Riisitupp ei pruugi olla tavaline hapukurk, kala või kharcho. Riisi saab lisada igale kerge supile, see muudab selle palju rahuldavamaks ja toitvamaks.
Valitud samm-sammult retseptid ütlevad teile üksikasjalikult, kuidas valmistada kerge riisi supp kana puljongis kapsas, lihapallid või mereannid.
Üldpõhimõtted riisi suppide valmistamiseks, kasutades järk-järgulisi retsepte
• Küsimus riisi valikuks supi jaoks ei ole oluline. Võite kasutada nii pika tera kui ka ümara tera terasid. Mõnikord keedetakse supid aurutatud riisiga, kuid nende maitse on oluliselt erinev, sest sellisel teraviljal on konkreetne lõhn.
• Et riisi supp suurepäraselt maitsev ja isegi isuäratav, peaksite järgima mõningaid reegleid. Esiteks tuleb riis välja sorteerida - ainult tahked, hästi jahvatatud terad on jäänud. Eemaldatakse mantli ja kividena esinevad lisandid, samuti purustatud ja määrdunud, tumedad või täpilised mustad terad. Seejärel pestakse sorteeritud terad põhjalikult külmas vees. Selleks valatakse riis puhasti ja pestakse käega segades, kuni sellest kristallselge vesi voolab. Seda tehakse selleks, et pesta jahvatamisprotsessis moodustunud pulber riisist välja. Kui riisi ei loputata, siis see peen tolm paksendab puljongit.
• Riis valmib kiiresti ja seetõttu ei pea suppi eelnevalt vees leotama.
• Sellisel populaarsel teemal on palju variante nagu riisiga supid. Samm-sammult retseptid kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas valmistada roog toores teravilja või keedetud riisiga eraldi. Millises etapis ja pärast seda, millised komponendid on lisatud, lisage see supile nii, et terad ei keeta pehme. Peamine asi, mida ei tohi unustada, kui supp on keedetud ilma kartulita, peaks valmis riis olema pool vedelikku. Kui suppile lisatakse köögivilju, siis isegi vähem. • Riisiga supid, mille samm-sammulisi retsepte on kirjeldatud allpool, ei ole soovitatav keedetud suurtes kogustes ja seda on soovitatav teha peaaegu enne kasutamist. Pika aja jooksul ladustamisel riis paisub ja pärast korduvat kuumutamist keedetakse see veelgi. Supp mitte ainult ei kaota maitset, vaid võib muutuda ka pudruks.
Kapsasupp riisiga: samm-sammult retsept kerge esimese kana jaoks
Samm-sammuline retsept kerge supi riisiga. Hoolimata sellest, et roog on keedetud puljongis, võib seda pidada toiduks, kuigi see jääb üsna toitevaks. Supp ei ole täidetud köögivilja röstimisega, et vähendada kaloreid, eemaldatakse nahk kanast. Värske kapsas, tomatid ja kartulid suurendavad toiteväärtust.
Koostisosad:
• üks suur jalg;
• kaks supilusikatäit ümaratera riisi;
• väike porgand;
• 200 gr. värske valge kapsas;
• suur sibul;
• keskmise suurusega tomat;
• kaks väikest kartulit;
• peeneks hakitud tilli - 1 spl. l.;
• 1,5 liitrit. joogivesi.
Valmistamismeetod:
1. Peske jahedas vees jalad, tükeldage jalgade alumine kõhre, eemaldage nahk. Loputage uuesti, pange 2-liitrisesse potti. Täitke jalad veega (1,7 l). Pange pott tulele. Kuumutamisel ilmub puljongi pinnale vaht, mida tuleb hoolikalt puhastada. Selle jäägid keetmisel segunevad puljongiga, mis võib põhjustada hägusust.
2. Me puhastame porgandid, eemaldame koorest koorest. Kui keedetakse, pange köögiviljad pannile, vähendage soojust nii, et puljongi pind oleks ainult kergelt segunenud ja sulgege pann. Küpsetamine nelikümmend minutit. Tõstke aeg-ajalt kaas üles, et protsessi juhtida. Kui küpsetate puljongit intensiivse keetmisega, võib see välja tulla häguseks ja suur osa vedelikust keeb ära.
3. Valmistage supid aluse valmistamiseks ette köögiviljad. Puhastame ja tükeldame kartuleid õhukesteks tükkideks, tükeldame kapsas. Kui tomat eemaldab naha, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. 4. Tavaliselt peenestatakse jahvatamise ajal riisijäätmetele jahu, kui selline riis pannakse puhtasse puljongisse, võib see muutuda häguseks. Vala teravili sõelasse ja loputa, kuni sellest täielikult välja voolab vesi. Protsessi lõpus jätke teravilja kogu niiskuse saamiseks. Toorvee sissevool puljongis on ebasoovitav.
5. Kontrollige kana - purustage liha noaga. Kui tera siseneb kergesti, eemaldage jalad ja jahutage. Me tõmmame puljongi, võtame proovi, lisame selle ja kukutame kapsasse. Keeda veidi keema viis minutit, pane kartulipulgad kapsasse, lisage riisi magama, segage hästi ja keema. Seejärel keera kuumutades küpsetamine, kuni köögiviljad on pehmed.
6. Niipea, kui kartul on pehme, lisage tilli ja viilud värskest tomatist. Keeda suppi viis minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja serveerige.
Kerge liha supp riisiga: samm-sammult retsept esimese lihapalliga
Rikkalik, aromaatne, kergesti valmistatav supp riisi ja lihapallidega. Samm-sammult retseptis küpsetatakse seda väikeste lihapallidega vees. Täidis on valmistatud lahja veiselihast, nii et supp võib toita isegi väikesi lapsi. Vett saab asendada luu puljongiga.
Koostisosad:
• kolm suurt kartulit;
• väike sibul;
• riis - 2,5 spl. l.;
• 200 gr. lahja jahvatatud veiseliha;
• pool keskmisest porgandist;
• neli lusikatäit väga puhast õli;
• väike lehtköögileht;
• üks kolmandik teelusikatäis kuivatatud peterselli.
Valmistamismeetod:
1. Pärast kartulite koorimist lõigame mugulad pikisuunas plaatideks, seejärel lõigatakse need kuubikuteks või kuubikuteks.
2. Hakitud liha täitmine, pange see kaussi, puista veidi, hoolikalt segage. Käte niisutamine, moodustame väikesi ümmargusi lihapallisid. Suurused peaksid vastama väikese pähkli suurusele. 3. Valage kastrulisse 1,5 liitrit joogivett. Soovitav on võtta kahe liitri maht, nii et pärast kõikide komponentide sissetoomist ei lähe supp üle. Asetame poti maksimaalse soojendamiseks veega, oodates keetmist.
4. Pange kartulid keevasse vette. Mis puudutab haridust, siis eemaldame kartulist tõusva vahu ja ootame uuesti keetmist. Keetmise esimese märgi juures vähendage soojust ja katke pann.
5. Peske riisi. Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuni välja tuleb puhas vesi. Hästi pestud teraviljad kerkivad veidi, kui see on rusikas kergelt kokku surutud. Pange riis pannile, viis minutit pärast kartuleid. Jätkame süüa, mitte lasta supp keema, kuni kartul ja teravili on pooleks keedetud. Kui keedetakse vägivaldselt riisi, võib see puruneda, see on ainult summutav puljong.
6. Köögivilja röstimine. Dice lõigatud sibul. Vala õli pannile, pange sibul välja ja asetage väike tulekahju. Läbige pidevalt segades läbipaistvust. Peamiselt kolm porgandit lisatakse sibulale, kui selle tükid muutuvad “klaasiks”. Fry, kuni porgandid on täiesti pehmed ja köögiviljad saavad kena kuldse värvi.
7. Poolvalmis kartulitele langetame lihapallid ja lavrushka. Lisage tuli, oodake keema. Vaht tõuseb lihast välja, eemaldame selle nii, nagu see moodustub. Keevas suppis pannakse röstimine, vähendage soojust. Küpseta kümme minutit, ilma et see keetaks - lihatükke küpsetatakse kiiresti. Lõpuks lisage supile soolad ja kuivatatud petersell.
8. Anna supp seista vähemalt veerand tundi, seejärel serveeri hapukoorega või majoneesiga.
Maitsev riisi supp: samm-sammult mereandide retsept
Samm-sammult retsept maitsva ja lihtsa mereandide riisi ja köögiviljade suppiga. Selle aluseks võib olla vesi ja kana puljong. Kana supp saab rohkem küllastunud ja toitev. Kana liha suppi ei kasutata, seega on kodulindude tiibadel või kaelal parem keedupuljong. Koostisosad:
• rannakarbid, kalmaarid, krevetid või valmis komplekt “Sea Cocktail” - 400 gr.
• 250 gr. suurte merekalade filee;
• rohelised oad - 300 gr;
• kaks väikest selleri varred;
• 400 gr. tomatid tomatimahlas;
• väike sibul;
• küüslauk;
• klaas riisi;
• kaks liitrit vett ja parem - lahja kana puljong;
• 3 supilusikatäit soja, soolakastet;
• rafineeritud õli;
• vürtsikate maitsetaimede (oregano, tüümian, petersell) segu - 3 tl;
• kuiv tšilli pipar (jahvatatud).
Valmistamismeetod:
1. Mereannid pannakse kaussi või puhasti, sulatage, seejärel pestakse põhjalikult. Protsessi kiirendamiseks võite lühidalt valada vett.
2. Me sorteerime riisi, eemaldame saasteained allapanu ja sobimatu rikutud tera kujul. Valatakse röstile üle pannile ja peske põhjalikult. Siis, lahe jahe veega, lisame natuke ja paneme selle tugevale tulele. Kohe pärast keetmist vähendame temperatuuri ja küpsetame kuni valmis. Keetmine, mis ei võimalda keetmist intensiivselt, ilma kaaneta. Enne keetmist püüame segada sageli ja võimalikult vähe. Küpseta riisi kuni keedetud, umbes kakskümmend minutit. Pärast seda libistame sõelale või paelale ja loputame sooja veega hoolikalt oma jäägid.
3. Koorige kaks väikest küüslaugu hammast ja sibulat. Konserveeritud tomatitega eemaldage koor. Rohelised oad, kui need on külmutatud, kuumutatakse keeva veega. Me pestakse selleri varred ja kala, kuivatame. Bean varred lõigatakse tükkideks, seller - keskmise suurusega viilud, kalafilee väikestes tükkides.
4. Valage pannil, eelistatavalt mittekleepuva kattega, 2 täis lusikatäit või ja asetage väike tulekahju. Melenko murenema küüslauk ja sibul, vala kuumutatud õli. Segage praep 5 minutit. Tomatid tükeldatakse peeneks, pannakse sibulale, keedetakse kogu mass kaks minutit. Me jaotame oad ja sellerid köögiviljadesse. Niipea, kui panni sisu hakkab keema, lisage kala ja keedetakse kõik koos kaane all vähemalt veerand tundi. 5. Keeda kaks liitrit puhastatud vett. Kui on olemas kerge kana puljong, siis on parem soja supp süüa. Pane köögiviljadega hautatud kala keevasse vedelikku, lisage sojakaste, lisage vürtsid ja lavrushka - üks väike leht. Asetage sulatatud mereannid ja kuivatatud riis kastrulisse, lisage oma maitsele sool ja oodake keetmist. Kuumuse langetamine, keetke poolteist minutit, eemaldage pliidist, andke aega seista.
Näpunäiteid riisi supi järkjärguliste retseptide valmistamiseks - nõuanded kogenud kokkadest
• Pika tera riis on vähem tärklis. Kui keedate suppi sellega, loputa see piisavalt. Pärast pesemist on soovitatav keeta ümaratera riisi pooleks keetmiseks ja seejärel pesta uuesti.
• Keedetud riis pannakse puljongisse peaaegu lõpus, kui supi peamistel komponentidel oli aega valmisoleku saavutamiseks. Kui seda tehakse varem, keedetakse riis putru, supp osutub muda, ja toite maitse kannatab.
• aurutatud riisi kasutamine kiirendab toiduvalmistamist. Kuid väärib märkimist, et selline krupp võib muuta mitte ainult supi maitset, vaid ka maitset, sest tal on oma stabiilne maitse ja konkreetne lõhn.
