Pilafit saab küpsetada mitmel erineval viisil, üks neist on ahjus.
See on tema roog, mis osutub lihtsalt erakordseks, kuid see ei vaja suuri kulinaarseid võimeid. Kõik retseptid on lihtsad, arusaadavad ja iga perenaine saab nendega kergesti toime tulla.
Sealiha ahi Pilaf - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Ahju valmistamiseks vajate ka kaanega katet või plastikust osadega stewpan. Mõnikord kasutatakse potte. Kõik seadmed peavad olema tulekindlad. Nõu valmistatakse kohe ahjus või mõni koostisosa on praetud ahjus.
Nõu peamised koostisosad:
• Sealiha. Pilafi puhul kasutatakse paberimassi või ribi. Liha pestakse, kuivatatakse, viilutatakse ja praaditakse kõrgel kuumusel köögiviljadega või küpsetatakse ahjus.
• Porgandid. Reeglite kohaselt läheb see palju, kuid üha sagedamini väheneb summa. Porganditest võib pilafi maitse olla magus, mida mitte kõigile ei meeldi.
• Pilt. Võite kasutada ümmarguseid, pikki, aurutatud, tumedaid või poleeritud. Sellel teemal on palju vaidlusi, me valime teie maitsele teravilja.
• Sibul. See on eeskirjade kohaselt lisatud vähem kui porgandid. Aga sa võid panna võrdseid summasid. Plov sibulad ei riku.
• Vürtsid. Pilafi jaoks saate kasutada spetsiaalseid maitseaineid või koguda neid ise. Tavaliselt kasutatakse mitmesuguseid zira, marjade, kurkum, paprikaid. Kuid mõned eelistavad piirduda soola, musta pipra ja loorberilehtedega.
Võib lisada seeni, kuivatatud puuvilju, igasuguseid köögivilju. On suur hulk pilafi variatsioone, kuid kõiki retsepte saab kohandada ahjus küpsetamiseks.
Tavaline plov ahjus koos sealihaga
Retsept lihtsa pilaf ahju koos sealiha, mida paljud koduperenaised tavaliselt kokk pliit. Sel moel saab tassi valmistada ja võrrelda lihtsalt tulemust. Pilaf on valmistatud suures katlis.
Koostisosad
• 0,4 kg riisi;
• 500 g sealiha;
• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• 120 g õli;
• vürtsid pilafi jaoks.
Cooking
1. Lülitage ahi kohe 180 kraadi sisse. Katusel vala õli, kuid pange pliit. Lase tal soojeneda.
2. Sibul lõigatakse viiludeks, porgandid peavad hakkama õled, riiv on parem mitte kasutada.
3. Panime kuumutatud õlisse sibulad, minuti pärast me viskame porgandid.
4. Lõika kiiresti sealiha tükkideks ja joosta porgandite järel. Lisage kohe lõhnavad vürtsid, segage ja eemaldage soojusest. Võtke kübar, saatke ahju. Me seisame zirvak umbes pool tundi, aeg-ajalt segatakse, sibulat ja porgandit ei tohiks põletada.
5. Selle aja jooksul loputage riis hästi. Voolav vesi peaks olema täiesti läbipaistev. Samuti pannakse pliidi vesi valada pilaf. Riisi osa võtame 2 osa keevat vett.
6. Küüslaugu pea tuleb puhastada ülalt, st eemaldada äärmuslik koorik. Lõikamine nelkidesse ei ole vajalik.
7. Me võtame välja aromaatsest lihast koosneva pada, valame valmis riisi, kinni küüslaugu pea ja lisame soolatud keeva veega. Ülaltpoolt visame loorberilehed.
8. Nüüd katame katuse, paneme selle ahju, vähendame temperatuuri 160 kraadini ja unustame tassi pool tundi. Seejärel lülitage ahi välja ja kümne minuti pärast saan pada.
Pilaf ahjus koos sealihaga (ribid)
Kombineeritud meetod toiduvalmistamiseks panniga ahjus. Nõu osutub ebatavaliseks, kuna ribi kasutatakse. Koostisosad
• 20 tassi riisi;
• 700 g ribasid;
• 4 tassi vett;
• 0,5 tassi õli;
• 3-4 porgandit;
• 2 sibul;
• 1 küüslaugu pea;
• maitseained.
Cooking
1. Esmalt peske riis paar korda, seejärel täitke see veega kümme minutit.
2. Lõika ribid nii, et need oleksid ükshaaval.
3. Võtke katus, valage pool tassi õli (umbes 100 ml), asetage see pliidile ja kuumutage suitsutamiseks. Paralleelselt lülitage ahi sisse, lase tal soojeneda kuni 160 ° C-ni ja pange keeva veega, seejärel vala pilaf.
4. Pange ribid väga kuuma õlisse ja praadige maksimaalse kuumuse juures kuni kuldpruunini.
5. Kui sealiha on keedetud, tükeldage julienne köögivilju. Lisa röstitud ribidele. Umbes viis minutit küpsetamine hoiab tule ka maksimaalselt.
6. magama tl lusikatäit pilafi või mõne muu jaoks, soojendage neid veel paar minutit.
7. Nüüd peske pestud riis, küüslauk ja valage keeva veega. Katusekomplekt, mis on ümber paigutatud ahju.
8. Küpsetamine 160 kraadi juures pool tundi. Seejärel lülitage pliit välja, kuid ärge avage. Jätame veel ühe veerandi tunniks, võib-olla pikemaks ajaks, et pilaf jõuaks ahju valmisolekusse.
Plov ahjus koos sealiha ja ploomidega
Stiilne retsept lõhnav pilaf ahjus koos sealiha ja ploomid. Nõu osutub lihtsalt hämmastavaks, maitsevaks, kuivatatud puuviljade magusust kompenseerib vürtside ja küüslaugu teravus.
Koostisosad
• 400 g sealiha;
• 2 klaasi riisi;
• 300 g porgandit;
• 200 g sibulat;
• 150 g ploomid;
• 2 küüslaugu pead;
• 0,5 kuuma paprika;
• 1 tl. Maitsestussegud;
• 80 g õli;
• rohelised, loorber.
Cooking
1. Lõigake sibul suureks poolrõngaks, asetage katuse põhja alla või. Kooritud porgand lõigatud ribadeks, asetatakse peal. Järgmine lõikab sealiha. Vala kõik vürtsikihid pilafi. Pane tükeldatud kuuma pipart, piisab poolest podist, lisage veelgi vähem. 2. Katke katus, asetage see ahju, küpseta 200 kraadi veerand tundi, seejärel eemaldage kaas ja küpseta sama kogus.
3. Laadige välja üks küüslauguküüs, koor. Kui nelk on suured, siis võtke mõned tükid. Lõika viiludeks.
4. Peske ploomid, lõigake need pooleks.
5. Valmistame riisi vastavalt kõikidele pilafi reeglitele. Me keeme vett talle täpselt kaks korda rohkem kui teraviljad.
6. Me võtame keedetud liha köögiviljadega, lisame neile ploomid, visake tükeldatud küüslauk, lisatakse riisi magama. Käivitage soolatud keeva veega.
7. Keskel jääme kogu küüslauk kinni. Viska loorber.
8. Eemaldage temperatuur 160-ni. Sulgeme katuse, paneme ahju, valmistame 40 minutit. Enne serveerimist valmis pilau segu.
Ahi Plov koos seentega
Selle retsepti seeni kasutatakse värskena. Aga soovi korral saate juba keedetud seeni. Liha võib võtta ilma luude või ribideta.
Koostisosad
• 300 grammi riisi;
• 300 g seeni;
• 400 g sealiha;
• 2 sibulat ja porgandit;
• vürtsid;
• 0,5 tassi õli.
Cooking
1. Lõika seened pooleks. Suured seened kvartalis. Määrige pannõli, vaid üks lusikas. Pane seened ja praadige kuni kuldpruunini kõige tugevamale tulele.
2. Valage pannil järelejäänud õli, pannakse tulele. Viska hakitud sibulad, praadige hetkeks. Seejärel sisestage porgand.
3. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja lisage pannile. Zirvakide valmistamine pliitil, lisage vürtsid pilafile, segage, kuumutage umbes kümme minutit.
4. Me liigume seened liha.
5. Lisage pestud riis.
6. Täitke 550 ml soolatud keeva veega.
7. Kinnitage mõned küüslauguküüned või kogu pea.
8. Katke katus ja asetage see kohe ahju. 9. Valmistamine 160 kraadi juures 40-45 minutit. Seejärel võta välja, anna veel kakskümmend minutit seista. Nüüd saate tassi segada, kaunistada roheliste toitude ja serveerida!
Plov ahjus koos tomatite ja sealihaga
Tomatipalaf on täiesti erinev, eriti ahjus ja sealihaga. Võite kasutada pasta, kuid see maitseb paremini värskete tomatitega.
Koostisosad
• 2 klaasi riisi;
• 500 g ribi;
• 2 porgandit;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 3,5 klaasi vett;
• 2-3 küüslauguküünt;
• loorber, maitseained;
• 70 ml õli.
Cooking
1. Ribide valmistamine ahjus. Klappige koogiga võid, tükeldatud sibul porgandiga, hajume ribid peal. Kui nad on suured, siis lõikame. Kihid puistavad kergelt vürtsidega, kuid ei lisa soola.
2. Panime ahju, mis on eelsoojendatud 220-ni. Küpseta ribid pealt veerand tundi.
3. Lõika tomatid viiludeks, laotatakse ribide peale. Me panime veel 15 minutit.
4. Valmistage riis, küüslauguküüned, keetke ja soolake retseptivee.
5. Võtke tomatid lihaga välja, temperatuur eemaldatakse kohe kuni 150-160.
6. magama riisi, viska küüslauk ja vala keeva veega.
7. Sa võid kõike segada, see maitseb paremini. Sulgeme katuse, saadame selle ahju 40 minutiks. Anname pilafi infusiooniks, seejärel segatakse uuesti.
Pilaf ahjus koos sealihaga (potis)
Üldjuhul ei pea ahjus oleva sealihaga pilafi suure potis küpsetama, siis võite kasutada portsjonite roogasid. Aga kogu tassi osutus on maitsvam. Kasutatakse kombineeritud keetmise meetodit.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 2 klaasi riisi;
• 3 lusikatäit võid;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• pipar, sool.
Cooking
1. Lõika sealiha viiludeks, nagu kebabide puhul, kuid see võib olla veidi väiksem. Pane pannile kuuma õli, prae, kuni kuldpruun ilma kaaneta. Me liigume potis. 2. Samas pannil praadige sibul porgandiga, lõigatakse ribadeks ja nihutage ka potti.
3. Vala eelnevalt külma veega pestud riis.
4. 4 tassi keeva veega lahjendatakse sool, vesi peaks olema soolane, lisama pipart, maitseained pilafile, lahustama kõike hästi ja vala poti sisu.
5. Valikuliselt panna mõned küüslauguküüned, ploomid.
6. Me katame. Pange nõel ahju, küpseta 50 minutit 170 kraadi juures.
Sealiha ahju Pilaf - näpunäiteid ja trikke
• Selleks, et pilaf oleks särav ja rikas, peate karri, magusa punase paprikaga lisama karri või lisama lõpuks sojakastme, sellest küpsetatakse liha, kuni ilmub tume koorik ja ilus värv.
• Saate serveerida pilafi mitte ainult roheliste, vaid ka igasuguste kastmetega. Ideaalne tomat küüslaugu või valge seente kastmega.
• Kui riisi on vähe, proovige segatud pilafi valmistamist, lisades väikese osa tatarist. Nõu osutub väga huvitavaks ja ilusaks.
