majoneesiga. Sellel on oma tähendus: äädika toon annab roogale täiendava maitsva maitse.
Praetud tomatid küüslauguga leibitud
Küüslauguga küpsetatud tomatite klassikaline retsept leivakorvides on lihtne, kuid garanteeritud viis oma pere või külaliste tänulikkuse teenimiseks. Sööki saab valmistada väga kiiresti, sõna otseses mõttes poole tunni jooksul, kuid see on alati suurepärane.
Koostisosad
- kaks või kolm tihedat tomatit;
- üks muna;
- kaks küüslauguküünt;
- kuivatatud Itaalia maitsetaimed;
- kolm kühvliha;
- maitse järgi sool ja pipar;
- kolm lusikatäit taimeõli;
- Sesoonsed rohelised roogade valmistamiseks.
Küpsetusmeetod
Valmistage tomatid lõigates need pool sentimeetrit paksuks. Puista pipartega.
Eraldi kaussi, võita muna, lisada Itaalia maitsetaimi.
Kasta tomati munakultuuride segusse, küpsetada röstitud kohupiima ja praadida kuumas pannis, kuni ilmub kuldne karge.
On oluline, et tomatid ei pehmeks: poolteist minutit piisab mõlema poole röstimiseks.
Pane kuldsed ringid plaadile, puista tükeldatud küüslaugu ja maitsetaimedega ning soovi korral peeneks riivitud juustuga.
Serveeri pärast jahutamist või veidi sooja.
Röstitud tomatid küüslauguga Lezone'is
Eelmise retsepti kala variatsioon - praetud tomatid küüslaugu ja sardiinidega. See meelitab kala armastajaid ja võib olla pidulik laudade kaunistus.
Koostisosad
- kilogrammi tihe tomat;
- purk õlis sisalduvaid kvaliteetseid sardiine;
- üks muna;
- küüslauguküünt;
- maitse järgi sool ja pipar;
- jahu või leivapuru;
- rohelised.
Küpsetusmeetod
Maskeerige sardiinid vedelikuga, segage hakitud küüslauguga.
Kui mass on vedelik, lisage mõningaid röstitud riisi.
Küpseta sidrunit, lüües muna lusikatäie veega.
Lõika tomatid rõngasteks.
Asetage kala täidis kahe tomati viiluni vahele, pannakse jahu, kastke munasegusse (lõvi), röstige röstitud riisi ja prae kuumas pannis.
Serveerides kaunistage rohelised.
Röstitud tomatid küüslauguga - trikid ja nõuanded
Et tagada küüslauguga röstitud tomatite õnnestumine, peaksite valima küpsetamiseks ainult paksud, mitte üleküpsenud tomatid.
Viilude küpsetamisel on oluline mitte seda üle pannil liialdada, vastasel juhul muutuvad ringid väga pehmeteks ja ei hoia kuju.
Pannilaua asemel saate kasutada grilli, eeltõlitatud grillõli. See meetod on rohkem dieediga, kuna see vähendab oluliselt õli kasutamist.
Täiuslikku kombinatsiooni annavad küüslaugu ja noorjuustuga röstitud tomatid: mozzarella, juust, Adyghe, feta. Nõu valmistamiseks võite serveerida krevette, kana- või kalafileed, musta leiba.
