Suurepärane retsept juustu, maitsetaimede, sinki, hakkliha, seentega täidetud tainas küpsetamiseks peaks olema iga perenaine.
Juustuga ümbrikud abistavad, kui külalised on käeulatuses või peate kiiresti valmistama hommikusööki (õhtusöök).
See on suurepärane võimalus rõõmsaks ja maitsevaks suupisteks koolis või tööl.
Juustude ümbriste valmistamiseks sobivad ideaalsed leivakastid, kuigi võite võtta lihtsaid pärmi, mureküpsiseid, kefiiri tainast ja isegi õhukest valmispita.
Peaaegu iga täitematerjali võib pakendada ümbrikesse, kus on juust: sink, liha või seene, kodujuust, munad, kala, rohelised. Väga maitsev, näiteks kala ja juustuga pihud või juustu ja roheliste pita ümbrikud.
Juustuga ümbrikud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tainas ümbrised võivad olla praetud või küpsetatud. Keedetud pannil, nad on rohkem kalorsed ja krõbedad. Küpsetamine ahjus vähendab veidi tassi kalorisisaldust. Pehme kondiitritoodete keskmine küpsetamistemperatuur on 180-190 kraadi, aeg on umbes 20 minutit (kui tainas on väga õhuke, piisab 10-15 minutist). Pärmi tainas, mis on tihedam konsistents, sobib 200-210-kraadine režiim, küpsetusaeg on umbes pool tundi.
Täidise koostisosad tuleb peeneks hakida. Praetud seened, sibul ja liha, keedetakse kartul. Juust on parem riivida, kuigi kiire versiooni puhul saate lõigata õhukesteks viiludeks. Maitsev on segada erinevaid juustuvalikuid, lisada täidisele juustu, maitse järgi sulatatud juustu.
Ümbrikud, mille juust on küpsetatud lihtsast tainast kefiirile
Kefiiri lihtne tainas on tõeline pääste perenaine. See on valmistatud minutites, osutub õrnaks ja väga maitsevaks. Algaja koduperenaised peavad teadma, et retsept on mõeldud juustuga maitsvatele krõbedatele ümbrikele. Tassi kohviga saate hämmastava hommikusöögi ja tassi rohelise tee - maitsva pärastlõunase magustoidu.
Koostisosad:
• klaasi kefiiri;
• kaks või kolm klaasist valget jahu;
• pool lusikatäit soola;
• tl suhkrut;
• teelusikatäis soodat või küpsetuspulbrit;
• kakssada grammi poolkõva juustu või suluguni;
• kaks supilusikatäit kodujuustu (valikuline);
• üks muna;
• neli supilusikatäit päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Kefiir valatakse nõusse sõtmiseks kaussi.
Lisage soola suhkru, sooda või küpsetuspulbriga, segage.
Segage jahu järk-järgult. Valmis tainas peaks olema pehme, mittekleepuv ja hea. Sõtmise ajal peate jälgima jahu kogust, sest gluteeni kvaliteet mõjutab tulemust. Teil võib olla vaja vähem või rohkem kui kolme klaasi, mis on retseptis märgitud.
Tee tainast pall, katke fooliumiga ja jätke see 40 minutiks üksi.
Riista tükk juustu keskmisele, jämedale riivile või lõigata väikesteks kuubikuteks.
Segage juustumass toorjuustuga.
Valikuliselt saate täita värskelt tükeldatud rohelisi maitsele.
Võta kohupiima juustu muna, segage hästi.
Soolatud, kui täidis tundub värskelt ja juust võetakse soolatult. Saate lisada oma lemmik vürtsid.
Puhastatud pehme tainas peenestatud tööpinnale asetamiseks ja rullimiseks 1 cm paksuseks kihiks.
Tainas jagatakse kaheks osaks, iga rull rullina, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
Tekstiili venitamine käega, et moodustada ring, asetage lusikatäis juustu täidist keskele. Blind servade ümbrik.
Kuumutage võid pannil, vähendage soojust keskmisele ja praadige mõlemal pool juustuga ümbrikud.
Liigse rasva eemaldamiseks asetage paberile rätik.
Juustu ja lõhepagaritooted ümbrikud
\ t
Tasakaalustamata maitse annab juustule ja kala täidisega kondiitritooted viimistletud mahlakastist. Eriti kui see kala on rasvane lõhe ja juust on lahja feta. Lõhe asemel saate võtta punaseid kala, näiteks forelli või lõhe, ja asendada feta suluguni või muu noore juustuga.
Koostisosad:
• kilo valmis lehtlaastrit;
• pool kilo viilutatud lõhe;
• kakssada kolmsada grammi feta;
• üks Bulgaaria pipar;
• sool;
• poollaua lusikatäit kuivatatud tüümiani (või kahte lõhe värsket);
• maitsestatud pipar;
• supilusikatäis oliiviõli;
• üks munakollane.
Ettevalmistus:
Pestud lõhe tükist eemaldatakse liha, eemaldage luud ja lõigatakse suured tükid.
Lahustage või pannakse, küpsetage lõhe viis minutit keskmise kuumusega. Lõpuks soola ja puista pipartega. Pange suur kauss.
Bulgaaria pipar lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lõigatakse vars ette ja eemaldatakse vaheseinad seemnetega. Fry sama pannil, lisades viie minuti lusikatäis oliiviõli.
Maskeerige praetud lõhe lusika või kahvliga ja segage röstitud pipra ja kuivatatud tüümiaga (peske värskeid oksi ja korja neid).
Tükk juust on üsna suur.
Rullige lehtterakud pulbristatud tööpinnale, mille kiht ei ole paksem kui pool sentimeetrit.
Plast lõigatud üsna suurte ruutude (12-15 cm), jagatakse iga 2-3 korda kahvliga.
Pane kala täidis tainatükile, pange tükk juustu peale. Äärete kinnitamine ümbriku moodustamiseks.
Eraldage munakollased valgedest ja pekske veidi, tilgutades lusikatäie vett.
Määrige ümbrikud juustuga ja asetage küpsetuspaberist küpsetusplaadile.
Ahi on umbes pool tundi temperatuuril 200 kraadi.
Lavash-ümbrikud juustu ja rohelusega
Õhuke armeenia lavash võimaldab teil valmistada suurepäraseid ümbrikke koos juustu täitmisega. Need on eriti maitsvad, kui neid segatakse hooajaliselt. Või praetud, pita ümbrikud juustu ja maitsetaimedega hakkavad hõrgutavalt maitsema. Kaks täiskasvanud lehte on piisav.
Koostisosad:
• kaks õhukest Armeenia lavashihte;
• sada grammi juustu;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit tärklist;
• sada grammi segatud rohelisi;
• lusikas majoneesi;
• küpsetusõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
Peske rohelised, kuivatage salvrätiku ja tükeldage peeneks.
Lõika juust õhukesteks viiludeks.
Lõika õhuke pita-leib neljaks osaks, kasutades köök käärid.
Puista iga pita tükk rohelisega, pane keskele tükk juustu ja rullige see ümbrikusse.
Segage muna tärklise ja majoneesiga.
Kuumutage õli pannil.
Kasta pita leiva ümbrised juustu ja maitsetaimedega taignas ja praadida mõlemalt poolt kuni karge.
Lavashi ümbrised juustu, maitsetaimede ja tomatitega
Teine võimalus imeliselt maitsva hommikusöögi jaoks on eriti hea suvel-sügisel. Pita ümbriste valmistamiseks juustu ja maitsetaimedega on vaja lihaseid hapu-magusat tomatit.
Koostisosad:
• kaks lehte värskest pita leibast;
• sada grammi madala sulamistemperatuuriga juustu;
• kaks muna;
• roheliste hunnik;
• kaks väikest või ühte suurt tomatit;
• pipar ja sool soola järgi; • pannile küpsetusõli.
Ettevalmistus:
Lõika pita leib ruutudeks või ristkülikuteks.
Tomatid pestakse salvriga ja lõigatakse viiludeks.
Tükk juustu riivub jämedale riivile.
Peenestage rohelised terad noaga.
Pita keskel juustu, tomati, maitsetaimede paigutamiseks.
Liimige ümbrikud juustuga, niisutades tainaservad veega.
Soolake muna, lisage pipart ja pekske.
Kasta ümbrikud juustu ja maitsetaimedega munasegusse ja praadida pannil.
Õhukesed ümbrikud juustuga ahjus
Lihtne retsept kiireks küpsetamiseks aitab välja, kui ei ole aega hommikusöögiks üldse. Peamine, et lehtkastrit ei olnud külmutatud. Kiirsed juustuga ümbrikud on väga maitsvad ja ei tekita probleeme.
Koostisosad:
• kilo pärmipulki (saate valmistada pärmivaba);
• kolmsada grammi juustu (te võite võtta erinevaid ja segada);
• üks munakollane;
• supilusikatäis seesami.
Ettevalmistus:
Suur juustuvõre.
Tainas rullitakse ja valmistage 10 cm pikkuse küljega juustu-ruududega lehtede ümbrised.
Lülitage ahi sisse.
Pange täitematerjal lehtterade ruutude keskele ja suruge servad ümbrike kujul.
Küürige topsid vahustatud munakollasega, puista silma seesami.
Pange ümbrikud määritud lehele ja küpseta kümme kuni kakskümmend minutit.
Puust ümbrikud juustu ja sinkiga
Pühapäeva hommikul saate ennast ja perekonda kohelda lihtsate, kuid väga maitsvate juustu ja sinkidega. Lihtne toiduvalmistamine ja suurepärane tulemus!
Koostisosad:
• kilo lehtköögivilja;
• kolmsada grammi sinki;
• kakssada grammi juustu;
• muna; • kaks lusikatäit jahu.
Ettevalmistus:
Tükk juustuvõre.
Lõika sink üsna väikesteks kuubikuteks või õhukesteks kuubikuteks.
Piserdage lauale jahu ja rullige lehtteras väga õhuke.
180-190 kraadi soojendamiseks lülitage ahi sisse.
Lõika tainas ristkülikuteks.
Asetage valmis täidis ristkülikukujulise kasti servale, katke tainas vaba osa ja tehke ümber perimeetri.
Pintsliga kaetud riideid pintsliga, küpseta kümme kuni viisteist minutit.
Puust ümbrikud juustu ja hakklihaga
Rikkalikku hommikusööki saab valmistada, lisades lihtsa retsepti juustu ja hakklihaga pakitud ümbrikele. Sellist küpsetamist on mugav süüa, kui on olemas väike tükk hakkliha ja ei ole selge, mida sellega teha.
Koostisosad:
• ükskõik milline (pärmi- või pärmivaba) lehtpütsisegment;
• 200-200 grammi hakkliha;
• 150 grammi poolkõva juustu;
• kaks supilusikatäit hapukooret;
• keskmine pirn;
• kaks küüslauguküünt (või pool lusikatäit kuivatatud, granuleeritud);
• kaks supilusikatäit kuivatatud peterselli;
• munakollane;
• üks või kaks lusikatäit pannile.
Ettevalmistus:
Lõika kooritud sibul peeneks, purustage küüslauk ja tükeldage nuga.
Küpsetage sibul hästi kuumutatud pannil, lisage hakkliha kolme minuti jooksul.
Praetud hakkliha küpsetatakse seitse või kaheksa minutit, lisage pipar ja sool, tükeldatud või granuleeritud küüslauk.
Pange plaat jahtuma kiiremini.
Riista juust.
Segage juustumoori hakkliha, hapukoorega, munaga ja kuivatatud peterselliga.
Valmistage juustu ja liha täitematerjaliks ja lehtkastidest ümbrikud, nagu eespool kirjeldatud, ja küpsetage meeldivaks põsepuna.
Juustu, kartulite ja seente puff ümbrikud
Seda juustuga ümbritsevate ümbrikute retsepti saab kasutada täieliku õhtusöögi valikuks. Juustu, kartulite, seente täidisega küpsetatakse tasakaalustamata maitset. Saadakse ümbrikud, mis annavad tassi väga isuäratavale välimusele.
Koostisosad:
• kilo lehtköögivilja;
• neli keskmise kartuliga;
• sada grammi juustu;
• kakssada grammi metsaseene või šampinjonit;
• sool;
• küüslauguküünt;
• paprika segu;
• lusikas taimeõli.
Toiduvalmistamine
Keeda kartuleid, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks (võite riivida jämedalt riivitud).
Tükeldage sibulad, tükeldage seened.
Kuumutage õli pannil, praadige sibul ja seened.
Peenestage juust ja küüslauk.
Segage seene zazharku juustu, küüslaugu ja kartulitega.
Vormige ümbrikud, täites need täidisega ja küpseta.
Juustuga ümbrikud - trikid ja nõuanded
- Leivaküpsetamist saab külmutada edaspidiseks kasutamiseks. See ei mõjuta maitset.
- Te ei pea ümbrikud sulatama. Need tuleb kohe ahju saata, suurendades küpsetusaega pool tundi.
